張亞光 白耀棟

摘? ?要? ?通過對(duì)甘肅省高臺(tái)縣釀酒葡萄品種美樂和蛇龍珠在兩種架式水平獨(dú)龍干V形（“V”字形）和單臂籬架傾斜單蔓水平龍干形（“廠”字形）下的產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行對(duì)比研究，結(jié)果表明：不同架式對(duì)美樂、蛇龍珠兩個(gè)品種的產(chǎn)量影響不明顯;“廠”字架比“V”字架在葡萄可溶性固形物含量、可溶性糖、總酚含量、單寧、總花色苷、糖酸比等品質(zhì)指標(biāo)上有顯著提高，酸度有所降低?！皬S”字架對(duì)葡萄品質(zhì)提升作用明顯，有利于埋土防寒區(qū)機(jī)械化生產(chǎn)，可以達(dá)到省工省力的效果，適合于在埋土防寒區(qū)釀酒葡萄生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞? ?釀酒葡萄;架式;產(chǎn)量;果實(shí)品質(zhì)

甘肅高臺(tái)地處河西走廊中部地區(qū)，位于黑河中游下段，東經(jīng)98°57′27″至100°06′42″，北緯39°03′50″至39°59′52″之間。氣候干燥，積溫高，降雨量少，比較適合釀酒葡萄種植。

釀酒葡萄生產(chǎn)中主要采用的架式有多主蔓自由扇形、水平獨(dú)龍干“V”字形（簡(jiǎn)稱“V”字形）及單臂籬架傾斜單蔓水平龍干形（簡(jiǎn)稱“廠”字形）等。多主蔓自由扇形栽培技術(shù)較為復(fù)雜，葡萄成熟期不一致，容易導(dǎo)致病蟲發(fā)生，目前該架式已經(jīng)基本淘汰，大部分改造為單臂籬架傾斜單蔓水平龍干形。

我們針對(duì)“V”字形和“廠”字形架式對(duì)釀酒葡萄美樂、蛇龍珠產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)的影響實(shí)施了對(duì)比試驗(yàn)，旨在為下一步釀酒葡萄在埋土防寒區(qū)栽培選擇架式提供理論依據(jù)。

1? ?試驗(yàn)園概況

試驗(yàn)園設(shè)在甘肅省南華生態(tài)建設(shè)管護(hù)中心釀酒葡萄基地，該園處于甘肅張掖市高臺(tái)縣駱駝城鎮(zhèn)，全境海拔1 260～3 140 m，屬大陸沙漠干旱型氣候，境內(nèi)冬季寒冷、干燥，夏季干熱，春季多風(fēng)，光照充足，溫差大，干旱少雨;年平均降水量103 mm，蒸發(fā)量2 000 mm左右;全年無(wú)霜期150天左右，年均溫7.4 ℃，全年最高氣溫在7月，月平均氣溫22 ℃以上，最低氣溫在1月，月平均氣溫-9.7 ℃;全年日照時(shí)數(shù)川區(qū)為3 088小時(shí)，沿山地區(qū)為2 683小時(shí)。園地土壤以沙壤土為主，質(zhì)地疏松，通透性強(qiáng)，土壤有機(jī)質(zhì)不足，肥力偏低，氮含量比較低，磷、鉀含量相對(duì)豐富，pH值8～8.5，偏堿性。

2? ?材料與方法

2.1? ?試驗(yàn)材料? ?供試釀酒葡萄品種為美樂、蛇龍珠，樹齡10年，均為2011年自根苗栽植，定植株行距3 m×0.7 m，畝栽植320株，分別采用“V”字架和“廠”字架栽培，井水溝灌。日常管理措施一致，植株生長(zhǎng)勢(shì)基本一致。

2.2? ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)? ?2個(gè)釀酒葡萄品種，每個(gè)品種設(shè)2個(gè)處理，處理1是“V”字架，處理2是“廠”字架。每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，共6個(gè)小區(qū)，每小區(qū)試驗(yàn)株數(shù)20株。

