■鄭鶴春

一

云南為我國(guó)產(chǎn)茶著名區(qū)域。普洱貢茶，名滿海內(nèi)，往昔盛時(shí)，即六大茶山，年產(chǎn)亦在十萬擔(dān)以上。近雖與國(guó)茶同趨衰落，然全省所產(chǎn)，仍不下八萬余擔(dān)。產(chǎn)茶縣份，幾占全省四分之一，地鄰嗜茶成癖之康藏，世界產(chǎn)茶名區(qū)之印度，又當(dāng)國(guó)際路線之要沖，由滇越鐵路而海防、香港、南洋；由滇緬公路鐵路而仰光、歐陸，均較東南產(chǎn)茶各省為便捷。說者謂滇南六大茶山，為世界茶樹發(fā)源地。樹高一二丈，葉大二三寸，味醇質(zhì)厚，品種特優(yōu)，在國(guó)茶中有其特殊地位。故就滇茶之環(huán)境與品質(zhì)論，一方面實(shí)具有攫取國(guó)際市場(chǎng)之可能性。一方面且足以增進(jìn)康藏間之經(jīng)濟(jì)關(guān)系，近而謀西陲民族之團(tuán)結(jié)與聯(lián)系。并有維系海外各地僑胞愛戴祖國(guó)之微妙作用，關(guān)系重大，不言可知。況滇為山國(guó)，農(nóng)產(chǎn)不豐。而全省之土壤氣候地勢(shì)，幾無不宜茶。茶葉一項(xiàng)，為主要農(nóng)產(chǎn)物，實(shí)占農(nóng)村建設(shè)之重要地位，尤不應(yīng)與其他各省僅以農(nóng)村副產(chǎn)而忽視之也。惜以地處西陲，交通阻塞，農(nóng)民墨守成規(guī)，栽培、采摘、制造、包裝、諸端，均極粗陋，不為世人所注意，未能發(fā)揚(yáng)光大，為可惜耳。

鄭鶴春人事登記表

云南所產(chǎn)之茶，以產(chǎn)地別，有鳳山茶（順寧縣產(chǎn)）、猛庫茶（雙江緬寧等縣產(chǎn)）、景谷茶（景東景谷縣產(chǎn)）、三宋茶（車?yán)锟h產(chǎn)）、大山茶（鎮(zhèn)越江城等縣產(chǎn)）、壩子茶（佛海南嶠等縣產(chǎn)）、十里茶（昆明縣屬十里鋪產(chǎn)）、感通茶（大理縣產(chǎn)）、太和茶（保山縣產(chǎn)）、寶洪茶（宜良路南等縣產(chǎn)）等之名稱。以銷路別，有銷四川之沱茶（此中又因原料產(chǎn)地與成分配合關(guān)系，復(fù)有以順寧、雙江、緬寧所產(chǎn)原料之關(guān)茶，與以順寧、景東、景谷所產(chǎn)為原料之景關(guān)茶），銷西藏之磚茶、緊茶（心臟形），銷暹羅、南洋、香港之圓茶（餅形徑約七八寸，每桶七餅，亦稱七子圓），銷夷人之蠻莊茶，銷本省之散茶。又以采摘時(shí)間別，則有春芽（在國(guó)歷三月底至四月初采者，亦稱春尖、毛尖、白尖）；夏茶（此期所采前者曰黑條，后者曰二水茶），及九月初所采之谷花茶。以其時(shí)正值禾稻揚(yáng)花，俗稱稻曰谷子，故以是名。谷花茶品質(zhì)，次于春尖，而葉色則較春尖光澤。若夫一般茶店所稱之春尖、明前、雨前等等，則與各省相同，惟外省人士，則概名之曰普洱普茶。然就現(xiàn)下之行政區(qū)域論，普洱即今之寧洱縣，并不產(chǎn)茶（普洱東山年產(chǎn)不過數(shù)十斤，歷史甚淺）。普洱茶得名之由，當(dāng)由于往昔著名產(chǎn)茶之六大茶山（所謂六大茶山，或謂攸樂、革登、倚邦、莽芝、蠻磚、漫撒；或謂倚邦、架布、嶍崆、蠻磚、革登、易武；或謂倚邦、易武、蠻磚、莽芝、革登、架布；未知孰是），均隸思茅廳，思茅廳屬普洱府。且當(dāng)時(shí)所產(chǎn)之茶，多數(shù)以思茅為集散地，故以是名耳。今則情勢(shì)不同，大凡順寧、云縣、雙江、緬寧所產(chǎn)，什九以下關(guān)、昆明為集散地。景東、景谷所產(chǎn)，則以昆明為市場(chǎng)。而佛海、南嶠、車?yán)锼a(chǎn)，則以佛海為中心。普洱非但不產(chǎn)茶，且非茶葉貿(mào)易市場(chǎng)，僅佛海少數(shù)散茶，運(yùn)至思茅，由茶號(hào)摻以倚邦茶，裝制后分售省商古宗，已不占重要地位。故普洱茶徒成為歷史上之名稱矣。

