黃 秀，柯甫志，孫立方，王 平，聶振朋，徐建國，孫建華

（浙江省柑橘研究所，國家柑橘品種改良浙江分中心，臺州 318026）

雞尾葡萄柚是浙江省近幾年推廣的優(yōu)良柑橘品種之一，該品種果實柔軟多汁、酸甜適中、風味濃郁、皮薄且易剝、耐貯性好，深受廣大消費者喜愛。同時該品種樹勢強健，豐產(chǎn)性好，栽培管理容易，已被廣大果農(nóng)所接受。果實成熟早，11 月初即可食用，但該品種果皮轉(zhuǎn)色較晚，12 月初仍未完全轉(zhuǎn)色，存在色澤不均的現(xiàn)象，嚴重影響果實的銷售價格。

果實套袋是解決柚類果實著色不均的主要措施。如對琯溪蜜柚、沙田柚以及廣豐馬家柚進行套袋處理均能顯著改善其果實外觀品質(zhì)，提高果實商品價格[1-3]。生產(chǎn)上對玉環(huán)柚以及早玉文旦進行套袋處理，不僅可提升果實外觀品質(zhì)、提早成熟，還能降低裂果率，提高經(jīng)濟效益[4]。雖然套袋能提升柑橘果實外觀品質(zhì)，但較多研究表明套袋影響果實內(nèi)在品質(zhì)。如Wang 等[5]對紅肉蜜柚、三紅蜜柚、黃金蜜柚進行套袋處理發(fā)現(xiàn)，套袋果實果皮色澤鮮艷，油泡細膩光滑，外觀品質(zhì)得到提升，但果實可溶性固形物和維生素C 含量降低，果實總酸含量升高，內(nèi)在品質(zhì)下降。程春振等[6]研究發(fā)現(xiàn)，不知火套袋果實外觀品質(zhì)得到改善，單果重增加，但果實風味降低。前人研究表明，采前摘袋影響果實內(nèi)在品質(zhì)和外觀品質(zhì)[7]。本人前期研究結(jié)果得出套袋影響雞尾葡萄柚果實內(nèi)在品質(zhì)，降低了果實可溶性固形物含量和風味。為降低套袋對果實內(nèi)在品質(zhì)的影響，本試驗研究果實套袋后到采收時全程套袋（以下稱：全程套袋）和采收前一定時間拆袋（以下稱：采前拆袋）對雞尾葡萄柚果實品質(zhì)及果實病害的影響，以期為雞尾葡萄柚套袋栽培技術提供理論依據(jù)和技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在浙江省衢州市江山市新塘邊鎮(zhèn)旺福林家庭農(nóng)場果園內(nèi)進行。雞尾葡萄柚樹齡5 年，長勢基本一致；在果實膨大期（2020 年8 月5 日）套袋，套袋材料選用蜜柚套袋有限公司生產(chǎn)的新輝牌內(nèi)黑外褐雙層果袋，規(guī)格：30 cm×35 cm。試驗園為大棚栽培，前期不蓋膜，2020 年10 月開始覆蓋塑料薄膜進行避雨栽培。

1.2 試驗設計

全程套袋處理的果實在2020 年8 月5 日進行套袋，采收時連同果袋一起采收；采前拆袋處理的果實在2020 年8 月5 日套袋，2020 年11 月5 日全部拆袋；對照果實全部不套袋。3 個處理的果實均在12 月16 日采收，12 月19 日進行數(shù)據(jù)的測定和拍照記錄。

1.3 品質(zhì)測定

（1）每處理隨機選15 個果實，分成3 組，測定單果重、縱徑、橫徑、果皮厚、果皮重，計算果形指數(shù)和可食率。

（2）可溶性固形物含量的測定。每個處理隨機選取9 個果實，縱切，取1/4 部分，擠出果汁，采用手持式折光儀（WYT4）測定可溶性固形物含量，每個果實測量3 次，取平均值。

（3）可滴定酸含量的測定。采用酸堿滴定法[8]測定，每個處理測3 份樣品，每份樣品3 個果實，每份試液重復測定3 次，取平均值。

（4）果實色澤參數(shù)的測定。使用手持式Konica Minolta CR-400（日本生產(chǎn)）色差儀進行果皮色澤參數(shù)的測定，每個處理隨機選取5 個果，在每個果的橫徑部位隨機均勻選取5個點進行測定，記錄L*、a*、b*值，L*表示亮度，a*表示紅色飽和度，b*表示黃色飽和度，顏色用色差值CCI 綜合評估，正值為紅色，負值為藍綠色，0 為紅色、黃色、藍綠色的混合色。并對果實進行拍照記錄。

