?？? 邵國平

概述

本研究旨在確定發(fā)酵紅參原液具備以下四項(xiàng)主要能效：

●抗衰：發(fā)酵紅參富含人參三醇組皂苷;Rb1/Rg1/CK/Rg3單體皂苷;對(duì)紫外線影響的角質(zhì)細(xì)胞凋亡有抑制作用，促進(jìn)DNA光損傷修復(fù)，促進(jìn)纖維細(xì)胞合成PHAM等發(fā)現(xiàn)，對(duì)于抗皺功效，發(fā)酵人參的作用與維甲酸的作用機(jī)制近似，通過MMP-1、MMP-2和MMP-9的抑制，引起I型前膠原水平升高，最終達(dá)到抗皺的目的[1]。

●美白：發(fā)酵紅參中富含Rg5及Rk1。JIN等通過體外測(cè)試發(fā)現(xiàn)，人參皂苷Rg5和Rk1可通過激活MEK-ERK信號(hào)通路抑制酪氨酸酶水平，抑制黑色素活性[2]。Rg3不僅有改善血流的作用，還可抑制5α-reductase（5α-還原酶）[3]。

●修復(fù)：發(fā)酵紅參液富含Rb1、Rb2、Rd、Rg1、Rb0、CK單體皂苷;20（S）-人參原二醇，降低成纖維細(xì)胞內(nèi)膠原水解酶MMP-1、MMP-2、MMP-3表達(dá)或活性延緩膠原蛋白降解達(dá)到真皮層光老化保護(hù)作用;促進(jìn)DNA光損傷修復(fù);提高SOD、CAT等抗氧化酶活性[4]。

●防護(hù)：發(fā)酵紅參液中多糖、皂苷和蛋白質(zhì)的含量都很高，尤其是人參多糖，質(zhì)量濃度高達(dá)6.982g/L。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)人參發(fā)酵液對(duì)DPPH自由基的清除能力要高于羥自由基，清除50%的DPPH自由基需體積分?jǐn)?shù)為10.49%的人參發(fā)酵液。在皮膚表面形成保護(hù)膜，提供皮膚對(duì)惡劣天氣和空氣污染的抵抗能力[5]。

本項(xiàng)目從各國論文中收集整理相關(guān)論證資料，從而證實(shí)了發(fā)酵紅參原液具有以上優(yōu)良的抗衰老、美白、修復(fù)改善皺紋和防護(hù)效果，并證實(shí)其今后可用作安全的天然化妝品原料。

●紅參：它是五加科植物人參的栽培品經(jīng)蒸制后的干燥根和根莖。其味甘、微苦，性溫，具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、益氣攝血的功效，可用于治療體虛欲脫，肢冷脈微等狀況。紅參具有多種生物和藥理活性，包括抗衰老、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗過敏、抗炎和抗氧化作用，這些作用通過加熱和蒸煮過程得到增強(qiáng)。紅參含有多糖、聚乙炔、多酚化合物和人參皂甙。

●發(fā)酵：由不同類型和菌株的微生物（酵母、乳酸和其他細(xì)菌）進(jìn)行的發(fā)酵過程。發(fā)酵過程是有機(jī)物質(zhì)（主要是碳水化合物）分解形成其他化學(xué)物質(zhì)，并釋放能量的過程。這是在微生物細(xì)胞中所含的酶的作用下發(fā)生的。

●發(fā)酵紅參：使用植物乳桿菌KCCM11613P來作用發(fā)酵紅參提取物（RGE），RGE的性質(zhì)在發(fā)酵后發(fā)生了變化。發(fā)酵降低了pH值，但增加了乳酸菌的可滴定酸度和活細(xì)胞數(shù)。植物乳桿菌KCCM11613P在RGE中將人參皂苷Rb2和Rb3轉(zhuǎn)化為人參皂苷Rd。發(fā)酵還增強(qiáng)了RGE的抗氧化作用。FRGE降低了2，2-diphenyl-1-picrylhydrazyl自由基清除活性和還原能力。然而，它改善了β-胡蘿卜素和亞油酸氧化及脂質(zhì)過氧化的抑制作用。這表明，RGE發(fā)酵可有效產(chǎn)生人參皂苷Rd作為人參皂苷化合物K的前體，并抑制脂質(zhì)氧化[6]。

發(fā)酵護(hù)膚品到底有什么好處？

發(fā)酵食品有益于我們的腸道健康，而發(fā)酵護(hù)膚品則能保護(hù)我們的皮膚。發(fā)酵護(hù)膚品不是普通的曇花一現(xiàn)的護(hù)膚潮流，其多年持續(xù)存在也證明了這一點(diǎn)。我們即將揭示發(fā)酵護(hù)膚品的優(yōu)點(diǎn)以及它們可以為您的皮膚帶來的好處。