滇茶之主要產(chǎn)地，大部偏在本省西南一隅，瀾滄江左右之哀牢山、蒙樂山、怒山間高地，而以六大茶山為發(fā)源地。其發(fā)展趨勢(shì)，雖文獻(xiàn)無征，大抵當(dāng)由普思沿邊（既昔之十二版納地）漸向西北之瀾滄、景東、雙江、緬寧以及于順寧。今名冠全省之猛庫茶，在光緒二十五六年始行種植。順寧之鳳山茶，亦僅有三十余年之歷史（順寧縣光緒末年始種茶）足為證明。再就川銷茶消長(zhǎng)之趨勢(shì)觀之，初為宋營(yíng)茶（即大山茶），繼為景谷茶（景東屬之景谷街），今則大部取之于雙江、順寧，又其旁證也。

《云南之茶葉》原稿

刊載于《云南實(shí)業(yè)通訊》上的文章

茲舉全省各產(chǎn)茶縣份如下：

1.昆明 2.宜良 3.路南 4.廣南 5.大關(guān) 6.彝良 7.綏江 8.鎮(zhèn)雄 9.鹽津 10.大理 11.保山 12.昌寧 13.順寧 14.蒙化 15.云縣 16.緬寧 17.雙江 18.景東 19.景谷 20.瀾滄 21.鎮(zhèn)遠(yuǎn) 22.墨江 23.元江 24.鎮(zhèn)越 25.江城 26.佛海 27.車?yán)?28.南嶠 29.鎮(zhèn)康 30.寧江設(shè)治局。

滇茶產(chǎn)量，自來并無統(tǒng)計(jì)。據(jù)財(cái)政廳三年來各茶稅局歲收數(shù)字推算，每年產(chǎn)量約計(jì)如下表：

年 度歲收數(shù)（新幣） 擔(dān)數(shù)（公擔(dān)）附 注二十五年度 171，965.8934668每百公斤征新幣3 元折合如上數(shù)二十六年度 171，808.0034157每百公斤征新幣5.03 元二十七年度 198，332.7724792每百公斤征新幣8 元合 計(jì)542，166.6693617

茲復(fù)據(jù)最近調(diào)查訪問所得，有數(shù)字可記之各地產(chǎn)量如下：

1.宜良、路南 500 擔(dān)

2.廣南 500 擔(dān)（每擔(dān)舊秤百斤）

3.大關(guān)、彝良、綏江、鎮(zhèn)雄、鹽津 1600 擔(dān)

4.昌寧 300 擔(dān)

5.順寧 8000 擔(dān)

6.云縣 600 擔(dān)

7.緬寧 4000 擔(dān)

8.雙江 11000 擔(dān)

9.景東、景谷 12000 擔(dān)

10.瀾滄 3000 擔(dān)

11.鎮(zhèn)沅、墨江、元江 2000 擔(dān)

12.鎮(zhèn)越 4000 擔(dān)

13.江城 2400 擔(dān)

14.佛海 15000 擔(dān)

15.車?yán)?8000 擔(dān)

16.南嶠 6000 擔(dān)

17.鎮(zhèn)康 800 擔(dān)

18.寧江 6000 擔(dān)

上述各地產(chǎn)額，除宜良、順寧、雙江、緬寧、佛海、南嶠、車?yán)锏缺容^可靠，余因未經(jīng)調(diào)查，無統(tǒng)計(jì)足資依據(jù)，然大約當(dāng)不出八萬余擔(dān)之?dāng)?shù)也。茲再就各產(chǎn)地情形，分縣略述如下：

