曾立東

摘要：以草魚為研究對象，探討日糧添加不同劑量的金針菇菌渣對其腸道消化酶活性的影響。試驗選取240尾體重相近、無病的草魚隨機(jī)分為4組，每組包含6個重復(fù)，每個重復(fù)10尾。對照組草魚飼喂基礎(chǔ)飼料，試驗1組、試驗2組、試驗3組金針菇菌渣添加量為4%、8%、12%，預(yù)試驗7天，正式試驗60天。試驗結(jié)束檢測草魚腸道消化酶活性。結(jié)果表明：試驗2組草魚腸道中的脂肪酶和胰蛋白酶酶活顯著比對照組分別提高顯了45.21%、31.71%（P<0.05），試驗1組和試驗3組草魚腸道中的脂肪酶和胰蛋白酶活性有比對照組提高的趨勢，但未達(dá)到顯著性水平（P>0.05）。試驗2組和試驗3組草魚腸道中淀粉酶活性顯著比對照組提高了34%、32%（P<0.05），試驗1組草魚腸道中淀粉酶活性有比對照組提高的趨勢，但差異不顯著（P>0.05）。研究表明，在草魚飼料中添加一定比例的金針菇菌渣可以顯著改善草魚腸道中消化酶活性，根據(jù)試驗數(shù)據(jù)結(jié)果，金針菇菌渣的適宜添加量為8%。

關(guān)鍵詞：金針菇菌渣;腸道;消化酶;草魚

中圖分類號：S963? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

我國金針菇產(chǎn)量巨大，年產(chǎn)量約為3000萬t，會產(chǎn)生大量的金針菇菌渣，菌渣得不到很好的利用，不僅會浪費資源，也會給環(huán)境帶來一定的污染[1]。金針菇菌渣中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如菌絲殘體、維生素、纖維素、氨基酸、礦物質(zhì)、未知生長因子等[2]。金針菇菌渣中還富含多種生物活性物質(zhì)，尤其免疫活性物質(zhì)，應(yīng)用到畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中，可以增強動物機(jī)體的免疫功能，改善生產(chǎn)性能[3]。目前，金針菇菌渣主要應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中[4]，但在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用較少，尤其在草魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)中。因此，本試驗以草魚為研究對象，在草魚飼料中添加不同比例的金針菇菌渣，研究金針菇菌渣對草魚腸道消化酶活性的影響，為金針菇菌渣更好地應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中提供一定理論數(shù)據(jù)參考。

1? 材料與方法

1.1? 試驗材料

試驗所用金針菇菌渣購買于廣州茂裕生物科技公司，其中，金針菇菌渣中水分含量為12.10%、粗灰分含量為11.87%、粗蛋白含量為11.28%、粗纖維含量為26.82%。試驗所用草魚采購于當(dāng)?shù)貪O場。

1.2? 試驗設(shè)計

試驗選取240尾體重相近、無病的草魚隨機(jī)分為4組，每組包含6個重復(fù)，每個重復(fù)10尾。對照組草魚飼喂基礎(chǔ)飼料，試驗1組、試驗2組、試驗3組金針菇菌渣添加量為4%、8%、12%，預(yù)試驗7天，正式試驗60天。試驗基礎(chǔ)飼料組成和營養(yǎng)成分含量如下表1所示。試驗1組～3組分別依次使用4%、8%、12%的金針菇菌渣替代基礎(chǔ)飼料中等量的面粉。

1.3? 飼養(yǎng)管理

試驗草魚飼養(yǎng)于120 L的水族箱中，試驗開始前馴化7天，飼喂基礎(chǔ)飼料。每日換水量為1/3。試驗中水溫約為25℃～28℃，溶氧含量約為6.0 mg/L，氨氮含量小于0.25 mg/L。每天的飼喂量為草魚體重的2%～3%。每天飼喂3次，6：30、11：30和16：30各投喂1次。