01什么是發(fā)酵？

發(fā)酵是一種代謝過程，微生物的天然酶將分子（例如糖）分解為其他新物質(zhì)。多年來，發(fā)酵已廣泛用于食品行業(yè)，以創(chuàng)造我們一直以來最喜歡的食物或飲料，例如葡萄酒、酸奶、普洱茶、泡菜或納豆。我們食用的發(fā)酵食品有益于腸道菌群，增強(qiáng)我們身體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。那么現(xiàn)在最新的研究表明美容行業(yè)也使用這種技術(shù)，人們發(fā)現(xiàn)它可以為我們的皮膚帶來額外的好處。

02發(fā)酵在護(hù)膚品中有什么好處？

●促進(jìn)護(hù)膚品的吸收

您可能已經(jīng)知道，對(duì)于具有大分子成分的護(hù)膚品來說，最大的障礙是其要被吸收到皮膚足夠深的地方才能發(fā)揮作用。然而，發(fā)酵過程可以將不易吸收的較大分子分解成較小的碎片。較小的分子可以幫助吸收活性成分，并將有益皮膚的特性傳遞給我們的皮膚。

●產(chǎn)生新的對(duì)皮膚有益的成分

發(fā)酵不僅將較大分子的成分分解成更小的碎片;它們的副產(chǎn)品有時(shí)會(huì)產(chǎn)生對(duì)我們的皮膚有益的新物質(zhì)。發(fā)酵制成的新產(chǎn)品的例子是AHA（α-羥基酸）、氨基酸和抗氧化劑。這些副產(chǎn)品有助于皮膚健康。

●減少刺激的機(jī)會(huì)

有時(shí)，特定提取物中的某些化合物可能會(huì)刺激特定皮膚類型，特別是敏感型肌膚會(huì)更挑剔化妝品（尤其是涂抹在面部的化妝品）。然而，發(fā)酵可以分解這種刺激性化合物，使提取物比原來更有益，刺激性更小。

總體來說，發(fā)酵過程本身是一個(gè)籠統(tǒng)的術(shù)語，它的好處不能一概而論。一些發(fā)酵成分，如紅參，已被科學(xué)證明比非發(fā)酵成分更有益，紅參發(fā)酵后，更有助于改善老化皮膚上的細(xì)紋和黑斑。

國際前沿品牌怎樣看待發(fā)酵護(hù)膚品

推出并讓發(fā)酵護(hù)膚品家喻戶曉的，正是日本的SK-II。SK-II的故事始于日本的一家清酒釀酒廠，科學(xué)家們注意到，那里的年長工人臉上布滿皺紋，但手卻異常柔軟和年輕。這些手一直在與清酒發(fā)酵過程接觸。

經(jīng)過5年的研究和對(duì)300多種酵母的仔細(xì)檢查，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了Pitera，這種成分后來成為20世紀(jì)80年代誕生的SK-II系列的基石。事實(shí)上，標(biāo)志性的面部護(hù)理精華是90%Pitera。作為酵母發(fā)酵的副產(chǎn)品，Pitera是維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和有機(jī)酸的混合物，可保護(hù)、恢復(fù)皮膚活力和更新皮膚。面部護(hù)理精華素被亞洲人稱為“圣水”或“奇跡之水”。

韓國品牌雪花秀的教育總監(jiān)LauraFilancia說，雪花秀品牌在許多研發(fā)的產(chǎn)品中都加入了發(fā)酵的白參和紅參。她進(jìn)一步解釋說：“人體中腸道會(huì)產(chǎn)生酶，但皮膚不會(huì)。因此，我們使用酶法將人參的活性成分轉(zhuǎn)化為更容易吸收和發(fā)揮作用的成分。更好的皮膚親和力意味著更好的結(jié)果。”

美國新護(hù)膚公司Immunocologie的CEOKarenBallou也采用發(fā)酵技術(shù)，他表示：“通過發(fā)酵關(guān)鍵成分，我們實(shí)際上提高了產(chǎn)品中所含活性成分的有效性。大多數(shù)‘未發(fā)酵護(hù)膚品是通過將混合配方加熱到高溫然后冷卻而產(chǎn)生的，這可能會(huì)降低植物活性物質(zhì)的有效性?！卑l(fā)酵的皮膚產(chǎn)品不僅比未發(fā)酵的產(chǎn)品更有效，而且更適合敏感和干燥的皮膚。“發(fā)酵化妝品更能與皮膚共生，”KarenBallou說“，發(fā)酵化妝品會(huì)模仿皮膚的細(xì)胞功能，并在自然的環(huán)境下保護(hù)皮膚，因此不太可能引起皮膚敏感。發(fā)酵的活性成分能為皮膚提供一種保護(hù)，增強(qiáng)皮膚的新陳代謝，使其更健康。”天然發(fā)酵成分中富含的糖和果酸也有助于保濕。

實(shí)驗(yàn)證明發(fā)酵紅參可以是抗衰老的高效添加劑

實(shí)驗(yàn)證明發(fā)酵紅參含有比普通人參更具活力的化妝品活性成分，其提取物成分在真皮成纖維細(xì)胞中對(duì)前膠原1型肽產(chǎn)生巨大影響，并在體內(nèi)抗皺研究中表現(xiàn)出特別強(qiáng)的功效。

