劉俊

摘 要 云浮市具有悠久的茶葉種植、生產(chǎn)歷史，是廣東省重要的茶產(chǎn)地。在全面推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機遇下，云浮市茶產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展的重要契機。截至2020年，茶葉種植面積約1 980 hm2、產(chǎn)量3 532 t，以羅定市、新興縣種植為主。云浮茶葉生產(chǎn)注重品牌建設，涌現(xiàn)出一批如象窩茶、天子茶、龍圣茶等知名品牌。新興縣太平鎮(zhèn)因茶葉特色產(chǎn)業(yè)鮮明、示范帶動作用明顯，成功入選第十批全國“一村一品”示范鎮(zhèn)。從生態(tài)、位置、文化、政策幾方面分析了發(fā)展優(yōu)勢。指出目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出建議：加強政策支撐，深耕地方特色，強化科技賦能，融合文化添彩?？梢詫⒉璁a(chǎn)業(yè)與禪宗文化有機結合，借助禪茶文化提升云浮茶產(chǎn)品的文化內涵和精神涵養(yǎng)。

關鍵詞 茶葉;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;廣東省云浮市

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.05.037

2021年9月23日，廣東省政府發(fā)布《2021—2023年全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設工作方案》，確定33個產(chǎn)業(yè)園為2021年第一批特色產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園推薦名單，其中“云浮市新興縣茶葉產(chǎn)業(yè)園”位列其中。該方案的發(fā)布，為新興縣乃至云浮市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了極大的推動力，成為云浮茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次重要契機。

近年來，云浮市結合當?shù)靥厣?，緊抓脫貧攻堅和實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機遇，大力推動當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了很大成效。茶產(chǎn)業(yè)作為當?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，云浮市充分發(fā)揮優(yōu)勢，積極推進茶產(chǎn)業(yè)提質增效，打造高知名度茶葉品牌，助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活的改善。

1 ?現(xiàn)狀

云浮市是廣東省重要的產(chǎn)茶地，區(qū)域內的茶葉種植、生產(chǎn)具有悠久歷史，形成了一批遠近聞名的茶葉產(chǎn)品，如象窩茶、羅定天子茶和連州茶、天露山茶、云霧山茶等，均是具有悠久歷史的名茶[1]。

1.1 ?種植規(guī)模

近年來，云浮市大力推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，截至2020年，茶葉種植面積約1 980 hm2、產(chǎn)量3 532 t，以羅定市、新興縣種植為主。

羅定市是云浮茶葉的主要產(chǎn)地，其茶葉種植面積約占云浮市茶葉總面積的64%，產(chǎn)量占75%以上。羅定市山區(qū)緩坡面積較多，排水條件良好，土地以紅壤和赤紅壤為主，土壤母層較深，質地疏松，通透性強，pH值在4.0～5.5，為酸性土壤，非常適合茶葉種植。2020年羅定市茶葉種植面積約1 260 hm2，總產(chǎn)量2 618 t，規(guī)模較大的有?塘茶場66.7 hm2、連州茶場100 hm2。其余多為小規(guī)模種植，未連片種植面積超過200 hm2。

新興縣茶葉種植已有300多年的悠久歷史?？h內分布天露山、云霧山兩大山脈，高海拔山地資源豐富，氣候生態(tài)條件優(yōu)越，具有種植茶葉得天獨厚的自然優(yōu)勢。2020年新興縣種植總面積約286.7 hm2，總產(chǎn)量262 t。茶園主要分布在太平、六祖、里洞等鎮(zhèn)。

郁南縣最近幾年茶葉種植勢頭興起。該縣千官、通門、大方、寶珠等鎮(zhèn)大力推廣茶葉種植，不斷引進優(yōu)良品種，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。2020年全縣茶葉種植面積已達153.3 hm2，茶葉產(chǎn)量360 t。

1.2 ?生產(chǎn)模式

目前，云浮茶葉主要生產(chǎn)模式有生產(chǎn)企業(yè)、合作社和散戶等3種。從事茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的主要企業(yè)有廣東翔順象窩禪茶有限公司、新興縣龍圣茶業(yè)食品有限公司、新興縣水源山茶業(yè)有限公司、新興縣天露山茶業(yè)食品旅游發(fā)展有限公司、羅定市合宇生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、云浮市大仁紅營茶業(yè)食品有限公司、郁南縣天祥茶園，主要種植品種有金萱、英紅九號、青心1號、單叢、白毛茶、黃枝香、玉蘭香、米蘭香、鴻雁十二號、素紅、金牡丹等[2]。

