蔣麗娜 竇學(xué)誠(chéng) 郭卓龍

摘? 要：通過對(duì)阿西婭—靖遠(yuǎn)羊羔肉產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合模式為案例進(jìn)行分析，為我國(guó)地域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展提出新的路徑選擇，也為其他地域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。文章運(yùn)用層次分析法對(duì)影響其產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的因素進(jìn)行了權(quán)重分析。研究表明，在產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的影響因素中：消費(fèi)者因素>需求因素>供給因素>產(chǎn)品質(zhì)量保證因素，主要原理是基于經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人均消費(fèi)水平上升后，引起的消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，從而為了確保高質(zhì)量的穩(wěn)定供給，最后建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合。在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，把握市場(chǎng)信息、引導(dǎo)消費(fèi)者需求是需要重點(diǎn)解決的問題。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)鏈;逆向整合;阿西婭—靖遠(yuǎn)羊羔肉

中圖分類號(hào)：F304.3? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract： By analyzing the reverse integration mode of Asiya-Jingyuan lamb industry chain， it proposed new path choice for the development of regional characteristic agricultural industry and reference for the development of other regional characteristic agricultural industry. This paper uses AHP to analyze the weight of the factors that affect the reverse integration of the industrial chain. The research shows that among the factors affecting the reverse integration of industrial chain： consumer factor>demand factor>supply factor>product quality assurance factor， the main principle is based on the economic and social development， the rise of per capita consumption level， resulting in the upgrading of consumption structure， in order to ensure the stable supply of high quality， the agricultural industrial park is finally established to carry out the process of industrial chain reverse integration. In the process of promoting industrial development， grasping market information and guiding consumer demand are the key problems to be solved.

Key words： industry chain; reverse integration; Asia Jingyuan lamb

0? 引? 言

近年來，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的日益復(fù)雜化，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的供求關(guān)系與生產(chǎn)形式發(fā)生了重要的變化，農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題已演變?yōu)檗r(nóng)產(chǎn)品供求不平衡與供給側(cè)結(jié)構(gòu)性問題。人們的消費(fèi)需求已由溫飽型轉(zhuǎn)向小康型，追求高質(zhì)量、多樣化產(chǎn)品已成為一種趨勢(shì)，主要表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的非糧類肉制產(chǎn)品，但農(nóng)戶傳統(tǒng)生產(chǎn)模式下的產(chǎn)品供給，在產(chǎn)量及品質(zhì)上都很難滿足市場(chǎng)需求;農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)已由賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)向買方市場(chǎng)，傳統(tǒng)性初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)既不能滿足市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性供需平衡，也不能帶動(dòng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在這種情況下，打造“公司+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，利用地域特色與品牌優(yōu)勢(shì)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)[1]，根據(jù)市場(chǎng)需求引導(dǎo)生產(chǎn)，開發(fā)多元化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形式，贏得終端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)才是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的先決條件。

“市場(chǎng)終端決定論”是近年來經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平上升后由于市場(chǎng)需求增加而形成的一種理論，其本質(zhì)是根據(jù)市場(chǎng)需求而推動(dòng)源頭生產(chǎn)的一種生產(chǎn)模式，即產(chǎn)業(yè)鏈的逆向整合[2]。本文以阿西婭靖遠(yuǎn)羊羔肉產(chǎn)業(yè)鏈的逆向整合為案例，是因?yàn)榘⑽鲖I靖遠(yuǎn)羊羔肉在獲得市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)的前提下供應(yīng)鏈推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合發(fā)展的一種產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，所以運(yùn)用層次分析法對(duì)影響其產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的因素進(jìn)行了重要性分析。

1? 阿西婭—靖遠(yuǎn)羊羔肉產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合現(xiàn)狀分析

