熊芳敏 吳麗

（1，貴州省遵義市正安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 563499；2，貴州省遵義市正安縣鳳儀街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 563499）

雞是我國(guó)主要的禽類(lèi)養(yǎng)殖動(dòng)物，在中國(guó)養(yǎng)殖歷史悠久[1]。對(duì)雞養(yǎng)殖技術(shù)的研究是所有動(dòng)物研究最充分的，建立的飼料營(yíng)養(yǎng)模型基本能滿足其生長(zhǎng)需要[2]。但近些年，人們生活品質(zhì)發(fā)生變化，對(duì)待肉類(lèi)產(chǎn)品不僅是數(shù)量上的要求，還要求肉質(zhì)要健康。這使得肉雞養(yǎng)殖行業(yè)陷入困境，如何將產(chǎn)量轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量成為行業(yè)發(fā)展的方向。因此，近些年，研究人員開(kāi)始研究肉質(zhì)，初步取得了成效。但在實(shí)際應(yīng)用中還存在與生產(chǎn)實(shí)際脫鉤的現(xiàn)象[3]。主要表現(xiàn)在雞生長(zhǎng)速度較快，肉質(zhì)形成后質(zhì)量不高。同時(shí)現(xiàn)在的肉雞飼料已形成以飼料添加劑為主的高效、高生長(zhǎng)力、高成本的飼料生產(chǎn)體系。只有轉(zhuǎn)變現(xiàn)有的飼料生產(chǎn)方式和飼料發(fā)展方向，才能改變?nèi)怆u生產(chǎn)目標(biāo)。近些年，科研人員對(duì)中藥進(jìn)行了深入研究，發(fā)現(xiàn)其能與一些抗生素相媲美，這使得其在飼料中的應(yīng)用有了可能性[4]。本試驗(yàn)主要對(duì)桔梗進(jìn)行應(yīng)用研究，希望開(kāi)發(fā)出一種可替代抗生素類(lèi)的飼料添加劑，促進(jìn)畜牧行業(yè)的綠色發(fā)展。

1 試驗(yàn)材料及方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)選擇同批孵化的雛雞200 羽，桔梗購(gòu)買(mǎi)自市場(chǎng)。桔梗晾干后用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，用80 目篩子進(jìn)行篩除，留下篩后的桔梗備用。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)選擇同批孵化的雛雞200 羽，隨機(jī)分成4 組，每組50羽，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)組1、試驗(yàn)組2、試驗(yàn)組3，試驗(yàn)過(guò)程中對(duì)照組僅飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組1 基礎(chǔ)日糧+20mg/kg 的桔梗粉，試驗(yàn)組2 基礎(chǔ)日糧+40mg/kg 的桔梗粉，試驗(yàn)組3 基礎(chǔ)日糧+60mg/kg 的桔梗粉。

1.3 試驗(yàn)日糧配方

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配方，參見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方

1.4 飼養(yǎng)管理

進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)時(shí)自由采食和飲水，保持生長(zhǎng)環(huán)境溫度、濕度、光照等條件一致。每天按時(shí)看護(hù)，對(duì)病死雞進(jìn)行及時(shí)處理。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS13.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果分析

2.1 添加桔梗對(duì)雞采食性能的影響

由表2 可知，添加桔梗組的肉雞采食量21 日齡和42 日齡采食量有所下降，21 日齡試驗(yàn)組1、試驗(yàn)2 組、試驗(yàn)3 組分別較對(duì)照組分別低1.52%、1.65%、1.79%。42 日齡中試驗(yàn)組1、試驗(yàn)2 組、試驗(yàn)3 組分別較對(duì)照組低0.35%、0.71%、1.42%。平均采食量中各組差異不顯著（＜0.05）。說(shuō)明添加桔梗能降低采食量，這可能是桔梗特殊味道造成的。