1.昆明縣 該縣僅距城東十里之十里鋪，及其附近之大麻苴，與城西碧雞關(guān)附近等地，有少數(shù)茶樹。除十里鋪所產(chǎn)，名為十里貢茶，年產(chǎn)數(shù)十斤外，余系實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，無數(shù)量可言。

2.宜良縣 該縣距昆明百二十里，因系滇越鐵路所經(jīng)，在滇省產(chǎn)茶區(qū)中，交通為最便捷，氣候土壤，均宜植茶。產(chǎn)茶區(qū)域大部在縣城外之第四、第五兩區(qū)，栽茶面積，約兩千余畝，以第五區(qū)為最多，第四區(qū)次之。在第五區(qū)者，計(jì)有寶洪山之江頭林栽植面積最廣；蓬萊山、夏官營(yíng)、左衛(wèi)營(yíng)、馬家營(yíng)、河溪營(yíng)、梅家營(yíng)次之；窯金山之栗嘴村，美女山之邱家莊、萬家竄，及平地之婁子營(yíng)，為數(shù)甚少。在第四區(qū)者，計(jì)有蓬萊山下之蓬萊村，藍(lán)家營(yíng)亦有栽種。全縣連路南所產(chǎn)約500 擔(dān)，概稱寶洪山茶，以縣城及江頭村為集散地。宜良之茶，十之八九為小葉種，且又滇省所罕見者也。

3.路南縣 該縣僅毗連宜良一帶之萬戶莊、舊縣等地產(chǎn)茶，為數(shù)不多，概集中宜良銷售。

4.廣南縣 舊廣南府屬產(chǎn)茶，年約四五百擔(dān)，除自給外，向銷廣西之百色、安南之河陽等地。

5.大關(guān)等縣 以大關(guān)所產(chǎn)之翠華茶著稱，合大關(guān)、彝良、綏江、鹽津、鎮(zhèn)雄等縣所產(chǎn)，年約一千六百余擔(dān)，多半銷行本地。

6.大理縣 該縣附郭點(diǎn)蒼山麓圣應(yīng)峰、感通寺附近所產(chǎn)曰感通茶?！缎煜伎陀斡洝贰洞罄碇尽罚Q品質(zhì)優(yōu)良，惜為數(shù)不多耳。

7.保山縣 該縣城西附郭太和山所產(chǎn)太和茶，年產(chǎn)不過六百斤。

8.昌寧縣 舊為右甸，其鄰順寧各地，遍植茶樹，為滇中新興茶區(qū)之一，年產(chǎn)約三百擔(dān)，并入順寧茶，銷本省及四川。

9.順寧縣 該縣為滇中最有名之新興茶區(qū)。在光緒末年，知府琦璘，號(hào)叔敏，旗人；提倡植茶，僅有三十余年之歷史。以城西鳳山茶著名。全縣產(chǎn)區(qū)多分布于第一、二、三各區(qū)，而以第一區(qū)之太平、白塔、慶甸、維平等鎮(zhèn)，聚望、安石、中和、洪像等村；第二區(qū)之和順、中山、新寧等村；以第三區(qū)之雪鶴、雪山、松山、涌金等村為最多。而第一區(qū)之象賢、大興兩鎮(zhèn)，會(huì)龍、鼎新、三水、仙源等村；第二區(qū)之習(xí)中鎮(zhèn)晉家山、文化山等處；第三區(qū)之鳳翔、瓊育、瓊賢等鄉(xiāng)；錫林、立馬興、水田、安平等村次之。此外第一區(qū)之洛黨鎮(zhèn)、猛府、現(xiàn)龍等村；第二區(qū)之新民鎮(zhèn)、安寧村；第三區(qū)之鳳舞鄉(xiāng)、室馬、立色、營(yíng)盤等街為最少。全縣新植茶樹甚多，產(chǎn)量年有增加，去歲已達(dá)七千余擔(dān)。大都銷本省、四川，設(shè)有茶稅局。

10.蒙化縣 該縣向不產(chǎn)茶。其植茶當(dāng)自阿島村王姓始。近年政府頗事提倡，當(dāng)不難成為又一新茶區(qū)也。

11.云縣 該縣產(chǎn)地情形，不甚明了，產(chǎn)量年約六百擔(dān)。

12.緬寧縣 該縣年產(chǎn)約三四千馱，以縣城及第三區(qū)之泰恒街（距城六十里，為入猛庫茶山之通衢）為主要集散地，大部運(yùn)銷云縣及下關(guān)等地，設(shè)有茶稅局。

