閆祥洲，翟亞瑩，呂世杰＊

（河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，河南 鄭州 450002）

河南省養(yǎng)牛歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，飼料來源廣泛，在肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展上有著得天獨厚的條件。近年來由于基礎(chǔ)母牛數(shù)量不足，肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展增速受阻。若想從根本解決這一問題，必須要做好肉牛繁育工作，提升能繁母牛數(shù)量，提高母牛繁殖效率。筆者從肉牛繁殖的角度闡述河南省肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的問題，并提出了一些解決措施。

肉牛生產(chǎn)是畜牧業(yè)的重要組成部分，牛肉是百姓“菜籃子”的重要品種。肉牛產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，對于增強牛肉供給保障能力、鞏固脫貧攻堅成果、全面推進鄉(xiāng)村振興、促進經(jīng)濟社會穩(wěn)定發(fā)展具有十分重要的意義。河南省高度重視肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來出臺多項相關(guān)政策。2022 年4 月，河南省出臺《河南省肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃》，明確提出，將實施“1373”工程，力爭到2025 年，全省牛飼養(yǎng)量達到1 000萬頭，奶類產(chǎn)量達到300萬噸，肉牛奶牛一產(chǎn)產(chǎn)值達到700 億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到3 000 億元。對于肉牛而言，增加全省肉牛飼養(yǎng)量是當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要解決的關(guān)鍵問題之一。因此，提升母牛的質(zhì)和量尤為重要。

1 河南省肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及特點分析

1.1河南省發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

河南地處溫帶，氣候溫和，適宜畜禽繁殖生長；擁有多種農(nóng)作物，飼料來源豐富。地方牛遺傳資源多，有南陽牛、郟縣紅牛和夏南牛。中原地勢平坦，交通運輸便利，物流運輸成本較低，有利于畜產(chǎn)品的加工及運輸，以上有利條件為河南省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1.2 河南省肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2021 年我省牛肉產(chǎn)量35.53 萬噸，較2020 年下降3.21%，占全國總產(chǎn)量的5.20%。2021 年肉牛出欄235.94萬頭、年末存欄361.82 萬頭，分別較2020 年下降2.20%和增長1.91%。產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為穩(wěn)定，基礎(chǔ)良好。

1.3 河南省肉牛繁殖模式

河南省基本形成了淺山丘陵區(qū)母牛繁育、平原農(nóng)區(qū)規(guī)模肉牛育肥的發(fā)展格局。母牛養(yǎng)殖主要集中在丘陵山地地區(qū)。肉牛的繁殖主要依靠規(guī)?；B(yǎng)殖場、小型家庭農(nóng)場以及散養(yǎng)戶進行。其中規(guī)模化養(yǎng)殖場的母牛數(shù)量多，但由于管理較為粗放，繁殖技術(shù)應(yīng)用不足，繁殖率較低。一些優(yōu)秀的家庭農(nóng)場及散養(yǎng)戶，母牛數(shù)量較少，一般10～50頭左右，但管理相對細致，繁殖率較高。綜合規(guī)模養(yǎng)殖場與散養(yǎng)戶來看，能繁母牛數(shù)量和繁殖率仍無法滿足發(fā)展需要。

2 肉牛繁殖面臨的問題分析

母牛產(chǎn)業(yè)大，則肉牛產(chǎn)業(yè)強。目前河南省能繁母牛數(shù)量依舊不足，提高母牛的質(zhì)和量，是提升肉牛飼養(yǎng)量、化解牛肉供不應(yīng)求矛盾的重要方式。

2.1 能繁母牛數(shù)量不足

目前我省肉牛養(yǎng)殖逐步走向規(guī)?；?、標準化，但現(xiàn)階段母牛飼養(yǎng)的主要模式還是依靠農(nóng)戶或家庭養(yǎng)殖。此種養(yǎng)殖模式能夠?qū)⒌貐^(qū)優(yōu)勢資源與母牛飼養(yǎng)需求相結(jié)合。在農(nóng)戶或家庭養(yǎng)殖的散養(yǎng)模式下，母牛飼養(yǎng)管理較為精細，通常能夠做到“少而精”，單頭母牛的受胎率、妊娠成功率、犢牛成活率都處于較高的水平。而規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場，由于存在人均管理母牛數(shù)多、技術(shù)人員任務(wù)重、管理人員精力有限等現(xiàn)實問題，從發(fā)情配種到妊娠分娩都難以做到精細管理，母牛受胎率和犢牛成活率都遠低于散養(yǎng)母牛，造成規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場投資大、盈利難的困境。全省基礎(chǔ)母牛存欄少，不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，育肥架子牛需要從省外大量調(diào)入，僅僅依靠家庭農(nóng)場或散養(yǎng)戶養(yǎng)殖母牛，無法滿足市場需求，而且標準化的繁殖技術(shù)也無法得到高效推廣。

2.2 母牛繁殖技術(shù)應(yīng)用不足

母牛的養(yǎng)殖需要精細化管理，從能繁母牛的選擇、分群，到妊娠母牛的管理、產(chǎn)犢母牛的護理等都要求養(yǎng)殖者掌握一定的養(yǎng)殖技術(shù)。目前形成了一定的母牛繁殖技術(shù)體系，但該技術(shù)體系推廣應(yīng)用不足。許多牛場經(jīng)營者的精細化管理意識淡薄，母牛由于營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩、繁殖技術(shù)操作不規(guī)范等問題，導(dǎo)致繁殖率低下，牛場處于不盈利狀態(tài)。