1.4? 測定項目

試驗結(jié)束當(dāng)天，草魚禁食12 h后，每重復(fù)選擇2尾草魚采集腸道樣品。樣品檢測前，先將腸道樣品解凍，解凍后使用生理鹽水進(jìn)行組織勻漿，經(jīng)3000 r/min離心10分鐘，取其勻漿上層檢測脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶活性，試劑盒購買于南京建成。檢測步驟嚴(yán)格按照試劑盒說明書進(jìn)行檢測。

1.5? 數(shù)據(jù)處理

試驗檢測的數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2020整理統(tǒng)計，再采用SPSS 20.0軟件中的單因素方差程序進(jìn)行方差齊性檢驗，符合統(tǒng)計學(xué)意義后，使用LSD法進(jìn)行組間數(shù)據(jù)的多重比較，結(jié)果用平均數(shù)和總標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P<0.05作為顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2? 結(jié)果

不同比例的金針菇菌渣對草魚腸道消化酶活性的影響見表2。由表2數(shù)據(jù)可見，在草魚飼料中添加一定比例的金針菇菌渣可以顯著提高草魚腸道內(nèi)脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶活性。其中，試驗2組草魚腸道中的脂肪酶和胰蛋白酶酶活顯著比對照組分別提高顯了45.21%、31.71%（P<0.05），試驗1組和試驗3組草魚腸道中的脂肪酶和胰蛋白酶活性有比對照組提高的趨勢，但未達(dá)到顯著性水平（P>0.05）。試驗2組和試驗3組草魚腸道中淀粉酶活性顯著比對照組提高了34%、32%（P<0.05），試驗1組草魚腸道中淀粉酶活性有比對照組提高的趨勢，但差異不顯著（P>0.05）。

3? 討論

動物腸道中消化酶的活性可以直接反映動物機(jī)體對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的能力。腸道中的主要消化酶有脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶3種。本試驗研究結(jié)果表明，在草魚飼料中添加8%的金針菇菌渣可以顯著提高草魚腸道中脂肪酶和胰蛋白酶的活性，添加8%和12%的金針菇菌渣可以顯著提高草魚腸道中淀粉酶的活性，說明在草魚飼料中添加8%的金針菇菌渣可以很好地改善草魚機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力。草魚腸道消化酶活性的提高可能與金針菇菌渣中的纖維素有關(guān)，大量研究表明，飼料中適量的纖維素可以刺激動物腸道蠕動，提高消化酶的分泌量，進(jìn)而提高動物的消化酶活性，促進(jìn)機(jī)體對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[5-6]。

4? 結(jié)論

研究表明，在草魚飼料中添加一定比例的金針菇菌渣可以顯著改善草魚腸道中消化酶活性，根據(jù)試驗數(shù)據(jù)結(jié)果，金針菇菌渣的適宜添加量為8%。

參考文獻(xiàn)

[1]Wei‐Ting Chou， I‐Chuan Sheih， Fang T J. The Applications of Polysaccharides from Various Mushroom Wastes as Prebiotics in Different Systems[J]. Journal of Food Science，2013，78（7）：M1041-M1048

[2]Zhang T， Ye J， Xue C， et al. Structural characteristics and bioactive properties of a novel polysaccharide from Flammulina velutipes[J]. Carbohydrate Polymers，2018：S0144861718306234.

[3]趙曉麗，劉學(xué)銘，陳智毅，等. 金針菇菌糠不同部位營養(yǎng)成分比較[J]. 食用菌學(xué)報，2012， 19（4）：21-24.

[4]孟梅娟，高立鵬，白云峰，等. 金針菇菌渣對山羊飼糧養(yǎng)分表觀消化率及氮平衡的影響[J]. 動物營養(yǎng)學(xué)報，2016（9）：2953-2961.

[5]朱波，鐘蕾，趙青海，等. 金針菇菌渣對草魚生長性能，腸道組織結(jié)構(gòu)及血清生化，免疫和抗氧化指標(biāo)的影響[J]. 動物營養(yǎng)學(xué)報，2020，32（6）：2921-2929.