鄒浩

摘 要：隨著人民生活水平的提高，市場(chǎng)上肉類需求量呈上升趨勢(shì)。豬易養(yǎng)殖，和其他肉食類動(dòng)物相比生長(zhǎng)速度快、價(jià)格親民，所以肉類消費(fèi)中豬肉占有比例較大，規(guī)?；B(yǎng)豬也因此增多，帶動(dòng)了不少地區(qū)上演養(yǎng)豬浪潮?？茖W(xué)養(yǎng)豬，要接受專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，養(yǎng)殖過(guò)程合理作業(yè)，避免不必要的損失。長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng)推動(dòng)規(guī)?；?、科學(xué)化養(yǎng)豬，農(nóng)民將養(yǎng)殖事業(yè)做到標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，也帶動(dòng)了周邊地區(qū)的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，走上發(fā)家致富的道路。

關(guān)鍵詞：長(zhǎng)沙地區(qū);養(yǎng)殖;地方經(jīng)濟(jì)

湖南長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng)地區(qū)養(yǎng)豬歷史久遠(yuǎn)。豬具有早熟、易肥的特點(diǎn)，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，因此寧鄉(xiāng)豬遍布我國(guó)華北、華南、東北和西南地區(qū)。該品種的豬雜交優(yōu)勢(shì)明顯，有很強(qiáng)的繁殖能力。20世紀(jì)80年代，該豬種被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局列為地理性產(chǎn)品、全國(guó)三大優(yōu)良品種之一。長(zhǎng)沙地區(qū)也將該豬種作為典型養(yǎng)殖品種，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶利用當(dāng)?shù)氐牡乩韮?yōu)勢(shì)規(guī)模化養(yǎng)殖，并發(fā)展周邊產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，助力當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

一、繁 殖

（一）初配標(biāo)準(zhǔn)

豬的初配標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有明顯的時(shí)間限定，一般通過(guò)體重判斷。一般情況下，地方品種6個(gè)月大的豬，體重在100斤以上;雜交品種7～8個(gè)月大的豬，體重在150斤以上;培育品種8～10個(gè)月的豬，體重在180斤以上;瘦肉型9～12個(gè)月的豬，體重200斤以上才可視為初配階段，可進(jìn)行初配。當(dāng)生長(zhǎng)月份和體重不同步時(shí)，要以體重作為是否達(dá)到初配的標(biāo)準(zhǔn)。

（二）發(fā)情表現(xiàn)

母豬發(fā)情初期會(huì)表現(xiàn)出情緒不安，圍著豬圈跳圈，鳴叫次數(shù)增多，食欲不振，圍著其他豬只騎爬，排尿頻繁，生殖器煽動(dòng)，外陰部顏色發(fā)紅、發(fā)腫等現(xiàn)象。發(fā)情旺期，一般表現(xiàn)為生殖器顏色變深，腫脹程度減輕，肛門處分泌出絲狀黏液，用手按腰部時(shí)或者公豬騎跨時(shí)，母豬會(huì)站著不動(dòng)。不同品種的母豬，發(fā)情狀態(tài)略有不同，如瘦肉型豬是隱性發(fā)情，需要用公豬試是否發(fā)情。

（三）適時(shí)配種

母豬的2次發(fā)情開始時(shí)間間隔為發(fā)情周期，單次發(fā)情時(shí)長(zhǎng)為發(fā)情的持續(xù)期。不同品種、不同年齡的豬，發(fā)情周期和持續(xù)期不同，一般發(fā)情周期是20天左右。地方品種豬的發(fā)情持續(xù)期是3～5天;培育品種豬的持續(xù)期是2～3天;雜交豬的持續(xù)期是3～4天。其中，青年豬的發(fā)情持續(xù)期要比老齡豬的時(shí)間長(zhǎng)。母豬在發(fā)情開始后的24～36小時(shí)便會(huì)排卵，排卵時(shí)間持續(xù)10～15小時(shí)，卵子在輸卵管8～12小時(shí)可受精，精子進(jìn)入輸卵管需要時(shí)長(zhǎng)2～3小時(shí)，存活15小時(shí)左右。由此可見，母豬在發(fā)情后的20～30小時(shí)，即發(fā)情旺期，是接受配種的最佳時(shí)間。根據(jù)不同年齡段發(fā)情持續(xù)期不同，配種的原則按照老齡豬配種早發(fā)情豬、青年豬配種晚發(fā)情豬。