同期發(fā)情和人工授精技術(shù)是繁殖改良技術(shù)的兩個重要部分。同期發(fā)情技術(shù)可以人工控制母牛發(fā)情，有利于母牛分群，集約化管理，降低生產(chǎn)成本。在農(nóng)戶或家庭養(yǎng)殖中，目前多為觀察自然發(fā)情而后配種的方式，但由于缺乏專業(yè)訓(xùn)練，農(nóng)戶判斷發(fā)情時間的錯誤率較高，且牛的發(fā)情時間存在個體差異，更增加了發(fā)情鑒定的難度。此外，我省一些地區(qū)還在采用本交的方式進行配種，該方式容易傳播疾病且無法控制后代性狀，一些優(yōu)良肉牛的基因不能有效保留和傳播。隨著生物技術(shù)的發(fā)展，同期發(fā)情、人工授精、胚胎移植和克隆等母牛繁殖技術(shù)日益成熟，對于母牛的擴群增量和優(yōu)良性狀的選育提升都有重大意義。由于精液運輸保存方便，人工授精技術(shù)使得母牛配種不受地域限制，有效利用和傳播了優(yōu)秀種公牛的遺傳物質(zhì)，促進了肉牛整體生產(chǎn)性能的提高。然而人工授精標準化技術(shù)的推廣普及率不足，在操作過程中很多細節(jié)沒有被充分重視。一些散養(yǎng)戶了解該技術(shù)但操作不規(guī)范，導(dǎo)致受精失敗率增高。對于大型繁育場而言，部分繁育人員掌握人工授精技術(shù)，但不注重母牛信息的記錄，導(dǎo)致出現(xiàn)繁殖問題無法追根溯源，許多優(yōu)質(zhì)母牛的繁殖性狀無法充分利用，影響經(jīng)濟效益。

2.3 母牛繁殖數(shù)據(jù)統(tǒng)計不足

我省母牛繁育管理方式較為粗放，多數(shù)繁育場沒有及時改進繁育方式，仍以傳統(tǒng)肉牛的飼喂方式對待繁殖母牛。系譜不清、雜配、亂配現(xiàn)象普遍，一些群體的雜交優(yōu)勢出現(xiàn)衰退現(xiàn)象。由于母牛流轉(zhuǎn)頻繁和技術(shù)人員數(shù)據(jù)記錄意識缺乏等原因，能繁母牛系譜數(shù)據(jù)、生長數(shù)據(jù)和繁殖數(shù)據(jù)不完整，致使無法對母牛進行有效的分群管理和選種選配。優(yōu)秀母牛利用不足，性能低下的母牛屢配不孕，飼養(yǎng)成本升高。

3 提高母牛質(zhì)和量的措施建議

3.1 強化政策扶持

結(jié)合肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際情況，有針對性地實施不同標準的支持補貼政策，制定切合實際的措施，提高群眾的養(yǎng)牛熱情。如出臺政策扶持母牛養(yǎng)殖，對新購買母牛實施“見犢補母”，加大對母牛飼養(yǎng)的補貼力度。對養(yǎng)牛戶加強資金支持，加大肉牛養(yǎng)殖貸款擔保貼息，鼓勵金融機構(gòu)開發(fā)更多肉牛產(chǎn)業(yè)金融產(chǎn)品，多途徑撬動金融貸款支持，增強肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金保障。

3.2 加大科技研發(fā)

立足于當前河南省肉牛繁育領(lǐng)域存在的關(guān)鍵問題和亟須發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)，持續(xù)加強對科技研發(fā)的支持力度。以問題為導(dǎo)向，以任務(wù)為牽引，以產(chǎn)出為目標，組織相關(guān)領(lǐng)域科研人員開展協(xié)同創(chuàng)新，探尋解決生產(chǎn)問題的綜合解決方案，形成可以轉(zhuǎn)化應(yīng)用的標志性成果，發(fā)揮科技在母牛擴群增量過程中的支撐作用。

3.3 加強技術(shù)推廣

目前在肉牛的發(fā)情、排卵、配種、受精、妊娠、分娩等環(huán)節(jié)，逐漸形成了一套完整的繁殖技術(shù)體系。河南省肉牛技術(shù)服務(wù)健全，科研與推廣機構(gòu)、農(nóng)戶之間交流較為緊密，建議通過政策和機制改革，建立穩(wěn)定的技術(shù)推廣與服務(wù)體系，解決“技術(shù)成熟、推廣不足”的問題。充分利用我省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、科技特派員等技術(shù)力量，推廣人工授精及同期發(fā)情等繁殖技術(shù)，通過理論和現(xiàn)場培訓(xùn)、穩(wěn)定幫扶等形式，幫助養(yǎng)殖場（戶）解決繁殖技術(shù)上的問題。建立常態(tài)化培訓(xùn)機制，培養(yǎng)一批技術(shù)人才隊伍，滿足規(guī)?；l(fā)展需要。通過采購相關(guān)繁殖服務(wù)公司的商業(yè)化服務(wù)，幫助養(yǎng)殖戶挑選優(yōu)質(zhì)繁殖母牛，掌握母牛發(fā)情規(guī)律，選擇凍精品種，提升配種成功率和良種率。