劉艷輝，楊炳坤，劉鐵鋼，王戰(zhàn)蔚，陳明，祖岫杰*

（1.吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院，吉林 長(zhǎng)春 130033；2.德惠市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心，吉林 長(zhǎng)春 130300）

中華小長(zhǎng)臂蝦（Palaemonetessinensis），又稱花腰蝦，隸屬于甲殼綱（Crustacea），十足目（Decapoda），長(zhǎng)臂蝦科（Palaemonidea），小長(zhǎng)臂蝦屬（PalaemonetesHeller），在我國(guó)大部分淡水水域均有分布，以北方更為多見(jiàn)[1]。中華小長(zhǎng)臂蝦是一種小型雜食性經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)，自然環(huán)境條件下主要棲息于水草茂密的江河淺水區(qū)，該蝦肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但由于環(huán)境的改變和漁民過(guò)度的捕撈，中華小長(zhǎng)臂蝦資源量銳減，亟待開(kāi)發(fā)人工養(yǎng)殖技術(shù)，以滿足市場(chǎng)需要。近年來(lái)，北方漁民采捕野生親蝦放入池塘自繁，取得了很好的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，該蝦具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、出水長(zhǎng)時(shí)間不死、銷(xiāo)路好等特點(diǎn)，適合池塘高密度養(yǎng)殖，開(kāi)發(fā)潛力巨大。目前，國(guó)內(nèi)有關(guān)中華小長(zhǎng)臂蝦的研究尚屬起步階段，只見(jiàn)該蝦和河蟹稻田混養(yǎng)試驗(yàn)[2]、北方池塘繁殖試驗(yàn)[3]、低溫麻醉運(yùn)輸[4]、對(duì)鹽度的耐受性及鹽度對(duì)其呼吸影響[5]等方面的零星研究報(bào)道，未見(jiàn)池塘生態(tài)養(yǎng)殖方面的研究。試驗(yàn)在人工養(yǎng)殖條件下，模仿天然水域中華小長(zhǎng)臂蝦的生態(tài)環(huán)境條件，栽種伊樂(lè)藻，搭配濾食性魚(yú)類(lèi)，應(yīng)用底層微孔增氧等技術(shù)調(diào)節(jié)水質(zhì)，旨在建立一種池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐。

1 材料與方法

1.1 材料

2020年6月11日—9月24日，在吉林省樺甸市惠眾漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社開(kāi)展試驗(yàn)。選取3口面積均為4 000.2 m2的池塘（標(biāo)為1#—3#），池深約2.2 m，水深約1.8 m，水源為江河水和地下水，水源充足，水質(zhì)清新。每口池塘配備功率1.1 kW的底層微孔增氧設(shè)備。

試驗(yàn)用蝦苗為采捕野生親蝦經(jīng)人工繁殖所得，白鰱魚(yú)種為合作社自育；伊樂(lè)藻由吉林市春新家庭農(nóng)場(chǎng)提供；飼料選用通威飼料有限公司生產(chǎn)的粗蛋白含量33%的鯉魚(yú)苗種料。

1.2 清整池塘及消毒

4月中旬抽干池水，池底經(jīng)陽(yáng)光暴曬、整平，清除過(guò)厚的淤泥，5月中旬加水10 cm，每667 m2用80～100 kg生石灰干法清塘，生石灰化成漿狀全池潑灑。

1.3 移栽水草

池塘清整消毒一周后，將池水加至約30 cm，移栽伊樂(lè)藻，采用插栽法移栽。每條伊樂(lè)藻切成10～15 cm小段，每12～15段為一束，全池按橫、豎向均3 m的行距，像水稻插秧一樣進(jìn)行人工栽插[6]，一周后若發(fā)現(xiàn)有死株，及時(shí)補(bǔ)栽。

1.4 注水、施肥

蝦苗放養(yǎng)前一周，提高水位至50～60 cm，每天注水5～10 cm，注水時(shí)用孔徑為0.25 mm的篩絹將注水口包好，以防野雜魚(yú)及其卵進(jìn)入池塘。在池塘四角堆放有機(jī)肥[7]，用漂白粉消毒后，用塑料布蓋好發(fā)酵，待發(fā)酵成汁狀，視池水的肥度向池塘潑灑。

1.5 苗種放養(yǎng)

于6月11日放養(yǎng)蝦苗，每667 m2放養(yǎng)平均體質(zhì)量為0.012 g的中華小長(zhǎng)臂蝦苗50萬(wàn)尾。于6月18日放養(yǎng)白鰱春片，每667 m2放養(yǎng)體質(zhì)量為286.6 g的白鰱20尾。

1.6 飼料投喂

根據(jù)蝦苗體長(zhǎng)選擇飼料。蝦苗全長(zhǎng)小于2.5 cm時(shí)，選用小破碎開(kāi)口料，蝦苗全長(zhǎng)大于2.5 cm時(shí)選用粒徑1.0 mm飼料。

