文章編號(hào)：16742419（2022）01005503

摘要：文章通過敘述實(shí)施“蝦稻共生”養(yǎng)殖技術(shù)需要人工準(zhǔn)備蝦溝、設(shè)置防護(hù)設(shè)施、營造生態(tài)環(huán)境等基本條件，進(jìn)一步總結(jié)了小龍蝦（Procambarus clarkii）養(yǎng)殖的“蝦稻共生”的技術(shù)要點(diǎn)，并從改造和清整稻田、苗種選擇和放養(yǎng)、水稻田間的管理、小龍蝦飼養(yǎng)管理、稻田水質(zhì)的管理等方面進(jìn)行了闡述，以期能為實(shí)施小龍蝦養(yǎng)殖的“蝦稻共生”做以參考。

關(guān)鍵詞：小龍蝦（Procambarus clarkii）;養(yǎng)殖;蝦稻共生;技術(shù)要點(diǎn)

中圖分類號(hào)：S964.2文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

小龍蝦（Procambarus clarkii）是一種甲殼綱、十足目、蟞蝦科水生動(dòng)物，生活在淡水中，由于肉質(zhì)鮮美，適應(yīng)能力和繁殖能力較快，也被稱為經(jīng)濟(jì)蝦類，在我國多用于經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)養(yǎng)殖。小龍蝦對(duì)于棲息環(huán)境要求較低，由于是雜食性動(dòng)物，所以采用“蝦稻共生”的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，已成為了此行業(yè)的主流養(yǎng)殖技術(shù)，這樣既能夠保證小龍蝦生長環(huán)境的質(zhì)量，又能使稻田排灌方便，是最佳的養(yǎng)殖方式之一。

1 實(shí)施“蝦稻共生”養(yǎng)殖技術(shù)的基本條件

1.1 人工準(zhǔn)備蝦溝

準(zhǔn)備蝦溝這項(xiàng)工作主要是為了給小龍蝦提供能夠進(jìn)行繁殖、覓食、避寒以及避藥的場所。在工作開展之前，首先要根據(jù)田地的面積以及種植的情況開展，一般情況下單塊超過20000㎡的稻田就屬于大塊稻田，可以采用十字型或者田字型的方法開拓蝦溝，面積較小的田塊可以采用一字形或者L型進(jìn)行開拓。蝦溝的面積不能超過田塊總面積的20%，否則就會(huì)容易造成蝦稻共生失衡，開挖蝦溝所剩下的泥土，也不要浪費(fèi)，可以均勻的鋪撒在種植田中或者在養(yǎng)蝦稻田周圍堆砌成圍埂以便后期養(yǎng)殖工作的使用。在實(shí)施“蝦稻共生”養(yǎng)殖技術(shù)時(shí)，一項(xiàng)關(guān)鍵的準(zhǔn)備步驟就是養(yǎng)蝦稻田的進(jìn)水和排水設(shè)置問題，其要充分考慮到蝦溝的位置，并進(jìn)行合理的安排[1]。

1.2 設(shè)置防護(hù)設(shè)施

由于小龍蝦的個(gè)體較小，繁殖能力較強(qiáng)，且蝦殼較硬，蝦鉗又具備一定的破壞力，所以在實(shí)施“蝦稻共生”相關(guān)工作時(shí)，應(yīng)充分地做好相關(guān)防護(hù)設(shè)施，避免小龍蝦外逃到其他水域，對(duì)生物鏈造成破壞。小龍蝦易逃逸，經(jīng)常會(huì)通過向下挖洞和向外攀爬的形式出逃?？梢酝ㄟ^在養(yǎng)蝦稻田四周安設(shè)防護(hù)設(shè)施的方式防止小龍蝦逃逸，在養(yǎng)蝦稻田的內(nèi)部要將進(jìn)水口和排水口利用聚乙烯網(wǎng)片或者鐵絲網(wǎng)等進(jìn)行覆蓋，這樣做的主要目的是防止在進(jìn)行灌溉和排水時(shí)，小龍蝦會(huì)隨著水流從排水口和進(jìn)水口內(nèi)逃走。外側(cè)可以使用水泥板、石棉瓦、鋁塑板和聚乙烯網(wǎng)片等進(jìn)行防設(shè)，在敷設(shè)時(shí)還要注意防護(hù)設(shè)施的高度以及深度，通常情況下外圍網(wǎng)高不能低于1m，下端應(yīng)埋入圍埂這中，深度在20cm～30cm左右[2]。

