姚 瑩，周慧芬，張 林，孫 鈞

（浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，杭州 310020）

水果種植業(yè)作為浙江省農(nóng)業(yè)十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，對浙江省農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義[1-2]。據(jù)統(tǒng)計，浙江省水果產(chǎn)值占種植業(yè)總產(chǎn)值的比重超過1/4，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重接近1/5，生產(chǎn)規(guī)模在全國位居中等偏上[2]。近年來，浙江省水果發(fā)展情況發(fā)生了變化，市場導(dǎo)向作用明顯，新優(yōu)品種發(fā)展較熱，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，但因果品市場總體趨于供大于求的狀況，全省果園新發(fā)展規(guī)模總體趨減。筆者擬分析浙江省新發(fā)展果園的基本情況、主要特點及存在的問題，有針對性地提出對策建議，以期推進(jìn)全省水果產(chǎn)業(yè)朝著綠色、精品、可持續(xù)發(fā)展的方向穩(wěn)步前進(jìn)。

1 浙江省水果生產(chǎn)基本情況

據(jù)統(tǒng)計，2020 年浙江省水果栽培面積31.88 萬hm2，產(chǎn)量474.28 萬t，產(chǎn)值177.10 億元。全省主栽的柑橘、楊梅、葡萄、桃、梨、枇杷、獼猴桃等十幾個水果種類中，栽培面積超過6.67 萬hm2的有2 個，分別為柑橘8.89 萬hm2，全省占比為27.87%；楊梅8.80 萬hm2，全省占比為27.60%（表1）。從地區(qū)分布來看，浙江省水果生產(chǎn)主要集中在臺州、寧波、溫州、杭州、金華等地，臺州、寧波、溫州3 個地區(qū)的栽培面積約占全省的一半。

表1 2020 年浙江省各類水果生產(chǎn)情況

2 新果園發(fā)展情況

2.1 新發(fā)展果園面積

據(jù)統(tǒng)計，近10 年浙江省新發(fā)展果園面積共9.19萬hm2?！笆濉逼陂g每年新發(fā)展果園面積均超過0.93 萬hm2，其中2014 年新發(fā)展面積最大，為1.25 萬hm2，2015 年新發(fā)展面積最小，為0.93 萬hm2，這一時期以楊梅、葡萄、桃等水果發(fā)展較多?！笆濉逼陂g新發(fā)展果園面積穩(wěn)中有減，其中2018年新發(fā)展面積最大，為0.86 萬hm2，2019 年新發(fā)展面積最小，為0.73 萬hm2，這一時期以柑橘等水果發(fā)展較多（圖1）。2014 年受上年市場價格影響，新發(fā)展面積突增，巨峰葡萄、湖景蜜露桃、白麗桃等新優(yōu)品種發(fā)展迅速。

圖1 2010—2020 年浙江省新果園發(fā)展面積

2.2 新發(fā)展水果種類

新發(fā)展果園中，柑橘、葡萄、桃、楊梅等水果較受歡迎，楊梅、梨、獼猴桃、枇杷等水果新發(fā)展面積相對較少。柑橘近10 年來共發(fā)展2.41 萬hm2，2011—2014 年新發(fā)展面積逐年下降，2014 年僅發(fā)展0.13 萬hm2，2015 年后紅美人等雜柑優(yōu)新品種備受生產(chǎn)者和消費(fèi)市場歡迎，發(fā)展速度加快，2020 年新發(fā)展面積達(dá)0.37 萬hm2。葡萄2011—2014 年發(fā)展迅速，每年新發(fā)展面積均接近0.2 萬hm2，最高達(dá)0.30 萬hm2，2015 年之后發(fā)展相對平穩(wěn)，均在0.13萬hm2以下。獼猴桃2012 年進(jìn)入高速發(fā)展期，連續(xù)5 年增長速度均超過10%，其中2012 年達(dá)23.96%。桃、楊梅發(fā)展期均在“十二五”期間，“十三五”期間新發(fā)展面積明顯減少（表2）。

表2 2011—2020 年浙江省各類水果新發(fā)展情況

2.3 新發(fā)展區(qū)域分布

近10 年來，浙江省新發(fā)展果園面積共9.19 萬hm2，主要集中在臺州、寧波、金華等地，新發(fā)展面積分別為1.66 萬、1.43 萬、1.11 萬hm2，分別占總新發(fā)展果園面積的18.06%、15.54%、12.02%；溫州、杭州、衢州、麗水、嘉興等地發(fā)展也較迅速，新發(fā)展面積分別為0.84 萬、0.81 萬、0.81 萬、0.79萬、0.67 萬hm2，分別占新發(fā)展果園面積的9.18%、8.82%、8.81%、7.29%；紹興、湖州、舟山新發(fā)展面積較小，均不超過0.67 萬hm2（圖2）。

