熊雷

小寒節(jié)，兒時(shí)的友人送來(lái)些家鄉(xiāng)手工油面，讓我很感動(dòng)?？粗亦l(xiāng)油面包裝精美，面絲勻細(xì)若線，兩頭折回并排，用喜慶的紅宣紙?jiān)蓲咧惚笮∫话寻训?，宛若小姑娘背后馬尾辮梢飄著的紅頭繩，甚是好看。還沒(méi)打開(kāi)就仿佛已聞到它獨(dú)有的馨香，饞饞的口水涓涓于舌喉之隙，讓人情不自禁地憶起兒時(shí)的油面夜宴，是那么地勾人味蕾。

每到小雪時(shí)節(jié)，村里就開(kāi)始張羅做手工油面。近兩米高的木質(zhì)面架，向陽(yáng)地架在大門口，置在池塘埂上，還有的排列到空曠的打谷場(chǎng)，參差錯(cuò)落。從東方泛紅開(kāi)始，叔嬸們就將尺余長(zhǎng)的面托往外搬，一順地插滿一樽樽面架后，舞蹈般拉面的風(fēng)景上演了，按順序一拉一彈，叔叔拉后嬸嬸拉，像雙人鋼琴?gòu)椬嘁话?，人和面輕松自如地此起彼伏，時(shí)不時(shí)還會(huì)漾起鄉(xiāng)農(nóng)的歡笑來(lái)。就這樣圍著面架順時(shí)針轉(zhuǎn)上三五圈，一架面就算定型了。陽(yáng)光照耀下，油光閃爍，絲絲縷縷晃動(dòng)著，宛若舞女的裙擺，那樣輕盈飄逸。

到下午三四點(diǎn)鐘，收面系紅頭繩的工作場(chǎng)面就喧鬧得緊了，鄉(xiāng)親提麥子來(lái)?yè)Q油面的，遠(yuǎn)客騎摩托車、開(kāi)轎車來(lái)買油面的，走了一撥又來(lái)一撥，絡(luò)繹不絕。還有預(yù)訂了的，主人定會(huì)想辦法幫客人留足斤兩。特別是大雪節(jié)后，油面的生意更是像熱映的電影一般，受人追捧，因?yàn)橛溆兔娉灾闾?；過(guò)了小寒時(shí)節(jié)，雨雪橫行就無(wú)法牽好油面了。不能備妥手工油面待客和過(guò)年的家庭，既是一種遺憾，也是不會(huì)持家的一種詬病。在那個(gè)家徒四壁的年代，孩子們饞著油面，最是期盼客至和年到！

客偶至?xí)r，母親心靈手巧地煮上一碗青菜荷包蛋湯油面，那青、紅、白點(diǎn)綴在醬汁菜油湯面之間，油畫般和美，每每總令來(lái)客欣然歡喜；也能順上一碗的我，感覺(jué)比吃到如今傳神的“北京烤鴨”“蘭州拉面”更有快意。若客是期至，好客的母親會(huì)毫不猶豫地殺雞爆炒，砂罐灶煨，還未上桌的土雞湯油面，三里之外已是香醇入腸，歸家的速度與激情便是地球人都知道的。爹娘壽辰，子孫誕日，都會(huì)煮上一碗清爽的油面，祈曰：長(zhǎng)壽面，傳承著孝敬長(zhǎng)者與疼愛(ài)幼小的民風(fēng)。立春之際的村謠：媳婦思娘親，千山路難行。夫婿一根面，取悅兩地心！家鄉(xiāng)的手工油面還承載著千里姻緣一線牽的情懷。

家鄉(xiāng)的油面伴著糯糯的糍粑，淋上雞湯或肉骨湯或青菜湯，無(wú)不糍糯纏綿，絲滑不膩，德芙巧克力也不及它爽口！上好的糍粑猶如塊狀的白玉工藝品，配合著家鄉(xiāng)的手工油面，當(dāng)是鄉(xiāng)村冬季最考究和周全的待客禮數(shù)。

家鄉(xiāng)手工油面香遠(yuǎn)古今，縣志有載：明朝末年已見(jiàn)于市，清朝被選為宮廷貢品，故有“龍須貢面”的美譽(yù)。今天家鄉(xiāng)的手工油面已被列為湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也成為家鄉(xiāng)一塊閃亮的美食招牌，閃耀于湖北美食博覽會(huì)和黃岡東坡美食節(jié)。浸潤(rùn)著青澀成長(zhǎng)歲月的家鄉(xiāng)手工油面，香醇情濃，興致之余詠詩(shī)以樂(lè)：

如織似帶隨風(fēng)逍，朝霞清柔別樣?jì)?。縷縷龍須高架掛，絲絲馬尾短篙挑。青菜蛋拌爽第一，土雞煨湯香飄飄。點(diǎn)贊村人心手巧，油面情濃勝商標(biāo)！