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        依海而居,如是生活

        2022-03-12 14:31:46Autumn
        美食 2022年2期
        關(guān)鍵詞:本地人錘子攤主

        Autumn

        中國(guó)有海的城市不在少數(shù),不同城市的海各有各的風(fēng)情。有的海湛藍(lán)清澈,明朗歡快;有的海溫柔舒展,韻律有致;有的海清冷孤傲,卻又雄偉大氣。初春時(shí)節(jié),大連的海邊還十分寒冷。沙灘上不是那種細(xì)膩柔軟的沙,而是許多碎石,加上岸邊的礁石,這里的海被塑造得更有北方大氣的性格。夏天是大連的旅游旺季,海邊總是聚集了天南海北的游客。冬春時(shí)節(jié)的淡季里,游客相對(duì)少,然而也只有人少時(shí)才更容易看到海邊人們生活原本的樣子。

        來(lái)大連看海,我喜歡到漁人碼頭,它美麗文藝又十分淳樸真實(shí)。海邊一排五顏六色的歐式樓房,帶給人浪漫的感覺(jué),房前的馬路對(duì)面就是碼頭,那有著本地人真正的海邊生活。有人在這些好看的洋房里開(kāi)起了民宿,讓更多人能住在文藝的風(fēng)景里,也住在本地人的生活里,像許多大連人一樣,依海而居,感受海邊的日升日落。

        大連的海邊很多石頭,人們可以踩在石頭上向大海深處更邁進(jìn)一點(diǎn),看海的視域更好,撿海鮮也更方便。你總能看到本地人帶著裝備而來(lái)。他們穿著水鞋,提著水桶,手上還拿著一把金屬鉤子,也有人帶著一頭尖的錘子。鉤子可以輔助挖海菜,帶尖的錘子可以用來(lái)刨海蠣子。海蠣子殼緊緊貼在石頭上,需要用錘子尖撬動(dòng)才能把它打下來(lái)。人們常把海蠣子和酸菜粉條一起燉,或者油炸、炒菜、直接烤著吃,都十分鮮美。運(yùn)氣好的話,也能撿到螃蟹,燒一鍋開(kāi)水清蒸,不蘸任何醬料,本地人吃蟹就愛(ài)吃原味。

        夕陽(yáng)的余暉里,漁船都被鍍上了一層金色,漁民們整理著漁網(wǎng),為下一次出海做好準(zhǔn)備。每天是否能出海,完全看天氣。如果沒(méi)有風(fēng)浪,漁民們一清早就出海了,幾時(shí)回來(lái)須看捕撈是否順利。如果很快滿倉(cāng)就早些歸來(lái),如果不順利,就在海上多待些時(shí)間。漁船一回來(lái),岸上的人們就圍了過(guò)來(lái)。漁民們就在岸邊直接賣起海鮮來(lái),這是極新鮮的海中美味了。

        當(dāng)然,絕大多數(shù)的海鮮還是會(huì)被送到市場(chǎng)。距離漁人碼頭步行10分鐘就有小市場(chǎng),駕車10分鐘就有大市場(chǎng)——桃源市場(chǎng)。這是一代人心中有著重要地位的老市場(chǎng)了,食材應(yīng)有盡有,一只海蝦能有三四兩重,飛蟹有成人一只手大,鮑魚(yú)、海螺、扇貝、魷魚(yú)……都是本地人極愛(ài)的食材。魚(yú)的種類也十分豐盛,大頭寶、鴉片魚(yú)、石斑魚(yú)……總能讓到這買菜的人都滿意而歸。

        攤主們絲毫不閑著,一邊招呼客人買海鮮,一邊忙碌地殺魚(yú)、剪海腸、破海蠣子……雖然天氣冷,攤主們都穿著厚厚的棉襖在賣貨,但每個(gè)攤位都忙得熱火朝天,那種氛圍感仿佛能提升溫度。海鮮賣得好,苦累都不在乎。居住在附近的人們,下了班,買了菜,再提上一袋子海鮮,內(nèi)心也是一番收獲的滿足感。這些食材從海上到市場(chǎng),再到餐桌,變成佳肴,大海的饋贈(zèng)慰勞了整日辛苦勞作的人們。

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