圖2 浙江省各地級市近10 年新果園發(fā)展面積

3 新果園發(fā)展特點

3.1 新發(fā)展規(guī)模總體呈減少趨勢

近10 年來，浙江省水果新發(fā)展速度整體上逐漸放緩，“十二五”期間新發(fā)展面積由1.13 萬hm2逐漸減少至0.87 萬hm2，“十三五”比“十二五”發(fā)展面積更少，基本穩(wěn)定在0.73 萬～0.80 萬hm2。除柑橘2015 年后新發(fā)展速度增快外，其他水果新發(fā)展速度均呈減緩趨勢。主要原因有：一是果品市場供需趨于平衡，有的水果甚至出現(xiàn)供大于求的局面，水果生產(chǎn)效益有所下降，加上用工難等問題，果農(nóng)種植積極性有所降低；二是可供水果種植發(fā)展的新墾造耕地面積減少，特別是近2 年受土地非糧化等政策影響，直接影響浙江省水果發(fā)展，導(dǎo)致新發(fā)展果園面積逐年減少。

3.2 名特優(yōu)新稀品種成為發(fā)展熱點

近幾年，浙江省名特優(yōu)新水果發(fā)展迅速，最典型的是以紅美人為代表的雜柑和陽光玫瑰葡萄。近5 年來，雜柑新發(fā)展面積連年增加，2020 年約占柑橘新發(fā)展面積的2/3，較2016 年增長近4 倍。陽光玫瑰近2 年呈井噴式發(fā)展，2020 年新發(fā)展面積占葡萄新發(fā)展面積的2/3，同比增長近2 倍。名特新稀品種發(fā)展迅速主要有3 個方面原因：一是果品特性優(yōu)勢，如紅美人和陽光玫瑰，綜合性狀優(yōu)良，品質(zhì)佳，商品性好；二是受市場高效益的影響，果農(nóng)紛紛改種高價優(yōu)新品種，期望獲得高收益；三是浙江省持續(xù)推進(jìn)果旅融合，適合觀光采摘的新稀水果品種備受歡迎，發(fā)展較為迅速。

3.3 新發(fā)展果園多集中于傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)

浙江省新發(fā)展果園多集中在臺州、寧波、金華、衢州、麗水等傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)。柑橘主要集中在臺州、寧波、衢州3 個地區(qū)，近5 年新發(fā)展面積占柑橘新發(fā)展面積的3/5 以上；葡萄僅在金華、臺州、嘉興3 個地區(qū)，近5 年新發(fā)展面積占葡萄新發(fā)展總面積的2/3；楊梅主要集中在溫州、臺州、金華等地；梨主要集中在寧波、嘉興、麗水等地。象山紅美人，臨海蜜橘，黃巖蜜橘，常山胡柚，玉環(huán)文旦，浦江、溫嶺、海鹽的葡萄，溫州、蘭溪、仙居、慈溪、青田的楊梅，慈溪、桐廬的梨等眾多水果產(chǎn)區(qū)的特色優(yōu)勢得到進(jìn)一步加強(qiáng)。

3.4 市場導(dǎo)向作用明顯

市場的價格效益對新發(fā)展果園的影響較大，新發(fā)展果園更傾向于高效益品種。如陽光玫瑰葡萄，2015—2017 年產(chǎn)地收購價不到10 元/kg，新發(fā)展面積較平穩(wěn)，2017 年之后收購價上升到20 元/kg 以上，精品果甚至達(dá)到120 元/kg，新發(fā)展面積激增，2020年新發(fā)展面積較2017 年增長9 倍。紅美人柑橘種植初期，由于栽培技術(shù)不到位，果品質(zhì)量和生產(chǎn)效益優(yōu)勢不明顯，后研究總結(jié)出設(shè)施完熟栽培等關(guān)鍵技術(shù)，果實品質(zhì)明顯提升，平均667 m2效益在8 萬元以上，發(fā)展速度明顯加快。而市場價格不高的椪柑等品種，發(fā)展面積明顯減緩。

4 浙江省新果園發(fā)展中的主要問題

4.1 缺乏科學(xué)規(guī)劃成為新發(fā)展的痛點

一些地方在果園發(fā)展中缺乏科學(xué)指導(dǎo)，只看重果樹品種的優(yōu)良品質(zhì)特性和當(dāng)時的市場價格，忽視了品種適應(yīng)性，對當(dāng)?shù)氐臍鉁亍⑼寥赖茸匀粭l件是否適合果樹品種的正常生長結(jié)果，未進(jìn)行科學(xué)論證和規(guī)劃，一些非適宜區(qū)盲目大規(guī)模引種發(fā)展非適栽新優(yōu)水果品種，導(dǎo)致一些優(yōu)良品種生產(chǎn)不出優(yōu)良品質(zhì)，市場競爭力下降，遇到低溫等自然災(zāi)害，抗凍能力弱，凍害受災(zāi)嚴(yán)重，不利于水果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.2 良種繁育體系滯后成為新發(fā)展的難點