13.雙江縣 雙江即昔時(shí)之得黨，上改心上寺于東，回排山踞于西，合以北部之猛庫，中部之猛猛兩壩子，為全縣轄地。民國(guó)十七年設(shè)治，以猛庫大河及小黑河流貫境內(nèi)，故名。土質(zhì)肥沃，物產(chǎn)豐富，其主要農(nóng)產(chǎn)，除稻、米、棉花、甘蔗、紫梗外，以茶為最著，即所謂猛庫茶也。該縣植茶，始于光緒二十五六年。由于彭耀氏之提倡，茶種來自佛海，系大山茶。產(chǎn)地以北區(qū)之公龍、班高、戶賽、邦南、猛庫為最著；西區(qū)之邦改、邦睦、邦協(xié)、歪怕等次之；東區(qū)之章外、東弄等處為數(shù)甚微；而西區(qū)之栽培制造，均較認(rèn)真。全縣年產(chǎn)約一萬余擔(dān)，其中十之八九運(yùn)云縣、下關(guān)，銷四川及本省。十之一二運(yùn)麻栗壩，銷緬甸；而以極少數(shù)銷猛定、耿馬、施甸、保山一帶，縣城設(shè)茶消費(fèi)稅查驗(yàn)所。

14.景東、景谷等縣 景東、景谷兩縣，為滇中產(chǎn)茶著名區(qū)域，昔為川銷主要原料區(qū)。景東產(chǎn)地，以南部第五區(qū)（有上五區(qū)、下五區(qū)之別，以下五區(qū)為最多）為主要產(chǎn)地（景東街即在五區(qū)）。景谷以一、三、八各區(qū)為多。兩縣所產(chǎn)，年約一萬二千擔(dān)，其中景東約占十分之七八，景谷約占十分之二三。什九以景東縣屬之景谷街（距景東縣城四站半）為集散地。而景谷縣屬之龍?zhí)督郑ň嚯x縣城約六十里）亦為集散市場(chǎng)之一。以銷四川本省為主，設(shè)有茶稅局。

15.瀾滄縣 該縣產(chǎn)區(qū)，以景邁山為中心，年產(chǎn)約三千擔(dān)。

16.元江等縣 元江、鎮(zhèn)沅兩縣所產(chǎn)之茶，以豬、羊街茶著名，大半運(yùn)銷香港廣州各地，為七弓茶之主要原料，每年產(chǎn)量約二千擔(dān)。墨江栽植未久，尚未出產(chǎn)。

17.鎮(zhèn)越縣 即六大茶山之易武山也。茶質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)較佛海為甚。年產(chǎn)約四千擔(dān)，以一部分運(yùn)思茅，一部份銷越南。

18.江城縣 即舊時(shí)之猛烈，年產(chǎn)約二千四百擔(dān)，大部運(yùn)銷越南，滇茶運(yùn)輸之可資水道者，惟江城一縣，滇省之優(yōu)良區(qū)域也。

19.佛海南嶠車?yán)锏瓤h 三縣地方，通稱思普沿邊，即舊時(shí)十二版納地（十二版納原包括思茅、六順、鎮(zhèn)越、車?yán)?、佛海、寧江、江城之一部及割予法屬之猛烏、烏得兩土司地。至近今所稱之十二版納，則以前思普沿邊行政區(qū)域?yàn)榉秶?，即車?yán)铩⒛蠉?、佛海、寧江、六順、?zhèn)越等縣及思茅南部，江城之西部地）。因?yàn)憸娼髫灳硟?nèi)，故產(chǎn)茶區(qū)域，有江內(nèi)江外之別。江之東為江內(nèi)，即六順、鎮(zhèn)越及江城之西、思茅之南及車?yán)镏徊?。所產(chǎn)之茶，通稱大山茶。其產(chǎn)地以倚邦、易武、漫撒、架布、蠻布、莽枝、革登、蠻松、攸樂等處為著，而以攸樂為中心。江之西為江外，即佛海、南嶠、車?yán)锶h，及寧江設(shè)治局地。所產(chǎn)之茶，通稱壩子茶，其產(chǎn)地以佛海、南糯、蘇岵、猛崧、蠻芳、猛遮、頂真、猛混、猛阿、蠻軟、猛亢等處為著，以南糯、猛崧為中心，而車?yán)镏U金、蠻時(shí)、蠻芳三地所產(chǎn)，即歷史上有名之三宋茶（三宋為車?yán)镏粎^(qū)，位在西北）。以產(chǎn)量言，江外較江內(nèi)為多，年約二萬擔(dān)，江內(nèi)約二三千擔(dān)。

