張雨恬，王學(xué)成，黃 藝，張 詢，林瑞華，陳 丹，章 俊，胡恢權(quán)，張海賓, 7，萬(wàn)丹丹，伍振峰*，楊 明*

中藥炮制設(shè)備的研究現(xiàn)狀及技術(shù)升級(jí)途徑策略

張雨恬1, 2, 3，王學(xué)成1, 2，黃 藝4，張 詢1，林瑞華1，陳 丹5，章 俊6，胡恢權(quán)1，張海賓1, 7，萬(wàn)丹丹4，伍振峰1, 2*，楊 明1, 2*

1.江西中醫(yī)藥大學(xué)創(chuàng)新藥物與高效節(jié)能降耗制藥設(shè)備國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西 南昌 330004 2.江西中醫(yī)藥大學(xué)現(xiàn)代中藥制劑教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西 南昌 330004 3.江西中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院，江西 南昌 330006 4.江西中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，江西 南昌 330004 5.藥圣堂（湖南）制藥有限公司，湖南 長(zhǎng)沙 410000 6.南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院，江西 南昌 330006 7.晶天醫(yī)療科技有限公司，江西 南昌 330000

中藥炮制是中醫(yī)藥理論和實(shí)踐中特色傳統(tǒng)技藝，在中醫(yī)藥學(xué)科占有極重要地位。炮制工藝的傳承與創(chuàng)新被列為國(guó)家戰(zhàn)略，但我國(guó)中藥炮制工藝設(shè)備行業(yè)整體技術(shù)水平仍較為落后，自主創(chuàng)新能力較低，同時(shí)存在高耗能、低效率、自動(dòng)化和智能化水平低等情況。為加快中藥炮制設(shè)備行業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，傳統(tǒng)炮制企業(yè)迫切需要利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行自動(dòng)化、智能化、信息化升級(jí)改造設(shè)備。對(duì)中藥炮制工具、設(shè)備的歷史沿革、現(xiàn)狀、發(fā)展及存在的問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)梳理與分析，并探討了其技術(shù)升級(jí)的可能途徑與策略，以期為中藥炮制工藝設(shè)備創(chuàng)新發(fā)展、實(shí)現(xiàn)中藥飲片產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定新思路與方法。

中藥；炮制品；炮制工藝；炮制設(shè)備；智能化設(shè)備

中藥通常是指在中醫(yī)理論基礎(chǔ)指導(dǎo)下，用于診斷、預(yù)防、治療疾病并具有康復(fù)與保健作用的物質(zhì)[1]。中藥產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)不可缺少的部分，在“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃中占據(jù)重要地位?！笆奈濉睍r(shí)期堅(jiān)持以“傳承精華、守正創(chuàng)新”為主線，堅(jiān)持新發(fā)展理念，樹(shù)立新發(fā)展格局，以創(chuàng)新促進(jìn)中醫(yī)藥高質(zhì)量發(fā)展。中藥炮制就是在中醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下，根據(jù)藥物自身性質(zhì)，通過(guò)5大類60余種制法，如凈制、切制、火制、水火共制、其他制法等，降低或消除藥物的不良反應(yīng)，改變或緩和藥物的性能，增強(qiáng)藥物的療效[2-3]，最終將中藥材制成一定規(guī)格的飲片，達(dá)到用藥安全、有效、順應(yīng)好的目的所采用的一項(xiàng)制藥技術(shù)[4-5]，因此在我國(guó)中醫(yī)藥市場(chǎng)不斷發(fā)展的態(tài)勢(shì)下，中藥材炮制顯得尤為重要。