2.3? ?數(shù)據(jù)測(cè)定及處理? ?在果實(shí)成熟后，分試驗(yàn)小區(qū)采摘果實(shí)，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定產(chǎn)量，計(jì)算出單株產(chǎn)量和畝產(chǎn)量。按照不同品種、架式分別隨機(jī)采集果穗各10穗，果粒各100粒進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)測(cè)定。

穗重和粒重均用普通電子秤稱量，果穗長(zhǎng)、寬用直尺測(cè)量，果?？v、橫徑用游標(biāo)卡尺測(cè)量，可溶性固形物含量用手持測(cè)糖儀測(cè)定，總酸含量用酸堿滴定法測(cè)定，單寧含量用福林—丹尼斯法測(cè)定，總酚含量用福林酚法測(cè)定。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 進(jìn)行處理。

3? ?結(jié)果與分析

3.1? ?不同架式對(duì)美樂、蛇龍珠產(chǎn)量影響? ?見? 表1。

從表1可知：

1）“廠”字架果?？v橫徑、單穗質(zhì)量、單粒質(zhì)量均大于“V”字架。

2）兩種架式對(duì)果穗性狀影響不大，果穗長(zhǎng)、寬差異不顯著。

3）兩種架式對(duì)葡萄產(chǎn)量影響差異不顯著。分析其原因，主要是“V”字架預(yù)留結(jié)果枝比“廠”字架要多，相應(yīng)的結(jié)果穗數(shù)也要多，故而雖然“廠”字架單穗質(zhì)量、單粒質(zhì)量高于“V”字架，但產(chǎn)量測(cè)算下來，兩種架式對(duì)葡萄產(chǎn)量的影響差異不顯著。

3.2? ?不同架式對(duì)美樂、蛇龍珠果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀影響? ?見表2。

不同架式對(duì)葡萄品質(zhì)影響較大。由表2? ?可知：

1）“廠”字架與“V”字架相比，前者果實(shí)的可溶性固形物含量比后者高，美樂高出7.2%，蛇龍珠高出6.3%;可滴定酸含量則呈現(xiàn)相反的結(jié)果。固酸比前者與后者相比，美樂高出27.2%，蛇龍珠高出18.3%。

2）“廠”字架與“V”字架相比，前者果實(shí)的總酚含量高于后者，美樂高出26.2%、蛇龍珠高出16%。

3）兩種架式下果實(shí)的單寧、總花色甙含量差異不顯著。

3.3? ?不同架式對(duì)美樂、蛇龍珠抗性及機(jī)械化作業(yè)的影響? ?試驗(yàn)園屬于埋土防寒栽培區(qū)域，冬季苗木埋土防寒、春季苗木出土需要大量勞動(dòng)力，勞動(dòng)強(qiáng)度大，近幾年通過作業(yè)機(jī)械的使用，表現(xiàn)出“廠”字架栽培更有利于葡萄園機(jī)械化作業(yè)，可達(dá)到省工、省力的效果。

同時(shí)，“廠”字架枝條分布均勻，架面通風(fēng)透光性要明顯優(yōu)于“V”字架，相應(yīng)的葡萄枝條成熟度更好，抗性更強(qiáng)，對(duì)霜霉病、灰霉病、葉蟬等病蟲害的抵抗能力也比較強(qiáng)。

4? ?小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，埋土防寒葡萄栽培區(qū)更適宜采用“廠”字架栽培，結(jié)果部位一致，枝條分布均勻，通風(fēng)透光好，更有利于葡萄品質(zhì)提高?！皬S”字架栽培能夠進(jìn)一步拓寬葡萄行間距離，便于機(jī)械化作業(yè)，管理相對(duì)簡(jiǎn)單，能達(dá)到很好的省工、省時(shí)、省力效果，有效降低生產(chǎn)成本。

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