果樹作為多年生作物，優(yōu)質(zhì)良種苗木是生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，浙江省現(xiàn)有果樹良種繁育體系已落后于現(xiàn)代果業(yè)生產(chǎn)要求，雖建有幾個果樹良繁基地，但生產(chǎn)能力未能充分發(fā)揮，種苗繁育以企業(yè)主體或種苗大戶為主。種苗生產(chǎn)、經(jīng)營管理不到位，種苗市場出現(xiàn)品種名稱混亂、苗木純度和質(zhì)量不規(guī)范、種苗供需結(jié)構(gòu)不合理等問題，難以保障新果園的正常發(fā)展需求。

4.3 種植成本增加成為新發(fā)展的堵點

近年來，水果生產(chǎn)成本呈上升趨勢，特別是勞動力資源緊缺造成人工成本不斷上漲。據(jù)調(diào)查，目前水果生產(chǎn)每個成年勞動力價格比10 年前增長1倍以上，為120～140 元/d，蓋膜、剪枝等工種勞動力價格高達(dá)300 元/d。在葡萄等果樹生產(chǎn)中，勞動力成本已占到水果生產(chǎn)成本的50%以上，農(nóng)忙時期還存在雇工難等問題。同時，生產(chǎn)投入品如種苗、農(nóng)藥、肥料等農(nóng)資成本也在逐年增加，嚴(yán)重影響到水果生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，也制約了新果園的發(fā)展。

5 發(fā)展對策建議

浙江省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展要以“精品果業(yè)”為目標(biāo)，穩(wěn)定面積，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，提升品質(zhì)，做大品牌，拓展市場，加大特色水果開發(fā)[3]，強(qiáng)化農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，注重質(zhì)量安全，倡導(dǎo)農(nóng)旅結(jié)合，培育產(chǎn)業(yè)主體，全面實施“三品一標(biāo)”提升行動，提升產(chǎn)品綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化水平，更高層次、更深領(lǐng)域推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

5.1 重視科學(xué)發(fā)展，合理規(guī)劃定位

各地在新果園發(fā)展中，要科學(xué)制定水果發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)化水果產(chǎn)業(yè)布局[4]，發(fā)揮自身的自然資源優(yōu)勢，根據(jù)區(qū)位特點和氣候條件，按照“適種適地適栽”原則，因地制宜，精準(zhǔn)定位，發(fā)展適合當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件的名特優(yōu)新品種，呈現(xiàn)不同區(qū)域個性化、多樣化特點，提升特色化水平。要兼顧經(jīng)濟(jì)和社會因素，合理布局，利用現(xiàn)代設(shè)施栽培等新型栽培模式，適度發(fā)展適合休閑觀光的新興水果產(chǎn)業(yè)。注重優(yōu)良品種的引進(jìn)、推廣，優(yōu)化全省水果結(jié)構(gòu)，對一些市場熱門品種要做好科學(xué)論證，綜合考慮品質(zhì)特性、市場效益、地域適應(yīng)性和技術(shù)可行性等要素，切忌盲目發(fā)展，減少種植風(fēng)險。

5.2 加快品種培優(yōu)，規(guī)范種苗產(chǎn)銷

要加強(qiáng)現(xiàn)代化果樹種質(zhì)資源庫（場、區(qū)、圃）建設(shè)，重視果樹種質(zhì)資源的收集、保護(hù)和開發(fā)利用，特別是一些珍稀特色地方品種。強(qiáng)化果樹良種選育平臺，加快名特優(yōu)新品種的引種、選育，提純復(fù)壯一批地方特色品種，加強(qiáng)育種領(lǐng)域知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。推進(jìn)果樹品種改良與結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高果樹良種覆蓋率[5]。建設(shè)一批良種繁育基地，加快果樹良種苗木的繁育和推廣，保證水果生產(chǎn)綠色發(fā)展需求，重視果樹無病毒苗木的繁育與生產(chǎn)應(yīng)用[6]。規(guī)范水果種苗生產(chǎn)、經(jīng)營，加大對企業(yè)、專業(yè)合作社或種苗大戶為主的專業(yè)育苗基地的管理。

5.3 加強(qiáng)技術(shù)研究，提升標(biāo)準(zhǔn)化水平

水果生產(chǎn)務(wù)必做到“良種良法”，新發(fā)展果園在重視選擇優(yōu)新品種的同時，更要注重配套技術(shù)的研究與應(yīng)用，根據(jù)優(yōu)新品種的特點，總結(jié)制定相配套的技術(shù)管理措施，確定合理的栽培模式，確保生產(chǎn)的果實具有優(yōu)良的品質(zhì)特性。研發(fā)創(chuàng)制高端農(nóng)機(jī)裝備和適宜丘陵山區(qū)的農(nóng)機(jī)裝備，創(chuàng)新推廣應(yīng)用土壤改良培肥、節(jié)水灌溉、精準(zhǔn)施肥用藥、廢棄物循環(huán)利用、農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)和加工等綠色生產(chǎn)技術(shù)，加快推動水果全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)升級，提高市場競爭力。