1.7 水質(zhì)調(diào)節(jié)

養(yǎng)殖期間，始終保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。微孔增氧采用智能化控制，ρ（溶解氧）＜5.0 mg/L時(shí)自動(dòng)開(kāi)啟。蝦苗入池后，每3～5 d加注一次新水，每次加水10 cm左右，7月中旬水位加至1.8 m左右。每隔10～15 d，每667 m2施用10～15 kg生石灰來(lái)改善水質(zhì)，增加水體中的鈣離子，利于蝦蛻殼，在飼料中添加一定劑量的蛻殼素[8]，促進(jìn)中華小長(zhǎng)臂蝦同步蛻殼。

1.8 養(yǎng)殖管理

及時(shí)補(bǔ)充因蒸發(fā)和滲漏丟失的池水，在伊樂(lè)藻生長(zhǎng)旺季，及時(shí)刈割，控制伊樂(lè)藻面積不超出池塘面積的30%，8月末隨水溫降低，逐漸縮小伊樂(lè)藻占池面積，9月中旬蝦大量出池時(shí)，伊樂(lè)藻占池面積降到20%左右。

1.9 數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)

1.9.1 水質(zhì)指標(biāo)監(jiān)測(cè)

試驗(yàn)期間每10 d監(jiān)測(cè)一次氨氮和亞硝酸鹽氮（紫外分光光度計(jì)cary 60），采樣時(shí)間為09：00—10：00。每口池塘均勻選取5個(gè)點(diǎn)位，采樣點(diǎn)水深0.5～1.0 m，每點(diǎn)采水樣2 L，將5個(gè)點(diǎn)位的水樣混合后取1 L進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)檢測(cè)。每2 d用維賽YSIprplus水質(zhì)分析儀現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定水溫和ρ（溶解氧），溶解氧監(jiān)測(cè)深度為距離池底0.5 m處，各采樣點(diǎn)單獨(dú)監(jiān)測(cè)。

1.9.2 生長(zhǎng)性能測(cè)定

試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束分別隨機(jī)選取不少于100尾中華小長(zhǎng)臂蝦，測(cè)量初始和終末平均體質(zhì)量，并準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)各池單位面積蝦的產(chǎn)量，計(jì)算各池成活率，并根據(jù)各池投喂飼料量計(jì)算飼料系數(shù)。計(jì)算公式為：

式中：Nt——收獲時(shí)單位面積蝦數(shù)量，尾；N0——單位面積放養(yǎng)蝦數(shù)量，尾；W——收獲時(shí)單位面積蝦產(chǎn)量，g；W0和Wt——放養(yǎng)和收獲時(shí)蝦的平均個(gè)體質(zhì)量，g；W料——單位面積投喂飼料總質(zhì)量，g；S——成活率，%；KFGR——飼料系數(shù)。

1.10 數(shù)據(jù)分析

采用Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 水化指標(biāo)監(jiān)測(cè)結(jié)果

試驗(yàn)期間水溫為19.8～29.6℃，ρ（溶解氧）＞4.0 mg/L，6—9月3口池塘氨氮、亞硝酸鹽氮監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的平均值見(jiàn)表1。由表1可見(jiàn)，3口池塘各月份的氨氮、亞硝酸鹽氮均無(wú)顯著差異（p＞0.05），ρ（氨氮）7月份最高，為0.40～0.42 mg/L，亞硝酸鹽氮6—9月數(shù)據(jù)幾乎無(wú)變化，為0.07～0.08 mg/L。

表1 試驗(yàn)期間水質(zhì)指標(biāo)變化結(jié)果 mg/L

2.2 生長(zhǎng)性能及飼料利用情況

3口池塘中華小長(zhǎng)臂蝦的成活率、出池規(guī)格、產(chǎn)量和飼料系數(shù)見(jiàn)表2。

2.3 投入與產(chǎn)出

2.3.1 成本

每667 m2池塘的養(yǎng)殖成本包括苗種費(fèi)327.5元，飼料費(fèi)1 017.5元，人工費(fèi)750.0元，水電費(fèi)120.0元，池塘占用費(fèi)500.0元和藥費(fèi)56.0元。

2.3.2 產(chǎn)出

3口池塘每666.7 m2的白鰱產(chǎn)量分別為38.4，36.2和41.7kg，平均售價(jià)6.4元/kg。中華小長(zhǎng)臂蝦產(chǎn)量見(jiàn)表2，平均售價(jià)為38.0元/kg。

表2 每667 m2池塘中華小長(zhǎng)臂蝦產(chǎn)量

2.3.3 產(chǎn)值與利潤(rùn)

