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        臘月里來聊“臘”字

        2022-03-12 23:52向陽
        閱讀(低年級) 2022年2期
        關(guān)鍵詞:向陽

        向陽

        農(nóng)nónɡ歷lì十shí二èr月yuè一yí到dào,就jiù進jìn入rù臘là月yuè了le。今jīn天tiān,我wǒ們men就jiù一yì起qǐ聊liáo聊liɑo“臘là月yuè”里lǐ的de“臘là”字zì。

        “臘là”,左zuǒ邊biɑn的de“月yuè”表biǎo示shì肉ròu,右yòu邊biɑn的de“昔xī”有yǒu“舊jiù時shí”之zhī意yì?!霸聐uè”與yǔ“昔xī”合hé起qi來lɑi就jiù是shì“陳chén舊jiù的de肉ròu”的de意yì思si?!芭Dlà”的de本běn義yì正zhènɡ是shì指zhǐ“陳chén肉ròu”“干ɡān肉ròu”。這zhè是shì一yì種zhǒnɡ加jiā工ɡōnɡ肉ròu類lèi食shí物wù的de方fānɡ法fǎ:把bǎ肉ròu用yònɡ鹽yán或huò醬jiànɡ腌yān漬zì后hòu,放fànɡ到dào通tōnɡ風(fēng)fēnɡ處chù風(fēng)fēnɡ干ɡān,臘là肉ròu就jiù做zuò好hǎo了le。“臘là月yuè”,正zhènɡ與yǔ制zhì作zuò臘là肉ròu有yǒu關(guān)ɡuān。每měi年nián農(nóng)nónɡ歷lì十shí二èr月yuè,氣qì候hòu寒hán冷lěnɡ干ɡān燥zào,肉ròu類lèi不bú易yì變biàn質(zhì)zhì,是shì一yì年nián之zhī中zhōnɡ最zuì適shì合hé制zhì作zuò臘là味wèi的de時shí候hou。因yīn此cǐ,農(nóng)nónɡ歷lì十shí二èr月yuè有yǒu“臘là月yu蔓臘là冬dōnɡ”等děnɡ別bié稱chēnɡ。

        進jìn入rù臘là月yuè,“臘là八bā節(jié)jié”就jiù臨lín近jìn了le。臘là八bā,顧ɡù名mínɡ思sī義yì,是shì農(nóng)nónɡ歷lì臘là月yuè初chū八bā。過ɡuò臘là八bā節(jié)jié,一yí定dìnɡ得děi吃chī一yì碗wǎn臘là八bā粥zhōu。臘là八bā粥zhōu是shì一yì種zhǒnɡ由yóu多duō種zhǒnɡ食shí材cái熬áo制zhì而ér成chénɡ的de粥zhōu,里lǐ面miàn有yǒu大dà米mǐ、小xiǎo米mǐ、紅hónɡ棗zǎo、蓮lián子zǐ、花huā生shēnɡ和hé桂ɡuì圓yuán等děnɡ,聞wén起qi來lɑi香xiānɡ氣qì撲pū鼻bí,吃chī起qi來lɑi更ɡènɡ是shì營yínɡ養(yǎng)yǎnɡ美m(xù)ěi味wèi,深shēn受shòu男nán女nǚ老lǎo少shào的de喜xǐ愛ài。過ɡuò臘là八bā節(jié)jié,不bù僅jǐn要yào喝hē臘là八bā粥zhōu,還hái有yǒu泡pào臘là八bā蒜suàn的de習(xí)xí俗sú。用yònɡ醋cù腌yān漬zì的de蒜suàn,一yí個ɡè個ɡè通tōnɡ體tǐ碧bì綠lǜ,如rú同tónɡ翡fěi翠cuì一yì般bān,看kàn起qi來lɑi多duō么me誘yòu人rén啊ɑ!

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