云浮市大部分茶企引進了先進設備，對生產(chǎn)工藝進行革新，并推行“春茶制綠茶、夏茶制紅茶、秋茶加工成白茶”的生產(chǎn)方式。綠茶制作工藝：攤青→殺青→揉捻→解塊→干燥或采青→委捻→殺青→揉捻→烘干→精制或攤青→殺青→返潮→揉捻→干燥等;紅茶制作工藝：萎凋→揉捻→解塊→發(fā)酵→干燥或采青→委凋→揉捻→發(fā)酵→烘干→精制或萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥等。

1.3 ?品牌建設

云浮茶葉生產(chǎn)注重品牌建設，涌現(xiàn)出一批如象窩茶、天子茶、龍圣茶等知名品牌。早在2005年，羅定天子茶皇在廣東省第六屆名優(yōu)茶質量競賽中獲得金獎，2010年“象窩茶”獲得國家地理標志產(chǎn)品保護。象窩茶、龍圣茶等產(chǎn)品先后通過了有機產(chǎn)品和綠色產(chǎn)品認證。2015年，產(chǎn)自新興縣的隨緣綠茶、隨緣紅茶獲消費者心中的廣東茶王稱號。目前，云浮市共有四個茶葉類產(chǎn)品品牌進入廣東省推出的“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌中，分別為：廣東翔順象窩禪茶有限公司推出的象窩綠茶、象窩紅茶，羅定市連州茶業(yè)發(fā)展有限公司推出的連州綠茶，廣東龍圣茶業(yè)食品有限公司推出的婆娑紅。2020年，新興縣龍圣茶葉食品有限公司推出的龍圣茶獲得“廣東十大好春茶”稱號。2021年，廣東翔順象窩禪茶有限公司象窩茶（白茶）、廣東龍圣茶業(yè)食品有限公司明鏡白（白茶）、廣東翔順象窩禪茶有限公司象窩茶（陳香茶）入選廣東省十大茗茶名單。

1.4 ?產(chǎn)業(yè)發(fā)展

隨著現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的布局，云浮市充分發(fā)揮生態(tài)資源優(yōu)勢，推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。云浮市以“茶文化”為載體，以“融合旅游”為發(fā)展模式，通過一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，構建休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游體系，推動茶葉產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展，培育扶持天露山、飛天蠶、六祖龍圣和連州仙境茶場等茶葉生產(chǎn)基地，成功打造一批在鄉(xiāng)村振興、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中具有示范意義的茶園、茶場。2020年，第十批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單出爐，新興縣太平鎮(zhèn)因茶葉特色產(chǎn)業(yè)鮮明、示范帶動作用明顯，成功入選第十批全國“一村一品”示范鎮(zhèn)。太平鎮(zhèn)積極牽頭聯(lián)合翔順象窩公司、水源山茶葉公司等企業(yè)，實行“政府+企業(yè)+科研基地+農(nóng)戶”的模式，與翔順象窩公司共建集生產(chǎn)、加工、觀光旅游于一體的太平鎮(zhèn)茶文化產(chǎn)業(yè)園，帶動周邊3 000多名農(nóng)戶實現(xiàn)在家門口就業(yè)，促進農(nóng)村集體經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展。2021年，位于云浮新興的五葉茗農(nóng)業(yè)科技有限公司在廣東省茶葉研究所的大力支持下，成功培育出珍稀新品種“黃金茶”，市場前景廣闊。

2 ?發(fā)展優(yōu)勢

2.1 ?生態(tài)

云浮市自然環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)資源豐富，十分適合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。云浮市地處亞熱帶，橫跨北回歸線，屬南亞熱帶季風氣候，空氣濕度大，土地肥沃，適宜茶葉生長。西江黃金水道貫穿云浮全境，水資源豐富，水源優(yōu)質;境內山巒起伏，河流縱橫，生態(tài)環(huán)境良好;土壤肥沃、質地疏松、通透性強，非常適合種植茶樹。云浮境內有云開大山、云霧山、大金山、天露山等山脈，多處山區(qū)常年云霧繚繞，空氣濕度高，有機質土層深厚，為生產(chǎn)優(yōu)質茶提供了得天獨厚的自然條件[3]。