每667 m2池塘的養(yǎng)殖成本、利潤(rùn)、投入產(chǎn)出情況見(jiàn)表3。

表3 每667m2池塘的產(chǎn)值與利潤(rùn)情況

3 討論

3.1 伊樂(lè)藻對(duì)中華小長(zhǎng)臂蝦養(yǎng)殖水質(zhì)的影響

水生植物可分泌一種特定代謝產(chǎn)物，吸收水體營(yíng)養(yǎng)鹽類(lèi)[9]，已有伊樂(lè)藻凈化養(yǎng)殖水體的相關(guān)研究報(bào)道[10-11]。有研究指出，伊樂(lè)藻通過(guò)光合作用向養(yǎng)殖水體釋放大量氧氣，吸收有毒有害物質(zhì)及有機(jī)分解物質(zhì)，穩(wěn)定pH值，凈化水體，促進(jìn)蝦類(lèi)蛻殼，提高飼料利用率等[12]。試驗(yàn)期間，ρ（溶解氧）＜5.0 mg/L時(shí)，池塘微孔增氧設(shè)備自動(dòng)開(kāi)啟，除連續(xù)陰雨天，增氧設(shè)備不自動(dòng)開(kāi)啟，試驗(yàn)池塘底層ρ（溶解氧）始終超過(guò)4.0 mg/L，中華小長(zhǎng)臂蝦在池底攝食。李定國(guó)等[13]關(guān)于水草密度對(duì)河蟹池塘水質(zhì)影響的研究表明，伊樂(lè)藻覆蓋率為35%時(shí)，ρ（溶解氧）＞6.0 mg/L。時(shí)順娣[14]關(guān)于青蝦生態(tài)養(yǎng)殖的研究表明，池塘伊樂(lè)藻栽種面積約30%時(shí)，養(yǎng)殖水體溶解氧質(zhì)量濃度顯著提高。本研究伊樂(lè)藻栽種面積為30%左右，與研究相符。

高濃度的氨氮和亞硝酸鹽氮會(huì)造成養(yǎng)殖蝦類(lèi)機(jī)體代謝障礙，免疫力下降，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒害作用。但高氧的環(huán)境條件會(huì)大大減少氨氮和亞硝酸鹽氮質(zhì)量濃度，從而降低對(duì)蝦的毒性。試驗(yàn)期間氨氮和亞硝酸鹽氮質(zhì)量濃度始終在正常值范圍內(nèi)，同一月份3口試驗(yàn)池塘的變化均無(wú)顯著性差異（P＞0.05），ρ（氨氮）最高值出現(xiàn)在7月份，為0.42 mg/L，而ρ（亞硝酸鹽氮）≤0.08 mg/L。在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，ρ（氨氮）≤0.5 mg/L[15]，ρ（亞硝酸鹽氮）≤0.1 mg/L[16]是安全的。氨氮、亞硝酸鹽氮在正常值范圍內(nèi)，一方面是因?yàn)橐翗?lè)藻通過(guò)光合作用提供大量氧氣，加速氨氮、亞硝酸鹽氮等有毒有害物質(zhì)的分解，另一方面是因?yàn)橐翗?lè)藻能夠有效地抑制水質(zhì)惡化和水體富營(yíng)養(yǎng)化，對(duì)水體具有極好的凈化效果[11]。

3.2 中華小長(zhǎng)臂蝦生態(tài)養(yǎng)殖模式的探討

維持養(yǎng)殖池塘的生態(tài)平衡和水質(zhì)穩(wěn)定是提高生長(zhǎng)性能、飼料利用率和養(yǎng)殖產(chǎn)量的關(guān)鍵因素之一，通過(guò)水生植物調(diào)控養(yǎng)殖水質(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)已得到業(yè)界認(rèn)可[17]。本試驗(yàn)的產(chǎn)出與效益較好，究其原因，一是生態(tài)養(yǎng)殖改善了養(yǎng)殖池塘水質(zhì)環(huán)境，減少了蝦類(lèi)病害，降低了用藥成本；二是中華小長(zhǎng)臂蝦在底層攝食，伊樂(lè)藻為其提供隱蔽場(chǎng)所，避免同類(lèi)相互殘殺，養(yǎng)殖成活率高達(dá)69.6%～71.4%；三是中華小長(zhǎng)臂蝦活力強(qiáng)，秋季氣溫＜15℃時(shí)出池，蝦體保持濕潤(rùn)可存活10 h以上，活蝦售價(jià)高，且供不應(yīng)求。

從水質(zhì)調(diào)控、中華小長(zhǎng)臂蝦生長(zhǎng)性能及投入產(chǎn)出等情況綜合分析，該養(yǎng)殖模式具有投入低、產(chǎn)出高、風(fēng)險(xiǎn)低的優(yōu)點(diǎn)，從水草栽種、蝦苗放養(yǎng)、飼料投喂等環(huán)節(jié)看，該項(xiàng)技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，易于推廣養(yǎng)殖，是目前池塘養(yǎng)殖轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的首選養(yǎng)殖模式，值得大力推廣。關(guān)于蝦苗放養(yǎng)數(shù)量、養(yǎng)殖品種搭配、專(zhuān)用飼料的研制等方面的問(wèn)題還有待今后進(jìn)一步研究。