鄧西濤 王彬虎 李寶寧

2021年10月以來(lái)，陜西彬州市同周邊縣區(qū)一樣出現(xiàn)了大面積老舊果園被淘汰現(xiàn)象。為了摸清情況，我們組織人員對(duì)全市果園淘汰情況進(jìn)行了調(diào)查。

1? ?基本情況

彬州現(xiàn)有果園35萬(wàn)畝，其中蘋果32萬(wàn)畝，梨2.5萬(wàn)畝，雜果0.5萬(wàn)畝。蘋果中紅富士占80%，秦冠占10%，其他品種占10%，主要銷往廣西、四川、湖南、廣東等地，其中客商上門收購(gòu)占70%，果農(nóng)、經(jīng)紀(jì)人外出銷售占20%，電商、微商銷售占10%。

2020年全市蘋果銷售價(jià)格高開低走，起步價(jià)70 mm以上5.6～6元/kg，入庫(kù)后價(jià)格持續(xù)走低，最低降到1.6～2元/kg，果商虧損嚴(yán)重。

2021年掛果園面積20萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)水果產(chǎn)量43.4萬(wàn)t，產(chǎn)值20億元。其中，早中熟果3萬(wàn)畝，產(chǎn)量3.5萬(wàn)t。套袋果70 mm起步售價(jià)4～4.2元/kg，最高5元/kg;75 mm起步價(jià)5～5.6元/kg，都較往年低1～2元/kg。禮盒裝果品價(jià)格較高，85 mm以上每個(gè)5～8元，主要是秦脆、王林、華碩、蜜脆、玉華早富、嘎拉等，但整體價(jià)格也不如往年。

據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，截至2021年12月15日，全市共淘汰老果園12 240畝，其中龍高鎮(zhèn)5 400畝、新民鎮(zhèn)1 600畝、北極鎮(zhèn)1 560畝、太峪鎮(zhèn)? 1 000畝、義門鎮(zhèn)960畝、水口鎮(zhèn)500畝、城關(guān)街道500畝、豳風(fēng)街道500畝、永樂(lè)鎮(zhèn)160畝、韓家鎮(zhèn)60畝。

2? ?淘汰原因

2.1? ?效益不高? ?為掌握彬州市果園收入狀況，我們對(duì)不同規(guī)模果園生產(chǎn)成本、效益進(jìn)行了? 調(diào)查。

農(nóng)戶果園的生產(chǎn)成本、收益情況：①人工成本。果園用工有自用工和雇傭工。自用工忽略不計(jì)，畝雇工成本1 330元/年。②農(nóng)資成本。包括化肥、農(nóng)藥、果袋、機(jī)耕等費(fèi)用，平均每畝合計(jì)2 070元/年。③價(jià)格收益。果園畝產(chǎn)按照? 2 000 kg計(jì)算，商品果（果徑≥70 mm）占70%，1 400 kg，售價(jià)3.2～4元/kg，均價(jià)3.6元/kg，合計(jì)畝收入5 040元;二級(jí)果（果徑≤70 mm）占20%，400 kg，均價(jià)1.6元/kg，合計(jì)畝收入640元;殘次果（榨汁果）占10%，200 kg，均價(jià)0.4元/kg，合計(jì)畝收入80元。

綜上，農(nóng)戶果園每畝總收益5 760元，成本3 400元（自用工不計(jì)），純利潤(rùn)2 360元，成本占收益的59.1%，利潤(rùn)占收益的40.9%。如果再算上自用工費(fèi)用670元。每畝成本高達(dá)4 070元，純利潤(rùn)只有1 690元，成本占收益的70.7%，利潤(rùn)占收益的29.3%。

規(guī)模果園的生產(chǎn)成本、收益情況：①土地成本。土地租賃費(fèi)畝均650元/年。②人工成本。以雇傭工為主，畝雇工費(fèi)用2 000元/年。③農(nóng)資成本。包括化肥、農(nóng)藥、果袋、機(jī)耕等費(fèi)用，合計(jì)畝均5 200元/年。④價(jià)格收益。畝產(chǎn)按照4 000 kg計(jì)算，商品果（果徑≥70 mm）占85%，3 400 kg，均價(jià)4.4元/kg，合計(jì)畝收入14 960元;二級(jí)果（果徑≤70 mm）占10%，400 kg，均價(jià)1.7元/kg，合計(jì)畝收入680元;殘次果（榨汁果）占5%，200 kg，均價(jià)0.42元/kg，合計(jì)畝收入84元。

綜上，規(guī)?；麍@每畝總收益15 724元，成本7 850元，純利潤(rùn)7 874元，成本占收益的49.9%，利潤(rùn)占收益的50.1%。

通過(guò)對(duì)以上兩種不同規(guī)模果園經(jīng)營(yíng)情況的對(duì)比，規(guī)?；麍@比較效益是農(nóng)戶果園的3倍。農(nóng)戶果園畝收入1 690元，這還不包括自用工投入。較差的投入產(chǎn)出比嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的務(wù)果積極性。

2.2? ?缺少勞力? ?隨著我國(guó)社會(huì)老齡化程度加深，農(nóng)村的80后、90后青壯勞力不斷減少，現(xiàn)有青壯年勞力認(rèn)為外出打工來(lái)錢快，掙錢多，不愿再?gòu)氖螺^為繁重的果業(yè)生產(chǎn)。目前從事果業(yè)生產(chǎn)的60后、70后年齡偏大，體力不足，難以勝任繁重的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，疏花疏果、套袋摘袋等生產(chǎn)環(huán)節(jié)勞動(dòng)力極度匱乏，勞動(dòng)用工成本逐年增加。

