李潮

維生素又叫維他命，通俗來講，即維持生命的物質(zhì)，是人和動物維持正常生理功能所需的一類微量有機物質(zhì)，是保持人體健康的重要物質(zhì)。

維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺。維生素不是機體組織和細胞的組成部分，不會產(chǎn)生能量，其作用是參與機體代謝的調(diào)節(jié);大多數(shù)的維生素，機體是不能合成或合成不足的，必須從食物中獲得以滿足日常需要;人體對維生素的需要量很小，但一旦缺乏就會引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥，對人體健康造成危害。

人體必需的13種維生素分脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K;水溶性維生素有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、生物素、葉酸和維生素C。通常來說，正常人如果健康狀態(tài)良好，飲食合理，則無須刻意補充維生素，但對有些老年人來說，因牙齒缺失、咀嚼功能受限或胃腸道功能差，造成營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足;或因生理功能退化及疾病影響，可出現(xiàn)維生素及礦物質(zhì)不足的狀況。對這些老年人來說，合理補充一些維生素和礦物質(zhì)是有必要的。

維生素的補充要因人而異，因癥狀而異。如果補充的種類與用量不合適，不但癥狀不會改善，還會給健康帶來不利。因此，補充維生素也應(yīng)在醫(yī)生指導下進行。另外，維生素在飯后服用更容易被人體吸收，因此，不建議空腹服用維生素。

維生素缺乏會有一定的表現(xiàn)，根據(jù)癥狀不同可以推測機體缺少的維生素和礦物質(zhì)種類，從而選擇合適的維生素和礦物質(zhì)補充劑，現(xiàn)大致列舉如下：

眼睛怕光、干澀、視力差：缺少維生素A、維生素B1、維生素B2、硒。

皮膚、口唇干燥：缺少維生素A、維生素B2。

手腳發(fā)涼、貧血：缺少維生素B1、鐵、葉酸。

易疲勞、精力不足：缺少維生素B1、維生素B2、維生素B6。

脫發(fā)、頭皮屑多：缺少維生素A、維生素B6。

腰腿酸痛、小腿抽筋：缺少維生素D。

當然，多元化的合理膳食才是維持健康的最正確、最安全的方式。