王蓉蓉

瓷質(zhì)餐具危害健康的罪魁禍首是重金屬，在制作工藝中，瓷質(zhì)餐具分為釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉上彩是在燒好的白瓷表面貼花紙后烤制而成;釉下彩是釉下施彩，花色被釉層覆蓋;釉中彩是色彩夾雜其中。由于彩釉顏料含有鉛、鎘等有害金屬，因此，相比來看，釉上彩制作成本較低，釉下彩更安全一些。

長期使用釉上彩工藝制作的餐具盛放醋、蔬菜等有機酸含量高的食物，重金屬會隨之一起進入人體，久而久之會引發(fā)慢性重金屬中毒、免疫力下降及血液系統(tǒng)疾病等。

專家提醒，買回瓷質(zhì)餐具后，建議先用沸水把餐具煮5分鐘，開水可以起到殺菌作用，然后再放到常溫的食醋里浸泡1～2小時，因為陶瓷在遇到酸性物質(zhì)時，會析出一些有毒物質(zhì)。對不放心的餐具，可用食醋浸泡幾小時，若發(fā)現(xiàn)顏色變化明顯，應棄之不用。