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        淺談“雙碳”目標下地方畜牧業(yè)發(fā)展策略
        ——以山東省日照市為例

        2022-03-16 01:05:17王加眾劉玉潔王海洲潘秋霞
        中國畜禽種業(yè) 2022年10期
        關鍵詞:五蓮日照市黑豬

        王加眾 劉玉潔 王海洲 潘秋霞

        (山東省日照市動物疫病預防控制中心,山東日照 276826)

        我國承諾2030 年前力爭達到碳達峰,2060 年前努力爭取實現碳中和。為實現此目標,必須盡快減少溫室氣體的排放。畜牧業(yè)是我國農業(yè)乃至國民經濟的重要支柱產業(yè),但同樣也是造成全球溫室效應的主要原因之一,畜牧業(yè)如何轉型升級、減少溫室氣體的排放是解決溫室效應的著力點。

        山東省日照市地處山東半島東南部,東臨黃海,地勢背山面海,域內多山地、丘陵,河流縱貫其間。日照市屬于典型的溫帶季風氣候,夏季多雨,冬季少雨。因其臨海,受海洋影響,四季溫差較小。日照市轄兩區(qū)兩縣(東港區(qū)、嵐山區(qū)、莒縣及五蓮縣),其中東港區(qū)、嵐山區(qū)靠海,漁業(yè)發(fā)達;莒縣、五蓮縣多平原丘陵,主要以養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)為主,呈現農牧漁三產業(yè)鼎立的局面。日照市畜禽養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖戶數量多,但規(guī)模普遍偏小,且分布較為零散,導致糞污亂排現象偶有發(fā)生。日照市養(yǎng)殖的畜禽品種主要以引入品種為主,地方品種僅有五蓮黑豬和瑯琊雞,從全國第三次畜禽遺傳資源普查數據來看,五蓮黑豬僅2000余頭,瑯琊雞不足10 萬羽,急需對其進行保種育種??梢姡瑑?yōu)化畜禽種質資源、提高飼養(yǎng)管理水平,才能促進日照市畜牧業(yè)高質量發(fā)展。

        本文以日照市為例,提出推動日照市畜牧業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展的“三推一構” 模式,即推動畜禽種業(yè)振興、推動畜禽綠色養(yǎng)殖、推動畜禽糞污資源化利用和構建低碳畜牧業(yè)新格局,以期為地方畜牧業(yè)發(fā)展方向提供意見建議。

        1 推動畜禽種業(yè)振興

        畜禽種質資源是畜牧業(yè)的基礎,也是實現畜牧業(yè)高質量發(fā)展的前提。同樣,種質資源的優(yōu)化也是實現綠色低碳畜牧業(yè)發(fā)展的基礎。畜禽種業(yè)振興的實質是實現種業(yè)自立自強、種源自主可控。優(yōu)化畜禽品種、提高生產性能、培育高產優(yōu)質畜禽,是實現種業(yè)振興的關鍵[1]。

        1.1 深挖地方品種優(yōu)勢

        地方品種是畜禽種質資源的命脈,充分發(fā)揮地方品種特色和區(qū)域優(yōu)勢是種業(yè)振興的切入點。五蓮黑豬具有耐粗飼、抗逆性強、性成熟早、產子較多、肉質優(yōu)良等特點,有較高的飼養(yǎng)價值[2]。近年來,受大白豬、長白豬、杜洛克豬等國外品種豬的沖擊,五蓮黑豬純種存欄量日益減少,特性優(yōu)勢逐漸弱化,保種選育是目前急需開展的工作,五蓮黑豬保種選育工作的難點在于短期內看不到經濟效益,缺乏推動保種選育工作的動力。

        為此,建議從以下兩個方面入手,一是大力扶持建立原種保種場,保持五蓮黑豬血統(tǒng)純度。解決好長期種業(yè)振興和養(yǎng)殖戶追求短期經濟效益之間的矛盾,通過經濟補貼、發(fā)放豬種、入股共建等多種方式,切實降低養(yǎng)殖戶經濟損失和養(yǎng)殖風險,妥善解決好養(yǎng)殖戶的后顧之憂;二是開展優(yōu)勢性狀選育專項計劃,針對五蓮黑豬生長速度慢、飼料利用率低等缺點,制定專項計劃,激發(fā)五蓮黑豬保種選育工作動力,開展持續(xù)性選育,通過多代淘汰劣勢性狀,保留優(yōu)勢性狀的方式,逐步提高五蓮黑豬品種優(yōu)勢。另外,地方品種面臨的最大競爭對手是國外引進品種,因其生長速度快、屠宰率高等特點,備受養(yǎng)殖場戶和消費者青睞,如何打破屏障,提高養(yǎng)殖場戶和消費者對地方品種認可度,樹立五蓮黑豬優(yōu)良豬種品牌,是快速擴大五蓮黑豬群體數量的關鍵。