佛海產(chǎn)地以第一區(qū)（即猛海土司）為最多，如郢猛海（佛?？h治）、蠻興、蠻每、蠻賀、蠻榭、景買、蠻丹、南里、蠻掃、蠻真、蠻夏、蠻耷、蠻噴弄、蠻拉悶、蠻賽、蠻斐、蠻董、蠻旯、蠻丁景、蠻巒嶝、蠻降、蠻巒、蠻祿、蠻崍、蠻磊、蠻蚌、亞康、蠻舀、蠻滿、蠻峎、蠻泐、蠻襖、蠻榜、蠻兩、蠻罕、蠻先、蠻中、葩宮、賀南、大小呼啦、蘇岵六村、葩珍五村、葩盆、黑龍?zhí)?、上下水河寨、蠻崀等六十余村。凡海拔由三千九百五十尺至六十尺之村寨，無不有茶，年產(chǎn)約一萬擔(dān)。

車?yán)锂a(chǎn)區(qū)，分江內(nèi)江外，江內(nèi)以攸樂為中心，江外以南糯及猛崧為中心，車?yán)镏螽a(chǎn)區(qū)也。其余如蠻累、猛籠、落水洞等地次之。年產(chǎn)約八千擔(dān)。

南嶠產(chǎn)區(qū)以景真、猛翁、景魯、蠻邁兌、西定、猛滿、舊筍等為著，年產(chǎn)約五千擔(dān)。

寧江設(shè)治局以蠻糯、猛河、猛亢、最播等處為最，年產(chǎn)約五六百擔(dān)。

20.鎮(zhèn)康縣年產(chǎn)約八百余擔(dān)。

二

滇省茶樹之栽培，概用土法。民國(guó)十二年曾開辦云南茶業(yè)實(shí)習(xí)所，對(duì)于云南茶葉，似無若何影響。栽培情形，各地雖不盡同，大體言之，其采種時(shí)期，大約在冬至前一個(gè)月前后，即事采摘，曝干去殼，保存?zhèn)溆?。至播種時(shí)期，大抵在立春以后、清明之前，大部用直播法，間有采移植法者，至壓條扦插，殊不多覯，其形式多為條播，極少叢栽。除草工作，每年至多兩次，甚有終年不除者。至施肥剪枝，病蟲害等，則根本不予過問。茶農(nóng)對(duì)于茶樹之管理，一本傳統(tǒng)習(xí)慣，根本無甚知識(shí)，且往往視銷路之暢，以定栽培之勤惰。滇茶衰落已久，除少數(shù)地帶外，多已不甚重視。且勞工缺乏，甚有采摘而不敷工資者，宜乎其日益荒廢也。樹高一二丈，形成喬木，百年老樹，觸目皆是，樹干衰老，產(chǎn)量日減，良為可惜。滇省新茶區(qū)之推廣，固屬重要，而舊有茶樹之更新，尤為迫切矣。

滇茶栽培固屬粗陋，而制造包裝，尤為特甚。至貯藏一端，根本不予注意，是以顏色黝黑，湯色不清，香氣毫無，色香味三者無不受損，甚可惜也。關(guān)于制造工作，大致可別初制與復(fù)制二步。