（四）配種方法

常見的配種方法有4種：?jiǎn)未闻浞N、重復(fù)配種、雙重配種和人工授精。單次配種是指在母豬發(fā)情期內(nèi)只用1頭公豬配種1次;重復(fù)配種指在母豬的發(fā)情期內(nèi)，用1頭公豬配種2次，時(shí)間間隔10～24小時(shí)，此方法可有效提高母豬受孕率，起到增產(chǎn)的作用;雙重配種是指在母豬發(fā)情期內(nèi)，用2頭不同品種的公豬配種，時(shí)間間隔5～10分鐘，此方法主要應(yīng)用于商品豬，可提高母豬受孕率與幼崽成活率;有部分養(yǎng)殖人員采用人工授精的方式，該方式最大的缺陷是易造成豬的品種不純。

（五）育肥方法

要采用適宜的育肥方法，通常采用直線育肥法。按照重量把豬的育肥期分為兩個(gè)階段，根據(jù)豬在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段所需的營(yíng)養(yǎng)不同的原則，采用不同的喂養(yǎng)技術(shù)。在育肥前期，喂投較高營(yíng)養(yǎng)的飼料，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育;在育肥后期，適當(dāng)減少豬的投喂次數(shù)，或把飼料的能量水平降低，避免豬的脂肪過(guò)度沉積，以提高胴體瘦肉率。在育肥階段，要控制豬的活動(dòng)量，盡量越少越好，這樣可以促進(jìn)豬快速長(zhǎng)肉。豬休息時(shí)，養(yǎng)殖人員要盡量保持安靜。豬圈盡量搭建在安靜的地方，營(yíng)造一個(gè)安靜的養(yǎng)殖環(huán)境，讓豬有充足的休息睡眠時(shí)間，有利于豬增膘。

二、養(yǎng)殖技術(shù)

（一）維持環(huán)境衛(wèi)生

科學(xué)養(yǎng)豬的前提是為豬提供清潔、干凈的生長(zhǎng)環(huán)境。第一，在養(yǎng)殖場(chǎng)選址時(shí)，盡量選擇交通要道（交通便利是為了后期的運(yùn)輸）、遠(yuǎn)離工廠的位置;要避免影響居民生活，噪聲會(huì)影響豬的生長(zhǎng)，豬舍的建設(shè)應(yīng)挑選安靜的地方。第二，養(yǎng)殖場(chǎng)要做好通風(fēng)、保溫工作。確保豬舍的空氣流通，保證舍內(nèi)空氣質(zhì)量;底部鋪墊稻草稈，減少排泄物污染豬。第三，將養(yǎng)殖場(chǎng)建在地勢(shì)高的地方，便于養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的污水排放。第四，養(yǎng)殖過(guò)程中要合理安排豬的養(yǎng)殖密度，避免養(yǎng)殖密度過(guò)大，使養(yǎng)殖場(chǎng)因缺氧影響豬的生長(zhǎng)發(fā)育。若條件允許，最好把豬分開圈養(yǎng)。

