封振松/貴州省黔西南州貞豐縣白層鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 562200

犢牛幼齡階段的生長(zhǎng)發(fā)育和成年后肉牛的生產(chǎn)性能有一定的關(guān)系，因此做好犢牛培育的工作非常的關(guān)鍵。但是有的養(yǎng)殖戶沒有認(rèn)識(shí)到犢牛培育的重要性，尤其不重視犢牛的培育工作。為此，為了保證牛肉的數(shù)量和質(zhì)量，必須加強(qiáng)對(duì)犢牛的培育技術(shù)的研究，采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，滿足消費(fèi)者對(duì)牛肉制品的需求。

1 犢牛培育的重要性

1.1 能夠體現(xiàn)長(zhǎng)期的效益當(dāng)前的養(yǎng)殖情況來看，有些養(yǎng)殖人員沒有清楚的認(rèn)識(shí)到犢牛培育的重要性，導(dǎo)致犢牛管理的投入的時(shí)間和精力比較少，并且資金不足，影響回報(bào)率。但有些養(yǎng)殖戶清楚地認(rèn)識(shí)到犢牛培育對(duì)肉牛養(yǎng)殖的重要性，加大了犢牛培育的力度。為此，養(yǎng)殖戶應(yīng)該清楚的認(rèn)識(shí)到犢牛培育是一項(xiàng)長(zhǎng)期效益的工作，直接關(guān)系到牛養(yǎng)殖業(yè)是否能夠健康的發(fā)展，應(yīng)該加大對(duì)犢牛培育的經(jīng)費(fèi)的投入力度，培育出更多優(yōu)質(zhì)的犢牛，為牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1.2 提高成年牛的生產(chǎn)力為了保證牛肉的質(zhì)量，不僅需要重視母牛的繁育能力，保證每頭母牛都能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的犢牛和健康的犢牛。此外，在犢牛產(chǎn)出之后要盡早的完成斷奶，目的是可以讓母牛提前的發(fā)情排卵和接受配種，可以增加母牛的產(chǎn)仔數(shù)量，也有利于保證犢牛的治療。

2 犢牛的生理特點(diǎn)

和成年就相比，犢牛的生理特點(diǎn)具有一定的差異，身體的各項(xiàng)器官?zèng)]有發(fā)育完善，對(duì)體溫的調(diào)節(jié)能力比較差，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力比較差，尤其是對(duì)溫度和濕度的變化比較敏感。犢牛的瘤胃的容積比較小，隨著犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，瘤胃逐漸增大。需要注意的是，瘤胃的消化功能比較差，可能胃液分泌不足，對(duì)植物性飼料的消化能力較差，只有隨著犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育才能保證瘤胃的消化能力。另外，犢牛的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不完善，對(duì)外界的免疫能力比較差，免疫系統(tǒng)沒有發(fā)育完善，容易出現(xiàn)各類疫病，增加死亡率。犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育迅速，要結(jié)合其生長(zhǎng)特點(diǎn)做好培育工作。

3 犢牛培育技術(shù)要點(diǎn)

3.1 做好接產(chǎn)工作有些母牛在分娩的過程中可能出現(xiàn)難產(chǎn)。導(dǎo)致分娩時(shí)間長(zhǎng)，如果采取人工接產(chǎn)方式不當(dāng)?shù)脑挄?huì)造成犢牛與母牛的臍帶連接斷裂，造成犢牛的窒息缺氧，可能不會(huì)順利的出生，或者出生后的犢牛體質(zhì)較差，容易染病。為此，養(yǎng)殖戶應(yīng)該加強(qiáng)母牛妊娠后期的管理工作，除了要滿足自身的營養(yǎng)需求之外，還要加強(qiáng)母牛后期的鍛煉，保證順利產(chǎn)出犢牛。在檢查的過程中還要檢查胎位是否正常，如果胎位不正要聯(lián)系專業(yè)的接產(chǎn)技術(shù)人員，幫助母牛生產(chǎn)。在犢牛出生之后要清理口鼻中的羊水，保證鼻腔干凈清潔，沒有任何黏液，減少窒息的風(fēng)險(xiǎn)。在剪斷臍帶之后使用碘酒消毒擦拭，避免出現(xiàn)感染。

3.2 犢牛的飼養(yǎng)技術(shù)

