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        不負(fù)春天

        2022-03-15 02:14:29楚林
        保健與生活 2022年5期
        關(guān)鍵詞:黃疸型茵陳蒿茵陳

        楚林

        “二月里刮春風(fēng)……黑色的土地里,長出了茵陳蒿。碧綠?!?/p>

        這是汪曾祺在《葡萄月令》里的文字。拋磚引玉,寫茵陳蒿是為了引出后文的葡萄。葡萄就像“老戲骨”,生來是要唱大戲的,架子搭得足,先把舞臺鋪滿才出場。而茵陳則像吃青春飯的,最多也就是個“青衣”,一身青褶子,剛把青年唱過就沒戲了。

        戲總是讓人覺得老。茵陳其實也是老的?!按穗m蒿類,經(jīng)冬不死,更因舊苗而生,故名茵陳?!笨梢痍愑植焕?,它的根雖是舊的,心卻年輕, 逢春便發(fā)?!叭乱痍愃脑螺??!睋?jù)說華佗有次給一黃癆(黃疸)患者治病,苦無良藥。過了一些天,他發(fā)現(xiàn)患者竟然好了。一問,人家說是吃了一種綠茵茵的野草。華佗一看是青蒿,便去采,給其他黃癆患者試服,但都沒用。華佗又去問人家吃的是幾月的蒿子,說是三月的。華佗醒悟到,春三月陽氣上升,百草發(fā)芽,可能就是三月蒿子有用。為了摸清藥性,他連試三年,并編歌供后人借鑒:“三月茵陳四月蒿,傳于后人切記牢。三月茵陳治黃癆,四月青蒿當(dāng)柴燒?!彼圆梢痍愐迷纭?/p>

        二月二,采茵陳。南宋洪舜俞說:“酣糟紫姜之掌,沐醯茵陳之絲?!崩顣r珍云:“今淮揚人二月二日猶采野茵陳苗和粉作茵陳餅食之。”我也采過茵陳。風(fēng)寒料峭的二月,天和地好像隔得很遠(yuǎn),在野地里找小小的茵陳,可并未覺得冷。這時的茵陳剛出土,還是小小的一團(tuán),鮮嫩,似乎一掐都能掐出水來。需要的其實也就是這嫩汪汪的“水”。蒸糕、菜餅都被它染得綠綠的、嫩嫩的,透著稚氣未脫的清香。

        三月三,茵陳長大了一些,正好藥用。一朵一朵,綠茵茵的,青春逼人。雖然還是清純得很,不諳世事,可背面的葉子已經(jīng)開始泛白,像蒙了一層薄薄的霧,有些朦朧之意。一朵一朵地采回來,曬干。曬干后的茵陳最特別,異常柔軟,綿綿的,所以又稱作“綿茵陳”。小時候曬茵陳,我最喜歡把茵陳握在手里,滑滑的、軟軟的,像春天里剛做完就忘記的一場夢。細(xì)想,可能喜歡的就是這“綿”,一種妥帖、溫暖、春風(fēng)般的質(zhì)地。

        茵陳是清利濕熱、祛疸退黃的高手。人其實最脆弱,濕熱一旦入侵,就會渾身無力,食欲不振,像霜打的茄子,變黃發(fā)蔫,毫無生氣。剛出生的嬰兒會出現(xiàn)“新生兒黃疸”,全身皮膚黏膜變黃,嚴(yán)重時淡藍(lán)色的眼白也變成黃色。

        很喜歡茵陳。因為它療效好,見效快。特別是退黃疸,立竿見影,用一天就一個樣。茵陳一入場,那些濕氣熱氣都會節(jié)節(jié)敗退,直至退出原本不屬于它們的領(lǐng)地。濕熱是什么?在中醫(yī)里沒有細(xì)菌、病毒這樣的名詞,在這里它們統(tǒng)統(tǒng)被稱為“邪”。邪分六種,風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火。六邪都可致病,如感冒發(fā)熱就是受了風(fēng)寒或者風(fēng)熱。一種邪能致病,兩種也可以。濕邪和火邪糾結(jié)在一起就是濕熱。濕和風(fēng)在一起合作就是風(fēng)濕,其余均可依此類推。六邪中,以濕最令人討厭。 它若在,該病就是纏綿的,經(jīng)久不愈的。比如腳氣病、肝炎、瘟病等。 有邪就有正,邪總是不能壓正,綿綿的茵陳正好用以驅(qū)逐綿綿的濕氣。

        春天,是肝病易發(fā)的季節(jié)。因四時之中,春屬木,春三月,萬物生長發(fā)育,肝也屬木,喜條達(dá),與木的特性相似。《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰:“春三月,此為發(fā)陳。天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步于庭,被發(fā)緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應(yīng),養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝。”因此,四季中春季最宜養(yǎng)肝,故春天也是用茵陳最多的季節(jié)。有很多慢性肝炎患者都知道,春天早早地就去挖上許多茵陳來泡茶喝。春天,只要患者說口苦,再看到患者舌上有一層黃黃膩膩的舌苔,就在藥方里添上一味茵陳,準(zhǔn)沒錯。

        在老北京,曾經(jīng)有一個風(fēng)俗是開春必喝“茵陳酒”?!耙痍惥啤北叹G、微苦、清香,可舒筋活絡(luò),清熱燥濕。過去北京同仁堂一到開春就會派人到天壇朝陽處去挖茵陳,晾曬一兩天,取回做酒母,而制“茵陳酒” 必須用一年后的酒母。泡時加入白術(shù)、冰糖等,先放入銅罐中一段時間,再密封于瓦罐中6個月。據(jù)史料記載,“茵陳酒”作為“四寶酒”(佛手酒、金橘酒、玫瑰酒、茵陳酒)之一,曾入清宮為慈禧太后四時健身活血用的御酒。 老舍在《四世同堂》里寫,錢老人平時喜歡喝茵陳酒、寫詩。

        春天,多么美好的季節(jié)啊,茵陳最懂得,決不能辜負(fù)這絕美的時光。

        小鏈接:茵陳食療方

        涼拌茵陳

        原料:茵陳蒿嫩莖葉100克,精鹽、白糖、麻油各適量。

        制法:茵陳去雜洗凈,入沸水鍋焯透,撈出洗凈,擠干水,切碎放盤中,加入精鹽、白糖、麻油,食時拌勻即成。

        功效:利濕退黃、祛風(fēng)明目。適用于濕熱黃疸、小便不利、風(fēng)癢疥瘡、兩目昏花、夜盲等病癥。

        茵陳粥

        原料:茵陳30克,粳米100克。

        制法:將茵陳加適量清水煎煮10分鐘,去渣取汁,放入粳米后,加水適量,煮粥至熟。

        功效:清利濕熱、退黃疸??捎糜诩毙渣S疸型肝炎。

        茵陳窩頭

        原料:鮮茵陳100克,面粉適量。

        制法:將茵陳洗凈,搗爛取汁,加清水適量調(diào)和面粉,做成窩頭,蒸熟食,或做成饅頭亦可。

        功效:清利濕熱、退黃疸??捎糜诩毙渣S疸型肝炎。

        茵陳蜂蜜茶

        原料:茵陳10克,蜂蜜適量。

        制法:將茵陳加入蜂蜜及開水,浸泡飲服。

        功效:清利濕熱、退黃疸??捎糜诩毙渣S疸型肝炎。

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