（二）合理投喂飼料

養(yǎng)殖豬的飼料主要是用玉米或者米糠等作為基礎(chǔ)，添加其他營(yíng)業(yè)物質(zhì)配制而成的，能保證營(yíng)養(yǎng)充分，為豬生長(zhǎng)提供全面營(yíng)養(yǎng)，提高豬的生長(zhǎng)速度。喂養(yǎng)時(shí)提倡生喂，因?yàn)樯範(fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，煮熟后的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值約降低10%。有條件的養(yǎng)殖戶，可在保證基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，合理控制豬飼料添加的微量元素，保證豬生長(zhǎng)中不缺微量元素營(yíng)養(yǎng);合理添加維生素、氨基酸或礦物質(zhì)元素等，保證豬營(yíng)養(yǎng)均衡。喂養(yǎng)的方式通常有限量飼喂和自由采食兩種方式。根據(jù)實(shí)際需求，采取合適的喂養(yǎng)方式。喂養(yǎng)的次數(shù)是每日2～3次。豬在早晨和傍晚時(shí)分食欲較好，可以選擇在此時(shí)間段進(jìn)行喂養(yǎng)，有利于豬增重。

（三）嚴(yán)控飲水質(zhì)量

生豬養(yǎng)殖除供給飼料外，還需要每日提供足夠的新鮮水分，保障生豬飲用水的攝入量。生豬養(yǎng)殖場(chǎng)所需的水源需要人為把關(guān)，確保供應(yīng)水不含有害物質(zhì)、無(wú)異味。在給豬供應(yīng)水之前，需要檢測(cè)水的質(zhì)量和酸堿度值，要保證飲用水的酸堿度值呈中性，干凈衛(wèi)生，無(wú)污染，保障生豬的飲水安全。

（四）調(diào)整養(yǎng)殖密度

有些養(yǎng)殖戶為了過(guò)度追求產(chǎn)量，把豬苗投放太多，導(dǎo)致養(yǎng)殖密度太高。若單位面積的養(yǎng)殖數(shù)量過(guò)多，會(huì)使每頭豬的生存環(huán)境變差，豬與豬之間易發(fā)生沖突，也會(huì)加大疫病傳播概率。若豬生存空間過(guò)小，應(yīng)激情緒過(guò)高，豬的食欲會(huì)下降，生長(zhǎng)減緩，體重下降。經(jīng)研究表明，每頭豬的生長(zhǎng)空間應(yīng)至少1平方米左右。大多數(shù)的養(yǎng)殖戶采用群養(yǎng)，要注意圈養(yǎng)的密度。特別是夏季，圈養(yǎng)密度一旦過(guò)大，易增加豬舍的濕度，嚴(yán)重影響豬的食欲，導(dǎo)致豬的日增重緩慢，阻礙豬的發(fā)育，易致豬生病。

（五）污染管控

在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制各種污染源，避免給豬的生長(zhǎng)帶來(lái)負(fù)面影響。其中，有害氣體對(duì)豬的健康危害較大，如氨氣、硫化氫等。這些氣體若不及時(shí)消除會(huì)導(dǎo)致豬食欲不振，免疫力低下，易感染疾病。另外還有噪聲。噪聲主要影響豬的神經(jīng)系統(tǒng)，豬受到刺激后會(huì)引起驚恐等負(fù)面情緒，消耗豬的儲(chǔ)蓄能量，降低食欲，減輕體重。

三、養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境要求

（一）控制適宜濕度

濕度對(duì)豬生長(zhǎng)過(guò)程中的影響沒(méi)有溫度那么明顯，但是也存在影響。當(dāng)溫度過(guò)低同時(shí)濕度過(guò)高時(shí)，豬就會(huì)感覺(jué)比較寒冷，會(huì)自動(dòng)消耗身體的儲(chǔ)備熱量，減緩豬的生長(zhǎng)速度，減輕體重;當(dāng)溫度和濕度都高時(shí)，豬就會(huì)感覺(jué)比較悶熱，容易滋生病菌，產(chǎn)生病害。豬若長(zhǎng)時(shí)間在濕熱環(huán)境下生長(zhǎng)，極易感染皮膚病。在沒(méi)有其他取暖設(shè)施的前提下，豬適宜的濕度為65%～80%，有其他輔助設(shè)施的情況下，養(yǎng)殖場(chǎng)的濕度可適當(dāng)調(diào)整。