3.2.1 盡早的吃上初乳出生的犢牛的免疫能力比較差，對(duì)外界抵抗能力差，尤其是胃腸道功能發(fā)育不完善，不能很好的消化植物性飼料。應(yīng)該讓犢牛盡早的吃上初乳，母牛乳汁中富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠滿足犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的需求，尤其是初乳中還有大量的免疫球蛋白，通過吮吸初乳能夠獲得免疫抗體，提高抗病能力，減少疾病的發(fā)生概率。另外，初乳中含有鎂鹽，能夠幫助犢牛起到糞便排出的作用。通常情況下，應(yīng)該讓犢牛出生1h 左右吃上初乳，如果無法自行的吮吸母乳，要采取人工輔助哺乳，要控制好初次哺乳的劑量。初乳中的營養(yǎng)豐富，夠滿足出生期生長(zhǎng)的需求和營養(yǎng)需求。具體的喂食初乳的方法如下所述，應(yīng)該在犢牛出生后的0.5h 內(nèi)趁熱喂養(yǎng)。相關(guān)的調(diào)查研究顯示，出生后犢牛的初乳的吸收率高達(dá)100%，2h 后的吸收率達(dá)到90%，4h的吸收率為80%，如果超過20h 直接下降為12%。為此，必須要讓新生的犢牛盡早的吃上初乳，提高犢牛體內(nèi)的免疫球蛋白的含量，減少疾病的發(fā)生概率。如果采取人工喂食母乳的話，溫度應(yīng)該控制在37℃～38℃，溫度過低必須要加熱，否則會(huì)導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，引發(fā)腹瀉。如果溫度過高會(huì)刺激犢牛出現(xiàn)胃腸炎，或者發(fā)生口炎。犢牛飼喂還應(yīng)該堅(jiān)持定量、定時(shí)和定溫的原則，奶溫控制在37℃～38℃，每天堅(jiān)持定量喂養(yǎng)的原則，并且喂養(yǎng)量由多到少，逐漸過渡，不能突然更改劑量，否則容易造成犢牛出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致抵抗能力下降。

3.2.2 常乳期的飼喂?fàn)倥３錾诮Y(jié)束之后，直接進(jìn)入常乳期飼養(yǎng)階段，該時(shí)期應(yīng)該補(bǔ)充飼料的草料，并且逐漸的過渡斷奶，喂食固體飼料。犢牛哺乳期的長(zhǎng)短和飼養(yǎng)條件以及環(huán)境條件有著直接的關(guān)系，當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)是縮短哺乳期，如果在條件好的養(yǎng)殖場(chǎng)，可以提前斷奶，如果像條件差，可以適當(dāng)?shù)脑黾硬溉榱?，并且延長(zhǎng)步入周期。除了要做好該時(shí)期的犢牛管理之外，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)哺乳期母牛的飼養(yǎng)管理工作，提高母牛的泌乳量，滿足犢牛對(duì)乳汁的需求，促進(jìn)毒犢牛的健康生長(zhǎng)。

3.2.3 補(bǔ)飼技術(shù)為犢牛提供植物性飼料能夠促進(jìn)胃腸和消化腺的發(fā)育，滿足犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育需求。第一，干草。在犢牛出生后的7～10d 可以開始訓(xùn)練采食干草，可以選擇優(yōu)質(zhì)的苜蓿干草，領(lǐng)導(dǎo)犢牛自由采食。第二，精飼料。在犢牛出生后的10～15d 可以訓(xùn)練才采食精飼料，并且保證精飼料的營養(yǎng)全面性，在精飼料里面可以添加蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等物質(zhì)。第三，多汁飼料。為了促進(jìn)犢牛的消化器官的發(fā)育，可以喂食多汁飼料。第四，青貯飼料。在犢牛出生后的2 月齡開始喂食青貯飼料。第五，為其提供干凈清潔的飲用水，自由飲用即可。在補(bǔ)飼的過程中的草料不能更換過快，還不浪費(fèi)草料的前提條件一下可以適當(dāng)?shù)脑黾游故沉?，引?dǎo)犢牛自由的采食。

3.2.4 犢牛的早期斷奶技術(shù)早期斷奶的優(yōu)勢(shì)明顯，可以降低培育的成本，有利于犢牛身體機(jī)能和器官的發(fā)育，也能減少消化系統(tǒng)方面疾病的發(fā)生概率，降低死亡率，減少養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)支出。早期斷奶的做法如下所述，在犢牛出生后的5d 內(nèi)必須要吃上初乳，在改變喂乳方式之后可以訓(xùn)練犢牛自由的采食精飼料，要控制好采食量，觀察幾天沒有任何問題之后可以斷奶。在早期斷奶飼養(yǎng)中，初乳期每天可以喂食3 次，常乳期每天2 次，臨近斷奶期每天1 次。隨著母牛泌乳量的減少可以適當(dāng)?shù)脑黾泳暳系牟墒沉?，提供?yōu)質(zhì)的苜蓿干草和青飼料，且引導(dǎo)犢牛自由的采食。養(yǎng)殖戶要定期觀察犢牛的采食情況和飲水情況，發(fā)現(xiàn)異常之后要單獨(dú)飼養(yǎng)，并且做好治療工作。加強(qiáng)對(duì)犢牛的護(hù)理，適當(dāng)?shù)脑黾舆\(yùn)動(dòng)量，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育。

