本刊編輯/張金輝（編譯）

不同脂肪酸的抗菌活性在實踐中是眾所周知的。脂肪酸和其他物質(zhì)的靶向組合可以廣泛改善動物腸道健康，減少抗生素的使用。由于法律法規(guī)要求在畜牧業(yè)生產(chǎn)中要減少抗生素的使用，不同的脂肪酸在動物營養(yǎng)中發(fā)揮著越來越重要的作用。由于中鏈脂肪酸（MCFA）具有很強的抗菌活性和能量供應成分，因此在豬生產(chǎn)中，尋找抗生素的替代品激發(fā)了人們對MCFA的興趣。其不但可促進腸道絨毛的生長，還可增加飼料的消化率，也可以改善斷奶后仔豬的腸道發(fā)育。MCFA具有的廣譜抗菌活性已被證明能抑制動物消化道中的革蘭氏陽性菌。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，由豬特定的病原菌（豬鏈球菌、大腸桿菌、沙門氏菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌）引發(fā)的感染壓力是生產(chǎn)中使用抗生素藥物的主要原因。其目的是通過向飼料中添加MCFA來抑制不良細菌，從而促進腸道中有益菌的發(fā)育。然而，鏈球菌等細菌本身對豬沒有致病性，它們是豬體的自然微生物菌群的一部分，因此在健康豬中也大量存在。

1 豬的最佳和最大生長量

動物具有成熟穩(wěn)定的免疫系統(tǒng)（見圖1），是保證最佳生長性能和發(fā)揮最大生長潛力的基礎(chǔ)。為此，豬需要對致病性細菌進行充分的防御，因為致病細菌是養(yǎng)豬場許多問題的原因。在這種情況下，MCFA自然會對豬腸道的細菌定植產(chǎn)生積極影響，因為腸道細胞可以利用MCFA改善腸道發(fā)育和完整性。許多體外研究表明，當使用不同種類的脂肪酸時，對革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌都有明顯的抗菌效果。MCFA對豬特異性細菌的抗菌效果不同。月桂酸（C12）被認為是一種特別有效的抗菌劑，其主要對革蘭氏陽性病原菌和腐敗菌有活性。各種酸的應用范圍和作用效果不同，因此對特定的酸選擇和組合，可以產(chǎn)生協(xié)同效應。精油及其提取物等植物源性添加劑也可以增強這種效果。

圖1 動物成熟穩(wěn)定的免疫系統(tǒng)是保證其健康生長的基礎(chǔ)（照片：countrypixel-Fotolia）

2 對革蘭氏陽性菌敞開大門

一種基于月桂酸和植物提取物的組合產(chǎn)品，其中所使用的月桂酸作為一種活性成分，選擇性地抑制革蘭氏陽性菌。月桂酸作為一種游離脂肪酸，可以穿透細胞，使細胞過度酸化，導致細胞死亡。

3 調(diào)查結(jié)果

不同脂肪酸組合的抗菌潛力，已經(jīng)在實踐中進行了多次測試。這些產(chǎn)品廣泛用于鏈球菌和/或梭菌感染率增加的豬場。在荷蘭一個有500頭母豬的豬場，豬場經(jīng)理報告斷奶前后的豬都出現(xiàn)了嚴重的疾病，在母豬和仔豬群中，獸醫(yī)都證實了是由于鏈球菌導致的。在該豬場測試了月桂酸和植物提取物組合產(chǎn)品，對仔豬損失和母豬生物學性能的影響。在試驗階段，每頭母豬每天服用12 g月桂酸和植物提取物的組合產(chǎn)品，從分娩前7 d開始，直到分娩后4 d。此外，組合產(chǎn)品在仔豬飼養(yǎng)的飼料中的劑量為4 kg/t。評估了以下參數(shù)：哺乳期仔豬的損失數(shù)、仔豬總損失數(shù)、每窩斷奶仔豬頭數(shù)、每頭母豬每一年斷奶仔豬數(shù)。結(jié)果顯示，仔豬損失明顯減少。尤其是哺乳階段的仔豬，損失率從11.1%降至8.0%。總體而言，仔豬總損失率從14.4%降至10.7%。每窩斷奶仔豬可增加0.4頭，每頭母豬年斷奶仔豬可增加1.1頭，這對豬場的盈利能力有直接影響。以上這種情況，由于動物健康狀況的改善，生長性能的提高并沒有被考慮在內(nèi)，但這也會對育肥期產(chǎn)生影響。

4 基于豬場的解決方案

這種不同的脂肪酸特別適用于存在革蘭氏陽性菌（如鏈球菌和梭菌）潛在問題的豬場。目前的現(xiàn)場試驗和進一步的體外分析證明，組合產(chǎn)品月桂酸和植物提取物也具有協(xié)同效應。由于對仔豬腸道發(fā)育和微生物群及其抗菌特性的積極影響，動物的健康狀況受到積極影響。其感染鏈球菌、梭菌和其他感染的風險顯著降低。并且，使用純植物成分可以大大減少豬場藥物的使用。