許加明/江蘇省漣水縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 223400

飲水對(duì)于家禽生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，如果飲水系統(tǒng)受到污染，家禽攝入機(jī)體的飲水中致病菌含量就會(huì)超標(biāo)，給家禽消化系統(tǒng)帶來(lái)威脅，甚至抑制優(yōu)勢(shì)菌群在機(jī)體內(nèi)繁殖，致使腸道菌群失去平衡，使家禽感染消化道疾病。這樣就會(huì)增加使用抗生素藥物來(lái)預(yù)防或治療疾病的機(jī)會(huì)，不僅家禽機(jī)體各種器官受到藥物影響，還容易產(chǎn)生耐藥性和畜產(chǎn)品藥物殘留，而且抗生素藥物大多添加在飲水中，還會(huì)沉積在飲水系統(tǒng)內(nèi)污染飲水，這種惡性循環(huán)情況下，家禽會(huì)處于亞健康狀態(tài)，非常不利于家禽業(yè)的健康發(fā)展。因此管理人員必須及時(shí)改善水質(zhì)，保障飲水干凈衛(wèi)生，使用合理的沖洗水線程序，保質(zhì)保量完成沖洗水線的任務(wù)。

1 減少抗生素的使用

家禽養(yǎng)殖中為了預(yù)防和治療疾病經(jīng)常在飲水中添加抗生素，致使耐藥菌株的產(chǎn)生和在體內(nèi)形成藥物殘留，長(zhǎng)期下來(lái)還會(huì)致使畜產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)，嚴(yán)重危害人類(lèi)的身體健康和生命安全，隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展這個(gè)問(wèn)題逐漸引起人們的關(guān)注和重視。為了減少抗生素的使用就要求改善家禽飼養(yǎng)管理環(huán)境并做好飲水的清潔衛(wèi)生工作，確保家禽處于良好的健康狀況。長(zhǎng)期在飲水中添加抗生素，不僅容易促使畜禽機(jī)體產(chǎn)生耐藥性，產(chǎn)生畜產(chǎn)品藥物殘留，最重要的整個(gè)飲水管道容易發(fā)生堵塞，進(jìn)一步對(duì)飲水產(chǎn)生污染，致使畜禽病情增加治療難度，這也是畜禽長(zhǎng)期發(fā)病，容易反復(fù)發(fā)作疾病的主要原因。作者在走訪客戶過(guò)程中，一些經(jīng)常發(fā)病的雞場(chǎng)，拆開(kāi)飲水系統(tǒng)檢查，都會(huì)發(fā)現(xiàn)飲水管理或水線清洗和消毒工作都存在嚴(yán)重問(wèn)題。

1.1 切斷疾病傳播途徑首先監(jiān)控病原微生物與家禽接觸的各種途徑，例如飲水、飼料、人員、設(shè)備設(shè)施等都是可以傳播疾病的潛在威脅。為了減少抗生素的使用，必須阻斷病原微生物與家禽的接觸機(jī)會(huì)，保障家禽身體健康。家禽感染疾病大多通過(guò)呼吸道和消化道這兩個(gè)途徑引起的，抓好飲水管理和飼料管理是防控疾病的關(guān)鍵，目前飼料管理相對(duì)完善，飼料場(chǎng)從選料和加工方面都得到很大提高。這樣做好飲水管理、定期沖洗飲水系統(tǒng)，將里面遺留的病源微生物及時(shí)清理干凈，減少飲水二次污染機(jī)會(huì)，改善飲水質(zhì)量也是保障家禽健康的重要組成部分，由此可見(jiàn)家禽飲水管理在切斷疾病傳播途徑方面起著至關(guān)重要的作用。

1.2 改善水質(zhì)正常情況下，家禽每天的飲水量大約占飼料量的2 倍左右。如果飲水質(zhì)量較差或者受到污染時(shí)，家禽飲水量就會(huì)受到明顯影響，而水是生命之源，在機(jī)體缺乏水分的情況下，機(jī)體新陳代謝機(jī)會(huì)受到抑制，電解質(zhì)失去平衡，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收率降低，引起家禽食欲和采食量下降、體重增重不足、生產(chǎn)性能降低等。

