呂華

隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，糖尿病的發(fā)病率逐年增高。糖尿病是一種需要終身間歇性治療的疾病，一旦確診，目前還沒有可以根治的方法，因此患者的日常護(hù)理，對糖尿病的病情控制有著舉足輕重的作用。加強(qiáng)糖尿病患者的飲食調(diào)養(yǎng)，成為治療的最根本辦法之一。

在日常的飲食調(diào)養(yǎng)中，糖友們要遵循飲食治療原則，合理控制機(jī)體攝入總熱能。攝入量以能達(dá)到或維持理想體重為宜，其中 25% ～30%應(yīng)來自脂肪和油;碳水化合物供應(yīng)量占總熱量的35%～65%，主要為復(fù)合碳水化合物及富含可溶性食物纖維的碳水化合物;蛋白質(zhì)不多于總熱量的15%，應(yīng)適當(dāng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白;食鹽以限量每日10克以內(nèi)，并且每日多飲水，限制飲酒，堅持少量多餐。

在了解了飲食治療原則的前提下，日常生活中以每種食物多少熱量來計算有些麻煩，這里教給糖友們一個簡單又實用的手掌飲食法則。

1.2個拳頭量的主食，每天攝入適量的主食量就可以了，同時注意粗細(xì)糧搭配。推薦食用全谷物雜糧、薯類、雜豆、全谷物制品等。

2.3～5捧蔬菜，1只手能夠抓住的菜量相當(dāng)于100克，每天進(jìn)食300～500克蔬菜即可滿足需要。

3.1個掌心量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)類如雞鴨魚肉等，建議每天攝入50～100克，相當(dāng)于一個手掌心，厚度約一小指這么大。

4.1個指尖（大拇指第一節(jié)）量的脂肪，糖友要限制脂肪的攝入，每天的攝入量控制在大拇指尖大小就足夠了。

5.適量水果，血糖控制平穩(wěn)的情況下，糖友可以在醫(yī)生叮囑下適當(dāng)吃一些水果，但一定要在兩餐之間吃，并注意選擇升糖指數(shù)（GI）低的水果。

在掌握了日常進(jìn)食的手掌法則之后，還需重視晚餐的攝入，稍有不慎會增加胰島負(fù)擔(dān)，加重糖尿病情，所以糖友們在享用晚餐時要遵循“四不宜”原則。

晚餐的時間最好安排在18點(diǎn)左右，吃得太晚會增加胰島負(fù)擔(dān)，造成第二天早晨血糖高，影響空腹血糖的穩(wěn)定。

晚餐吃到“七八分飽”即可，吃得太飽不僅不利于控制血糖，還會引起肥胖。

晚上盡可能少吃肉類和油脂類食物，可以用豆類及其制品如豆腐、豆皮、豆腐絲或蛋奶類食品代替肉類。

糖友須嚴(yán)格把控糖攝入量，晚餐和晚餐后都不宜吃甜食。

生活中大家可能會接收到各種來路不明的有關(guān)糖尿病患者飲食的信息，其中有些是謠傳，并不可以相信。下面挑選了具有代表性的兩個謠言為大家辟謠。

短期內(nèi)不吃主食，血糖情況雖然會比較穩(wěn)定，但是不利于長期的血糖健康。

長期不吃或者少吃主食，易導(dǎo)致體內(nèi)的碳水化合物攝入不足，胰腺β細(xì)胞功能下降，胰島素的分泌就會減少，同時胰島素的敏感度也會下降，對葡萄糖的降解功能減弱，反而會引起血糖過高。

此外，因不吃主食導(dǎo)致饑餓時，患者會選擇用零食來填飽肚子，而零食中的能量較高，很容易超過一天的需求量，也不利于控制血糖。

有些糖友認(rèn)為，無糖食品只含有低熱能的甜味劑而不含糖，專門針對糖尿病患者生產(chǎn)，對改善血糖有幫助，因此可以放心食用，然而這種想法是錯誤的。

無糖食品并非不含糖分，而是指食品不包含麥芽糖、果糖等精制糖。大多數(shù)的無糖食品也是富含碳水化合物的食物，吃多了同樣會導(dǎo)致血糖升高，不利于血糖管理。

研究發(fā)現(xiàn)，長期大量飲用無糖或低熱量飲料的人，甚至比普通人更容易增加體重，所以，無論是糖友還是健康人，無糖食品都要少吃為妙。

近年來，飲食健康指導(dǎo)在糖尿病患者的護(hù)理中應(yīng)用更加廣泛。長期實踐證明，患者注重加強(qiáng)對自身飲食調(diào)養(yǎng)的健康指導(dǎo)，不僅可以更加充分地認(rèn)識疾病，而且通過持續(xù)性、針對性飲食干預(yù)控制，能夠明顯改善血糖水平，有效減少并發(fā)癥的出現(xiàn)。因此，各位糖友在謹(jǐn)遵醫(yī)囑用藥的同時，也要遵循好飲食治療原則。

（ 編輯? ? 周逸寧）