龍 黃，秦 奮

(貴州理工學院材料與能源工程學院，貴州 貴陽 550003)

0 引言

農(nóng)田協(xié)同生態(tài)養(yǎng)殖能夠合理應用生態(tài)學基本原理，在運用生態(tài)系統(tǒng)中物種共生與物質(zhì)循環(huán)再生原理、結構與功能協(xié)調(diào)的原則，結合系統(tǒng)分析的最優(yōu)化辦法，設計促成分層多級使用物質(zhì)的生產(chǎn)工藝系統(tǒng)，促進自然界良性循環(huán)的前提下，充分發(fā)揮資源的生產(chǎn)潛力，最大程度地凈化和保護農(nóng)業(yè)環(huán)境，實現(xiàn)經(jīng)濟建設與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展[1-2]。

現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)不止是生產(chǎn)，還可以培育為觀賞，我們不光要保證在質(zhì)量以及產(chǎn)量方面做到位，還要保證農(nóng)業(yè)的合理以及規(guī)整，優(yōu)美的鄉(xiāng)村田園風光，人們在此游玩，感受錦繡般的鄉(xiāng)村美景。農(nóng)田協(xié)同生態(tài)種養(yǎng)技術能發(fā)掘農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)潛力，既可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量又能增加副產(chǎn)品產(chǎn)量。農(nóng)田生態(tài)協(xié)作種植能夠制造出一種作物無法實現(xiàn)的經(jīng)濟、生態(tài)、社會等多項綜合優(yōu)勢，為自然資源的合理利用提供了一種特殊的最佳生態(tài)模式[3]。

1 農(nóng)田協(xié)同生態(tài)種養(yǎng)技術的意義

隨著我國城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展以及人民生活質(zhì)量的不斷上升，對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的沖擊使得農(nóng)業(yè)面臨著巨大的機遇和挑戰(zhàn)。農(nóng)村地區(qū)清新空氣，綠色蔬菜，優(yōu)美的田園風光和慢節(jié)奏生活，對于城鎮(zhèn)居民越發(fā)珍貴。農(nóng)田協(xié)同生態(tài)養(yǎng)殖技術不僅是挖掘生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)潛力，還充分利用生物間的互利互惠作用，體現(xiàn)出了很好的經(jīng)濟、生態(tài)效益，實現(xiàn)真正的綠色產(chǎn)業(yè)，高效產(chǎn)出綠色、大健康的有機產(chǎn)品[4]。

新型現(xiàn)代化的協(xié)同養(yǎng)殖技術在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的基礎上，農(nóng)業(yè)貿(mào)易的旅游業(yè)得到了更合理的發(fā)展，推出了鄉(xiāng)村休閑、親情、農(nóng)居、農(nóng)業(yè)旅游等新型農(nóng)業(yè)模式，打破了傳統(tǒng)的商業(yè)發(fā)展模式，推動旅游業(yè)供給升級?！稗r(nóng)業(yè)+旅游 ”不僅能帶動產(chǎn)業(yè)升級，促進農(nóng)業(yè)發(fā)展，還能增加農(nóng)民的經(jīng)濟收益，對我國 “全面建設小康經(jīng)濟社會 ”具有重要意義[5]。同時，在國家實施“新一輪西部大開發(fā)”戰(zhàn)略以及貴州地區(qū)全力實施大扶貧、大數(shù)據(jù)、大生態(tài)三大戰(zhàn)略，牢牢守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線帶來的機遇下，當代生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展包含著重要的意義。

2 旱田協(xié)同養(yǎng)殖

在中國，旱田面積單位主要位于北方地區(qū)，在旱田上種比如玉米地、果蔬地協(xié)同養(yǎng)雞、鴨、鵝，雞、鴨、鵝是我們在農(nóng)業(yè)方面比較常見的幾種家禽，只要掌握好雞、鴨、鵝的密度，將這幾種家禽實行放養(yǎng)式，不光可以讓它們自由成長，還可以對旱田內(nèi)的雜草和各種害蟲有一定的抑制和防除作用，這樣在保證農(nóng)作物健康生長的前提下還可以保證家禽的成長，這就是一種物種共生和物質(zhì)循環(huán)再生原理，不僅能少用藥物、肥料，還減少了養(yǎng)殖成本，使農(nóng)產(chǎn)品更加綠色健康[6-7]。在農(nóng)田里放養(yǎng)蚯蚓可以減少肥料的使用，蚯蚓能在農(nóng)藥濃度為0.000 1%的環(huán)境中正常生長，故能很好地檢測旱田的農(nóng)藥濃度。地下養(yǎng)殖蚯蚓可以讓土壤的養(yǎng)分增加1倍到5倍[8]，不僅能少用藥物、肥料，減少了養(yǎng)雞成本，還能用雞糞養(yǎng)殖副產(chǎn)品，產(chǎn)生額外收益[9]。這種玉米-雞-蚯蚓的養(yǎng)殖模式下成長的玉米會更加綠色健康[10-11]，這個時代的人們對于健康食品的追求是不可估量的，旱地的充分利用，協(xié)同養(yǎng)殖的潛力巨大，旱地協(xié)同養(yǎng)殖既可以為持續(xù)發(fā)展，還能額外增加農(nóng)民收入。此外，它還有“遲日江山麗，春風花草香”的詩情畫意的田園生活。