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為什么要進(jìn)行整合？是因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中供求關(guān)系的變化使得產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展出現(xiàn)了問題，而解決問題的這一過程就是產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行整合的路徑選擇。2002年，甘肅省靖遠(yuǎn)縣將灘羊羊羔肉注冊(cè)為“靖遠(yuǎn)羊羔肉”證明商標(biāo)，成為我國(guó)首例以哺乳動(dòng)物為地理標(biāo)志保護(hù)注冊(cè)的商標(biāo)[3]。2016年，“靖遠(yuǎn)羊羔肉”成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在省內(nèi)外專營(yíng)“靖遠(yuǎn)羊羔肉”的餐館多達(dá)數(shù)百家，與此同時(shí)靖遠(yuǎn)縣目前已成為西北地區(qū)最大的羊羔肉交易集散基地[4]。阿西婭—靖遠(yuǎn)羊羔肉取得如此功績(jī)，究其原因，離不開其產(chǎn)業(yè)鏈的整合，具體產(chǎn)業(yè)鏈的整合發(fā)展歷程如下：

1.1? 順向整合階段

改革開放之初，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展還處于不完全市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，阿西婭餐飲企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)鏈的終端環(huán)節(jié)，發(fā)展模式主要以餐為主，原材料來源全部依靠于農(nóng)戶養(yǎng)殖，其供應(yīng)路徑為：農(nóng)戶養(yǎng)殖—商販?zhǔn)召?gòu)—屠宰加工—餐飲企業(yè)，該路徑下產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要受制于生產(chǎn)端。

1.2? 逆向整合階段

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們的膳食結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，阿西婭餐飲企業(yè)把握市場(chǎng)機(jī)遇不斷發(fā)展壯大，其分店與加盟店數(shù)量的不斷增加，促使了市場(chǎng)對(duì)靖遠(yuǎn)縣灘羊肉的需求急劇上升[5]。但傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)模式已不能支撐市場(chǎng)發(fā)展，為了解決市場(chǎng)供需不平衡及市場(chǎng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性問題，建立純正優(yōu)質(zhì)的高質(zhì)量食材追溯體系，推動(dòng)阿西婭餐飲企業(yè)走向國(guó)際市場(chǎng)，2017年，阿西婭餐飲企業(yè)在甘肅省靖遠(yuǎn)縣哈思山灘羊原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)建立以靖遠(yuǎn)灘羊養(yǎng)殖、統(tǒng)一收購(gòu)、現(xiàn)代化屠宰加工為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

1.3? 建設(shè)阿西婭農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)基地

阿西婭農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建立的實(shí)質(zhì)是在阿西婭餐飲企業(yè)發(fā)展成熟之后，面對(duì)市場(chǎng)供給側(cè)不平衡的情況進(jìn)行的產(chǎn)業(yè)鏈條逆向整合，也就是餐飲產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈逆向整合，走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的模式，其農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)主要包括阿西婭哈思山生態(tài)牧場(chǎng)、阿西婭良種灘羊繁育中心、阿西婭綠色農(nóng)業(yè)扶貧食品產(chǎn)業(yè)園以及阿西婭農(nóng)業(yè)博覽中心等[5]。

1.4? 終端產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，新興市場(chǎng)拓展

2019年，中國(guó)阿西婭羊肉系列產(chǎn)品入駐開市客，冷凍食品作為開市客重要突出的產(chǎn)品板塊，已形成和阿西婭農(nóng)業(yè)深度的意向采購(gòu)合作，年訂單總量近1 000萬(wàn)元;2020年5月，阿西婭產(chǎn)業(yè)已建立了“阿西婭自有社群”，確保了靖遠(yuǎn)羊羔肉的市場(chǎng)需求量;同年8月，基于其供應(yīng)鏈體系與餐飲端研發(fā)能力，與蘇州市藏書羊肉品牌項(xiàng)目簽訂了年100萬(wàn)只灘羊的需求合作;此外，通過與京東生鮮的多輪溝通，形成了京東生鮮的深度市場(chǎng)開發(fā)合作，并達(dá)成了首年度3 000萬(wàn)訂單、五年總計(jì)“2億+”的訂單合作。

2? 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合評(píng)價(jià)指標(biāo)的構(gòu)建