2.3? ?自然淘汰? ?部分被淘汰的果園是1992年栽植的喬化富士老園，樹齡已達(dá)30年，樹體老化，優(yōu)果率低，經(jīng)濟(jì)效益差，需要進(jìn)行更新?lián)Q代。

經(jīng)調(diào)查，淘汰的果樹主要去向一是客商收購(gòu)制作板材、生物質(zhì)燃料、燒制木炭;二是果農(nóng)自己作為燃料使用。

3? ?幾點(diǎn)建議

老果園、效益差的果園、沒(méi)有經(jīng)營(yíng)管理能力的果園被淘汰了，但現(xiàn)有的果園還得好好管，該新建的果園還得認(rèn)真建。對(duì)于今后彬州果業(yè)的發(fā)展，筆者有一些思考和建議。

1）進(jìn)山建新園。山地果園通風(fēng)好、光照充足、土壤排水好，可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品，缺點(diǎn)是土壤貧瘠、建園整地成本較高，但總的來(lái)說(shuō)利大于弊。彬州市荒山荒坡多，適宜發(fā)展山地果園?？沙浞掷猛恋刭Y源，實(shí)現(xiàn)果業(yè)生產(chǎn)和糧食生產(chǎn)兩不誤，提高土地利用率。在山地果園建設(shè)方面，目前彬州市有許多成功案例。比如，彬州市三山果業(yè)專業(yè)合作社2015年在該市永樂(lè)鎮(zhèn)安家河村建設(shè)2 000畝山地矮密蘋果園;彬州市東立果業(yè)專業(yè)合作社2016—2017年在新民鎮(zhèn)辛店村、東坡村建設(shè)800畝山地矮密蘋果園。這些果園所產(chǎn)煙富8號(hào)、煙富10號(hào)、華碩等蘋果著色好、含糖量高，特別是早熟蘋果華碩成熟后可達(dá)全紅，品相非常好，效益不錯(cuò)。

2）精管成齡園。彬州市現(xiàn)存蘋果園多數(shù)是上世紀(jì)末或本世紀(jì)初所建的喬化園，畝栽植66～83株，密度大，樹體高，通風(fēng)透光不好，機(jī)械作業(yè)不便，生產(chǎn)用工量大，商品率不高，不利于果園提質(zhì)增效。因此，要下大氣力精心管理好現(xiàn)有成齡果園，提升果品質(zhì)量。具體措施：通過(guò)減密度、減產(chǎn)量、換品種、精心管來(lái)增顏值，通過(guò)減農(nóng)藥、減化肥、增有機(jī)（肥）來(lái)提品質(zhì)，通過(guò)換模式、降投入、降成本來(lái)增效益。特別是對(duì)尚有利用價(jià)值的老果園，要抓好高接、蹲接改造，讓其重新發(fā)揮效益。

3）打造品牌果。品牌是果業(yè)的靈魂，在物質(zhì)極大豐富的今天，沒(méi)有品牌果業(yè)就沒(méi)有出路。近幾年，彬州市培育了“彬州梨”“馬欄紅彬州蘋果”等一批富有特色的水果品牌。但從整體來(lái)看，叫得響的品牌還不多，品牌影響力還不強(qiáng)。要鼓勵(lì)果業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作社注冊(cè)果品商標(biāo)，大力開展品牌宣傳，努力創(chuàng)建知名、著名、馳名商標(biāo)。果品生產(chǎn)、貯藏、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售都要有標(biāo)準(zhǔn)?？梢云刚?qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)具有特色的包裝箱、禮品盒、宣傳卡、信譽(yù)卡，大力推廣使用追溯碼，多舉措提升彬州果業(yè)品牌知名度和影響力。

4）拓寬營(yíng)銷路。應(yīng)設(shè)立專門的果品營(yíng)銷機(jī)構(gòu)，接待前來(lái)產(chǎn)地收購(gòu)的果商，幫助他們解決果品收購(gòu)中遇到的困難。出臺(tái)補(bǔ)助政策，鼓勵(lì)政府、果品經(jīng)銷企業(yè)、合作社（生產(chǎn)大戶）設(shè)立直銷窗口、形象店，鼓勵(lì)企業(yè)、合作社、個(gè)人建立果品官方旗艦店，發(fā)展電商。

5）延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。按照“民辦、民管、民受益”原則，組建鄉(xiāng)村專業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社、聯(lián)合社等果業(yè)合作組織。支持合作組織承擔(dān)技術(shù)指導(dǎo)、農(nóng)資供應(yīng)、果品銷售等業(yè)務(wù)。在果業(yè)項(xiàng)目、資金安排上，向有規(guī)模、善經(jīng)營(yíng)、效益好的合作組織傾斜。

吸引外地客商來(lái)彬投資，鼓勵(lì)本地企業(yè)、合作社及個(gè)人投資，引導(dǎo)現(xiàn)有果庫(kù)進(jìn)行技術(shù)改造，發(fā)展以氣調(diào)方式為主的果品貯藏企業(yè)，并配套果品分選、清洗等設(shè)備。發(fā)展果箱、果筐、果袋、反光膜、發(fā)泡網(wǎng)、膠帶等果品生產(chǎn)、銷售配套企業(yè)。組建果品運(yùn)輸企業(yè)或?qū)I(yè)車隊(duì)，全力發(fā)展冷鏈運(yùn)輸。通過(guò)各種措施不斷延長(zhǎng)果業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，增加果業(yè)附加值，實(shí)現(xiàn)果業(yè)全面升級(jí)。