同時(shí)水質(zhì)不良的情況下，家禽飲水量下降，腸道黏膜發(fā)育受到影響，使腸道菌群失去平衡，優(yōu)勢(shì)菌群繁殖速度減緩，家禽腸道還會(huì)遭受病菌的干擾，發(fā)生慢性腸道炎癥，不僅降低家禽對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率，影響生長(zhǎng)和發(fā)育，以及生產(chǎn)性能的發(fā)育，還會(huì)嚴(yán)重威脅家禽健康狀況，造成較高的死淘率。如果生產(chǎn)過(guò)程中家禽腸道疾病持續(xù)不斷，難以治愈，往往都與飲水不衛(wèi)生有直接關(guān)系，這時(shí)檢測(cè)水質(zhì)肯定細(xì)菌數(shù)量超標(biāo)，用肉眼觀察水線管道內(nèi)可以看到里面有黑色的附著物質(zhì)。

在實(shí)際生產(chǎn)中，如果家禽始終處于亞健康狀態(tài)，這些往往與水質(zhì)較差有直接關(guān)系。大多是選擇家禽場(chǎng)址不科學(xué)，在建立場(chǎng)區(qū)前沒(méi)有認(rèn)真監(jiān)測(cè)水質(zhì)，一些地區(qū)由于地質(zhì)原因，或者周?chē)谢S存在，或者以前有養(yǎng)殖廠，都會(huì)對(duì)地下水質(zhì)或飲水中的細(xì)菌含有有明顯影響。有的小型養(yǎng)殖廠使用地表水，就會(huì)容易受到雨水、河道等飲水的影響。因此在家禽生長(zhǎng)過(guò)程中，發(fā)生疾病后就會(huì)很難尋找具體原因，增加發(fā)病原因的復(fù)雜程度。所以建議在選擇養(yǎng)禽場(chǎng)過(guò)程中，需要先監(jiān)測(cè)水質(zhì)，為今后家禽的健康生長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

隨著飼養(yǎng)集約化、現(xiàn)代化和規(guī)?；l(fā)展，在家禽養(yǎng)殖過(guò)程中由原來(lái)的開(kāi)放式飲水系統(tǒng)逐漸改換為水線乳頭系統(tǒng)，家禽的飲水質(zhì)量獲得顯著改善。但是封閉式水線管道內(nèi)也會(huì)形成一個(gè)固定的小環(huán)境，如果水質(zhì)受到污染，容易促使水中的細(xì)菌大量繁殖，很快形成生物膜。而生物膜又是病原微生物的良好培養(yǎng)基，這樣病原體可以通過(guò)飲水進(jìn)行快速傳播。為了保證家禽免受病原體的干擾，應(yīng)確保飲水干凈衛(wèi)生，建議使用高效、無(wú)毒副作用的消毒劑來(lái)及時(shí)消除飲水管道內(nèi)的生物膜。

有的管理者建設(shè)檢測(cè)機(jī)制來(lái)定期檢測(cè)水質(zhì)，這些工作固然很重要，要想維持飲水衛(wèi)生合格，就需要及時(shí)清潔各個(gè)管線和飲水器，而清潔工作非常繁瑣和耗時(shí)，并且也很難將水線管道內(nèi)附著的污染物質(zhì)沖洗下來(lái)，如果能夠使用自動(dòng)沖洗系統(tǒng)就能夠有效到達(dá)清潔水線的目的，避免生物膜的形成，保證家禽身體健康。

2 自動(dòng)沖洗系統(tǒng)

2.1 個(gè)性化設(shè)置沖洗程序根據(jù)本場(chǎng)實(shí)際情況來(lái)設(shè)置自動(dòng)沖洗系統(tǒng)的沖洗程序和持續(xù)時(shí)間、計(jì)算好用水量并進(jìn)行編程和設(shè)計(jì)在給藥時(shí)間中斷沖洗程序。還可以選擇全部沖洗、自動(dòng)沖洗或單排沖洗等各種沖洗方式。這樣通過(guò)以上個(gè)性化設(shè)置，在沖洗過(guò)程中可以將壓力調(diào)節(jié)閥、末端排水口和傳感器等所有部件都得到徹底沖洗。

規(guī)?；B(yǎng)禽場(chǎng)需要根據(jù)本場(chǎng)工作程序，飲水系統(tǒng)結(jié)構(gòu)等來(lái)選擇合理的沖洗方式，制定嚴(yán)格的沖洗水線的程序，建議每天自動(dòng)沖洗一次水線，每周全部徹底沖洗一遍，在飲水中盡量不要添加任何抗生素藥物，或者維生素等物質(zhì)，避免污染水線管道或飲水，需要添加這些物質(zhì)時(shí)，在添加之前需要徹底沖洗干凈水線，有利于提高用藥效果，降低其它病源微生物對(duì)藥物產(chǎn)生的消耗，最重要的是在使用藥物結(jié)束之后，再次徹底全面沖洗干凈整個(gè)飲水系統(tǒng)，將沉積在水線管道內(nèi)的藥物徹底沖洗干凈，減少形成生物膜的風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 自動(dòng)沖洗系統(tǒng)的運(yùn)行模式首先通過(guò)水線管道內(nèi)的傳感器將水線中的水質(zhì)和溫度記錄下來(lái)，通過(guò)計(jì)算機(jī)軟件進(jìn)行計(jì)算。然后通過(guò)生物膜傳感器來(lái)測(cè)光記錄飲水渾濁程度，因?yàn)楣忸伾盹嬎廴境潭?，如果光顏色超過(guò)設(shè)置的參數(shù)，就可以開(kāi)啟自動(dòng)沖洗程序，將水線進(jìn)行徹底沖洗，避免生物膜的形成。

