鄒佩玲

自貢有許許多多讓人垂涎欲滴的特色美食，今天，就讓我?guī)銈冞M入美食的世界吧！

它，深得四川人的喜愛，同時也是我最喜歡的食物之一。它被一個胖嘟嘟的銀色鐵鍋包裹著，有多種口味，可以滿足任何人的喜好。我最喜歡的是鴛鴦鍋，它一邊是撒滿辣椒的紅彤彤的紅鍋，一邊是盛有番茄、蘑菇的白鍋。鴛鴦鍋也被稱為“太極鍋”，因為在鍋的中間嵌著一塊波浪形的隔斷，它把兩種鍋底分開，讓鍋里一半紅、一半白，就像楚河漢界，涇渭分明。① 火紅的湯汁讓人垂涎三尺、躍躍欲試;雪白的湯汁又濃又香，好像喝一口就能成仙。紅白湯“咕嚕咕嚕”地翻滾著，一陣陣熱氣爭先恐后地往外冒?？粗@么舒服，菜品們還不趕緊下鍋？

對，接下來我就要帶你們?nèi)フJ(rèn)識一下我最愛的食材。銀光閃閃的盤子里盛著鮮紅嫩滑的鴨血，四周是十幾顆晶瑩剔透的小冰塊。讓我用筷子小心翼翼地夾起一塊鴨血，將它慢慢放進鍋里——當(dāng)心！如果動作太魯莽，讓鴨血“墜鍋”，就會濺起滾燙的油花！鴨血煮幾分鐘之后就可以吃了。把煮好的鴨血在油碟中轉(zhuǎn)一圈，讓它全身裹滿蘸料，然后一口咬下，油汁和多種作料混合的美味一下子在嘴里爆開，讓人唇齒生香。② 接著，肥牛、蝦滑、脆皮腸等肉食紛紛去我的胃里“旅游”，一陣風(fēng)卷殘云之后，“吃貨”們?nèi)巳藵M頭大汗、心滿意足。

看完我的介紹，相信你一定猜出這是什么美食了吧？沒錯，它就是——火鍋！地道的四川火鍋跟我這個地道的四川人簡直就是絕配呀，我能不愛它嗎？

四川省自貢市匯東實驗學(xué)校南湖校區(qū)四（4）班指導(dǎo)老師：陳瑜珊