2.1? 指標(biāo)構(gòu)建

通過對(duì)阿西婭—靖遠(yuǎn)羊羔肉產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，到底是哪些因素對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈的逆向整合發(fā)展發(fā)揮了比較重要的作用，還需要進(jìn)行進(jìn)一步的研究探討。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的影響因素是指農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈在運(yùn)作發(fā)展的過程中，由于一個(gè)或若干個(gè)因素的存在，而造成的產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程當(dāng)中出現(xiàn)供求失衡現(xiàn)狀，迫使其對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展進(jìn)行整合的因素。本文在國(guó)內(nèi)學(xué)者研究的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，運(yùn)用邏輯推理方法，在供給與需求的大背景下對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的影響因素做了四個(gè)層面的構(gòu)建：（1）需求因素。即包括市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品數(shù)量的需求、對(duì)產(chǎn)品品牌的追求、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的追求。（2）消費(fèi)者因素。包括消費(fèi)者收入水平的上升、消費(fèi)者消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變、消費(fèi)者選擇的多樣化、顧客忠實(shí)度。（3）供給穩(wěn)定性。包括自然風(fēng)險(xiǎn)、農(nóng)戶生產(chǎn)意愿、價(jià)格穩(wěn)定性、農(nóng)戶對(duì)接意愿。（4）產(chǎn)品質(zhì)量因素。主要涉及產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)送、消費(fèi)環(huán)節(jié)這四個(gè)過程中是否會(huì)出現(xiàn)影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的不確定性因素[6]。

2.2? 評(píng)價(jià)指標(biāo)體系權(quán)重的確定

2.2.1? 數(shù)據(jù)來源。由于對(duì)其產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的指標(biāo)構(gòu)建是在其供求關(guān)系的背景下根據(jù)邏輯推理確定的，故其指標(biāo)權(quán)重和隸屬度在內(nèi)的大部分指標(biāo)都無(wú)法具體量化，因此只能由該領(lǐng)域的相關(guān)專家對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行打分，運(yùn)用層次分析法對(duì)權(quán)重進(jìn)行計(jì)算并對(duì)指標(biāo)的重要性進(jìn)行比較。本文由甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)財(cái)經(jīng)學(xué)院的部分專家教授及阿西婭餐飲集團(tuán)高層管理人員對(duì)其指標(biāo)進(jìn)行了打分、排序，共發(fā)放問卷15份，有效收回14份，回收率93%。

2.2.2? 研究方法。層次分析法（Analytic Hierarchy Process，AHP）是美國(guó)匹茨堡大學(xué)教授薩蒂于20世紀(jì)70年代初，在為美國(guó)國(guó)防部研究“根據(jù)各個(gè)工業(yè)部門對(duì)國(guó)家福利的貢獻(xiàn)大小而進(jìn)行電力分配”課題時(shí)，應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)理論和多目標(biāo)綜合評(píng)價(jià)方法，提出的一種層次權(quán)重決策分析方法[7]，其主要表現(xiàn)在對(duì)定性指標(biāo)進(jìn)行模糊量化而進(jìn)行判斷，并對(duì)其重要性程度進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，其重要性等級(jí)及賦值如表2至表7所示。

根據(jù)表2規(guī)則，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的目標(biāo)層與準(zhǔn)則層、準(zhǔn)則層與指標(biāo)層的相對(duì)重要程度進(jìn)行比較分析，首先進(jìn)行矩陣的單層次排序，然后再進(jìn)行計(jì)算得出層次總排序。

2.2.3? 評(píng)價(jià)過程。由于本部分指標(biāo)的值難以進(jìn)行具體的量化，故基于專家對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)重要性的經(jīng)驗(yàn)判斷，運(yùn)用1～9標(biāo)度法對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)打分，其權(quán)重賦值如表3所示：

W=0.2556，0.1172，0.5764，0.0507，CR=0.0289<0.1，滿足一致性檢驗(yàn)。

W=0.6333，0.1062，0.2605，CR=0.0372<0.1，滿足一致性檢驗(yàn)。

W=0.5477，0.2558，0.0517，0.1448，CR=0.0936<0.1，滿足一致性檢驗(yàn)。

W=0.5579，0.2633，0.0569，0.1219，CR=0.0444<0.1，滿足一致性檢驗(yàn)。

W=0.4824，0.0883，0.2718，0.1575，CR=0.054<0.1，滿足一致性檢驗(yàn)。

2.2.4? 績(jī)效指標(biāo)體系權(quán)重的計(jì)算結(jié)果。根據(jù)專家對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)的打分進(jìn)行計(jì)算后，得出了其權(quán)重系數(shù)如表8所示。

