黃秀， 柯甫志， 孫立方， 聶振朋， 王平， 王鵬， 徐建國， 孫建華

(浙江省柑橘研究所 國家柑橘品種改良浙江分中心，浙江 臺州 318026)

雞尾葡萄柚為美國育成的品種，由暹羅蜜柚和弗魯亞橘雜交選育而來，果實柔軟多汁，酸甜適中，風(fēng)味較好，皮薄且易剝，耐貯性好，深受市場歡迎，是浙江省近年主推的柑橘特色品種之一[1]。常規(guī)栽培條件下，雞尾葡萄柚果實成熟時，果皮著色不勻，有病斑，影響銷售價格。為解決因栽培條件造成的果實外觀品質(zhì)降低等問題，生產(chǎn)上多采用果實套袋的方法進行處理。果實套袋廣泛應(yīng)用于水果的精品化生產(chǎn)，能促進果實提早轉(zhuǎn)色[2-3]、降低農(nóng)藥殘留[4]、防治病蟲害、有效提高果實外觀品質(zhì)等[5]。如對琯溪蜜柚、沙田柚、廣豐馬家柚進行套袋處理，能顯著改善果實外觀品質(zhì)，提高果實商品價格[6-7]。生產(chǎn)上對玉環(huán)文旦進行套袋處理，能降低裂果，同時提高果面的整潔度[8]。套袋還能明顯提早檸檬果實著色，可較對照提早2個月采收上市，提高經(jīng)濟效益[3]。吳世濤等[2]研究表明，套袋能使三紅蜜柚果實表皮提前褪綠，套雙層和三層果袋能提高成熟果實表皮的番茄紅素含量，從而提高三紅蜜柚果面著色的效果。馮方茂等[9]對馬來西亞蜜柚果實進行套袋處理，結(jié)果表明，套袋果實可溶性固形物和VC含量均高于對照，套袋果實品質(zhì)和商品果率均優(yōu)于對照組。但有些報道稱柑橘套袋降低柑橘風(fēng)味品質(zhì)和外觀色澤。柯甫志等[10]對柑橘紅美人果實進行套袋試驗得出，套袋果實底色青灰偏黃色，不套袋果實色澤呈自然橙紅色，套袋降低了紅美人果實的外觀品質(zhì)。Wang等[11]對三紅蜜柚、紅肉蜜柚、黃金蜜柚套袋處理表明，套袋雖使果皮色澤鮮艷，油泡細(xì)膩光滑，果實外觀品質(zhì)提高，但果實可溶性固形物和VC含量降低，總酸含量增多，內(nèi)在品質(zhì)降低。程春振等[12]研究認(rèn)為，套袋導(dǎo)致不知火果實風(fēng)味降低。張義剛等[13]對尤力克檸檬進行不同袋型套袋處理發(fā)現(xiàn)，套袋類型影響果實可溶性固形物和總酸含量。

柑橘品種不同，種植管理方式差異很大，套袋類型及時期對果實品質(zhì)影響亦很大，對于雞尾葡萄柚的優(yōu)質(zhì)栽培，果農(nóng)擔(dān)心套袋會導(dǎo)致果實品質(zhì)下降，不敢貿(mào)然使用。本試驗著手研究套袋類型和時期對雞尾葡萄柚果實外觀和品質(zhì)的影響，以期為雞尾葡萄柚套袋生產(chǎn)提供栽培措施理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗地位于浙江省臺州市黃巖區(qū)頭陀鎮(zhèn)浙江省柑橘研究所試驗園內(nèi)，雞尾葡萄柚樹齡為6年，砧木為枳殼。在同塊試驗地里選長勢、掛果量相似的樹30棵，分別在果實膨大期、膨大后期和轉(zhuǎn)色期，每棵樹隨機選取6個果實，分別套6種類型的果袋，套袋前后管理同田間日常管理。2020年12月8日采摘全部果實，并連同套袋一起帶回實驗室進行各項指標(biāo)測定。