1、初制 滇茶采茶時(shí)期，普通分為春夏秋三季，然亦有至四次者。其在春季所采者，曰春茶，約在國(guó)歷三月下旬開始采摘，產(chǎn)量最多，約合夏秋兩季所產(chǎn)之?dāng)?shù)，品質(zhì)最高，價(jià)格昂貴。其在夏季所采者曰夏茶，亦曰二水茶，質(zhì)最劣，價(jià)最低。此后所產(chǎn)者曰秋茶，亦曰谷花茶，質(zhì)較二水茶為優(yōu)。普通自三月下旬至九、十月間，均可采摘，平均年約七個(gè)月。茶農(nóng)白日采茶（大半以婦孺為多），當(dāng)晚入鍋反復(fù)炒拌，至葉癟，置于簸箕或竹簾，以雙手揉搓，使成條索，再行抖散，或曬或晾，使其半干，再事揉搓，初制工作，即為完成。然亦間有揉至四五次者，通常以兩次為度。亦有揉時(shí)加以米湯，使易成團(tuán)者（宜良如是），亦有不用鍋炒，而以甑蒸者，然不多見。初制成后，裝入竹筐，候街子日（即市集）零星出售，或分別品質(zhì)，略加水分裝入竹簍，簍內(nèi)四周，范以竹籜，裝入之后，任其發(fā)酵，自行干燥。滇茶多數(shù)水色不清，非紅非綠，成為暗褐色，實(shí)緣于是，通稱曰散茶。

2.復(fù)制 茶商購得散茶后，各就莊口，制成饅首形、心臟形、餅形、磚形、方形等等，是謂緊茶。其制造之法，大約將散茶加以揀選，分別撒面面茶心茶等，以一定成分、一定部位，同時(shí)裝小銅甑中，加以內(nèi)票，蒸之使柔，而后傾入特制之布袋內(nèi)，略加揉搓，將袋口結(jié)于底部中心，然后以特制之壓茶器，壓之成形，工作即成。普通三人為組，以一人配合過秤，一人蒸后入袋略揉，一人司壓，壓后收出，另置架上，略干后即置他處，晾之干透后，即事包裝。其揀余之茶梗、黃片、碎片、茶果及茶末，則售予夷人，稱蠻莊茶云。

滇茶包裝材料，概用包紙（棉紙印成之商標(biāo)或廣告）、竹簍、竹籜，而以竹篾束之。至每包之分量多少，形狀大小，個(gè)或餅數(shù)多少，均視莊口而別。如沱茶則一筒四餅或五餅，七子茶則一筒七餅，再入竹簍，兩簍為馱，約一百至百二三十舊斤。

滇省所產(chǎn)之茶，除銷本省外，以銷四川、西藏為大宗，間銷安南、暹羅、緬甸及南洋，以及沿海沿江各省。滇省飲茶之風(fēng)甚為普遍，都市無論矣，舉凡行旅所至，道旁茶館之多，足以驚人；即窮鄉(xiāng)僻壤，三家村落，以復(fù)售茶，甚至草舍一間，方桌三數(shù)，飲者群集，消量可知也。滇茶運(yùn)輸路線，大別為南北兩途，什九賴乎馱馬，間資水道、火車、汽車，茲約述如下：

1.北路 凡順寧、云縣、緬寧、雙江等縣所產(chǎn)，大部由產(chǎn)地馱運(yùn)至下關(guān)、昆明（下關(guān)至昆明近間以車運(yùn)）兩地。除銷本省之散茶外，多數(shù)制成緊茶，名曰沱茶，運(yùn)至四川之?dāng)⒏匆速e縣）分銷重慶、成都各地，或由中甸、維西經(jīng)阿墩子以入康藏。其產(chǎn)自景東景谷者，或以馱馬徑運(yùn)昆明，或至祥云改裝汽車，至省銷售。川銷向由昆明馱運(yùn)至敘府，自敘昆路通車后，亦有汽車運(yùn)者。此外尚有少數(shù)佛海等地所產(chǎn)，集中思茅后，轉(zhuǎn)運(yùn)昆明，至迤東宣威一帶。有雇夫由佛海背至銷地者，為時(shí)一二月，此又運(yùn)輸之特殊情形也。

2.南路 凡佛海、南嶠、車?yán)锏鹊厮a(chǎn)之茶，自阿墩子一途阻塞以后，初由瀾滄之孟連土司地，出緬甸西北，至緬屬北揮部中心之錫箔，上火車，西南經(jīng)瓦城由大市（Thazi）而達(dá)仰光，換船約三四日至加爾各答，由火車至西哩古里，換牛車或汽車至加麟崩，又改用騾馬入藏，此過去佛海藏銷唯一之出路也。嗣以緬甸公路通至公信（亦作貴興），遂舍西北一線，改由佛海馱運(yùn)出打洛（屬我國(guó)），至緬甸之景棟口（即孟艮），換汽車至公信，達(dá)瑞仰，換火車至大市，達(dá)仰光，循加爾各答入藏。其越滇、江城所產(chǎn)，或循李仙江至越南，或自石屏至碧色寨，由滇越鐵路運(yùn)香港轉(zhuǎn)銷各地。

