次旺朗杰

（西藏自治區(qū)拉薩市禽類(lèi)良種研究保護(hù)推廣中心，西藏拉薩 850000）

牦牛（Bos grunniens）是藏區(qū)特有的畜種，是當(dāng)?shù)啬撩裆a(chǎn)、生活的重要來(lái)源，也是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、牧民增收的重要保障。對(duì)高原牧民來(lái)說(shuō)，它們既是能擠奶、能干活的“?！?，又是產(chǎn)肉產(chǎn)毛的“羊”，甚至還能當(dāng)“馬” 騎。是藏牧民的命根子，被譽(yù)為“高原之舟”。作為一種珍貴的肉類(lèi)動(dòng)物品種，牦牛肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這種情況下，牦牛產(chǎn)品在市場(chǎng)的需求量逐步增加，無(wú)形中促進(jìn)了牦牛養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展。在藏區(qū)，牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，受到當(dāng)?shù)卣母叨戎匾?，各?jí)政府對(duì)牦牛養(yǎng)殖也頒布了相應(yīng)的政策扶持，促進(jìn)了牦牛養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展。然而，由于特殊的自然環(huán)境、地理位置以及傳統(tǒng)觀念的制約，牦牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展相對(duì)于其他家畜較為滯后，大多還處于“靠天養(yǎng)畜” 的傳統(tǒng)放牧模式。改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)牦牛的養(yǎng)殖及增加牧民的經(jīng)濟(jì)收入至關(guān)重要。

1 當(dāng)前牦牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

牦牛養(yǎng)殖在我國(guó)占有一定比重。牦牛具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，牦牛身上處處都是寶，牦牛肉和牛乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可供人們的日常飲食，牛毛可以用來(lái)制作衣服。隨著人們生活條件的逐步提高，牦牛肉成為消費(fèi)者飯桌上的?？汀５壳瓣笈ｐB(yǎng)殖還存在諸多問(wèn)題，有待改善，主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

1.1 養(yǎng)殖模式陳舊

藏區(qū)地處偏遠(yuǎn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)于內(nèi)地還有一定差距，受交通、環(huán)境、觀念的影響，很多養(yǎng)殖戶在牦牛養(yǎng)殖上依然保持傳統(tǒng)方法，養(yǎng)殖化單一，不能形成產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；涣硗?，養(yǎng)殖戶缺乏養(yǎng)殖技術(shù)，依然采取傳統(tǒng)的自然放養(yǎng)式養(yǎng)殖，技術(shù)方面缺乏創(chuàng)新，養(yǎng)殖效益偏低。這些都是阻礙牦牛養(yǎng)殖發(fā)展的重要因素。養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的大多數(shù)牦牛都是嚴(yán)重退化的老公牦牛，養(yǎng)殖的母牦牛也是繁殖能力低下，基本沒(méi)有飼養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，牦牛近親繁殖嚴(yán)重，造成牦牛體格較小，生長(zhǎng)緩慢，這些飼養(yǎng)模式都需要淘汰。

1.2 養(yǎng)殖缺少技術(shù)指導(dǎo)扶持環(huán)節(jié)薄弱

政府雖然對(duì)牦牛養(yǎng)殖引起了重視，但由于資金短缺，暫時(shí)無(wú)法使養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖上形成產(chǎn)業(yè)化。政府技術(shù)人員對(duì)牦牛養(yǎng)殖從思想上沒(méi)有引起高度重視，技術(shù)指導(dǎo)方法落后，有時(shí)雖然可以提供技術(shù)指導(dǎo)，受觀念影響，養(yǎng)殖戶采納的比較少，技術(shù)指導(dǎo)無(wú)法真正落實(shí)。

1.3 附帶價(jià)值開(kāi)發(fā)不夠

牦牛是一個(gè)具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的品種，但目前牦牛產(chǎn)品主要以牛肉為主，其附帶價(jià)值開(kāi)發(fā)較少。隨著市場(chǎng)需求量的升高，在牦牛養(yǎng)殖上應(yīng)多方位開(kāi)發(fā)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。如冷鮮牦牛肉是一個(gè)高附加值的牛肉產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外是主流牛肉產(chǎn)品，但藏區(qū)牦牛缺乏這方面的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，沒(méi)有徹底實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。

2 提高牦牛養(yǎng)殖效益對(duì)策

2.1 改變養(yǎng)殖觀念

時(shí)代在進(jìn)步，養(yǎng)殖觀念必須要轉(zhuǎn)變，采取現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式是促進(jìn)牦牛養(yǎng)殖發(fā)展的必然之路。養(yǎng)殖戶要樹(shù)立全新的養(yǎng)殖模式，努力改進(jìn)養(yǎng)殖模式，如建設(shè)現(xiàn)代化牦牛養(yǎng)殖場(chǎng)，提高養(yǎng)殖技術(shù)，促使養(yǎng)殖形成規(guī)?；?，養(yǎng)殖戶也可以聯(lián)合起來(lái)建立大型養(yǎng)殖場(chǎng)，促使牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化，鼓勵(lì)合并發(fā)展[1]。