        1.2 多性狀種質融合

        現階段,畜禽品種的改良多以提升某一優(yōu)勢性狀為主,這種改良方式的優(yōu)點是周期短、目的純,能夠較短時間獲取一定經濟回報。但對整個畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展而言,必然造成畜禽集群的過度膨脹,資源的嚴重浪費。例如奶牛品種的改良多是提升奶質、增加產奶量,而對肉牛品種的改良多是改善肉質、提高出肉率。這種品種改良的方式加劇了奶牛產業(yè)和肉牛產業(yè)的割裂,造成肉牛乳房退化,幾乎不產奶或產奶很少,奶牛出肉率低,肉質差無法食用。市場為了同時獲取足夠的牛奶和牛肉,只能分別提升奶牛和肉牛的養(yǎng)殖數量,從而造成整個牛產業(yè)過度膨脹,物力、財力和人力嚴重浪費的同時,增加畜禽養(yǎng)殖溫室氣體排放量,對環(huán)境造成嚴重污染。解決這一突出問題的有效措施是多優(yōu)勢性狀種質融合,確保肉奶充足供應的同時,減少畜禽養(yǎng)殖數量,從而減少溫室氣體的排放。舉例來說,養(yǎng)牛產業(yè)應著力發(fā)展乳肉兼用牛,如西門塔爾牛,該品種被稱為全能牛,產乳量高,產肉性能也并不比專門化肉牛品種差,食用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品種[3]。其他畜禽也有諸多類似品種,如內蒙古細毛羊(毛肉兼用羊)、鹿苑雞(肉蛋兼用雞)等。

        1.3 提高畜禽生產性能

        畜禽生產性能是評價畜禽品種優(yōu)劣的根本依據,也是在選種過程中決定選留與否的決定性因素。簡單來說,畜禽生產性能的具體表現是飼料轉化率,畜禽生產性能越高,飼料利用率越高,消耗相同飼料產生的畜產品越多。與此同時,飼料消耗越少,胃腸發(fā)酵消化量越小,產生的溫室氣體也就相對較少,因而提高畜禽生產性能能夠有效減少畜牧業(yè)溫室氣體排放對環(huán)境造成的污染[4]。畜禽生產性能的提高除了種質因素影響外,科學養(yǎng)殖技術同樣起關鍵性作用。大量研究表明,舒適的飼養(yǎng)環(huán)境、合理的日糧配比、適當添加微量元素及飼料添加劑及注重動物福利,都能夠顯著提高畜禽生產性能[5-6]。

        2 推動畜禽綠色養(yǎng)殖

        隨著居民生活水平的提高和健康意識的逐步增強,對綠色、安全、無公害畜產品的需求日趨旺盛,從而對畜禽養(yǎng)殖的要求越來越高。發(fā)展綠色養(yǎng)殖建議做到以下兩點,一是大力推廣低蛋白日糧,合理降低日糧中蛋白質的含量,能夠有效減少畜禽糞尿中的氮含量和氨的排放,從而改善畜禽飼養(yǎng)環(huán)境,降低環(huán)境中氮對畜禽生長的不利影響[7]。二是堅決杜絕使用抗生素,加強抗生素替代品的推廣應用,抗生素的危害大家有目共睹,除了造成耐藥性,產生超級細菌,因其富集對人類造成的危害也不容小覷。由于禁用抗生素會導致畜禽疾病頻發(fā),對畜禽養(yǎng)殖造成嚴重損失,所以尋找抗生素無害替代品是目前迫切需要解決的問題。大量研究表明,益生菌能夠提升畜禽免疫能力,促進機體免疫器官的生長發(fā)育,從而增強畜禽抵御感染的能力,被視為抗生素的最佳替代品[8]。另外,中草藥作為綠色飼料添加劑,在我國已被廣泛應用于養(yǎng)殖實踐中,有研究顯示,利用中草藥不僅能夠起到治愈疾病的作用,而且還能夠促進畜禽機體的生長,呈現“未病先防、既病防變、無病保健” 的特點,但長時間在飼料中添加中藥是否會對畜禽產生不利影響,需要進一步深入研究[9]。

        3 推動糞污資源化利用水平

        畜禽糞污資源化利用是一個老生常談的話題。目前,國家及地方均制定了多種畜禽糞污資源化利用有關的法律法規(guī)及技術指導規(guī)范。就日照市而言,規(guī)模養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖專業(yè)戶糞污資源化利用設施配建率已達100%,散養(yǎng)戶糞污暫存設施配建率也達到60%以上,可以說大量畜禽糞污已具備資源化利用的條件,但目前來看,仍有大量畜禽糞便堆放、糞污處理設施閑置或者棄用,造成畜禽糞污臭氣擴散,嚴重污染周邊環(huán)境。由于養(yǎng)殖規(guī)模大小不一,經濟實力強弱不等,“一刀切” 配備糞污資源化處理設施的方式絕非溫室氣體減排的有力舉措。為此,地方畜牧獸醫(yī)主管部門應該根據養(yǎng)殖場戶的規(guī)模大小、經濟實力、地域條件等因素指導其合理確定糞污資源化利用方式[10]。

