張顯省

穿心紅蘿卜是棗莊地區(qū)獨(dú)有的地方品種，具有紫皮、白瓤、中心一條紅線貫穿上下的特點(diǎn)，生產(chǎn)氣候良好時(shí)沒(méi)有辣味，可作水果蘿卜食用。在棗莊種植面積約300hm2，因種性退化嚴(yán)重，產(chǎn)量不高，品質(zhì)不佳，為了保護(hù)棗莊地方穿心紅蘿卜的特性，保存種質(zhì)資源，棗莊市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院聯(lián)合山東德高種苗共同進(jìn)行了穿心紅蘿卜的提純復(fù)壯，經(jīng)過(guò)三年的努力，品種性狀純度大為提高。

一、育種栽培技術(shù)

（一）環(huán)境選擇

秋季株選地應(yīng)選擇無(wú)污染源、土壤肥沃、前兩年沒(méi)種植過(guò)十字花科作物的沙壤土或壤土地塊進(jìn)行穿心紅蘿卜的栽培。做到旱能澆，澇能排。

（二）整地、施基肥

深耕細(xì)耙土地，田間平整，秋季雨水多，留置排水溝。施肥總的要求是以基肥為主，追肥為輔，為增加產(chǎn)品的口感，配合土壤改良，多施雞糞、牛糞、豬糞等有機(jī)肥和生物菌肥。蘿卜根系發(fā)達(dá)，要施足腐熟基肥，并把地里石塊石硝清除干凈。

（三）單株選擇

在蘿卜生長(zhǎng)期間，從出苗期、幼苗期、生長(zhǎng)期、成熟期通過(guò)多次觀察莖葉的顏色和通過(guò)挖孔法調(diào)查單株的性狀，進(jìn)行產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性等方面的比較綜合評(píng)價(jià)，選優(yōu)劣汰，從中篩選出典型性狀突出的優(yōu)株進(jìn)行混合選擇育種。

（四）選擇標(biāo)準(zhǔn)：制定以葉簇小，色紅現(xiàn)時(shí)肉質(zhì)根大、外觀皮光滑色紫紅、根頭部大須根少、根尾細(xì)、內(nèi)部肉質(zhì)細(xì)密未糠心、內(nèi)部有紅心、抗病性強(qiáng)為提純復(fù)壯標(biāo)準(zhǔn)。堅(jiān)持優(yōu)中選優(yōu)、連續(xù)多年選擇、多項(xiàng)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)，并進(jìn)行試驗(yàn)示范栽培及異地區(qū)域性栽培試驗(yàn)。

（五）采種

3月初從窖中取出蘿卜，經(jīng)過(guò)再一次的選擇，將符合性狀要求的蘿卜塊根，于3月10日左右種植到地里，采取行距50cm，株距50cm的方式栽培混合采種，面積不大時(shí)可采用小網(wǎng)格的漁網(wǎng)隔離，防止蝴蝶進(jìn)入又不阻礙蜜蜂進(jìn)入，進(jìn)行授粉。6月初天氣好時(shí)，種子成熟既可收獲。

二、有機(jī)生產(chǎn)栽培技術(shù)

（一）播種期

根據(jù)氣候條件確定適宜的播種期。我們?cè)O(shè)置8月5日、8月10日、8月15日、8月20日共4個(gè)播種期進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，分析研究不同播期對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，以確定提純復(fù)壯后穿心紅蘿卜的最佳播期，經(jīng)過(guò)比較確認(rèn)8月中旬播種較為適宜，播種過(guò)早較多的高溫積累會(huì)使蘿卜的外表粗糙，芥子油含量增加，辣味濃，品質(zhì)下降。播種過(guò)晚，有效積溫不足，植株同化面積小，產(chǎn)量低。

（二）播種量

一般穴播用種量2.25～3.75kg/hm2，撒播用種量6.0～7.5kg/hm2，做畦不要太長(zhǎng)。畦長(zhǎng)13m，寬為1.2m，播種時(shí)先澆清水，水滲下后然后撒種蓋土。穴播株距35cm，行距40～45cm。

（三）田間管理

掌握早間苗晚定苗的原則，第一次間苗于1～2片真葉時(shí)進(jìn)行，每穴留一株，定苗時(shí)注意選擇性狀優(yōu)良的植株。

水分供應(yīng)要適時(shí)適量。幼苗期少澆水，促進(jìn)蹲苗；葉生長(zhǎng)旺盛期適量灌溉，不宜過(guò)多，防止徒長(zhǎng)，肉質(zhì)根迅速膨大應(yīng)充分均勻地灌水，采收前15天停止灌水，增加其耐貯性。多雨季節(jié)要注意排水。蘿卜田使用生物菌肥和有機(jī)肥作為基肥，以促進(jìn)肉質(zhì)根的迅速膨大。若施足基肥可少施追肥，蘿卜一般追肥兩次以上，在蘿卜膨大初期和膨大盛期分別噴施0.3%硼砂溶液對(duì)提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)有較好效果。

蘿卜生長(zhǎng)期間需進(jìn)行幾次中耕松土，只松表土，不宜深。植株生長(zhǎng)過(guò)密的，在后期摘除枯葉，以利通風(fēng)。

（四）病蟲(chóng)防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的策略，及時(shí)預(yù)防適時(shí)防治。不使用農(nóng)藥，使用生物黏蟲(chóng)劑噴霧黏殺害蟲(chóng)。在蟲(chóng)害發(fā)生初期及時(shí)噴霧防蟲(chóng)治蟲(chóng)。

（五）收獲貯藏

棗莊穿心紅蘿卜能耐0℃低溫，-2℃以下低溫即受凍害，食之有異味，品質(zhì)變劣。在生長(zhǎng)后期經(jīng)過(guò)幾次輕霜可促進(jìn)肉質(zhì)根中淀粉向糖分轉(zhuǎn)化，使風(fēng)味品質(zhì)更佳。蘿卜的收獲期不宜過(guò)早，低溫霜凍來(lái)臨前收獲即可。選擇在11月15日前后收獲比較適宜。蘿卜收獲后及時(shí)挖窖貯藏，按收獲量大小，挖80～100㎝深的窖，平鋪擺上，離地面30㎝時(shí)蓋土。蓋土后潑水，每50㎏蘿卜用水30㎏。天氣降溫到-3℃時(shí)增加蓋土厚度以利越冬，氣溫0℃以上時(shí)減少蓋土量，以降低窖內(nèi)溫度，減少蘿卜發(fā)芽、糠心。