2.2 加大扶持投入

政府要引進(jìn)資金，扶持小型養(yǎng)殖戶進(jìn)行規(guī)模化發(fā)展，鼓勵(lì)大型養(yǎng)殖企業(yè)做好示范帶頭作用[2]。將養(yǎng)殖技術(shù)人員積極下放到各養(yǎng)殖戶，做好一對(duì)一技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶積極轉(zhuǎn)變觀念，吸取科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖能力，合理利用天然草場(chǎng)放養(yǎng)模式，減少對(duì)環(huán)境的破壞；加大營(yíng)養(yǎng)飼料喂養(yǎng)，使牦牛健康生長(zhǎng)。

我國(guó)已進(jìn)入經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的新時(shí)期，藏區(qū)的牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還相對(duì)落后，牦牛產(chǎn)業(yè)本身就是一個(gè)具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)業(yè)，但沒(méi)有發(fā)揮出本身的經(jīng)濟(jì)效益。解決這個(gè)問(wèn)題的唯一辦法就是要引進(jìn)先進(jìn)的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，讓養(yǎng)殖戶自然放養(yǎng)和人工飼養(yǎng)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)牦牛高效增產(chǎn)，使養(yǎng)殖戶增產(chǎn)增收。如自然放養(yǎng)一頭牦牛經(jīng)過(guò)6 年才能長(zhǎng)大，經(jīng)過(guò)科學(xué)養(yǎng)殖，牦牛增長(zhǎng)周期可縮短到3 年，并且肉質(zhì)比較鮮嫩。

2.3 提高牦牛經(jīng)濟(jì)價(jià)值

牦牛具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牦牛肉的質(zhì)量、品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通牛肉。但因藏區(qū)養(yǎng)殖戶對(duì)牦牛的這種價(jià)值認(rèn)識(shí)不到位，缺乏經(jīng)濟(jì)意識(shí)。放養(yǎng)的牦牛飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，牦牛經(jīng)濟(jì)價(jià)值完全體現(xiàn)不出來(lái)。此外，除了牛肉，牦牛還可以深入開(kāi)發(fā)其附帶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，使其能形成牛產(chǎn)品生產(chǎn)鏈條，如牛肉干、冷凍牛肉、牛骨、牛皮、牛乳、牛毛制品等。只有養(yǎng)殖戶能充分認(rèn)識(shí)到牦牛的這些價(jià)值，才能從思想上徹底轉(zhuǎn)變，提高養(yǎng)殖效率，促進(jìn)養(yǎng)殖發(fā)展[3]。

2.4 做好疾病防控措施

牦牛養(yǎng)殖雖然看似簡(jiǎn)單，但也存在一定風(fēng)險(xiǎn)，牦牛作為一種生物，長(zhǎng)期與外界接觸，難免會(huì)有發(fā)病的可能。為此，做好牦牛疾病預(yù)防是必然工作。牦牛容易得的常見(jiàn)疾病有結(jié)核病、傳染性胸膜肺炎等，還容易滋生各種寄生蟲(chóng)。因此，在容易發(fā)病期，一定要采取預(yù)防措施，如對(duì)牛舍進(jìn)行消毒、驅(qū)蟲(chóng)，做好各級(jí)衛(wèi)生管理，杜絕牦牛飲用死水或是污染過(guò)的水，日常飼喂過(guò)程中，特別留意牛群情況，避免傳染病的發(fā)生，不然會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失[4]。

2.5 引進(jìn)優(yōu)良品種

提高牦牛養(yǎng)殖效益的重要途徑是引進(jìn)優(yōu)良品種。長(zhǎng)期以來(lái)，受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的牦牛都是無(wú)序雜交，這使牦牛的生長(zhǎng)特性逐漸變差，生產(chǎn)的小牛身體較小，健康狀況參差不齊。藏區(qū)屬于高原地帶，養(yǎng)殖戶靠自然放牧，夏季牧草充足，利于牦牛生長(zhǎng)，但冬季牧草短缺，牦牛缺乏牧草，嚴(yán)重影響了牦牛養(yǎng)殖高效發(fā)展[5]。為此，加強(qiáng)牦牛優(yōu)良品種的引進(jìn)勢(shì)在必行。引進(jìn)牦牛優(yōu)良品種可縮短牦牛出欄周期，提高養(yǎng)殖效率。

2.6 推動(dòng)傳統(tǒng)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)

