黃鍇驥　柴煜洲

身為吃貨，我覺得，不少當(dāng)代網(wǎng)友都是不折不扣的“雙標(biāo)黨”?？磶浉缑琅畷r(shí)，夸人家“可甜可鹽”;一到了粽子、湯圓、月餅、豆腐腦，就要在咸甜上爭(zhēng)出個(gè)高下，分出個(gè)你我?！疤鹣讨疇?zhēng)”甚至隨著留學(xué)網(wǎng)友遠(yuǎn)播海外，大家操著英文激辯，沒(méi)爭(zhēng)論出個(gè)勝負(fù)來(lái)，倒是讓外國(guó)網(wǎng)友知道了我們本質(zhì)都是吃貨的事實(shí)。

甜咸，一字之差，個(gè)中的水卻深不可測(cè)。普遍來(lái)說(shuō)，北方人湯圓吃甜的，粽子吃甜的，月餅也吃甜的，可到了豆腐腦這兒，一甜到底的北方朋友，卻非得吃一口咸的不可。芹菜、榨菜、黃花菜，撒點(diǎn)切絲的木耳，再淋上一勺鹵，如果正義有形狀，咸豆腐腦就是它應(yīng)有的模樣。

而南方人的口味呢，神就神在派系眾多。北方一馬平川，大家生活方式、飲食口味大差不差，大多數(shù)時(shí)候只是物產(chǎn)上的區(qū)別。南方就不一樣了，隔了一座山，連方言都無(wú)法交流。你看，最能吃辣的和最不能吃辣的都是南方人，開吃之前能不先爭(zhēng)為敬嗎？就拿咸粽子來(lái)說(shuō)，四川的粽子是咸辣的，甚至還擱花椒，廣東人能接受嗎？風(fēng)平浪靜的咸黨陣營(yíng)，水面之下暗流涌動(dòng)。

不光如此。甜咸之爭(zhēng)自古以來(lái)有粽子、湯圓、月餅、豆腐腦這“四大戰(zhàn)場(chǎng)”，但偏偏就有人看熱鬧不嫌事兒大，還要開辟新戰(zhàn)場(chǎng)。你吃過(guò)無(wú)錫小籠包嗎？新鮮出籠、連褶子都那么可愛的小籠包，先輕咬一小口，再讓湯汁流進(jìn)勺子里，一口喝下……這是全世界小籠包愛好者的心水時(shí)刻，但在無(wú)錫，你得做好喝到一口甜肉汁的準(zhǔn)備。沒(méi)錯(cuò)，無(wú)錫的小籠包是甜的。而無(wú)錫的朋友則反駁我，這只是加了“一點(diǎn)糖”的小籠包罷了。我身為“甜黨”也忍不住開杠：難道不是“一億糖”嗎？

還有些朋友熱衷于點(diǎn)炮。荷包蛋是甜的還是咸的？豆?jié){呢？油條呢？西紅柿炒蛋放不放糖？炒花生放不放糖？不說(shuō)個(gè)明白可不行。如果碰上個(gè)徹頭徹尾的“咸黨”，問(wèn)題就更多了：食物不僅得咸，還要咸得純粹，咸得一塵不染，就算食材本身的甜味也不能露出半點(diǎn)。

我有個(gè)朋友是閩南人，面對(duì)每逢佳節(jié)就大掀風(fēng)雨的甜咸之爭(zhēng)，他一直表示“我不知道你們到底在爭(zhēng)什么”。出于對(duì)他“風(fēng)雨不動(dòng)安如山”的好奇，我這個(gè)資深“甜黨”和另一個(gè)鐵桿“咸黨”一塊兒去了趟閩南找他。

到了閩南，我發(fā)現(xiàn)這里簡(jiǎn)直就是甜咸世界的烏托邦。豆花店里，既賣加鹵味澆鹵汁的咸豆花，也賣加芋圓淋蜂蜜的甜豆花;粽子店里，既賣肉汁橫流的燒肉粽，也賣用來(lái)蘸糖吃的白堿粽;月餅既有咸肉作餡的豬肉月餅，也有傳統(tǒng)蓮蓉豆沙的甜月餅;至于湯圓嘛，甜咸都吃，來(lái)者不拒。

好家伙，管你是紅豆沙委員會(huì)還是鮮肉代表團(tuán)，是咸湯圓主義還是甜湯圓學(xué)派，外面諸君吵得你來(lái)我往，這里和諧同框，歲月靜好地相處著。

但是，當(dāng)這位閩南朋友端出芒果蘸醬油、菠蘿炒豬心這等“高度包容”的菜色時(shí)，我和“ 咸黨”朋友還是不約而同地后退了一步。那一刻我們心想：要不……我們還是繼續(xù)爭(zhēng)著吧？

生活在繼續(xù)，甜咸之爭(zhēng)想必也將永遠(yuǎn)進(jìn)行下去。不過(guò)，有甜咸可爭(zhēng)，還是分門別類地爭(zhēng)，這也是一種“凡爾賽”?。≌f(shuō)明我華夏美食豐富至極！