2.3? 評(píng)價(jià)結(jié)果分析

從指標(biāo)的權(quán)重值來看，影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的因素的相對(duì)重要性分別為：消費(fèi)者>需求>供給>產(chǎn)品質(zhì)量保證。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人均可支配收入的逐步提高，人們的消費(fèi)水平已越來越高，消費(fèi)選擇也呈現(xiàn)出了多樣化的趨勢(shì)，故在肉類選擇中存在羊肉需求量增大的情況。因?yàn)橄M(fèi)是拉動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的三駕馬車之一，其主體消費(fèi)者決定著市場(chǎng)需求導(dǎo)向，所以消費(fèi)主體是促使產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的首要因素。首先，由于消費(fèi)者收入水平、消費(fèi)者理念、顧客忠實(shí)度等因素的存在，導(dǎo)致了市場(chǎng)需求對(duì)于產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品牌的要求進(jìn)一步提高，而現(xiàn)行的市場(chǎng)供給不能滿足于市場(chǎng)供求平衡，故以供給側(cè)的改革為重點(diǎn)逆向追溯至產(chǎn)品的生產(chǎn)，是產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的重要體現(xiàn)。其次，在供給視角下中，因?yàn)檗r(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)于抵抗自然風(fēng)險(xiǎn)的能力較差、農(nóng)戶養(yǎng)殖的不穩(wěn)定性、農(nóng)戶面對(duì)市場(chǎng)行情變化時(shí)而出現(xiàn)的價(jià)格不穩(wěn)定性都會(huì)嚴(yán)重的影響市場(chǎng)的穩(wěn)定供給，所以終端市場(chǎng)想要順利的進(jìn)行可持續(xù)性發(fā)展，保障供給的穩(wěn)定性是非常重要的。最后，近年來消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求越來越高，而小農(nóng)戶提供的產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，質(zhì)量水平較低，為了保證市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)應(yīng)該充分發(fā)揮其作用，為合作社、農(nóng)戶提供專門的技術(shù)支持與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品生產(chǎn)、加工運(yùn)輸、產(chǎn)品消費(fèi)等環(huán)節(jié)保證其產(chǎn)品質(zhì)量安全。

從各指標(biāo)層的權(quán)重來看。消費(fèi)者因素中的指標(biāo)排序是消費(fèi)者收入水平>消費(fèi)者理念>顧客忠實(shí)度>消費(fèi)者選擇多樣化。收入是消費(fèi)的前提，沒有足夠的收入，消費(fèi)就沒有保障，人均收入的日益增加直接刺激了人們對(duì)高中檔農(nóng)產(chǎn)品的需求。收入水平的提高帶來的不僅僅是消費(fèi)者對(duì)量的需求，而且體現(xiàn)在質(zhì)的方面，羊肉本身就具有中藥療效的效果，而且靖遠(yuǎn)羊羔肉由于其獨(dú)特的地理環(huán)境，其灘羊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是高于其他地方羊肉品質(zhì)，消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變體現(xiàn)在了人們對(duì)綠色健康的追求上。此外，顧客忠實(shí)度對(duì)于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展也發(fā)揮了重要作用，顧客忠實(shí)度不僅會(huì)為企業(yè)發(fā)展保證足夠的消費(fèi)者，而且還會(huì)通過傳播效應(yīng)為企業(yè)帶來更多的消費(fèi)者來推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。最后，消費(fèi)者選擇多樣化主要體現(xiàn)在終端產(chǎn)品的消費(fèi)過程中，由于消費(fèi)者選擇的多樣性，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原材料推出多樣化的終端消費(fèi)品從而滿足顧客需求，推動(dòng)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其影響力相對(duì)于消費(fèi)者收入等因素來說較小。