2.2 ?位置

云浮市地處廣東省中西部地區(qū)，緊鄰粵港澳大灣區(qū)，交通條件優(yōu)越，茶葉產(chǎn)品市場消費潛力巨大。大灣區(qū)常年居住人口超過7 000萬人，國內生產(chǎn)總值占中國GDP的1/8（2018年度），是中國茶葉消耗最大的地區(qū)，也是未來茶行業(yè)的核心競爭地。同時，大灣區(qū)作為海上絲綢之路的起點，是聯(lián)系國際市場的重要節(jié)點。云浮市作為毗鄰大灣區(qū)的茶葉產(chǎn)地，地理位置優(yōu)越。

2.3 ?文化

云浮茶歷史悠久。明代的《廣東通志·土產(chǎn)篇》就寫有：“羅定州有茶”[4]。民國《新興縣志》記載：“縣屬山深林密，土頗宜茶，其最佳者為天露山茶、龍山茶”。云浮人自古便有種茶、采茶、飲茶的習慣，市域內的云霧山茶、秋風茶、逕心茶、大紺山茶、天所茶等均具有悠久的種植歷史。

禪宗文化深入人心，禪宗文化為茶產(chǎn)業(yè)賦予深厚的文化底色，是云浮茶產(chǎn)業(yè)不可忽視的優(yōu)勢。云浮市新興縣為禪宗六祖惠能大師的故里，六祖在此出生、成長、開悟，也在此“葉落歸根”[5]。1 300多年的禪宗文化在新興傳承不息，新興素有“中國禪都”之美譽。禪和茶本屬于兩種不同的文化，然而在歷史的發(fā)展過程中，兩種文化不斷滲透、糅合，逐漸形成了一種以“正、清、和、雅”為精神內核的禪茶文化。云浮市擁有深厚的禪宗文化底蘊，對云浮茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及茶葉品牌的推廣、升級有著積極作用。此外，禪宗文化旅游資源豐富，極大促進了當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 ?政策

近年來，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展符合國家的戰(zhàn)略方針，受到黨和政府的高度重視。2018中央1號文件《關于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》中就提到發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的主要內容之一。2021年3月，習近平總書記在武夷山市考察時指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！睆V東省發(fā)布的《廣東省人民政府辦公廳關于推進我省農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的實施意見》中指出，要針對性地重點扶持創(chuàng)建一批茶葉、花卉、水果、漁港風情、濱海旅游等特色小城鎮(zhèn)。民族要復興，鄉(xiāng)村必振興！在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，茶產(chǎn)業(yè)作為綠色、有效、高質的產(chǎn)業(yè)項目，符合農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展需求，已經(jīng)迎來重大發(fā)展機遇。

3 ?存在的問題

3.1 ?標準化生產(chǎn)水平不高

生產(chǎn)規(guī)模化、標準化、集約化程度不高。整體上，由于茶園多在山區(qū)，云浮市茶產(chǎn)業(yè)存在生產(chǎn)條件差、機械化程度低等問題。目前，云浮市內茶葉種植模式較為粗放，許多茶園沒有達到標準化建設、機械化采摘的要求，茶葉采摘仍以人工采摘為主，生產(chǎn)效率較低;茶葉加工設備和工藝落后，茶葉附加值低;茶葉產(chǎn)品質量等級標準混亂，茶葉銷售價格較低;茶葉加工的科研投入不夠，茶葉產(chǎn)品缺乏綜合利用，茶葉精加工、深加工等方面劣勢明顯。

3.2 ?品牌優(yōu)勢不足

市內茶葉品牌呈“多而小，散而弱”的特點。云浮市產(chǎn)出的茶葉，大多銷往當?shù)丶班徑闹槿堑貐^(qū)，品牌傳播程度低、名氣小。市內茶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的知名度、影響力和市場占有率低，知名品牌不強，沒有形成品牌效應。

