文：時(shí)尚健康

編輯：蘇喬

點(diǎn)外賣3分鐘，挑“電子榨菜”半小時(shí)，要是運(yùn)氣不好沒(méi)選到對(duì)胃口的“電子榨菜”，這頓飯就別想吃好了，當(dāng)代年輕人在吃飯這件事總有些“奇奇怪怪”的執(zhí)著?！敖裉欤衷撆潼c(diǎn)什么下飯呢？”

PART 1 “沒(méi)有電子榨菜，我真的吃不下飯”

最早出現(xiàn)“電子榨菜”一詞，專指吃飯時(shí)看到視頻，像榨菜一樣很好下飯。如今各大社交平臺(tái)充斥著網(wǎng)友們的“電子榨菜”分享。

除了當(dāng)代年輕人工作壓力大，一整天很難找到完整的時(shí)間放松、享樂(lè)這個(gè)原因外，逐漸上漲的獨(dú)居人口也是“電子榨菜”頗為流行的原因之一。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》發(fā)布的抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從2015年起我國(guó)一人戶的占比逐年增加，截止2021年，我國(guó)獨(dú)居人數(shù)將近1億。在網(wǎng)上一度流傳的《孤獨(dú)等級(jí)表》中，一個(gè)人吃火鍋位列第五。

看似簡(jiǎn)單的“一人食”背后，其實(shí)透著年輕人的許多無(wú)奈。面對(duì)很容易沒(méi)滋沒(méi)味的一人食，大家總會(huì)想盡辦法讓一個(gè)人吃飯變得更有儀式感、有滋有味。內(nèi)容輕松、有些還有實(shí)時(shí)彈幕的“電子榨菜”既愉悅精神、又有陪伴感，是非常難得佐餐良伴。

但，如果你已經(jīng)時(shí)常感覺(jué)到自己容易胃脹、食欲不振、體重卻還不斷上漲，那一定要注意！“電子榨菜”的副作用正悄然而至……

PART 2 減肥人士，沒(méi)朋友人士謹(jǐn)食

隱患 1 一不留神就長(zhǎng)胖了

追劇吃飯時(shí)總覺(jué)得飯?zhí)貏e香，這不是錯(cuò)覺(jué)。

來(lái)自巴西圣保羅聯(lián)邦大學(xué)和荷蘭烏得勒支大學(xué)的聯(lián)合團(tuán)隊(duì)，在對(duì)志愿者分組對(duì)照實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，“邊看劇邊吃飯，不僅吃得香，還一不小心就會(huì)吃多。”

實(shí)驗(yàn)中有電子干擾（使用智能手機(jī)）因素的一組人員，其總卡路里的攝入量增加了15%，脂質(zhì)的攝入量更高。在進(jìn)行多組不同飲食干擾行為的對(duì)照實(shí)驗(yàn)后，他們發(fā)現(xiàn)，人們只要將注意力集中到吃飯上，就不會(huì)攝入過(guò)多卡路里。

所謂的“下飯”，其實(shí)是因?yàn)椤俺燥埛中摹保藗兂燥垥r(shí)追劇或干其他事，會(huì)讓血液由胃部分散至大腦處理、加工信息，大腦的注意力也全部集中在外部信息上，不能很好地判斷胃部是否“飽了”，延遲了飽腹感，讓人很容易看著看著劇一不小心就吃多了，長(zhǎng)期以往，你不胖誰(shuí)胖？

隱患 2 腸胃問(wèn)題統(tǒng)統(tǒng)找上門

當(dāng)血液被分散到大腦處理你的追劇信息后，胃部的血液供應(yīng)也就少了，不能專注于消化，時(shí)間一長(zhǎng)，就容易出現(xiàn)腸胃功能紊亂、消化不良等問(wèn)題。

我們看劇時(shí)，往往會(huì)根據(jù)劇情的跌宕起伏而影響心情，看到精彩處，不由得停住碗筷也是常事，有時(shí)又會(huì)無(wú)意識(shí)地狼吞虎咽，不規(guī)律的進(jìn)食習(xí)慣，導(dǎo)致無(wú)法好好攝入營(yíng)養(yǎng)，最終導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)失衡也不是沒(méi)可能。