市場(chǎng)需求的指標(biāo)排序?yàn)槭袌?chǎng)數(shù)量需求>產(chǎn)品質(zhì)量追求>品牌追求。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)上升到了市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)，所以想要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，占據(jù)市場(chǎng)份額必不可少。在市場(chǎng)需求的指標(biāo)中，數(shù)量需求是第一重要，如果市場(chǎng)供求平衡，農(nóng)戶所提供的農(nóng)產(chǎn)品通過自由收購(gòu)的方式可以滿足市場(chǎng)需求，那么農(nóng)產(chǎn)品終端消費(fèi)市場(chǎng)也就沒有進(jìn)行產(chǎn)業(yè)整合的必要了，所以，一定是市場(chǎng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的需求超過了其供給，才會(huì)出現(xiàn)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行整合的必要。其次，在市場(chǎng)供求結(jié)構(gòu)角度來說，除了人均收入水平上升帶來的需求量增加之外，人們對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的追求也在不斷地促使著對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的整合，主要是由于農(nóng)戶提供的農(nóng)產(chǎn)品有時(shí)會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題。最后，基于阿西婭餐飲品牌與靖遠(yuǎn)羊羔肉的知名度，消費(fèi)者對(duì)于其品牌的追求也會(huì)使得市場(chǎng)需求增加，也是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈逆向整合的因素之一。

在供給角度的分析當(dāng)中，其指標(biāo)排序?yàn)樽匀伙L(fēng)險(xiǎn)>農(nóng)戶生產(chǎn)穩(wěn)定性>農(nóng)戶對(duì)接意愿>價(jià)格穩(wěn)定性。在供給側(cè)的分析當(dāng)中，同樣是基于供給中數(shù)量與質(zhì)量的角度。自然風(fēng)險(xiǎn)對(duì)供給的影響最大，主要是由于農(nóng)戶擁有的養(yǎng)殖設(shè)備、掌握的技術(shù)與養(yǎng)殖知識(shí)都較為落后，其抵抗自然災(zāi)害的能力較弱，當(dāng)出現(xiàn)較大的自然災(zāi)害導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)損失時(shí)，市場(chǎng)的供給量會(huì)大大下跌，無(wú)法支撐終端市場(chǎng)的運(yùn)行。其次是農(nóng)戶生產(chǎn)的穩(wěn)定性，由于農(nóng)戶在生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中會(huì)或多或少的受到產(chǎn)量較低、追求高效益和快速獲取效益等因素的影響，出現(xiàn)了農(nóng)戶養(yǎng)殖生產(chǎn)中不養(yǎng)殖或少養(yǎng)殖的現(xiàn)象，從而影響著終端市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展。農(nóng)戶生產(chǎn)中的對(duì)接意愿也影響著阿西婭餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由于多數(shù)農(nóng)戶的生產(chǎn)是沒有簽訂合同的，所以農(nóng)戶在進(jìn)行灘羊出售時(shí)會(huì)出現(xiàn)隨機(jī)性的行為，進(jìn)而影響到阿西婭羊肉的穩(wěn)定供給。價(jià)格穩(wěn)定性指的是農(nóng)戶在出售羊羔時(shí)會(huì)根據(jù)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)行情按出價(jià)較高者出售，使得阿西婭餐飲集團(tuán)在羊羔收購(gòu)時(shí)因價(jià)格的波動(dòng)而影響穩(wěn)定的盈利。

在產(chǎn)品質(zhì)量的影響因素中，其指標(biāo)的重要性排序?yàn)楫a(chǎn)品生產(chǎn)>倉(cāng)儲(chǔ)物流>終端消費(fèi)>產(chǎn)品加工。產(chǎn)品的綠色無(wú)公害生產(chǎn)符合市場(chǎng)需求的趨勢(shì)，如今消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求逐步提高，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)—加工—物流—消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)都有較高的要求，但其最重要的還是處于產(chǎn)業(yè)鏈的首段環(huán)節(jié)，即生產(chǎn)。其次農(nóng)產(chǎn)品作為生鮮物流，其對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)物流的要求比較高，要有冷鏈物流、冷凍倉(cāng)庫(kù)等保持產(chǎn)品的新鮮，避免產(chǎn)品的損傷。在終端消費(fèi)環(huán)節(jié)，更要保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量安全、保證其終端產(chǎn)品類型及其口感等，以便于增加顧客的回頭率。產(chǎn)品在加工環(huán)節(jié)要做好質(zhì)量檢驗(yàn)、衛(wèi)生安全，其對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的重要性程度相對(duì)較低。