1.3 營造生態(tài)環(huán)境

在進(jìn)行蝦稻共生技術(shù)養(yǎng)殖時(shí)，其大部分時(shí)間水稻和小龍蝦都可以在同一空間內(nèi)共生，但在為水稻施藥、烤田以及收割的過程中，小龍蝦生存的空間就要受到一定的限制，在這一時(shí)段當(dāng)中，蝦溝就充分地發(fā)揮了作用，成為了小龍蝦臨時(shí)生存空間，但是由于空間較小，小龍蝦之間很容易產(chǎn)生廝打的現(xiàn)象，為了進(jìn)一步提高小龍蝦的存活率應(yīng)利用其他生物和植物為小龍蝦營造一個(gè)適宜的生存環(huán)境。在不破壞水稻吸收養(yǎng)分的情況之下，在蝦溝內(nèi)等空間可以適當(dāng)?shù)胤N植伊樂藻、苦草等水生植物，這樣一是能在炎熱的夏季起到降溫消暑的作用，二是通過這種形式能夠提升小龍蝦的存活率。

2 小龍蝦養(yǎng)殖的“蝦稻共生”的技術(shù)要點(diǎn)

2.1 改造和清整稻田

進(jìn)入到“蝦稻共生”養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，首先要進(jìn)行稻田的改造與整理工作，在選擇田地時(shí)也要充分調(diào)查好周圍的水文地質(zhì)環(huán)境，要挑選水質(zhì)較好并且周圍沒有污染，保水能力較強(qiáng)的田塊，這樣才能保證灌溉和排水工作的方便，也能保證水稻和小龍蝦的質(zhì)量。首先是要在種植的田塊周圍，進(jìn)行田埂的加固工作，此項(xiàng)工作的目的，一是為了防止養(yǎng)蝦稻田出現(xiàn)漏水和滲水的情況;二是為了防止小龍蝦的逃竄;三是減少自然災(zāi)害對(duì)于小龍蝦和水稻的影響。在建立和加固時(shí)，要堅(jiān)持高出稻田平面的原則，高度通常在1m以上，其寬不能少于2m，可以通過壓實(shí)、淤淀以及抹光的方式，進(jìn)一步壓縮泥土之間的縫隙保證其不漏水[3]。在進(jìn)行新一輪的生產(chǎn)工作時(shí)，要將養(yǎng)殖超過一年以上的稻田進(jìn)行消毒和清理。首先，要排空蝦溝內(nèi)的積水，然后將其中沉淀已久的淤泥清理干凈，注入10cm～15cm的新水。在投放新一輪的小龍蝦苗種10d～15d之前，應(yīng)先對(duì)稻田實(shí)施消毒工作，可以利用鋪灑生石灰的方式，去除稻田內(nèi)的雜魚以及病蟲害等有害物質(zhì)，其使用標(biāo)準(zhǔn)在每畝75kg～150kg。等到放置小龍蝦種苗前的7d～10d，就要開始進(jìn)行施基肥的工作，以保證蝦和稻的養(yǎng)分，其使用標(biāo)準(zhǔn)在每畝200kg～500kg。為了避免其他生物的入侵，在灌溉時(shí)應(yīng)使用密網(wǎng)再進(jìn)行一遍過濾工作。

2.2 苗種選擇和放養(yǎng)