        3.1 建立區(qū)域糞污集中處理中心

        規(guī)模以下養(yǎng)殖戶,其體量小,經濟基礎差,養(yǎng)殖規(guī)模受市場波動影響大,無建設糞污處理設施的必要,但是有必要建設糞污暫存設施,當糞污積攢到一定數量,轉移至集中處理中心,進行集中除臭、發(fā)酵及有機肥深加工等專業(yè)化處理,此種模式能夠有效降低糞污資源化處理成本,使糞污再利用利益最大化。這是解決當前規(guī)模以下養(yǎng)殖場,尤其是散養(yǎng)戶糞污亂排亂放問題的最有效措施。

        3.2 建全糞污處理設施

        規(guī)模以上養(yǎng)殖場,養(yǎng)殖體量大,資金雄厚,需鼓勵其建設必要的糞污處理利用配套設施,引導養(yǎng)殖場構建種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展模式,向現代化綠色循環(huán)農場的方向發(fā)展[11]。對于地方畜牧獸醫(yī)主管部門,強化技術指導和服務,對典型糞污資源化模式進行大力推廣應用。

        3.3 拓寬糞污利用渠道

        由于日照市瀕臨黃海,漁業(yè)相對發(fā)達,各類水產養(yǎng)殖戶眾多,在全省“糞污全量收集還田利用” 模式基礎上,日照市應進一步拓寬糞污利用領域,構建“糞污全量還田還漁利用” 模式,以畜禽糞便為原料,通過微生物發(fā)酵的方式深度處理,制備有機肥、魚飼料等[12-13],充分發(fā)揮地方產業(yè)特色,打通應用渠道,做到農牧漁一體化發(fā)展。

        4 構建綠色低碳畜牧業(yè)新格局

        綠色低碳是時代發(fā)展的新產物,其被公眾接受必然是一個循序漸進的過程,公眾的接受程度一定程度上反映“雙碳” 目標的推進落實情況。對于構建畜牧業(yè)綠色低碳新格局,地方上應采取“政府引導、龍頭先行,散戶參與” 的模式,創(chuàng)建模范、以點帶面打破僵局,提供政策支持、技術跟進,激發(fā)公眾動力[14]。

        4.1 強化環(huán)保理念

        地方主管部門,是落實國家政策的先頭兵。政策落實的真諦在于主動接受,而不是被動灌輸。雖然綠色低碳理念國家倡導多年,但在老百姓茶余飯后的談論中還是一個新鮮名詞。所以對環(huán)保理念的宣傳普及是環(huán)保政策落實的必要條件和必備抓手?,F階段,各級畜牧獸醫(yī)部門要加強上下聯動,營造綠色低碳畜牧業(yè)的氛圍。建立畜牧業(yè)綠色低碳專項基金,鼓勵綠色低碳技術研發(fā)推廣和一線畜牧獸醫(yī)工作者積極落實,從而強化畜牧領域,尤其養(yǎng)殖場戶的綠色低碳環(huán)保理念,構建深入人心的綠色低碳畜牧業(yè)新局面。

        4.2 普及碳市場

        碳排放權交易市場(碳市場)是國家為實現碳達峰、碳中和目標打造的核心政策工具之一,其本質是利用市場機制調控溫室氣體減排,推動經濟結構向綠色低碳轉型升級的一種制度創(chuàng)新[15]。我國碳市場目前處于起步階段,僅有7 個試點區(qū)域建立了碳交易市場。如何普及碳市場、引導大中型養(yǎng)殖企業(yè)自愿參與,探索合理補償政策[16],是地方畜牧獸醫(yī)部門應著重考慮的問題。參與碳市場的方式包括碳排放權交易和自愿減排抵消兩種機制,地方畜牧獸醫(yī)部門應引導畜禽養(yǎng)殖企業(yè)開展碳減排自愿抵消項目,在碳市場中出售碳抵消項目獲取生態(tài)補償[17],充分利用碳排放權交易市場對畜禽養(yǎng)殖業(yè)溫室氣體排放進行控制,這不僅能夠實現環(huán)境保護的目的,也能為畜禽養(yǎng)殖企業(yè)帶來可觀收益,實現環(huán)境效益和經濟效益的雙贏。

        5 小結

        各行業(yè)溫室氣體減排依靠產業(yè)結構轉型,提高能源利用效率,加速綠色低碳技術研發(fā)推廣等。對畜牧業(yè)而言,溫室氣體的減排需從優(yōu)良的種質資源、科學的飼養(yǎng)管理、合理的糞污資源化利用以及環(huán)保意識的提升等多方面入手,才能構建畜牧業(yè)高質量發(fā)展新格局,早日實現“雙碳” 目標。

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