菜花 菜花熱量低，食物纖維含量高，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此它又被稱(chēng)為“天賜的良藥”。菜花含類(lèi)黃酮較多。而類(lèi)黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效地清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發(fā)生。菜花的吃法有很多，蒸食是食用菜花的最佳方式。將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就會(huì)從其中跑出來(lái)，而且還可以祛除殘留的農(nóng)藥。

茄子 茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細(xì)血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)是理想的食物。

大蒜 大蒜具有明顯的降血脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經(jīng)常食用大蒜，能對(duì)心血管產(chǎn)生顯著的保護(hù)作用。大蒜又被稱(chēng)為“藥用植物中的黃金”。腌制大蒜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免有效成分遭到破壞?；加邢兰膊?、肝病及眼病的患者不宜過(guò)多食用。

洋蔥 洋蔥是很多長(zhǎng)壽老人的必吃菜，它能軟化血管、降低血液黏稠度。洋蔥所含的可溶性膳食纖維能減少人體對(duì)膽固醇的吸收，常食可以降低血清膽固醇，清除血液中的雜質(zhì)與有害物質(zhì)，使血液黏稠問(wèn)題得到改善，而且也能降低心腦血管系統(tǒng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 （摘自《長(zhǎng)壽養(yǎng)生報(bào)》 張可鳳/文）