苗種的選擇和放養(yǎng)包括兩方面，一是種植水稻的品種選擇和栽培工作，二是小龍蝦的苗種選擇及放養(yǎng)工作。水稻的品種應(yīng)具備成熟期較短、葉片張開角度較小、抗病蟲害能力較強(qiáng)以及抗倒伏性能較高的特點(diǎn)，像晶兩優(yōu)534、徽兩優(yōu)001、南粳9108等。在施基肥時(shí)要提前做好調(diào)研工作，根據(jù)稻米的習(xí)性以及土質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行作業(yè)，將肥料均勻的鋪撒在稻田之后，利用機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)進(jìn)行翻耕工作。在移栽秧苗時(shí)，時(shí)節(jié)的選擇較為關(guān)鍵，通常是在5月中旬進(jìn)行，采用條栽與邊行密植種植的形式開展，這樣能夠保證小龍蝦所生長的環(huán)境具有一定的透氣性，可以參考遼寧盤錦的“蟹稻共生”養(yǎng)殖技術(shù)，采取大壟雙行，邊行加密的方式進(jìn)行。在小龍蝦的苗種選擇和培育方面，為了進(jìn)一步保證小龍蝦繁殖的優(yōu)越性，應(yīng)配合養(yǎng)蝦稻田建立相應(yīng)的蝦苗繁育池，通過選種選育的方式挑選優(yōu)良的個(gè)體加以培養(yǎng)，這樣能夠從源頭上控制蝦苗的品種質(zhì)量。在外購親蝦時(shí)，為了減少近代繁殖的概率，應(yīng)擴(kuò)大蝦種的選擇范圍，雄蝦和雌蝦可以從不同地方進(jìn)行采購。在放養(yǎng)時(shí)要堅(jiān)持宜大不宜小、宜早不宜遲、宜少不宜多的原則，數(shù)量的投放還要結(jié)合生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行，如果稻田內(nèi)小龍蝦過多時(shí)要進(jìn)行及時(shí)的捕撈，還要注意緩苗和消毒的處理工作[4]。

2.3 水稻田間的管理

稻田的管理工作是“蝦稻共生”技術(shù)的關(guān)鍵，其主要的工作項(xiàng)目有保水、曬田、施肥以及防病蟲害等。受小龍蝦的生活習(xí)性所影響，在進(jìn)行曬田工作時(shí)，要注意時(shí)間和水位的問題，曬田工作不宜太長時(shí)間，水位降至田地內(nèi)剛剛露出時(shí)即可，也要時(shí)刻觀察小龍蝦的狀態(tài)，如果發(fā)生異常情況應(yīng)及時(shí)地往稻田中注入新水。為了進(jìn)一步保證土壤的肥沃程度應(yīng)在首次插秧前，將肥料施入到耕作層的內(nèi)部，后期的追肥工作要遵循少量多次的原則，依照小龍蝦和水稻的生長情況開展，建議每月施一次肥料。為避免小龍蝦受到后期追肥的影響，應(yīng)通過先排淺水區(qū)，后讓小龍蝦集中到溝內(nèi)的方式，使化肥充分的沉積于土壤之中，等作業(yè)結(jié)束之后，再進(jìn)行灌水。由于水稻和小龍蝦是共生的關(guān)系，所以水稻的抗病蟲害情況與小龍蝦之間存在著必然的聯(lián)系。在實(shí)施“蝦稻共生”養(yǎng)殖技術(shù)之后，其水稻的受病蟲害影響的概率已經(jīng)大幅度的減少了很多，所以在噴灑農(nóng)藥方面要注意方式方法，不需要大面積地使用除草農(nóng)藥以及殺蟲類農(nóng)藥，可以使用生物農(nóng)藥的方式進(jìn)行防治。

2.4 小龍蝦飼養(yǎng)管理

小龍蝦是雜食性動(dòng)物，在稻田內(nèi)有時(shí)會(huì)喜歡食用泥土和已經(jīng)死亡的水生動(dòng)物，為了保證小龍蝦的品質(zhì)，要及時(shí)地清理稻田內(nèi)的雜質(zhì)，目前飼養(yǎng)小龍蝦技術(shù)上主要使用到的是螺螄、魚類等動(dòng)物飼料，為了保證小龍蝦的營養(yǎng)，防止飼料出現(xiàn)斷檔現(xiàn)象，也可以通過在稻田中培養(yǎng)水草的方式進(jìn)行，并且在稻田中種植水草，還有利于小龍蝦的脫殼。在日常的喂養(yǎng)過程中還可以配合各類瓜皮、蔬菜等作為輔助性飼料進(jìn)行投喂，其投喂的標(biāo)準(zhǔn)以蝦體重量的6%～8%左右即可，時(shí)間為每日一次，在傍晚時(shí)段最佳。冬天小龍蝦在蝦溝內(nèi)進(jìn)行繁殖時(shí)，可以3d～5d投喂一次，投喂的標(biāo)準(zhǔn)為蝦體重量的1%～2%左右，待到來年的4月份，配合人工飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，這樣能夠保證小龍蝦生長的營養(yǎng)需要。

