李杜 李林海 常斌 惠和平 劉真 王佳麗

（1，北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司 101206；2，國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗(yàn)站 101206；3，北京市蛋雞工程技術(shù)研究中心 101206）

對(duì)于孵化場(chǎng)而言，雛雞質(zhì)量是保證養(yǎng)殖戶滿意的先決條件。養(yǎng)殖戶對(duì)雛雞質(zhì)量的要求主要有雛雞體重、雛雞均勻度、馬立克免疫率、保護(hù)率、雌雄鑒別率等，其中最基礎(chǔ)的是對(duì)雛雞體重的要求，因此，如何控制雛雞體重成為孵化場(chǎng)的重要工作。

種蛋在孵化過(guò)程中重量不斷減輕，濕度越小，失重越大[1]。種蛋失重占入孵蛋重的比例稱為失重率[2]。影響種蛋失重的因素較多，有蛋中水分的蒸發(fā)、胚胎發(fā)育時(shí)對(duì)蛋中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗、空氣中水分和二氧化碳作用于蛋殼使蛋殼外表面腐蝕脫落等，其中蛋中水分蒸發(fā)是主要因素[3]。在挑選入孵種蛋時(shí)，需要挑選蛋重適宜的種蛋，保證孵化后雛雞出殼體重達(dá)標(biāo)。在雛雞體重控制方面，除了考慮種蛋入孵重量、種蛋在孵化過(guò)程中的失重外，還需要考慮雛雞處理、運(yùn)輸過(guò)程中的失水。若種蛋入孵重量小、雛雞處理時(shí)間和運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，有可能導(dǎo)致雛雞到達(dá)客戶時(shí)瘦小，客戶滿意度低。

為了解決雛雞瘦小問(wèn)題，文章提出了使用倒推法控制雛雞體重的思路，保證雛雞運(yùn)送到客戶時(shí)體重適宜。文章通過(guò)研究種蛋孵化全程失重、雛雞處理期間失重、雛雞運(yùn)輸期間失重，根據(jù)客戶要求，采用倒推的方式確定種蛋入孵蛋重。通過(guò)確定合理的入孵種蛋重量，從源頭上防止雛雞瘦小，提升客戶滿意度。

1 種蛋孵化的失重

試驗(yàn)方法：孵化京紅1 號(hào)、京粉1 號(hào)種蛋，并隨機(jī)抽測(cè)9批次胚蛋，監(jiān)測(cè)胚胎發(fā)育失重情況。每批次種蛋抽測(cè)168 枚，種蛋入孵時(shí)稱量入孵蛋重，胚胎發(fā)育至19d 時(shí)稱量胚蛋蛋重，計(jì)算平均每天失重率。雛雞出殼后稱量雛雞體重，計(jì)算雛蛋比。雛蛋比計(jì)算公式為：雛蛋比=雛雞出殼體重/入孵種蛋蛋重。

試驗(yàn)結(jié)果：種蛋孵化為雛雞后，雛雞重量約占入孵種蛋重量的65.8%～70.3%，雛蛋比平均值為68.4%，見表1。

表1 種蛋孵化失重率及雛蛋比監(jiān)測(cè)結(jié)果

2 雛雞處理的失重

試驗(yàn)方法：選取京紅1 號(hào)1 日齡雛雞400 只放置在存雛室，存雛室溫度為26～28℃，濕度為50%～60%，每小時(shí)稱重1次，記錄雛雞重量，研究不同儲(chǔ)存時(shí)間的雛雞失重率。

由表2 可見，雛雞儲(chǔ)存時(shí)間為1～10h，平均每小時(shí)失重率在0.41%～0.58%之間。

表2 雛雞儲(chǔ)存過(guò)程中的失重率

3 雛雞運(yùn)輸?shù)氖е?/h2>

試驗(yàn)方法：選取京紅1 號(hào)1 日齡雛雞400 只，雛雞裝車前測(cè)量體重，在運(yùn)輸過(guò)程中監(jiān)測(cè)不同運(yùn)輸時(shí)間下的雛雞體重，計(jì)算不同運(yùn)輸時(shí)間下的雛雞失重率。雛雞運(yùn)輸溫度為27～29℃，運(yùn)輸濕度為60%～70%。

試驗(yàn)結(jié)果：雛雞運(yùn)輸2～28h，失重率為3.92%～8.69%，隨運(yùn)輸時(shí)間增長(zhǎng)呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢(shì)；平均每小時(shí)失重率為0.31%～1.96%，隨運(yùn)輸時(shí)間增長(zhǎng)呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)。

4 倒推法控制雛雞體重

舉例說(shuō)明：若客戶要求雛雞到達(dá)養(yǎng)殖場(chǎng)的體重不低于30g，雛雞運(yùn)輸至某一客戶的運(yùn)輸時(shí)間為28h，雛雞出殼后在孵化廳儲(chǔ)存5h，孵化全程雛蛋比為68.4%，采用倒推法計(jì)算入孵種蛋蛋重方法如下：

計(jì)算公式：入孵種蛋蛋重=到達(dá)養(yǎng)殖戶時(shí)的雛雞體重/（1-運(yùn)輸28h 的失重率）/（1-雛雞儲(chǔ)存5h 的失重率）/雛蛋比=30g/（1-8.69%）/（1-2.27%）/68.4%≈49g

因此，若要雛雞到達(dá)養(yǎng)殖戶的體重不低于30g，雛蛋比為68.4%、雛雞儲(chǔ)存5h、運(yùn)輸28h 的情況下，入孵種蛋蛋重不能低于49g。

5 討論

通過(guò)控制入孵種蛋蛋重來(lái)控制雛雞重量是首選方法，可以從源頭上解決雛雞體重偏小的問(wèn)題。文章采用倒推法解決了如何合理控制入孵種蛋重量的問(wèn)題。文章中給出的雛蛋比、失重率數(shù)據(jù)可作為參考，種蛋品種、日齡發(fā)生變化，種蛋及雛雞所處的溫濕度條件發(fā)生變化時(shí)，還需要根據(jù)實(shí)際情況重新測(cè)定數(shù)據(jù)。如果已經(jīng)入孵，種蛋重量偏小，也可適當(dāng)提高孵化濕度來(lái)控制，適當(dāng)減少胚蛋失重。體重小的雛雞可以縮短儲(chǔ)存時(shí)間，盡量送往近處。另外，也可以在存雛室、運(yùn)雛車上使用加濕裝置，在雛雞儲(chǔ)存及運(yùn)輸過(guò)程中適當(dāng)提高濕度，防止雛雞失重過(guò)多，影響雛雞質(zhì)量。

表3 雛雞在運(yùn)輸過(guò)程中的失重率

6 結(jié)論

通過(guò)對(duì)種蛋孵化、雛雞處理、雛雞運(yùn)輸過(guò)程中的雛雞失重進(jìn)行監(jiān)測(cè)，形成了從雛雞到達(dá)客戶時(shí)的體重倒推到孵種蛋蛋重的雛雞體重的管理機(jī)制，確保雛雞重量達(dá)到客戶要求，弱小雛雞減少提高了雛雞成活率。每個(gè)年產(chǎn)2000 萬(wàn)只健母雛的孵化廳每年可多產(chǎn)健母雛7.2 萬(wàn)只，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益21.6 萬(wàn)元。另外，客戶接收到符合體重要求的雛雞有利于提升客戶滿意度，有利于與客戶維持長(zhǎng)期合作關(guān)系。