表2 添加桔梗對(duì)雞采食性能的影響（單位：g）

2.2 日糧中添加桔梗對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表3 可知，添加桔梗組的肉雞在日增重中21 日齡和42日齡均高于對(duì)照組，其中21 日齡重日增重試驗(yàn)組2 較對(duì)照組高2.60% (＜0.05)，較試驗(yàn)組1 高1.48%（＞0.05）；試驗(yàn)組3較對(duì)照組高2.67% (＜0.05)、較試驗(yàn)組1、試驗(yàn)組2 提高1.48%、0.06%（＞0.05）。

表3 日糧中添加桔梗對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.3 日糧中添加桔梗對(duì)雞免疫能力的影響

由表4 可知，添加桔梗的各組在免疫指標(biāo)上均有所提高，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組2、試驗(yàn)組3 的lgA 分別提高19.96%、13.67%（＞0.05）；試驗(yàn)組2、試驗(yàn)組3 的lgG 分別提高6.12%、12.25%（＞0.05）；試驗(yàn)組1、2、3 的lgM 分別提高9.58%、32.22%、30.23%（＞0.05）；試驗(yàn)組3 的C3 補(bǔ)體提高5.6%（＞0.05）。

表4 日糧中添加桔梗對(duì)雞免疫能力的影響（單位：g/L）

3 討論

3.1 桔梗的藥理作用

桔梗是多年生植物，在我國(guó)東北、華北、華東等地區(qū)廣泛種植，資源非常豐富，桔梗加工后的桔梗菜、桔梗絲、桔梗果等產(chǎn)品近年來(lái)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，桔梗的嫩莖葉和根都可作為蔬菜使用，同時(shí)還是我國(guó)傳統(tǒng)中藥，其根部干燥后味微苦，能起到祛痰止咳、抗炎、降血糖、保肝、抗氧化等諸多作用。

（1）祛痰止咳。桔梗主要能使動(dòng)物呼吸道分泌液增多，這有助于將附著于呼吸道黏膜的濃痰稀釋?zhuān)瑥亩菀资固狄好撾x氣管壁。

（2）抗炎。主要起作用的是桔梗中的有效成分桔梗皂苷，這一成分能促進(jìn)肺組織中脂氧素的釋放，通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)的脂氧素來(lái)發(fā)揮廣泛的抗炎作用，同時(shí)支氣管中的IL-1、TNF-等炎性細(xì)胞因子含量也會(huì)因桔梗皂苷而逐漸減少，消除炎癥反應(yīng)。

（4）保肝。桔?？傇碥湛梢钥刂蒲迥懝檀?、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，提升血清高密度脂蛋白水平，從而改善肝功能，還能通過(guò)調(diào)控血脂代謝紊亂，上調(diào)肝組織內(nèi)骨形態(tài)發(fā)生蛋白-9 的mRNA 表達(dá)，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶的含量，改善肝臟組織的病理變化。

（5）抗氧化。桔?？傇碥漳軌蚝芎玫厍宄杂苫?，表現(xiàn)出很強(qiáng)的還原能力，且還原能力與藥物濃度呈正相關(guān)，桔?？傇碥者€能降低T-AOC、SOD 的表達(dá)。自由基是造成機(jī)體氧化損傷的重要因素，氧化損傷又能進(jìn)一步誘發(fā)許多疾病，因此，桔梗的抗氧化能力也是預(yù)防疾病發(fā)生的一個(gè)原因。

3.2 免疫球蛋白的作用

免疫球蛋白是一種在抗原物質(zhì)刺激機(jī)體時(shí)產(chǎn)生的具有抗體活性的蛋白，這種物質(zhì)能與抗原產(chǎn)生特異性的集合反應(yīng)，免疫球蛋白在雞血液、組織液和外分泌液中廣泛存在，按照類(lèi)型可以分為5 種，分別是IgG、IgM、IgA、IgE、IgD，其中介導(dǎo)體液免疫的主要球蛋白為IgG 和IgM，介導(dǎo)黏膜免疫反應(yīng)的主要效應(yīng)分子為IgA，這3 種免疫球蛋白在機(jī)體抵御外界不良刺激過(guò)程中起非常重要的作用，這3 種免疫球蛋白的抗體含量水平能很好地反映出機(jī)體的免疫狀況。