2.5 稻田水質(zhì)的管理

水質(zhì)是影響小龍蝦質(zhì)量的重要因素，除了日常的田間管理工作之外，其稻田內(nèi)的水位不能低于20cm左右，由于水位的深淺也會(huì)受到環(huán)境因素的影響，所以要經(jīng)常性地檢查稻田水位的情況和小龍蝦的生長狀態(tài)，在水位下降時(shí)應(yīng)及時(shí)的補(bǔ)充新水。稻田的注水時(shí)間也非常的關(guān)鍵，通常在上午的10：00～11：00時(shí)實(shí)施，在進(jìn)行注水時(shí)要注意新注入的水溫是否能與稻田內(nèi)的水溫達(dá)成一致，可以通過邊排水邊灌水的形式，調(diào)節(jié)稻田內(nèi)的水溫，防止由于溫差過大對(duì)于小龍蝦的生長產(chǎn)生影響。在水質(zhì)管理過程中要保持水體較高的溶解氧，其標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)高于5mg/L，水體的pH值要達(dá)到7以上。為了進(jìn)一步的調(diào)節(jié)水質(zhì)，幫助小龍蝦進(jìn)行脫殼工作，應(yīng)在15d左右更換一次水，20d左右噴灑一次生石灰水。換水的次數(shù)也要根據(jù)實(shí)際的天氣狀況開展，像在6月份氣溫比較高的時(shí)節(jié)，要每周換一次水，等到7月～8月，每周的換水量在3次～4次左右，9月份之后天氣稍微涼快了之后，就可以5d～10d換一次水，要盡量保持蝦溝內(nèi)的干凈，做好垃圾清理工作。

3 結(jié)語

綜上所述，“蝦稻共生”技術(shù)是一項(xiàng)復(fù)合性較強(qiáng)的養(yǎng)殖技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)水稻與小龍蝦互惠互利共同生長的新生態(tài)養(yǎng)殖模式，其不僅要對(duì)小龍蝦和水稻的品種選擇進(jìn)行把關(guān)，還要充分打造適合動(dòng)物與植物共生的生態(tài)環(huán)境。為了進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)適當(dāng)?shù)囊M(jìn)不同產(chǎn)地的小龍蝦混養(yǎng)在稻田之中，這樣可以避免種質(zhì)退化。

參考文獻(xiàn)：

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Key technology of “shrimp rice symbiosis” in Procambarus clarkii

Abstract：The paper described the implementation of "symbiosis" shrimp rice breeding technology requiring human to prepare shrimp ditch， setting the protective facilities， building ecological environment and other basic conditions， it further summarizes the crawfish farming "shrimp rice symbiosis" technology main points， the transformation and cleanup successively paddy fields， rice seedling selection and breeding， the management of the field， small lobster breeding management， expatiates on rice field water quality management，In order to implement the crayfish culture "shrimp rice symbiosis" as a reference.

Keywords：Procambarus clarkii; Breeding; Shrimp rice symbiosis; The main technical points第41卷第1期2022年2月 黑龍江水產(chǎn)Northern Chinese Fisheries實(shí)用技術(shù)Practical technology

第41卷第1期2022年2月 黑龍江水產(chǎn)Northern Chinese FisheriesVol.41? ?No.1 February 2022

作者簡介：楊會(huì)團(tuán)（1971.8-），陜西省咸陽市武功縣人，本科，獸醫(yī)師。研究方向：水產(chǎn)技術(shù)推廣。