1.2 套袋設(shè)計

套袋類型設(shè)7個處理。套一層、雙層、三層內(nèi)黑外褐紙袋分別為T1、T2、T3處理(內(nèi)黑外褐紙袋均防水、袋底角有孔，可透氣，尺寸為30 cm×35 cm)；套綠色無紡布袋(不防水、25 cm×32 cm)為T4處理；套白色玻璃紙袋(防水、34 cm×25 cm)為T5處理；套白色無紡布袋(不防水、28 cm×20 cm)為T6處理；不套袋為對照(CK)。套袋時期設(shè)為2020年8月22日(膨大期)、9月11日(膨大后期)、10月1日(轉(zhuǎn)色期)，對套袋時期進行數(shù)據(jù)分析時，選雙層內(nèi)黑外褐紙袋套袋數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。

1.3 品質(zhì)測定

每處理組隨機選15個果實，平均分成3組，測量果實果重、縱徑、橫徑、皮厚、皮重、可食率、果形指數(shù)。

可溶性固形物含量測定。采用手持式折光儀WYT4測定，每處理隨機選取9個果實進行測量，每果測量3次，取平均值。

可滴定酸含量測定。采用酸堿滴定法測定[14]，每處理組測3份樣品，每份樣品3個果實，且每份重復(fù)測量3次，取平均值。

果實色澤參數(shù)測定。使用手持式Konica Minolta CR-400(日本)色差儀進行果皮色澤的測量，每處理隨機選取5個果，在每個果的橫徑部位隨機均勻選取5個點測量，記錄L*，a*，b*值。其中，L*表示亮度，值越大，亮度越好；a*為紅色飽和度，b*為黃色飽和度，a*、b*為正值時，分別表示果實表面為紅色和黃色；為負(fù)值時，表示果面為綠色和藍(lán)色。顏色用色差值(CCI)綜合評估，正值為紅色，負(fù)值為藍(lán)綠色，0為紅色、黃色、藍(lán)綠色的混合色，CCI=1 000×a*/(L*×b*)，并對果實進行拍照記錄。

黑點病發(fā)生指數(shù)統(tǒng)計。在紙板中間挖出一個邊長為2 cm的正方形孔，將紙板均勻隨機貼在果實橫徑部位的5個面上，肉眼觀察記錄孔內(nèi)黑點總數(shù)，取平均值，每處理隨機選5個果進行統(tǒng)計。

黑點病發(fā)生率統(tǒng)計。果實表面黑點病斑數(shù)>1即為病果。將各處理得到的總果數(shù)均勻分成3份，統(tǒng)計每份黑點病果數(shù)。黑點病發(fā)生率=每份黑點病果實/每份果實總數(shù)×100；其他病斑發(fā)生率統(tǒng)計方式同黑點病。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2016進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，用SigmaPlot 12.5軟件進行數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)多重比較分析采用D.B.Duncan’s新復(fù)極差法進行。

2 結(jié)果與分析

2.1 套袋類型和時期對雞尾葡萄柚果實外觀品質(zhì)的影響

表1顯示，6種套袋類型與CK的雞尾葡萄柚果實單果重和皮厚雖略有差異，但均未達(dá)到顯著水平；T4的果實果形指數(shù)極顯著高于CK和其余處理，其余處理與CK之間差異不顯著；T4的皮重亦高于CK和其余處理。以上說明套綠色無紡布袋果實品質(zhì)較差，其余處理對果實品質(zhì)影響不大。

表2顯示，不同套袋時期之間的雞尾葡萄柚的外觀品質(zhì)有一定差異，但差異不顯著，說明套袋時期對果實的外觀品質(zhì)影響不大。

表2 套袋時期對雞尾葡萄柚外觀品質(zhì)的影響

2.2 套袋類型和時期對雞尾葡萄柚果實內(nèi)在品質(zhì)和可食率的影響

如表3所示，處理組的可溶性固形物和總酸含量均低于CK，其中T4和T2總酸含量分別與CK達(dá)到顯著和極顯著水平；除T2和T5的固酸比高于CK、T2和T6的果實可食率高于CK外，其余均低于CK。以上說明，套袋果實總體風(fēng)味略淡，其中雙層內(nèi)黑外褐紙袋處理果實品質(zhì)稍好。