如果水線管道內(nèi)的溫度傳感器達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，也會(huì)立即開(kāi)啟自動(dòng)沖洗程序，避免水溫過(guò)高而促使病菌迅速繁殖。建議在水線管道內(nèi)設(shè)置第二個(gè)傳感器，如果這兩個(gè)傳感器之間的溫差過(guò)大時(shí)也會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)沖洗管線。

正常情況下，按照編程沖洗可以及時(shí)消除飲水中的渾濁物質(zhì)和降低水溫，如果遇到?jīng)_洗后飲水渾濁程度仍然較高或水溫也高于設(shè)定值時(shí)，這時(shí)計(jì)算機(jī)會(huì)啟動(dòng)預(yù)編程的最大沖洗次數(shù)，自動(dòng)增加沖洗水線的次數(shù)。如果遇到特殊情況超過(guò)計(jì)算機(jī)預(yù)編程序的最大沖洗次數(shù)時(shí)，這時(shí)報(bào)警系統(tǒng)就會(huì)發(fā)出警報(bào)，管理人員應(yīng)該重新設(shè)置編程或采取其他方案來(lái)處理。

規(guī)?；B(yǎng)禽場(chǎng)需要設(shè)置自動(dòng)沖洗系統(tǒng)，這樣可以減少人為因素對(duì)水質(zhì)的影響，還可以更加科學(xué)合理地將整個(gè)水線系統(tǒng)進(jìn)行沖洗。及時(shí)降低水線管道內(nèi)飲水溫度，避免高溫情況下致病菌的過(guò)渡繁殖，還可以適當(dāng)增加家禽飲水量。因?yàn)樵谒疁剌^高時(shí)，家禽飲水量會(huì)減少，家禽喜歡飲用清涼干凈的飲水，及時(shí)沖洗水線，可以降低飲水溫度和混濁程度，進(jìn)而提高家禽飲水量，幫助機(jī)體更好地消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3 飲水質(zhì)量與衛(wèi)生

在家禽飼養(yǎng)管理過(guò)程中，飲水質(zhì)量直接危害著家禽的身體健康，采取自動(dòng)沖洗系統(tǒng)不僅可以節(jié)省大量的人力物力，還可以自動(dòng)將水線管道進(jìn)行沖洗，維持飲水質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，減少飲水中病源微生物的含量，降低家禽感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)，改善家禽的健康水平，從而達(dá)到減少使用抗生素的目的。因此建議養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)安置自動(dòng)沖洗系統(tǒng)，確保飲水干凈衛(wèi)生和家禽身體健康，不僅避免機(jī)體產(chǎn)生耐藥性，還可以防止家禽發(fā)病而使用抗生素。

4 結(jié)語(yǔ)

總之，為了維持家禽腸道菌群平衡，保障家禽身體健康，減少抗生素藥物的使用，需要保證飲水質(zhì)量，在選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地時(shí)，應(yīng)從多個(gè)地點(diǎn)采集水源進(jìn)行監(jiān)測(cè)，水質(zhì)達(dá)標(biāo)的前提下才能建廠，這是保障飼養(yǎng)成功的關(guān)鍵因素。隨著飼養(yǎng)家禽數(shù)量的增加，規(guī)?；B(yǎng)禽場(chǎng)需要制定合理的水線清洗和消毒程序，根據(jù)自身實(shí)際情況和設(shè)施設(shè)備特點(diǎn)，選擇適合本場(chǎng)的水線沖洗方式，或者將幾種方式結(jié)合起來(lái)，更加徹底地整個(gè)飲水系統(tǒng)進(jìn)行沖洗，還可以選擇有效的消毒藥物進(jìn)行浸泡，有利于將水線管道內(nèi)形成的生物膜清洗干凈，減少對(duì)飲水產(chǎn)生的污染，降低家禽感染疾病的概率，減少家禽使用抗生素藥物的數(shù)量，達(dá)到畜產(chǎn)品綠色、安全的要求。