3 水田養(yǎng)殖現(xiàn)狀

3.1 農(nóng)田養(yǎng)魚類

我國的農(nóng)田分布十分廣泛，首要以生產(chǎn)水稻為主。只要水源豐富的地區(qū)，可以考慮進行協(xié)同養(yǎng)殖魚類、泥鰍、黃鱔以及蝦類，增加額外收入。由我國稻農(nóng)締造的“稻魚共生”“稻魚鴨共生”兩種模式分別于2005年和2011年被聯(lián)合國評為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，這兩種種植模式都是典型的生態(tài)水稻種植[12-13]。

稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)依靠農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)改善，見效快、風險低等優(yōu)點大力發(fā)展成為了重要的綠色產(chǎn)業(yè)扶貧方式。劉青等[14]通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，采用稻田協(xié)同養(yǎng)魚可以獲得額外2 300 元/畝的收益。魚類具有較高的營養(yǎng)價值。如黃鱔的口感細膩，味道鮮美，還是一種高蛋白低脂的食物，每100 g黃鱔肉中，含蛋白質(zhì)18.8 g，脂肪0.9 g，磷150 mg，鈣38 mg，鐵1.6 mg[15-16]。

3.2 農(nóng)田養(yǎng)禽類

農(nóng)田也可以考慮散養(yǎng)雞、鴨、鵝類，額外提高經(jīng)濟收入。同時，農(nóng)田養(yǎng)殖禽類，可顯著減少化學肥料的用料。趙九紅[17]分析了稻-鴨-油種植模式中N、P、K的輸入和輸出及其平衡的定量特征。結果表明，與稻-油系統(tǒng)相比，稻-鴨-油模式下的營養(yǎng)平衡得到了改善，而且該系統(tǒng)下生產(chǎn)的稻米質(zhì)量高于稻-油系統(tǒng)。

3.3 農(nóng)田養(yǎng)兩棲類

農(nóng)田可以養(yǎng)殖兩棲類，如青蛙、牛蛙等。青蛙、牛蛙肉質(zhì)肥美，牛蛙肌肉氨肌酸組成齊全，不但含有人體必要氨基酸成分，而且膽固醇含量極低，常常是人們喜歡選擇的滋補品之一。牛蛙不易生長，需要在有水且干凈的環(huán)境下生存，經(jīng)濟價值很高。但目前我國生態(tài)養(yǎng)殖技術還不夠好，于鳳鵬等[18-19]對我國小型農(nóng)田水利設備現(xiàn)狀進行了鉆研，發(fā)現(xiàn)我國的許多小型農(nóng)田水利設施失修不能夠養(yǎng)殖牛蛙。

貴州省農(nóng)作物技術推廣總站與貴大聯(lián)合開展稻蛙技術攻關與示范推廣，近年來貴州稻蛙產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。目前在黔東南等地區(qū)已初步規(guī)?；B(yǎng)殖，這不僅可以改善社會生態(tài)，而且它的經(jīng)濟效益每畝平均是在7 000元以上，社會生態(tài)效益顯著[20]。在部分沿海地區(qū)及湖廣等地區(qū)也有青蛙、牛蛙的養(yǎng)殖。

3.4 養(yǎng)殖蝦、蟹、貝殼、螺等

農(nóng)田還可以養(yǎng)殖蝦、蟹、貝殼、田螺等，也可以進行農(nóng)田協(xié)同養(yǎng)殖魚類與貝殼類。蝦、蟹、貝殼、田螺等含有豐富的營養(yǎng)價值，有的甚至有很高的養(yǎng)生價值，比如，田螺可以增強免疫力、消除浮腫等不同的功效[21]。但是，在協(xié)同養(yǎng)殖時，要注意避免對農(nóng)作物產(chǎn)生較大的負面影響，比如福壽螺就會啃食秧苗，造成稻谷減產(chǎn)。而田螺個小，不會像螟蟲、飛虱等害蟲對水稻產(chǎn)生比較大的影響，也沒有如福壽螺產(chǎn)生的危害。田螺以動物和植物為食，生長的周期短，適應環(huán)境能力強、容易養(yǎng)殖，但喜蔭怕光，所以適宜稻田養(yǎng)殖。田螺對禾苗的影響主要在秧苗期，主要影響秧苗的穩(wěn)定，秧長大了后，田螺對水稻的影響可以忽略不計，還可以增加稻谷的產(chǎn)量。