表3 套袋類型對雞尾葡萄柚內(nèi)在品質(zhì)和可食率的影響

從表4可知，3個時期套袋的果實可溶性固形物和總酸含量均低于CK，其中9月11日的總酸含量與CK差異顯著；8月22日處理的固酸比和可食率低于CK，其余均高于CK；以上表明，越早套袋，果實內(nèi)在品質(zhì)越低。

表4 套袋時期對雞尾葡萄柚內(nèi)在品質(zhì)和可食率的影響

2.3 套袋類型和時期對雞尾葡萄柚果面著色情況的影響

套袋有利于雞尾葡萄柚果面提早轉(zhuǎn)色。3個時期的套一層、雙層、三層內(nèi)黑外褐紙袋的果實全部轉(zhuǎn)色，色澤一致，果面潔凈，外觀品質(zhì)較佳；CK及3個時期的套綠色無紡布袋、白色玻璃紙袋和白色無紡布袋果實表面著色不均，果面?zhèn)?、病斑較多，外觀品質(zhì)較差。

如表5所示，T1、T2、T3的色澤參數(shù)L*、a*、b*、CCI值均極顯著高于CK，而T1、T2、T3之間無顯著差異；T5和T6的L*、a*、b*、CCI值與CK無顯著性差異；T4的L*、b*、CCI值與CK差異不顯著，a*極顯著低于CK，說明套內(nèi)黑外褐紙袋能促進果實轉(zhuǎn)色，套白色玻璃紙袋和白色無紡布袋對果實轉(zhuǎn)色無影響，套綠色無紡布袋不利于果實轉(zhuǎn)色，內(nèi)黑外褐紙袋厚度對果面的轉(zhuǎn)色影響不大。

表5 套袋類型對雞尾葡萄柚果實色澤的影響

表6顯示，3個時期的果實L*、a*、CCI值均極顯著高于CK，b*值亦顯著高于CK；3個時期之間的果實L*、a*、b*和CCI值差異不顯著，說明不同時期套袋均能改善果實色澤。

表6 套袋時期對雞尾葡萄柚果實色澤的影響

2.4 套袋類型和時期對雞尾葡萄柚病情預(yù)防情況的影響

由表7可知，T1、T2、T3和T5的果實黑點病發(fā)生指數(shù)顯著低于CK，T4和T6發(fā)生指數(shù)低于CK，但差異不顯著；T1、T2、T3和T5的其他病斑發(fā)生率低于CK。說明套袋對果實黑點病和其他病斑的預(yù)防有一定的影響，其中套一層、雙層、三層內(nèi)黑外褐紙袋和白色玻璃紙袋預(yù)防效果較好，套綠色和白色無紡布袋對病害預(yù)防無顯著效果。

表7 套袋類型對葡萄柚病情預(yù)防情況的影響

由表8可知，3個時期的果實黑點病發(fā)生指數(shù)、發(fā)生率及其他病斑發(fā)生率均低于CK，其中8月22日和9月11日的黑點病發(fā)生指數(shù)與CK差異顯著。表明提早套袋有利于預(yù)防果實病害的發(fā)生。

表8 套袋時期對葡萄柚病情預(yù)防情況的影響

3 討論

套袋能提高果實外觀品質(zhì)，是精品化水果生產(chǎn)的重要措施。本研究結(jié)果表明，套內(nèi)黑外褐遮光紙袋的雞尾葡萄柚果實外觀品質(zhì)顯著提升，這與在檸檬、馬家柚等柑橘品種上獲得的結(jié)果相符[3,6-7]。套袋能改善果實外觀品質(zhì)，主要因為套袋給果實提供一個遮光且相對穩(wěn)定和均勻的微環(huán)境，改變了光照對果實表面的影響，加速葉綠素降解和類胡蘿卜素積累[15-18]。由本研究結(jié)果可得，不同套袋時期對果實色澤無顯著影響，可能因為果實套袋達(dá)到一定時間即可完成轉(zhuǎn)色，之后套袋時間的延長對果皮轉(zhuǎn)色影響程度較低。套袋類型對果實表面著色情況影響不同，套內(nèi)黑外褐遮光紙袋的果實表面顏色顯著優(yōu)于套白色玻璃紙袋、綠色無紡布袋和白色無紡布袋以及不套袋，這可能是因為套袋的顏色、材質(zhì)不同，透光率則不同，從而果皮著色情況亦不同[19]，遮光性強的內(nèi)黑外褐紙袋比遮光性弱的套袋更有利于提高果皮亮度，這與王武等[7,20]研究結(jié)果一致。