三

民國(guó)二十七年夏，經(jīng)濟(jì)部為開發(fā)農(nóng)產(chǎn)，增加資源，建設(shè)西南經(jīng)濟(jì)起見，有開發(fā)新茶區(qū)之命，飭由中國(guó)茶葉公司負(fù)調(diào)查計(jì)劃之責(zé)。九月下旬，鶴春與馮技師紹裘奉派入滇，經(jīng)與云南省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)主席繆云臺(tái)先生、建設(shè)廳廳長(zhǎng)張西林先生作初步之商討。僉以茶葉為我國(guó)特種農(nóng)產(chǎn)之一，向?yàn)槌隹诖笞?，占世界市?chǎng)第一位，第以自來視為農(nóng)村副產(chǎn)，從未認(rèn)作專業(yè)，努力經(jīng)營(yíng)，以致栽培制造運(yùn)銷各端，墨守成規(guī)，不加改進(jìn)，而印度、錫蘭、爪哇、臺(tái)灣、靜岡各地，植茶歷史甚短，以政府之積極提倡，竟由附庸進(jìn)為大國(guó)，蔚然為世界茶葉重鎮(zhèn)。蘇聯(lián)自列植茶于五年計(jì)劃以來，慘澹經(jīng)營(yíng)，成績(jī)亦復(fù)卓著。馴至華茶外銷，一落千丈，降而居世界第五位，近則日益退縮，茶葉且為輸入商品之一。若不急圖振興，前途至為黯淡。且自軍興以來，開發(fā)資源，為抗戰(zhàn)建國(guó)基本工作。我國(guó)以農(nóng)立國(guó)，工商幼穉，莫可諱言。此時(shí)所賴以與各邦換取器材，賴以平衡國(guó)際貿(mào)易者，厥為此少數(shù)之農(nóng)產(chǎn)物。故目前對(duì)于茶之改良制造，增加產(chǎn)量，以及采用機(jī)制，期有一定標(biāo)準(zhǔn)，適合國(guó)際市場(chǎng)之需要，恢復(fù)固有之地位，實(shí)為不可或緩之圖。云南現(xiàn)成后方重鎮(zhèn)，向?yàn)楫a(chǎn)茶名區(qū)，產(chǎn)量豐富，品質(zhì)優(yōu)良，普洱茶葉，久已馳譽(yù)海內(nèi)。顧以自來限于內(nèi)銷，銷路又只限于本省及川藏各地，農(nóng)民視為副產(chǎn)，甚至樹老葉衰，產(chǎn)量日減。現(xiàn)在全省產(chǎn)茶區(qū)域除少數(shù)地帶，尚能維持固有銷路外，多數(shù)生產(chǎn)過剩，貨棄于地，影響農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，極為重大。且自鴉片禁種以后，棄地尤多，民生益艱。補(bǔ)救之法，固不限于茶葉，然亦為最有效方法之一種。是以就滇省論，關(guān)于舊茶區(qū)老樹之整理，新茶區(qū)之推廣，以及設(shè)廠制造，另辟銷路，不獨(dú)增加抗戰(zhàn)之實(shí)力，實(shí)亦救濟(jì)農(nóng)村之急務(wù)也。爰經(jīng)商決，先就滇省交通較便、產(chǎn)量較豐、易于入手各茶區(qū)，從事實(shí)地考察，以便規(guī)劃進(jìn)行。十月上旬，商定考察計(jì)劃，原擬取道滇越鐵路，轉(zhuǎn)個(gè)碧石鐵路至石屏，經(jīng)元江、墨江、寧洱、思茅、南嶠、車?yán)?、佛海，繞道滇越、江城；再由寧洱至瀾滄、景谷、景東、雙江、緬寧、順寧、昌寧、保山、大理，循滇緬公路返省。嗣以適值雨季，行役維艱，乃定取道公路，先至順寧，再由云縣南行經(jīng)前列各地，由石屏返省之議。當(dāng)由建設(shè)廳派棉處處長(zhǎng)張服真君，會(huì)同出發(fā)，往大理、蒙化、順寧、昌寧、保山各縣產(chǎn)茶之地，實(shí)地考察，閱時(shí)五旬，而返昆明。在各地采鮮，試制結(jié)果，品質(zhì)優(yōu)良，認(rèn)為有經(jīng)營(yíng)價(jià)值。時(shí)以轉(zhuǎn)瞬雨季將屆，而云縣一路，又因故障，不能前進(jìn)，爰即返省，研討進(jìn)行辦法。十二月初，總經(jīng)理壽毅成先生，由渝飛滇，商定計(jì)劃，組織云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司，負(fù)制造責(zé)任，采取一邊建制，一邊生產(chǎn)之策。乃于十二月十六日開始辦公，決定第一年?duì)I業(yè)計(jì)劃，于順寧、佛海兩地，各設(shè)五千箱機(jī)制試驗(yàn)茶廠一所，從事制造外銷紅綠茶，并在宜良設(shè)立試驗(yàn)茶場(chǎng)，以資示范，籍利推廣。同時(shí)組織云南茶葉改進(jìn)委員會(huì)，負(fù)改良推廣之責(zé)。又以滇省茶農(nóng)，未諳外銷紅綠茶制造方法，戰(zhàn)區(qū)茶工，又有救濟(jì)必要，商準(zhǔn)中央振濟(jì)委員會(huì)，撥款挑選戰(zhàn)區(qū)茶農(nóng)茶工來滇，以便傳習(xí)，并開辦茶葉技術(shù)人員訓(xùn)謀班培養(yǎng)干部，此為滇省茶葉經(jīng)營(yíng)外銷之發(fā)軔也。