4 特種田養(yǎng)殖技術

特種田比如有莼菜田等，莼菜主要分布在湖北恩施、重慶黃水以及浙江地區(qū)。莼菜又被叫做水葵、馬蹄草，莖、葉都可以食用，是珍貴的蔬菜，具有很好的營養(yǎng)、醫(yī)療和保健等功效，被譽為“水中人參、植物胎盤”，莼菜的口感鮮美嫩滑，為寶貴蔬菜之一，莼菜鯽魚湯是乾隆期間江南的四大貢菜之一[22-25]。

莼菜作為水生植物，既是蔬菜也是藥材，含有微量元素成分，具有營養(yǎng)、醫(yī)療、保健功效。目前，還未有關于莼菜田養(yǎng)殖黃鱔相關的研究。2013年，湖北莼菜遭遇病害，產(chǎn)業(yè)萎縮，價格暴漲依然供不應求。病害的原因是長腿水葉甲啃食莼菜幼莖和根部，使植株傷口潰爛，造成了莼菜大量染病死亡，長腿水葉甲病害莼菜田如圖1a所示，正常莼菜田如圖1b所示，莼菜種植基地如圖1c所示。如果對莼菜田進行協(xié)同養(yǎng)殖泥鰍、黃鱔、螃蟹等長腿水葉甲的天敵[26-27]，貫徹綠色發(fā)展理念，實行魚-莼菜共生種植，不僅能治理長腿水葉甲病害，提高莼菜品質(zhì)，還能通過泥鰍、黃鱔提升經(jīng)濟價值，并抑制長腿水葉甲的生長，從而讓莼菜更好地生長。

(a) 長腿水葉甲病害莼菜田 (b) 正常莼菜田 (c) 莼菜田種植基地

(d) 單粒莼菜樣品 (b) 黃鱔 (f) 黃鱔菜圖2 莼菜田以及生態(tài)協(xié)同種植

5 農(nóng)田協(xié)同生態(tài)種養(yǎng)技術的意義

農(nóng)田協(xié)作生態(tài)種養(yǎng)技術主要有以下幾個方面的意義：

(1)增加農(nóng)民收入，可以開農(nóng)家樂。中國是一個“吃貨”的國度，僅僅黃鱔的菜類就有上百種，常見的有姜汁黃鱔飯、黃山排骨湯、紅燒黃鱔等。此外，還有各種魚類菜、蝦、蟹、貝殼類菜肴。我國已成為世界上最大的消費市場，因此協(xié)同養(yǎng)殖將會給農(nóng)民帶來豐富的經(jīng)濟效益。

(2)提供有機食品等更加健康的食物。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，大健康已成為人們追求的目標和共識，發(fā)展有機生態(tài)種養(yǎng)獲得的有機食品將會具有巨大的經(jīng)濟潛力。

(3)讓農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合，發(fā)展旅游業(yè)，為當?shù)卮龠M經(jīng)濟發(fā)展?，F(xiàn)在親子關系已經(jīng)成為人們的關注焦點，可以把農(nóng)田協(xié)同生態(tài)種養(yǎng)做成親子互動，如：稻田魚，能讓孩子與父母親子捉魚，這樣不僅促進親子之間關系，對農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)也有很大的市場潛力。

6 結語

農(nóng)田協(xié)同生態(tài)種養(yǎng)具有非常重要的健康經(jīng)濟意義。在發(fā)展的同時，應堅持保護性發(fā)展理念，以推動公眾健康為目標，以經(jīng)濟為中心，形成協(xié)同養(yǎng)殖、休閑旅游相互融合的生態(tài)產(chǎn)業(yè)格局，不僅能促進高品質(zhì)有機食品產(chǎn)業(yè)的全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展，還能為農(nóng)村地區(qū)脫貧致富、全面建設小康生活開辟一條新的途徑。農(nóng)田協(xié)同養(yǎng)殖技術就是可持續(xù)發(fā)展的一條重要路線，可以通過育苗、種植、協(xié)同養(yǎng)殖等技術讓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相融合，形成獨特的鄉(xiāng)村旅游格局，為鄉(xiāng)村振興打造符合農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)，為國家實施“新一輪西部大開發(fā)”戰(zhàn)略以及貴州全力實施大扶貧、大數(shù)據(jù)、大生態(tài)三大戰(zhàn)略貢獻力量，發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)是很有必要的。