技術(shù)部門(mén)要跟隨時(shí)代發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)牦牛養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作，努力實(shí)現(xiàn)高原生態(tài)特色牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，要以深入推進(jìn)藏區(qū)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為契機(jī)，多措并舉破解牦牛養(yǎng)殖、加工水平不高等一系列難題，進(jìn)一步擦亮“西藏牦?！?這塊金字招牌。進(jìn)而實(shí)現(xiàn)生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，提高牦牛養(yǎng)殖效益，建立養(yǎng)殖戶檔案體系，促進(jìn)養(yǎng)殖合作社建設(shè)，促進(jìn)養(yǎng)殖戶統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理養(yǎng)殖、統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)養(yǎng)殖飼料、統(tǒng)一技術(shù)支持、疾病預(yù)防、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)新時(shí)代新型養(yǎng)殖機(jī)制，努力探索一條適合當(dāng)?shù)靥厣B(yǎng)殖的發(fā)展道路。

做好養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)，結(jié)合藏區(qū)當(dāng)?shù)?農(nóng)區(qū)、牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)等）特點(diǎn)，立足當(dāng)?shù)氐乩韮?yōu)勢(shì)，科學(xué)定位主導(dǎo)品種，加大養(yǎng)殖規(guī)模，轉(zhuǎn)變發(fā)展方向，因地制宜地發(fā)展牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。綜合藏區(qū)環(huán)境承載能力，科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和布局，大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，建設(shè)資源節(jié)約、環(huán)境友好的新型牦牛養(yǎng)殖業(yè)。

2.7 推廣典型

隨著牦牛養(yǎng)殖的發(fā)展，也有一部分優(yōu)秀牦牛養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代規(guī)模發(fā)展。政府技術(shù)推廣部門(mén)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，結(jié)合高效養(yǎng)殖的一些好方法加大宣傳，帶領(lǐng)中小養(yǎng)殖戶進(jìn)行觀摩、效仿，充分發(fā)揮優(yōu)秀養(yǎng)殖企業(yè)的示范帶頭作用。牦牛養(yǎng)殖要想實(shí)現(xiàn)高效養(yǎng)殖，還需一個(gè)不斷推進(jìn)、不斷創(chuàng)新、不斷完善的過(guò)程。駐地技術(shù)工作人員要勇于擔(dān)當(dāng)，認(rèn)真做好技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)工作，為藏區(qū)牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)力量。

2.8 建立現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園

提高牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)效益必須要跟隨時(shí)代發(fā)展，走現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)道路，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代信息化管理技術(shù)，展現(xiàn)現(xiàn)代養(yǎng)殖風(fēng)貌，與大城市接軌。

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)已實(shí)現(xiàn)機(jī)械自動(dòng)化裝備，僅用少數(shù)工作人員就能完成牦牛飼養(yǎng)，通過(guò)飼養(yǎng)員的精心飼養(yǎng)，一頭牦牛經(jīng)過(guò)6 個(gè)月短期育肥體重就能達(dá)到200kg，然后就可出欄。通過(guò)短期育肥，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖周期縮短2 年，出欄體重增加50kg。此外，在牦牛牛舍建設(shè)中還能實(shí)現(xiàn)恒溫、恒濕的智能化調(diào)控。每頭牦牛會(huì)佩戴一個(gè)智能終端，作為牦牛唯一的身份信息，記錄牦牛的年齡、體重、性別以及后續(xù)管理、疫病防控、繁育、屠宰等信息，實(shí)現(xiàn)從源頭開(kāi)始的全程追溯，信息化管理?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)園采取的是“園區(qū)+專(zhuān)業(yè)合作社+養(yǎng)殖戶” 互利互惠經(jīng)營(yíng)模式，能實(shí)現(xiàn)牦牛入股、養(yǎng)殖戶入園、合作社代養(yǎng)等現(xiàn)代養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖戶每年可以分到固定分紅，并且還可以和合作社簽訂收購(gòu)協(xié)議，大大提高了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性[9]。另外，開(kāi)展規(guī)模化養(yǎng)殖，對(duì)養(yǎng)殖糞便采取肥料還田等措施，形成“料-養(yǎng)殖-肥料-還田” 的一個(gè)良好產(chǎn)業(yè)鏈。

建立現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū)是牦牛養(yǎng)殖發(fā)展的必經(jīng)之路，當(dāng)?shù)卣哟箴B(yǎng)殖扶持力度，帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶到國(guó)內(nèi)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū)進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，參考辦園經(jīng)驗(yàn)，提高養(yǎng)殖技能，切實(shí)為發(fā)展藏區(qū)牦牛養(yǎng)殖創(chuàng)造有利條件。

3 小結(jié)

牦牛養(yǎng)殖是藏區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，高效的牦牛養(yǎng)殖可以促進(jìn)藏區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。最近幾年，隨著國(guó)家對(duì)藏區(qū)政策的力度加大，提高藏區(qū)牦牛養(yǎng)殖效益是一個(gè)重要舉措。牦牛養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)充分利用高原的有利優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮多元化養(yǎng)殖技術(shù)，豐富牦牛養(yǎng)殖品種，改變飼養(yǎng)方式，增加牦牛養(yǎng)殖效益，促進(jìn)藏區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)的良好、健康發(fā)展。