本研究結(jié)果表明，除套綠色無紡布袋的果實品質(zhì)降低外，其余套袋類型對果實單果重、果形指數(shù)、皮厚、皮重等影響不大；套袋時期對雞尾葡萄柚果重、果形指數(shù)、皮厚、皮重、可食率等無顯著影響，說明套袋并不會改變上述品質(zhì)指標(biāo)，這與前人研究結(jié)果相同[9-10]。

套袋會影響柑橘果實內(nèi)在品質(zhì)[11-13]。本試驗發(fā)現(xiàn)，不套袋果實的總酸含量略高，套袋果實的可溶性固形物和總酸含量略有降低，風(fēng)味略淡，這可能是因為套袋降低了果實表面的光照強度，造成果實光合產(chǎn)物和碳水化合物的積累減少。對馬來西亞蜜柚果實進行套袋處理，能提高果實品質(zhì)[9]，可能是因為該品種不耐強光，而海南陽光輻射強烈，因此，套袋處理有助于果實品質(zhì)的提高。柑橘果實套袋對果實內(nèi)在品質(zhì)的影響可能因柑橘種類、品種及地理環(huán)境的不同而異，對于不同商用柑橘品種的套袋處理，還應(yīng)做好充分的前期研究。

感染黑點病的果實表面會形成病斑，使果實表面產(chǎn)生缺陷，雖然不影響果實的產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)，但影響果實外觀，降低新鮮水果的商品價值[21]。目前柑橘所有商業(yè)品種均能感染黑點病[22]，葡萄柚也易感染黑點病[23]。由本試驗可得，套袋類型影響黑點病的預(yù)防效果，其中內(nèi)黑外褐紙袋(一層、雙層、三層)和玻璃紙袋的預(yù)防效果較好，能降低果實黑點病的發(fā)生，而套綠色和白色無紡布袋的預(yù)防效果不理想，可能因為黑點病主要由雨水傳播[24-26]，內(nèi)黑外褐和白色玻璃紙袋隔離了外界的雨水，一定程度上阻隔了黑點病的傳播，從而降低黑點病的發(fā)生，而無紡布透水，不能隔離雨水，雨后無紡布袋潮濕，使袋內(nèi)病害滋生，因此，預(yù)防效果不理想。本研究結(jié)果表明，套袋時期影響果實黑點病的發(fā)生，提早套袋可降低果實黑點病發(fā)生指數(shù)，可能是黑點病的發(fā)生主要在幼果期[10]，早期套袋一定程度上阻斷了黑點病的傳播，不同套袋類型和時期之間的黑點病發(fā)生率差異不大，可能是由統(tǒng)計方式造成(測量點病斑數(shù)>1，即為黑點病果)。

雞尾葡萄柚的最佳套袋方案的確定，應(yīng)考慮套袋對果實外質(zhì)和內(nèi)質(zhì)發(fā)育的影響，同時考慮當(dāng)?shù)貧夂驐l件和栽培水平等因素。本研究認(rèn)為，雞尾葡萄柚套袋處理可改善果實外觀，從套袋對果實色澤、內(nèi)在品質(zhì)及病害預(yù)防效果等綜合因素考慮，可選用雙層內(nèi)黑外褐遮光紙袋在果實膨大后期進行，為了不影響果實風(fēng)味，可根據(jù)實際情況在采收前一定時間去除套袋。