江 文 陳麗娟 黃誠(chéng)梅 高美萍* 蔡炳華 方彥蓉 何青石 賴松新

（1 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，廣西南寧 530007；2 賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西賀州 542800）

荸 薺〔（Roxb.）Roem.et Schulut.〕為莎草科荸薺屬多年生淺水性草本植物，又稱地栗、馬蹄等，以地下球莖為食用部位，生、熟食皆宜，具有清熱、利尿、降血壓等保健功效，是我國(guó)特色蔬菜之一。近年來(lái)，廣西荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，年栽培面積達(dá)2 萬(wàn)hm，位居全國(guó)第一，且發(fā)展成為我國(guó)荸薺種苗、產(chǎn)品銷售的集散、加工中心，對(duì)產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收具有重要促進(jìn)作用。長(zhǎng)期以來(lái)，荸薺大多采用自留、自繁、自種的栽培模式，品種退化嚴(yán)重，導(dǎo)致病蟲(chóng)害發(fā)生日益嚴(yán)重，產(chǎn)量及大果率降低，經(jīng)濟(jì)效益大幅度減少，制約了荸薺產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。荸薺由于有性雜交難，且種子發(fā)芽困難（李雙梅 等，2009，2014；李峰 等，2016；歐昆鵬 等，2016），育成的品種報(bào)道較少（李峰 等，2006；陳麗娟，2011a，2011b；賴小芳 等，2018）。廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所以廣東番禺地方荸薺品種為材料進(jìn)行誘導(dǎo)變異，從變異群體中選擇優(yōu)良變異單株，篩選培育出產(chǎn)量高、耐貯藏、大果率高、易削皮、臍平或微凸、生態(tài)適應(yīng)性廣的荸薺新品種桂蹄3 號(hào)，已在廣西、廣東、湖南、江西、湖北、福建、安徽、浙江、貴州等地累計(jì)推廣種植逾12 萬(wàn)hm。

1 選育過(guò)程

2007 年以廣東番禺地方荸薺品種為材料，利用莖尖組織培養(yǎng)的途徑產(chǎn)生變異株，進(jìn)行田間種植和觀察、篩選出優(yōu)良變異單株10 株；2008—2010年進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，篩選植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、分株適中、匍匐莖粗、球莖產(chǎn)量高的株系，2011 年獲得穩(wěn)定單株GT3。2012—2014 年在廣西桂林市平樂(lè)縣、荔浦縣和賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，命名為桂蹄3 號(hào)；2013—2014 年在廣西桂林市荔浦縣、賀州市八步區(qū)進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，2015—2020 年在廣西桂林、賀州、柳州、來(lái)賓、貴港、南寧、北海、梧州以及廣東樂(lè)昌、江西南昌、湖南常德、湖北枝江、福建南平、安徽無(wú)為、浙江臺(tái)州、貴州凱里進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)；2015 年通過(guò)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，審定編號(hào)為：桂蔬審2015031 號(hào)；2021 年1 月通過(guò)安徽省非主要農(nóng)作物品種鑒定登記委員會(huì)鑒定登記，鑒定編號(hào)為：皖品鑒登字第2002003。

2 選育結(jié)果

2.1 品種比較試驗(yàn)

2012—2014 年在廣西桂林市平樂(lè)縣張家鎮(zhèn)朝仙村、荔浦縣青山鎮(zhèn)永鎮(zhèn)村和賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所基地進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，采用隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積10 m，3 次重復(fù)，以廣西主栽品種桂蹄2 號(hào)為對(duì)照。4 月中旬育苗，5 月下旬繁苗，7月中旬定植，株距和行距均為50 cm，12 月下旬采收。試驗(yàn)結(jié)果表明（表1），桂蹄3 號(hào)3 年平均產(chǎn)量為3 316 kg·（667 m），比對(duì)照桂蹄2 號(hào)增產(chǎn)18.3%，每年產(chǎn)量差異均達(dá)極顯著水平；株高稍低于對(duì)照，而莖粗大于對(duì)照；球莖橫橢球形、厚圓，皮深紅褐色，臍部平或微凸，縱徑、橫徑、厚度均稍高于對(duì)照，平均單球質(zhì)量31.7 g，比對(duì)照增加10.1 %。

表1 桂蹄3 號(hào)品種比較試驗(yàn)結(jié)果

2.2 區(qū)域試驗(yàn)

2013—2014 年在廣西桂林市荔浦縣杜莫鎮(zhèn)龍珠屯、賀州市八步區(qū)賀街鎮(zhèn)龍楊村進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，隨機(jī)區(qū)組排列，以桂蹄2 號(hào)為對(duì)照，小區(qū)面積30m，3次重復(fù)。2013年4月20日育苗，5 月26 日繁苗，7 月28 日定植，12 月30 日采收；2014年4月18日育苗，5月23日繁苗，7月28日定植，2015年1月6日采收。定植株、行距均為50 cm，栽培管理措施同當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)。試驗(yàn)結(jié)果表明（表2），桂蹄3 號(hào)兩年平均大果率為67.2%，比對(duì)照桂蹄2 號(hào)高15.7 百分點(diǎn)；每667 m產(chǎn)量2 985 kg，比對(duì)照增產(chǎn)16.4%，兩年產(chǎn)量差異均達(dá)極顯著水平。

表2 桂蹄3 號(hào)區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果

2.3 生產(chǎn)試驗(yàn)