中藥炮制是以先進(jìn)的中藥炮制工藝為前提，在中藥炮制設(shè)備基礎(chǔ)上，結(jié)合具體中藥飲片的自然屬性和生產(chǎn)特點(diǎn)，依照中藥炮制工藝步驟，并融合現(xiàn)代科技手段，將中藥材轉(zhuǎn)化為所需的中藥飲片，是中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心內(nèi)容[6]。由于傳統(tǒng)的炮制設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)普遍存在規(guī)模較小、技術(shù)力量薄弱、工藝與設(shè)備現(xiàn)代化水平低、過(guò)程控制多憑經(jīng)驗(yàn)等問(wèn)題，制約了中藥飲片工業(yè)的內(nèi)涵式發(fā)展，難以保障飲片的高品質(zhì)，從而限制臨床應(yīng)用。本文通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)中藥炮制工具的發(fā)展演化和中藥炮制設(shè)備的歷史沿革、現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，以期在我國(guó)實(shí)施的中藥現(xiàn)代化戰(zhàn)略的大布局下，為進(jìn)一步擴(kuò)大中藥炮制設(shè)備市場(chǎng)、提升中藥飲片行業(yè)科技創(chuàng)新等方面提供新的解決策略。

1 傳統(tǒng)中藥炮制工具的發(fā)展演化

中藥炮制歷史悠久，古時(shí)稱“炮炙”“修治”[7]。炮、炙都來(lái)源于食物的炮生為熟。人類自運(yùn)用火通過(guò)蒸炒煮谷物肉類制作熟食，就為高溫處理中藥創(chuàng)造了基本條件[8]。公元前5000年左右，人類就發(fā)明了砂鍋、陶罐、陶制煅藥罐等烹飪器具和儲(chǔ)存器具，為中藥炮制的火制、水火共制等炮制方法創(chuàng)造了條件。我國(guó)最早的中藥炮制學(xué)專著《雷公炮炙論》為南北朝劉宋時(shí)雷敩所撰，全書(shū)原載藥物300種，記載了44種炮制方法，并總結(jié)了南北朝劉宋時(shí)期以前的中藥炮制技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。傳統(tǒng)中藥炮制工具以手工工具為主，憑借藥工的經(jīng)驗(yàn)，完成對(duì)中藥材的炮制過(guò)程。炮制產(chǎn)業(yè)具有以“前堂后坊”特點(diǎn)的手工業(yè)生產(chǎn)形式，按照“凈制”“切制”“炮炙”分類，凈制法工具包括瓷片、刮刀、藥篩、籮筐、筲箕、風(fēng)選車、銅沖、乳缽、石臼、碾槽（鐵船、研槽）、枳殼榨、竹籠撞毛器（澤瀉籠）；切制法主要包括軟化和切2個(gè)步驟，軟化工具有篾簍、麻布、浸藥桶、潤(rùn)藥盆、藥缸等；切的工具主要是刀類，包括切藥刀、片刀、斧頭、銼、刨等；炮炙法包括火制、水火共制等，傳統(tǒng)的工具包括炒鍋、銅鍋、鐵鍋、鐵盤(pán)、斜鍋、竹帚、瓦罐、藥甑、蒸籠、蒸罐等；其他炮制方法，如發(fā)酵法、制霜法等，工具有酒缸、土壇、碾槽、藥壇、麻袋等。

由于我國(guó)南北方地理?xiàng)l件差異，各地用藥習(xí)慣存在較大差別，伴隨著炮制技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)的發(fā)展，用于加工炮制的工具也隨之不斷改進(jìn)和擴(kuò)充，并逐漸形成了不同中藥炮制流派及各自特有的炮制工具[9]。如江西樟歷經(jīng)1800余年，創(chuàng)造了一套自己獨(dú)特的傳統(tǒng)加工炮制工具，鍘刀、刮刀、蟹鉗、鐵錨、鹿茸加工壺、壓板、硫磺藥柜等[10-11]。鍘刀（又稱“樟刀”）有著“老君爐中純火青，練就樟刀葉片輕。鋒利好比鴛鴦劍，操動(dòng)如飛飲片精”的贊譽(yù)。江西南城建昌幫特色工具主要以刀刨類為主，如著名的雷公刨等。還有檳榔櫸、枳殼榨、香附鏟、茯苓刀等，用銅、鐵、木、陶多種材質(zhì)的特色工具[12-13]。京幫傳承了北京、天津地區(qū)傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，發(fā)明了銅燉罐、高案刀，可做到“陳皮一條線，鳳眼雞血藤，烏眼胡黃連，澤瀉入銀元，清夏不見(jiàn)邊，川芎蝴蝶片，檳榔一百零八片”[14-15]。如北京同仁堂使用銅燉灌酒蒸制全鹿丸、參茸衛(wèi)生丸等直至今日仍然使用。川幫發(fā)源于我國(guó)四川省，其技術(shù)偏重于蒸制與復(fù)制，如九制大黃、九轉(zhuǎn)南星、臨江片等[16]。