3? 結(jié)? 論

本文主要從“供給與需求”的角度對(duì)阿西婭—靖遠(yuǎn)羊羔肉產(chǎn)業(yè)鏈的整合模式進(jìn)行了案例分析，其逆向整合的實(shí)質(zhì)是對(duì)其市場(chǎng)供需平衡及供給側(cè)問題的發(fā)現(xiàn)和解決，包括對(duì)靖遠(yuǎn)羊羔肉的市場(chǎng)現(xiàn)狀分析以及逆向整合的影響因素分析。通過研究分析，得出了以下結(jié)論：

3.1? 以需引產(chǎn)，是解決農(nóng)戶養(yǎng)殖及市場(chǎng)供給問題的主要辦法

經(jīng)濟(jì)水平上升導(dǎo)致的市場(chǎng)供給問題，主要表現(xiàn)在供需不平衡與供給側(cè)結(jié)構(gòu)方面。本文中產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行的逆向整合，是由于經(jīng)濟(jì)水平發(fā)展引起的供給側(cè)失效導(dǎo)致了終端產(chǎn)業(yè)發(fā)展的波動(dòng)。面對(duì)存在的問題，通過以需引產(chǎn)，促進(jìn)供養(yǎng)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的方式，不僅有效解決了阿西婭餐飲市場(chǎng)供給的有效性，而且保證了地域特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。此外，農(nóng)戶盲目性的產(chǎn)品生產(chǎn)，會(huì)在一定情況下影響農(nóng)戶生產(chǎn)的積極性，所以“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的供養(yǎng)模式能很好地解決這一問題，進(jìn)一步確保市場(chǎng)的有效供給和保護(hù)農(nóng)戶利益。

3.2? 走高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展道路是推動(dòng)地域特色農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的有力保障

農(nóng)戶散養(yǎng)供給的模式不能保障市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求，且農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)殖不能帶動(dòng)地域特色農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展，而建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，走規(guī)?；l(fā)展道路，是有效解決市場(chǎng)需求與推動(dòng)地域特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的保障。此外，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)，產(chǎn)供銷一體的專業(yè)化特征，更能夠彰顯地域品牌，提升地域特色農(nóng)業(yè)的知名度[8]。

參考文獻(xiàn)：

[1] 趙悅云，成家質(zhì)，林圣蒙，等. 兩種訂單農(nóng)業(yè)組織模式的比較分析——以湖北隨州“泡泡青”為例[J]. 商場(chǎng)現(xiàn)代化，2014（24）：104-105.

[2] 季民. 論商業(yè)企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)系[J]. 江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2004（4）：31-34.

[3] 王宏文. 靖遠(yuǎn)灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議[J]. 甘肅畜牧獸醫(yī)，2020，50（3）：29-30，33.

[4] 孫娟. 甘肅省羊肉消費(fèi)現(xiàn)狀的調(diào)查與分析[J]. 甘肅畜牧獸醫(yī)，2018，48（10）：39-42.

[5] 肖鴻展，洪恩科，李春泉，等. “靖遠(yuǎn)羊羔肉”肉羔生產(chǎn)與綜合配套技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用[J]. 中國(guó)草食動(dòng)物，2001（S1）：192-196. [6] 史穎建. 民勤縣肉羊不同養(yǎng)殖模式效益評(píng)價(jià)及影響因素分析[D]. 蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)（碩士學(xué)位論文），2020.

[7]? SAATY T L. How to make a decision： The analytic hierarchy process[J]. European Journal of Operational Research， 1990，48（1）：9-26.

[8] 龔大鑫. 甘肅省區(qū)域特色農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究[D]. 蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)（碩士學(xué)位論文），2012.