3.3 犢牛的管理技術(shù)

3.3.1 做好護(hù)理工作在犢牛出生之后要清理口鼻中的黏液，否則會(huì)可能造成犢牛的窒息。也可以引導(dǎo)母牛舔食犢牛表面的黏液，避免犢牛受涼，犢牛出生之后盡快轉(zhuǎn)移到溫暖的地方，做好護(hù)理工作。

3.3.2 犢牛的衛(wèi)生管理應(yīng)該保犢牛圈舍的整潔干燥，必須及時(shí)的更換墊草，定期打掃地面部位，做好消毒工作。在人工補(bǔ)喂的過程中，做好器具的消毒，每天應(yīng)該定期的清洗消毒。

3.3.3 適當(dāng)?shù)脑黾舆\(yùn)動(dòng)量在集體飼養(yǎng)的過程中，應(yīng)該建設(shè)單獨(dú)的犢牛運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，在天氣晴朗季節(jié)，牛出生后的3～5d可以讓犢牛在自由活動(dòng)，在寒冷的冬季，選擇天氣晴朗時(shí)出來運(yùn)動(dòng)。通過運(yùn)動(dòng)能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高犢牛的采食量。每天的運(yùn)動(dòng)還能夠接受陽光的照射，促進(jìn)鈣的吸收，提高抗病能力。

3.3.4 犢牛去角為了便于后期的成年管理，減少牛體之間的相互傷害，要做好犢牛的去角工作。在犢牛出生后的7～12d 可以去角，不會(huì)對(duì)犢牛的生長(zhǎng)造成過多的影響。針對(duì)去角后的犢牛應(yīng)該采取單獨(dú)飼養(yǎng)的方式，防止相互舔食，在夏季要觀察是否有發(fā)炎或化膿癥狀。

3.3.5 去除副乳頭副乳會(huì)影響擠奶的效率，也容易引發(fā)乳房炎。在哺乳期應(yīng)該減除副乳頭，將其清洗干凈并且消毒，用鋒利的剪刀將乳頭剪下，然后在傷口處涂抹少量的消毒液和碘酊，預(yù)防感染。

3.4 犢牛的疾病預(yù)防犢牛在生長(zhǎng)的過程中很容易出現(xiàn)各種類型的疾病，直接影響其健康生長(zhǎng)。為此，應(yīng)該做好疫病的預(yù)防工作，可以從以下幾方面入手。第一，做好妊娠期母牛的飼養(yǎng)管理工作，母牛妊娠期的后期階段可以適當(dāng)?shù)脑黾舆\(yùn)動(dòng)量，避免出現(xiàn)難產(chǎn)，或者影響犢牛質(zhì)量。針對(duì)待產(chǎn)的母牛，在臨產(chǎn)之前要清洗乳房的污染物，之后使用生理鹽水擦拭。第二，加強(qiáng)對(duì)圈舍和周圍養(yǎng)殖運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的環(huán)境消毒，可以使用來蘇爾或者福爾馬林徹底的消毒，能夠有效的減少環(huán)境中的病原微生物的數(shù)量。第三，養(yǎng)殖戶要定期的檢查犢牛生長(zhǎng)狀態(tài)，包括采食情況和排便情況，發(fā)現(xiàn)疑似病例要及時(shí)的隔離，避免疫病的擴(kuò)散和蔓延。第四，可以經(jīng)常的擦拭是犢牛的皮膚，不僅能夠促進(jìn)血液循環(huán)，保證牛體的清潔，同時(shí)可以減少寄生蟲病的發(fā)生。第五，科學(xué)的選址和建設(shè)牛舍，必須要保證養(yǎng)殖場(chǎng)的通過換氣和光照充足，為犢牛營造適合的溫度和濕度條件，保證生長(zhǎng)環(huán)境的干凈整潔。在多雨季節(jié)，圈舍很容易發(fā)生潮濕，應(yīng)該定期的更換墊料，保證圈舍的干燥。第六，確保瘤犢牛出生之后能夠盡早的吃上初乳，可以通過母乳獲取免疫抗體，減少疾病的發(fā)生概率。第七，加強(qiáng)對(duì)犢牛的飼養(yǎng)管理，除了要為犢牛提供良好的生活環(huán)境之外，還應(yīng)該定期的消毒，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)犢牛的生長(zhǎng)情況制定免疫接種程序，及時(shí)的接種疫苗，提高犢牛的機(jī)體的抗病能力，減少疾病的發(fā)生概率。