（二）提供合理光照

豬對(duì)光照的要求并不嚴(yán)格，在投食時(shí)可開燈，但光線不宜太強(qiáng)，避免強(qiáng)光刺激豬，影響食欲;投食后將燈關(guān)閉，營(yíng)造舒適的睡眠氛圍，可增加豬的睡眠時(shí)間，增加體重。減弱養(yǎng)殖場(chǎng)的燈光強(qiáng)度，不僅對(duì)豬的生長(zhǎng)有利，還可減少養(yǎng)殖成本，增加收益。

四、防治疾病

養(yǎng)殖過(guò)程中，管理人員不僅要每日巡檢豬的活動(dòng)與飲食情況，還要定期抽檢豬的血液，判斷是否患有乙型腦炎等疾病。在沒(méi)有外界環(huán)境干擾的情況下，當(dāng)豬表現(xiàn)出食欲不振、嗜睡或皮膚異常等情況時(shí)，要請(qǐng)專家診斷是否患有豬瘟。確診后的瘟豬要隔離，對(duì)其他養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行消毒，包括豬飼料槽、飲水槽等，避免傳染其他豬。豬的糞便要及時(shí)清理消殺，防止排泄物滋生細(xì)菌。

乙型腦炎主要通過(guò)蚊蟲叮咬傳播，夏季是高發(fā)季節(jié)。預(yù)防乙型腦炎可從以下四個(gè)方面著手：第一，注射疫苗;第二，及時(shí)排水排污，避免蚊蟲滋生病菌;第三，定時(shí)消毒，切斷傳播途徑;第四，及時(shí)隔離。

另外，豬容易滋生寄生蟲，常見的寄生蟲有蛔蟲、虱子等，所以要做好除蟲措施。除蟲的方式是豬90日齡時(shí)，用驅(qū)蟲劑進(jìn)行去除。如果寄生蟲過(guò)多，那么可以在豬130日齡時(shí)再進(jìn)行一次除蟲。

五、長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng)豬科學(xué)化養(yǎng)殖應(yīng)用

近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)扶貧、“三農(nóng)”優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)農(nóng)戶養(yǎng)殖，加大了養(yǎng)殖補(bǔ)助力度。在當(dāng)?shù)卣耐苿?dòng)下，寧鄉(xiāng)豬養(yǎng)殖戶越來(lái)越多，生豬出欄量逐年增加。不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還優(yōu)化了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高了廢物利用率，提高了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平。當(dāng)?shù)卣l(fā)揮地理優(yōu)勢(shì)，推廣具有地理性標(biāo)志的產(chǎn)品，打開國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的同時(shí)，吸納了當(dāng)?shù)氐拇龢I(yè)人員，緩解了就業(yè)壓力，真正做到了為農(nóng)民創(chuàng)收，提高生活質(zhì)量。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖鏈，擴(kuò)大豬養(yǎng)殖規(guī)模，并且結(jié)合其他養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，多元化發(fā)展畜類禽類養(yǎng)殖和漁業(yè)養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。開發(fā)寧鄉(xiāng)豬生態(tài)鏈養(yǎng)殖，不僅增加了當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖品種，而且還激勵(lì)了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力加入養(yǎng)殖行業(yè)，減輕了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)壓力。

六、結(jié)? 語(yǔ)

改進(jìn)寧鄉(xiāng)豬的養(yǎng)殖技術(shù)、推廣規(guī)模化養(yǎng)豬，是提高當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶收入、促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的有效途徑。推廣規(guī)?；B(yǎng)豬，將養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行規(guī)范，可以優(yōu)化當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖模式，形成獨(dú)具特色的生態(tài)鏈養(yǎng)殖，落實(shí)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)多元化。這種創(chuàng)新方式，不僅能增加養(yǎng)殖戶收入，還能為待業(yè)人群提供工作崗位，為其他產(chǎn)業(yè)提供經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

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（作者系湖南大眾傳媒職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，碩士，研究方向：經(jīng)濟(jì)金融、金融投資）