陳智慧　鄭蘊(yùn)

摘要：當(dāng)前很多幼兒都是家庭的寵兒，在日常的行為習(xí)慣以及飲食習(xí)慣方面，存在很多的不良行為，比如過分偏愛零食，對(duì)于主食不夠重視和愛惜，不能養(yǎng)成愛惜糧食的行為等，都會(huì)導(dǎo)致幼兒從小養(yǎng)成不良的行為習(xí)慣。其實(shí)如果能夠在生活中，減少這些不必要的浪費(fèi)，不僅不會(huì)影響幼兒的生活質(zhì)量，還可以幫助幼兒塑造美好的品德。為社會(huì)節(jié)約公共資源。

關(guān)鍵詞：愛惜糧食;從我做起

引言

在歷史發(fā)展中，中國(guó)是屬于農(nóng)耕社會(huì)，當(dāng)前也是世界上的農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)的糧食不僅供應(yīng)著中國(guó)人的糧食需求，也在解決著世界上的糧食問題。自從國(guó)家主席，提出關(guān)于杜絕舌尖上的浪費(fèi)這一要求之后，從官方到民間，都開啟了反浪費(fèi)行動(dòng)，實(shí)行“光盤行動(dòng)?！痹谧鸪缰袊?guó)傳統(tǒng)文化，推崇文化自信的民族發(fā)展理念中，教育工作者更需要重視對(duì)幼兒的意識(shí)培養(yǎng)，幫助幼兒樹立愛惜糧食的好意識(shí)與習(xí)慣，建立起良好的糧食認(rèn)知。并通過思想教育，在行為上播種愛惜糧食的好習(xí)慣。

一、舌尖上的浪費(fèi)理念淺析

從幼兒教育階段來看，對(duì)于幼兒舌尖上的浪費(fèi)這一理念的灌輸以及行為的約束，應(yīng)當(dāng)從餐前、餐中、餐后三個(gè)環(huán)節(jié)來進(jìn)行要求。幼兒園在“舌尖上的浪費(fèi)”教學(xué)管理中，又需要針對(duì)大班、中班、小班三個(gè)級(jí)別的班級(jí)進(jìn)行目標(biāo)設(shè)定，對(duì)于小班的幼兒，要在餐前，教師反復(fù)強(qiáng)調(diào)，不挑食的好習(xí)慣，讓幼兒能夠在每餐用餐前可以牢記這句話，將餐盤的食物吃光;針對(duì)中班的幼兒，部分家長(zhǎng)會(huì)在早晨對(duì)幼兒的書包里裝上食物，那么，對(duì)于零食，教師也可以要求幼兒在饑餓的時(shí)候進(jìn)行食用，這樣就不會(huì)導(dǎo)致食物的浪費(fèi)，到了中午飯點(diǎn)，教師要及時(shí)與學(xué)生溝通他們的用餐量，再去安排合理的糧食和蔬菜，讓幼兒食用，這樣也是杜絕浪費(fèi)的好方法，對(duì)于大班的幼兒，教師可以針對(duì)幼兒每餐前要食用的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行宣教，讓幼兒意識(shí)到吃了這個(gè)食物的好處有哪些，而不是將關(guān)注點(diǎn)放在那個(gè)菜好不好吃上，這樣就可以避免浪費(fèi)。

二、幼兒對(duì)于糧食觀念的誤區(qū)

（一）大多數(shù)幼兒缺乏珍惜糧食的好意識(shí)

從目前很多幼兒的生活現(xiàn)狀來看，每一位幼兒都是生活富足，衣食無憂，因此，在對(duì)待糧食方面，很少會(huì)在思想上有對(duì)食物的匱乏感，在很多家庭，父母為了體現(xiàn)對(duì)孩子的喜愛，在食物方面，都會(huì)不做限定，凡是所需，必有所求。只要是孩子想吃的，家長(zhǎng)都會(huì)盡全力買回來，這也是導(dǎo)致了很多幼兒在思想上認(rèn)為食物來之容易，伸手可及。

（二）幼兒自我服務(wù)意識(shí)比較弱

隨著人們生活的變化，學(xué)校的教育制度也在不斷完善。幼兒在家里的一食三餐是由父母來保障，而在學(xué)校有保育師為孩子服務(wù)，這種貼近的服務(wù)式家庭環(huán)境與教育環(huán)境，讓幼兒的自我服務(wù)意識(shí)薄弱，根本不愿意在吃飯方面思考，費(fèi)力，更不需要在飯后為刷碗、洗餐盤這些問題煩憂。

（三）家長(zhǎng)在糧食方面的育兒知識(shí)較少

社會(huì)發(fā)展的沖擊，讓眾多家長(zhǎng)在幼兒的意識(shí)上，更偏向大眾化，帶領(lǐng)幼兒走各種游樂園、動(dòng)手實(shí)踐，閱讀書籍，但還是在食育方面，非常匱乏，沒有意識(shí)到食物對(duì)幼兒發(fā)展的影響，也不會(huì)下功夫去研究食育知識(shí)。