3.3 ?產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，市場競爭力不強

云浮市茶葉種植面積僅占廣東省茶葉總面積的3%左右，產(chǎn)量不足廣東省總產(chǎn)量的3%，整體規(guī)模小于同屬粵西茶區(qū)的湛江、茂名等地。境內茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)少，全市僅有1家茶葉類省級重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、3家市級茶葉類農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

4 ?建議

4.1 ?加強政策支撐

茶業(yè)是國家實施鄉(xiāng)村戰(zhàn)略的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，也是廣東省發(fā)展富民興村產(chǎn)業(yè)、構建“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”產(chǎn)業(yè)新格局的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。目前廣東省有茶葉產(chǎn)業(yè)園11個，而云浮市尚未有1個茶葉產(chǎn)業(yè)園，發(fā)展不足。云浮市應結合國家政策方針，抓住茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，鼓勵建設茶葉基地、引進先進設備、革新加工工藝、創(chuàng)建品牌，推動茶葉產(chǎn)業(yè)轉型升級，打造在省內外具有知名度和影響力的云浮特色名茶，提高市場競爭力，壯大茶葉產(chǎn)業(yè)。可以從以下幾個方面著力發(fā)展：1）科學制訂云浮市茶葉產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃，為推動全市茶葉產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展指引方向;2）加強茶葉種植技術的宣傳和推廣，鼓勵新型品種的培育和試種;3）鼓勵茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)打造茶葉領域的公用品牌和產(chǎn)品品牌;4）協(xié)調茶產(chǎn)業(yè)與當?shù)芈糜?、禪宗文化等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使茶產(chǎn)業(yè)與當?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)實現(xiàn)有機結合;5）積極申辦國際農(nóng)產(chǎn)品交易會、中國國際茶葉博覽會等展會，大力推廣茶葉知名品牌;6）積極推進生態(tài)茶園建設，形成規(guī)模效應。

4.2 ?深耕地方特色

深耕當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)特色，挖掘產(chǎn)品競爭力和品牌內核，打造具有云浮特色的茶產(chǎn)業(yè)。云浮市是有名的產(chǎn)茶地區(qū)，具有深厚的歷史底蘊。云浮境內環(huán)境幽雅，水土肥沃，老茶樹、古茶樹較多，有利于建造生態(tài)茶園;應加強對有機茶生產(chǎn)的鼓勵，打造屬于云浮的有機茶品牌，為國內外茶市場提供放心安全高質量的綠色食品;鼓勵當?shù)夭杵蟾鶕?jù)自身實際，打造更優(yōu)的產(chǎn)品，結合當?shù)靥厣?，延長產(chǎn)業(yè)鏈，加大品牌宣傳力度，提高茶業(yè)附加值。

4.3 ?強化科技賦能

強化茶產(chǎn)業(yè)的科技支撐作用。在茶葉生產(chǎn)上，引進新技術、新設備，提高茶葉生產(chǎn)加工效率;積極與茶產(chǎn)業(yè)相關研究機構合作，選育特色當家品種，開發(fā)云浮特色茶樹品種;加大茶葉科學研發(fā)力度，推廣茶葉有機種植技術;結合茶產(chǎn)業(yè)鏈，積極探索茶葉產(chǎn)品深加工工藝，拓展茶葉消費領域，提高茶葉附加值，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。

4.4 ?融合文化添彩

合理運用云浮當?shù)氐牟栉幕瘍?yōu)勢，打造具有深厚文化底蘊的云浮茶。將茶產(chǎn)業(yè)與禪宗文化有機結合，借助禪茶文化提升云浮茶產(chǎn)品的文化內涵和精神涵養(yǎng)?？刹扇《U茶文化學術交流、推動茶旅一體化等方式宣傳、推廣禪茶文化，帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鼓勵當?shù)夭鑸@與旅游業(yè)相結合，進行一二三產(chǎn)業(yè)融合，構建休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游體系，開發(fā)本地禪茶文化為主題旅游資源，依托一二三產(chǎn)業(yè)融合，助推茶葉產(chǎn)業(yè)走得更遠、更順。

參考文獻：

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[2] 陳慧英，操君喜，李治剛，等.云浮市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議[J].中國茶葉，2020（10）：67-71.

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（責任編輯：丁志祥）