第一項(xiàng)研究：發(fā)酵紅參可提高其作為新型護(hù)膚抗衰老成分的安全性和功效：體外和動(dòng)物研究[7]。

●論文摘要：評(píng)估使用短乳桿菌作為化妝品成分的紅參（RG）和發(fā)酵紅參（FRG）的抗衰老潛力和對(duì)皮膚的安全性。與RG相比，F(xiàn)RG中糖醛酸、多酚和類黃酮的濃度和抗氧化活性更高。總?cè)藚⒃磉暗暮繜o顯著差異。然而，與RG（5697.9μg/mL）相比，F(xiàn)RG（14，914.3μg/mL）中的人參皂苷代謝物含量更高。FRG的酪氨酸酶抑制活性（IC50）為27.63μg/mL，比RG（34.14μg/mL）更強(qiáng)，（P<.05）。彈性蛋白酶抑制活性（IC50）的FRG為117.07μg/mL，也高于RG（157.90μg/mL）。在一次皮膚刺激試驗(yàn)中，10%RG和10%FRG被歸類為實(shí)際上無刺激性的材料。在皮膚致敏試驗(yàn)中，RG組的致敏率為100%，刺激性的平均評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)為1.4，而FRG組分別為20%和0.2%。通過RG的發(fā)酵，F(xiàn)RG增加了人參皂苷代謝物的含量，如Rg3、Rg5、Rk1、化合物K、Rh1、F2、Rg2和黃酮類化合物的含量。因此，與紅參相比，發(fā)酵紅參提供了更高的抗皺功效、美白功效和更低的毒理學(xué)效力。

第二項(xiàng)研究：人參皂甙Rb1、Re和Rg1的微生物轉(zhuǎn)化及其對(duì)提高人參抗炎活性的貢獻(xiàn)[8]。

●論文摘要：人參皂苷的微生物轉(zhuǎn)化以增加其藥效近年來越來越受到關(guān)注。在這項(xiàng)研究中，Cellulosimicrobiumsp.從種植人參的土壤樣品中分離得到的TH-20表現(xiàn)出有效的人參皂苷轉(zhuǎn)化活性。在將原人參二醇（PPD）型人參皂苷（Rb1）和原人參三醇（PPT）型人參皂苷（Re和Rg1）喂入C后。sp.TH20共鑒定出12種代謝物，包括6種新的中間代謝物。已經(jīng)觀察到進(jìn)料前體的逐步去糖基化和脫氫。經(jīng)過96h的轉(zhuǎn)化，最終產(chǎn)物被確認(rèn)為稀有的人參皂甙Rd、GypXVII、Rg2和PPT，產(chǎn)率為38%～96%。通過使用脂多糖（LPS）誘導(dǎo)的小鼠RAW264.7巨噬細(xì)胞和二甲苯誘導(dǎo)的小鼠耳水腫急性炎癥模型，這四種產(chǎn)品顯示出改善的抗炎活性。結(jié)果表明，它們可以比前體更有效地顯著減弱TNF-α的產(chǎn)生。我們的研究將提供一個(gè)獨(dú)特而強(qiáng)大的微生物細(xì)胞工廠的例子，可以有效地將PPD型和PPT型人參皂苷轉(zhuǎn)化為稀有的天然產(chǎn)物。

人參皂苷的轉(zhuǎn)化主要通過糖部分的去糖基化發(fā)生。因此，以前的研究集中在將主要的糖基化人參皂苷轉(zhuǎn)化為去糖基化人參皂苷12。各種去糖基化方法，包括熱處理13、弱酸水解14、酶水解15、16和微生物轉(zhuǎn)化17、18被報(bào)道。在這些方法中，微生物轉(zhuǎn)化和酶促去糖基化是最有用的。

此外，微生物轉(zhuǎn)化具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，其復(fù)雜的酶系統(tǒng)可以豐富反應(yīng)類型，為獲得可能具有重要藥學(xué)活性的新型人參皂苷提供了可能。因此，通過對(duì)人參皂苷進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾來提高藥效的微生物轉(zhuǎn)化方法的研究越來越受到關(guān)注。

發(fā)酵工藝在美容行業(yè)嶄露頭角，它無疑是一項(xiàng)突破性的技術(shù)，但它在護(hù)膚方面的作用才剛剛開始。化妝品行業(yè)一直在尋求創(chuàng)新，發(fā)酵技術(shù)在韓國被廣泛接受為美容趨勢(shì)，它將成為明天的全球美妝趨勢(shì)。發(fā)酵產(chǎn)品有助于皮膚重新紋理化、煥發(fā)光彩和健康。

如果您還沒有嘗試過任何以發(fā)酵為基礎(chǔ)的護(hù)膚成分，那么您現(xiàn)在加入并親眼目睹它的好處還為時(shí)不晚。無論您的皮膚類型和皮膚問題如何，發(fā)酵護(hù)膚品都能讓您的皮膚煥發(fā)活力。