（5）黑點病發(fā)生指數(shù)統(tǒng)計。每個處理隨機選取6 個果實進行統(tǒng)計，在紙板中間挖出1 個邊長為2 cm 的正方形孔，將紙板均勻隨機貼在果實橫徑部位的5 個面上，肉眼觀察記錄孔內(nèi)黑點總數(shù)，取平均值。

（6）黑點病發(fā)生率統(tǒng)計。果面黑點病斑數(shù)大于1 即算為病果。每個處理隨機選取3 份，每份10個果實，用以統(tǒng)計黑點病果數(shù)，并計算黑點病發(fā)生率。

其他斑點包括潰瘍病、機械損傷等形成的傷斑。其他斑點發(fā)生率的統(tǒng)計方法同黑點病的統(tǒng)計方法。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2016 進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，用Sigma Plot 12.5 軟件進行數(shù)據(jù)處理，采用Duncan’s 新復極差法對數(shù)據(jù)進行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 全程套袋和采前拆袋對雞尾葡萄柚果實品質(zhì)的影響

如表1 所示，全程套袋和采前拆袋處理的單果重、果皮厚、果皮重及可食率與對照雖略有差異，但均未達到顯著水平；全程套袋和采前拆袋處理的果形指數(shù)均大于對照，其中全程套袋處理顯著高于對照?？梢?，采前拆袋處理對雞尾葡萄柚果實外觀品質(zhì)影響不大。

表1 全程套袋和采前拆袋對雞尾葡萄柚果實品質(zhì)的影響

全程套袋和采前拆袋處理對雞尾葡萄柚果實可溶性固形物含量、總酸含量以及固酸比均有一定的影響。如表1 所示，全程套袋和采前拆袋處理的果實可溶性固形物含量與對照相比分別下降了12.12%和6.23%，差異分別達極顯著和顯著水平；采前拆袋處理的果實可溶性固形物含量高于全程套袋，但差異未達顯著水平。與對照相比，全程套袋和采前拆袋處理的果實總酸含量分別下降了8.11%和16.21%，其中采前拆袋處理與對照的差異達極顯著水平；采前拆袋處理的果實總酸含量顯著低于全程套袋。全程套袋處理的果實固酸比與對照相比下降了5.22%，差異不顯著；采前拆袋處理的果實固酸比與對照相比提高了12.54%，差異達到顯著水平；采前拆袋處理的果實固酸比極顯著高于全程套袋?？梢?，全程套袋處理降低了雞尾葡萄柚果實可溶性固形物含量、總酸含量以及固酸比，采前拆袋處理的果實固酸比升高，內(nèi)在品質(zhì)在一定程度上得到回升。

2.2 全程套袋和采前拆袋對雞尾葡萄柚果面著色的影響

全程套袋以及采前拆袋處理均有利于雞尾葡萄柚果面轉(zhuǎn)色。如圖版2 所示，全程套袋和采前拆袋處理的果實全部轉(zhuǎn)色，色澤一致，果面潔凈，外觀品質(zhì)較佳；對照（未套袋）果實著色不均，果面?zhèn)?、病斑較多，外觀品質(zhì)一般。

從表2 可以看出，全程套袋和采前拆袋處理的果皮L*值分別為76.73、73.39，均極顯著大于對照；全程套袋處理的L*值大于采前拆袋，差異達到極顯著水平。表明全程套袋處理的果實外觀最亮，未套袋果實外觀色暗，采前拆袋處理的果實外觀居中。全程套袋和采前拆袋處理的果實表皮a*值分別為4.25、11.16，均極顯著高于對照，采前拆袋處理的果皮a*值極顯著高于全程套袋，表明采前拆袋能提高果皮紅色飽和度。全程套袋和采前拆袋處理的果皮b*值分別為69.50、71.86，均極顯著高于對照，全程套袋處理顯著低于采前拆袋。全程套袋和采前拆袋處理的果皮CCI 值分別為0.80、2.12，均高于對照，差異分別達到顯著和極顯著水平；采前拆袋處理的果皮CCI 值極顯著高于全程套袋?？傮w來看，套袋能顯著促進雞尾葡萄柚果實著色，其中全程套袋處理的果實色澤偏淡黃，采前拆袋處理的果實略有紅色。