滇茶公司之使命與職責(zé)，實(shí)具有經(jīng)營(yíng)滇茶與開發(fā)滇茶之兩方面。易言之，即具有一般企業(yè)機(jī)關(guān)之性能，以從事生產(chǎn)，增進(jìn)資源為目的。同時(shí)又兼負(fù)開發(fā)滇茶，扶植農(nóng)村之使命，與純粹以經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)為鵠的者不同，爰本既定方針，建制、生產(chǎn)同時(shí)并進(jìn)。于二十八年春季即在順寧、宜良兩地開始制造，制成內(nèi)外銷紅綠茶八百余箱，佛海方面只制成茶樣四五種，大樣寄往倫敦、香港、上海，各地經(jīng)中外茶師品評(píng)，咸謂是項(xiàng)成品，具有華茶固有之風(fēng)味，兼擅印錫之特長(zhǎng)，驚為得未曾有，疑非我國(guó)出品，其品質(zhì)之優(yōu)美與世界名產(chǎn)，實(shí)無可比擬，在國(guó)際市場(chǎng)，可以獨(dú)樹一幟，實(shí)為我國(guó)新發(fā)現(xiàn)之又一優(yōu)良外銷茶區(qū)。緣滇茶身分肥碩，味厚汁濃，白毫豐富，世所罕睹。比之中外著稱茶區(qū)之祁門印錫諸名產(chǎn)，可謂各有特點(diǎn)，而滇茶固又具有特具性質(zhì)，不能并為一談?wù)咭?。例如香氣一?xiàng)，并不低于祁門，然與祁紅又迥然有別。湯色滋味，則超乎祁紅，甚比印錫，而又無印錫之辛澀，可合牛乳，可以單獨(dú)飲用，與印錫必須配合牛乳者，又復(fù)不同。中國(guó)茶葉公司吳覺農(nóng)總技師謂滇茶品種之發(fā)現(xiàn)，已將國(guó)茶提前進(jìn)步二十年。蓋東南茶區(qū)所產(chǎn)之茶，色味均不及阿薩密之濃厚，而滇茶類似阿薩密，邇足以補(bǔ)國(guó)茶之缺陷，以之制造紅茶，色濃味厚，極適合歐美人士飲茶習(xí)性。我國(guó)如欲移阿薩種栽植成功而后大量生產(chǎn)，恐非二十年不為功也。滇茶品質(zhì)，既有定評(píng)，前途光明，發(fā)展有望。所賴政府當(dāng)局、各界人士，督促提倡，多予援助，并望從事員工積極努力于經(jīng)濟(jì)建設(shè)，農(nóng)民生計(jì)，當(dāng)不無裨補(bǔ)焉。

二九，四，十二于昆明。