隱患3 吃得越爽越?jīng)]朋友

當(dāng)代年輕人一面沉浸在自在的獨(dú)身生活里，一面又渴望人與人之間的情感交際，很多看似舒適、自在的“一人生活”其實(shí)是在不斷固化你的生活模式。

而“電子榨菜”的風(fēng)靡讓人們更享受沉浸在“一人食”的放松感覺(jué)里，越吃越上頭，從而對(duì)網(wǎng)絡(luò)過(guò)分沉迷，很容易形成一種心理、行為上的慣性和情感上的過(guò)分依賴。

乍一聽(tīng)“頭腦”的名稱，我還以為是用“筋頭巴腦”為主要食材做的燉菜，結(jié)果親口品嘗時(shí)才發(fā)現(xiàn)，“頭腦”是一道沒(méi)有半點(diǎn)筋頭巴腦的滋補(bǔ)湯！——我犯了典型的“顧名思義”錯(cuò)誤！太原古城擁有燦爛的飲食文化，而“頭腦”便是古城久負(fù)盛名的一道獨(dú)特美食。

PART 3 一個(gè)人吃飯，有滋有味小竅門

據(jù)統(tǒng)計(jì)，偏愛(ài)“電子榨菜”的人近半數(shù)以上為獨(dú)居人士，一個(gè)人的生活往往讓人懶得下廚做飯、甚至連吃飯都變得乏味，而“電子榨菜”所提供的精神愉悅恰恰能填補(bǔ)獨(dú)自吃飯的孤獨(dú)感。但只貪圖一時(shí)的快樂(lè)，長(zhǎng)期以往“小毛病”會(huì)積多成疾，給我們的腸胃健康造成不小的隱患。

那么又有哪些方便又討巧的下飯小竅門？

竅門1 選對(duì)餐具，讓注意力集中

清代袁枚的美食著作《隨園食單》中就講過(guò)“美食不如美器”，美好的餐具足以調(diào)動(dòng)起餐桌上或浪漫、或優(yōu)雅、或愉快的氛圍。

同時(shí)，餐具對(duì)視覺(jué)上的審美撫慰，也能幫助你的注意力更好地專注到飯菜上，用心享受美食似乎變得也沒(méi)那么難了。

竅門2 與朋友“云約飯”不再孤獨(dú)

盡管也是邊吃飯邊看手機(jī)，但在巴西圣保羅聯(lián)邦大學(xué)和荷蘭烏得勒支大學(xué)的聯(lián)合團(tuán)隊(duì)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：

觀看與進(jìn)食、飯菜有關(guān)的視頻內(nèi)容，人的注意力能更集中到眼前的飯菜上，其攝入的卡路里相較于觀看其他內(nèi)容的較少。

給自己找個(gè)“云飯搭子”，既能吃得有滋有味，還能增進(jìn)人際關(guān)系。

竅門3 看平緩內(nèi)容，下飯最佳

如果你既懶得找“云飯搭子”，又不想戒掉快樂(lè)多多的“電子榨菜”，那一定要注意選對(duì)“電子榨菜”的品類！

切忌節(jié)奏變換過(guò)快、劇情刺激、過(guò)于搞笑、又或過(guò)于悲傷的劇集、短視頻，精彩豐富的往往會(huì)吸引人的注意力，同時(shí)造成情緒上的大起大落，不僅不助于消化，還容易發(fā)生嗆到等危險(xiǎn)事件。

日?？梢蕴暨x一些劇情倒背如流、百看不厭的經(jīng)典劇集，如《甄嬛傳》、《家有兒女》、《老友記》等；此外，美食類、吃播類劇集或短視頻：如《孤獨(dú)的美食家》、《小森林》、以及各大平臺(tái)的吃播博主等也都是不錯(cuò)選擇。

如今，人們已經(jīng)很難想象沒(méi)有手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)之前的生活是怎樣度過(guò)的，“放下手機(jī)、專心吃飯”，但道理都懂，想要做到就很難了。