表2 全程套袋和采前拆袋對雞尾葡萄柚果實著色的影響

2.3 全程套袋和采前拆袋對雞尾葡萄柚果實病害的影響

從表3 可以看出，與對照相比，全程套袋和采前拆袋處理的果實黑點病發(fā)生指數(shù)均下降了36.36%，差異均極顯著；黑點病發(fā)生率分別下降了26.09%、23.92%，差異均達顯著水平；全程套袋與采前拆袋處理的黑點病發(fā)生率差異不大。全程套袋和采前拆袋處理的其他斑點發(fā)生率與對照相比分別下降了70.83%和62.50%，差異均達到極顯著水平；全程套袋與采前拆袋處理相比差異不顯著?？傮w來說，套袋能一定程度上預防雞尾葡萄柚果實黑點病和其他斑點的發(fā)生，提高果實外觀品質(zhì)。而采收前是否拆袋，對黑點病和其他斑點的發(fā)生影響不大。

表3 全程套袋和采前拆袋雞尾葡萄柚果實病害發(fā)生率

3 討論與結(jié)論

果實套袋能提高多種水果的外觀品質(zhì)[9-11]，在柑橘上亦有應用[12]。蔣運寧等[13]研究發(fā)現(xiàn)，套袋能使檸檬果實著色提前，并比對照提早2 個月采收上市，搶占市場，提高經(jīng)濟效益。吳世濤等[14]研究發(fā)現(xiàn)，套袋能降低三紅蜜柚果皮葉綠素含量，促進果皮采前轉(zhuǎn)色。本研究結(jié)果表明，全程套袋和采前拆袋處理均能顯著提高雞尾葡萄柚果實外觀品質(zhì)，這與套袋在其他柑橘類果實上的研究結(jié)果一致[12,14]。全程套袋和采前拆袋處理的果實外觀色澤差異不大，而采前拆袋的果實外觀略有紅色。這是由于套袋遮擋光照，抑制葉綠素合成、促進葉綠素降解，拆袋后在光照作用下促進類胡蘿卜素及其他色素的合成，增加著色，從而表現(xiàn)出提前拆袋果實色澤略深的現(xiàn)象[15]。本研究結(jié)果也表明，果實在一定時間內(nèi)套袋即可完成轉(zhuǎn)色，采前是否套袋不影響果實轉(zhuǎn)色。

本研究發(fā)現(xiàn)，全程套袋和采前拆袋對雞尾葡萄柚果實內(nèi)在品質(zhì)均有影響，采前拆袋處理的果實品質(zhì)有一定程度的改善。全程套袋處理的果實內(nèi)在品質(zhì)降低，可能由于8—11 月是光對柑橘果實品質(zhì)影響最大的時期[16]，此期間套袋會導致果面光照不足，光合作用下降，果實含糖量減少，因此長時間套袋不利于果實糖分積累。采前拆袋處理的果實品質(zhì)提升，可能是因為果實成熟后期充足的陽光有利于提高果實糖分積累，采前拆袋增加了果實生長后期的光照強度，果實光合產(chǎn)物合成增加并向糖分轉(zhuǎn)化，對因套袋造成的果實內(nèi)在品質(zhì)降低起到一定的恢復作用。

本研究結(jié)果表明，套袋對柑橘果實病害防治和機械損傷的預防具有很好的效果。全程套袋和采前拆袋處理果實黑點病和其他斑點的發(fā)生率均低于不套袋果實，可能因柑橘黑點病的發(fā)生和傳播受雨水影響較大[17-19]，果實套袋一定程度上隔離了雨水，阻斷了黑點病的傳播途徑，從而減輕果實表面黑點病的發(fā)生。而采前是否拆袋對果實黑點病的防治效果差異不顯著，可能因為黑點病的發(fā)生主要在果實生長前期，因此后期拆袋對病害的影響不大[19]。

果實套袋不僅能提高果實外觀品質(zhì)、減少病蟲害的發(fā)生，還能在一定程度上隔離外界不良環(huán)境，降低受外界污染的幾率，對于降低農(nóng)藥殘留以及機械損傷等起到很好的保護作用[20-22]。本研究表明，對雞尾葡萄柚進行套袋處理可以改善果實外觀，采前拆袋對果實內(nèi)在品質(zhì)的恢復起促進作用。從套袋對果實色澤、內(nèi)在品質(zhì)以及病害防治效果等綜合因素考慮，生產(chǎn)上，可選用內(nèi)黑外褐雙層遮光紙袋在果實膨大期進行套袋，采收前約40 d 拆袋，以實現(xiàn)雞尾葡萄柚果實優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)。