IgG 是雞只血清中含量最高的免疫球蛋白，也是動(dòng)物自然感染大部分病原微生物或人工主動(dòng)免疫后產(chǎn)生的主要免疫球蛋白，這一球蛋白的含量高，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，能在體內(nèi)廣泛發(fā)揮抗菌、中和病毒、毒素的免疫活性。

IgM 是機(jī)體循環(huán)中最大的抗體，也是當(dāng)動(dòng)物接觸抗原后第一時(shí)間進(jìn)行反饋的抗體，主要由脾臟產(chǎn)生，是B 細(xì)胞分泌的基本抗體，在B 細(xì)胞表面結(jié)合為單體形式，進(jìn)行抗原凝集時(shí)反應(yīng)迅速。在抗原進(jìn)入機(jī)體的初期，由B 細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫釋放的IgG 含量不足，此時(shí)清除抗原的主要免疫分子是IgM，初次遇到外來(lái)抗原后最早回應(yīng)的循環(huán)性抗體也是IgM，但隨著清除作用的逐步推進(jìn)，IgM 的含量也會(huì)逐步減少。

IgA 可分為兩種類(lèi)型，分別是血清型IgA 和分泌型IgA，血清型IgA 廣泛存在于血清中，能中和血液中的抗原，兼具部分IgG 和IgM 的功能，而分泌型IgA 則是在乳汁、唾液、淚液中存在，分泌型IgA 是局部黏膜免疫的主要抗體。

本試驗(yàn)中，飼喂桔梗的雛雞IgG、IgM、IgA 3 種免疫球蛋白的表達(dá)量均有一定程度的提升，這意味著飼喂桔梗后，雛雞免疫功能得到提升，當(dāng)外源性抗原刺激機(jī)體時(shí)，機(jī)體更容易激發(fā)體液免疫和細(xì)胞免疫，從而消除抗原，維持機(jī)體健康，換言之，用桔梗飼喂雛雞能通過(guò)調(diào)節(jié)雛雞的免疫功能保障雛雞健康，減少疾病的發(fā)生。

3.3 補(bǔ)體的作用

補(bǔ)體在機(jī)體血液、組織液和細(xì)胞膜表面廣泛存在，是精密調(diào)控的防御體系，補(bǔ)體系統(tǒng)中有30 多個(gè)蛋白成員，包括可溶性蛋白和膜結(jié)合蛋白，補(bǔ)體在體內(nèi)有強(qiáng)化吞噬作用，能增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的趨化性，促進(jìn)免疫復(fù)合物的溶解，從而中和病毒，調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，當(dāng)機(jī)體受到外源性抗原侵害時(shí)，補(bǔ)體對(duì)維護(hù)機(jī)體內(nèi)平衡有非常重要的作用。

本試驗(yàn)檢測(cè)了雛雞血液中的C3、C4 兩個(gè)補(bǔ)體蛋白，結(jié)果顯示，當(dāng)飼喂桔梗添加量達(dá)到60mg/kg 時(shí)，雛雞體內(nèi)的C3 補(bǔ)體蛋白較未添加桔梗的雛雞高5.6%，證明當(dāng)桔梗的添加量較大時(shí)能激活機(jī)體補(bǔ)體，使之起到強(qiáng)化吞噬反應(yīng)，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的作用，預(yù)防疾病的發(fā)生。

4 結(jié)論

桔梗在我國(guó)有悠久的食用歷史，種植范圍廣泛，是人們常用的食材和藥材，將其在動(dòng)物日糧中應(yīng)用，既能開(kāi)發(fā)飼料添加劑產(chǎn)品，又能保證肉雞的產(chǎn)品品質(zhì)。在本試驗(yàn)條件下飼喂桔梗后肉雞的生產(chǎn)性能和免疫能力均有提高，綜合數(shù)據(jù)認(rèn)為添加量應(yīng)在40mg/kg。