三、培養(yǎng)幼兒愛惜糧食的正確策略

（一）誦讀經(jīng)典，接受愛惜糧食教育

關(guān)于糧食方面的教育，很多先賢都曾在詩句篇章中有所指出，教師可以帶領(lǐng)幼兒一起閱讀，通曉其中的哲理，再摘取適合對(duì)幼兒開展教育的內(nèi)容，將其進(jìn)行改編，創(chuàng)造成童謠、兒歌、順口溜，讓幼兒在餐前、餐后進(jìn)行誦讀，以此提醒幼兒在行為上要規(guī)范自我，按照正確的行為做事，對(duì)待糧食，不浪費(fèi)、不鋪張，節(jié)約糧食，克己守禮。

（二）以貧困地區(qū)缺乏糧食資源的場(chǎng)景促教學(xué)開展

很多幼兒之所以對(duì)糧食概念比較模糊，對(duì)愛惜糧食這一行為沒有概念和緊迫感，是因?yàn)橛變荷钤谝率掣蛔愕沫h(huán)境，對(duì)于饑餓，缺乏糧食的生活場(chǎng)景并不了解。此時(shí)，教師可以在幼兒餐前，帶領(lǐng)幼兒觀看視頻資料，了解饑荒之下小朋友的生活情景，這種鮮明的對(duì)比，會(huì)喚起幼兒意識(shí)的轉(zhuǎn)變，更有利于實(shí)現(xiàn)糧食教育。

（三）社會(huì)實(shí)踐

對(duì)于幼兒的糧食教育，不僅應(yīng)當(dāng)從生活中的日常飲食習(xí)慣入手教育、閱讀認(rèn)知教育，還需要從社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)行培養(yǎng)。幼兒的動(dòng)手能力比較強(qiáng)，教師可以在幼兒教育的過程中，對(duì)幼兒采取實(shí)踐性的理論教學(xué)法，例如像帶領(lǐng)幼兒種土豆、西紅柿、插秧等，讓幼兒帶著好奇心去探索自己，探索生命、探索糧食的獲取之道，在種植與耕作中體驗(yàn)快樂，也要在辛苦地播種中體會(huì)到收獲的快樂，從而能夠更加的懂得解決糧食的道理。

（四）落實(shí)幼兒園就餐輪流檢查的活動(dòng)

幼兒在日常的行為上，習(xí)慣比較差，尤其面對(duì)食物，總是會(huì)挑三揀四，也會(huì)在就餐的過程中，總是參照其他人的行為，依賴于整體的就餐氛圍，這也為教師的管理工作提供了很大的幫助，教師可以在教育學(xué)生珍惜就餐管理方面，在班級(jí)內(nèi)輪流組織檢查，當(dāng)做糧食的檢查員，查看班級(jí)內(nèi)哪位小朋友的餐盤有食物遺留，還有剩菜剩飯，應(yīng)當(dāng)盡可能的督促幼兒愛惜糧食。

（五）制定每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)愛惜糧食方案

思想上光有理論知識(shí)是不行的，還需要在行動(dòng)上有所改善。在這個(gè)過程中，教師要在班級(jí)內(nèi)制定每天愛惜糧食的行為方案，督促幼兒不斷提升，改進(jìn)。將班級(jí)內(nèi)所有學(xué)生整體愛惜糧食的行為有所約束，構(gòu)建起良好的糧食行為公約制度。

（六）家園共育，約束幼兒校園之外的行為

家庭教育是學(xué)校教育的補(bǔ)充，也是與學(xué)校教育之間環(huán)環(huán)相扣的一部分，而學(xué)生在家庭的時(shí)間也是最多的，與家長(zhǎng)的相處更為長(zhǎng)久，如果幼兒在幼兒園內(nèi)行為得到了約束，但是在回家之后，又有所放松，那也是不可取的。因此，在家園共育的制度方面，幼兒園的教師要對(duì)家長(zhǎng)有所要求，能夠在尊重學(xué)生意見的前提下，對(duì)幼兒限定食用菜品的量，在日常生活中，如果有涉及糧食相關(guān)的教育知識(shí)點(diǎn)，家長(zhǎng)也不要放過，要抓住教育的良好時(shí)機(jī)，并且要在家庭生活中，培養(yǎng)幼兒尊重勞動(dòng)成果的思想，面對(duì)其他人所做的飯菜，不論是否美味，契合自己的胃口，都要將愛惜糧食的種子扎根在心理。

總結(jié)：對(duì)幼兒開展愛惜糧食的教育是扎根幼兒內(nèi)心，是輻射每個(gè)家庭的教育策略，教師要在幼兒園設(shè)定出具體的教育步驟，在行為上為幼兒樹立好典范，讓幼兒的行為與思想都能夠產(chǎn)生“珍惜糧食”的好觀念，日行一善。

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