2015—2020 年在廣西桂林、賀州、柳州、來(lái)賓、貴港、南寧、北海、梧州以及廣東樂(lè)昌、江西南昌、湖南常德、湖北枝江、福建南平、安徽無(wú)為、浙江臺(tái)州、貴州凱里進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積600 m，3 次重復(fù)，廣西地區(qū)以桂蹄2 號(hào)為對(duì)照，其他地區(qū)以當(dāng)?shù)仄贩N為對(duì)照。4 月20—25 日育苗，5 月21—28 日繁苗，7 月20—30日定植，12 月26 日至翌年1 月12 日采收。定植株距50 cm，行距50 cm，栽培管理措施同當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，桂蹄3 號(hào)性狀穩(wěn)定，球莖橫橢球形、圓厚，臍部平或微凸，耐貯藏，品質(zhì)好；大果率為59.7%～78.7%，比對(duì)照品種高13.4～30.9百分點(diǎn)；每667 m產(chǎn)量為2 535～3 835 kg，比對(duì)照增產(chǎn)11.8%～59.0%，差異達(dá)顯著或極顯著水平（表3）。

表3 桂蹄3 號(hào)生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果

2.4 抗病性

2019 年在廣西賀州市鐘山縣和安徽蕪湖市無(wú)為縣進(jìn)行田間抗病性調(diào)查。桂蹄3 號(hào)稈枯病病情指數(shù)分別為7.56、8.20，明顯低于對(duì)照桂蹄2 號(hào)和無(wú)為荸薺（病情指數(shù)分別為15.44 和31.20）。

2.5 品質(zhì)

2019 年委托南寧市益譜檢測(cè)技術(shù)有限公司進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。結(jié)果表明（表4），桂蹄3 號(hào)鮮球莖可溶性糖含量4.42%，高于對(duì)照桂蹄2 號(hào)；淀粉含量31.0 g·kg，干物質(zhì)含量134.0 g·kg，低于對(duì)照，口感脆甜。

表4 桂蹄3 號(hào)品質(zhì)測(cè)定結(jié)果

2.6 耐貯性

2019 年1 月8 日，采收（旱采）后挑選無(wú)損傷的球莖，放入40 cm × 60 cm 的塑料整理箱中，每箱10 kg，然后填滿干燥河沙封蓋貯藏；每個(gè)品種9 箱。分別于4 月30 日、7 月30 日、10 月30日統(tǒng)計(jì)球莖損壞率，每次統(tǒng)計(jì)3 箱，取平均值。試驗(yàn)結(jié)果表明（表5），隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，2 個(gè)荸薺品種的球莖損壞率均上升，但桂蹄3 號(hào)的球莖損壞率明顯低于對(duì)照桂蹄2 號(hào)，10 月30 日時(shí)僅為9.68%。

表5 桂蹄3 號(hào)耐貯性試驗(yàn)結(jié)果

3 品種特征特性

桂蹄3 號(hào)為中晚熟荸薺品種，生育期150 d（天）左右；植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉狀莖深綠色，株高90～110 cm，莖粗0.5～0.6 cm，匍匐莖4～7 條、莖粗0.4～0.7 cm；球莖橫橢球形、厚圓，臍平或微凸，皮深紅褐色，縱徑4.5～4.8 cm，橫徑4.1～4.3 cm，平均單球質(zhì)量31.7 g，最大單球質(zhì)量可達(dá)50 g；田間對(duì)稈枯病的抗性強(qiáng)于對(duì)照桂蹄2 號(hào)，可溶性糖含量4.42%，淀粉含量31.0 g·kg，口感脆甜，耐貯藏；每667 m產(chǎn)量2 500～4 000 kg，可鮮食、熟食及加工，適宜國(guó)內(nèi)大部分荸薺產(chǎn)區(qū)種植。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

長(zhǎng)江流域以南地區(qū)，采用組培苗或前一年組培苗生產(chǎn)的健康球莖進(jìn)行繁殖，4 月中下旬育苗，5 月中下旬繁苗，7 月中下旬定植，每667 m種植2 800～3 000 株?；拭?67 m施腐熟農(nóng)家肥500～1 000 kg+復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15，下 同）15 kg+鈣鎂磷肥40～50 kg；緩苗后，每667 m施復(fù)合肥15～20 kg，每隔10～15 d（天）施1次肥，約施3 次；球莖膨大初期施1 次攻果肥，每667 m施復(fù)合肥20～30 kg，田間保持水層3～8 cm；封行后，進(jìn)行1 次排水，晾田2～3 d（天）；11 月底、收獲前20 d（天）排干田水，等待采挖。荸薺主要病蟲(chóng)害有稈枯病、白粉病、白禾螟（鉆心蟲(chóng)、馬蹄螟）等，稈枯病可用25%多菌靈可濕性粉劑250 倍液，或50%苯甲·丙環(huán)唑乳油2 000 倍液，或25%吡唑醚菌酯懸浮劑1 500 倍液，或45%戊唑醇·咪鮮胺水乳劑1 500 倍液噴霧防治；白粉病可用20%三唑酮（粉銹寧）乳油1 000 倍液噴霧防治；白禾螟成蟲(chóng)有趨光性，可在田間懸掛誘蟲(chóng)燈誘殺，還可用1.8%阿維菌素乳油35～50 mL·（667 m），或12%甲維·蟲(chóng)螨腈懸浮劑1 500倍液噴霧防治。