2 中藥炮制設(shè)備的歷史沿革

1955年，中藥飲片廠在全國(guó)陸續(xù)建立展開(kāi)，這標(biāo)志著中藥炮制產(chǎn)業(yè)從此由傳統(tǒng)手工制造向機(jī)械生產(chǎn)過(guò)度[17]，各種炮制機(jī)械設(shè)備開(kāi)發(fā)出來(lái)，包括洗藥機(jī)、潤(rùn)藥機(jī)、切藥機(jī)、蒸藥機(jī)、炒藥機(jī)、鍛藥機(jī)等，與手工操作相比擴(kuò)大了生產(chǎn)范圍，提高了生產(chǎn)效率。然而飲片廠普遍存在生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋，技術(shù)設(shè)備落后，“飲片腳下踩，灰塵滿天飛”的狀況，難以確保飲片質(zhì)量穩(wěn)定。

1970年中藥生產(chǎn)逐步向工業(yè)化發(fā)展，原中國(guó)藥材公司分別在周口、上海、天津、長(zhǎng)春建立4家中藥飲片機(jī)械廠，推動(dòng)了炮制機(jī)械的專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展?，F(xiàn)今約有60余種類型炮制設(shè)備，其中用于藥材性狀加工的設(shè)備占1/3，用于藥材形態(tài)加工的設(shè)備約占2/3，這些炮制設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品已基本能滿足當(dāng)時(shí)炮制生產(chǎn)的需求[18]。然而面對(duì)日漸擴(kuò)大的中藥飲片市場(chǎng)，既需要穩(wěn)定中藥飲片的質(zhì)量，又需要滿足中藥飲片品質(zhì)及生產(chǎn)效率需求的提升，中藥炮制工業(yè)愈加離不開(kāi)炮制設(shè)備的不斷更新?lián)Q代、推陳出新。

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，中藥飲片市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的實(shí)用新型技術(shù)應(yīng)用于飲片炮制設(shè)備創(chuàng)新及改造上，并開(kāi)始向自動(dòng)化方向發(fā)展。近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及人工智能的發(fā)展應(yīng)用，飲片炮制設(shè)備逐步向?qū)倩?、?lián)動(dòng)化、信息化、智能化方向創(chuàng)新。

3 炮制設(shè)備產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

從20世紀(jì)70年代開(kāi)始中藥炮制業(yè)不斷革新，如今中藥炮制設(shè)備已實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)新，取得了較快發(fā)展，但其中仍然存在一些問(wèn)題。

3.1 炮制設(shè)備創(chuàng)新乏力，缺乏工程原理研究

中藥炮制設(shè)備盡管種類多，但有的存在創(chuàng)新不足的問(wèn)題，也有炮制設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)時(shí)存在資金缺乏、規(guī)模不大、技術(shù)水平不高、標(biāo)準(zhǔn)化觀念弱等問(wèn)題，導(dǎo)致中藥炮制設(shè)備的發(fā)展緩慢，也制約了中藥炮制的傳承和創(chuàng)新。

本文以佰騰專利大數(shù)據(jù)庫(kù)為數(shù)據(jù)來(lái)源，對(duì)2010—2021年目標(biāo)市場(chǎng)/國(guó)為中國(guó)的專利申請(qǐng)（發(fā)明專利、實(shí)用新型）數(shù)量進(jìn)行檢索，檢索設(shè)備包括蒸煮燉法、干燥、切制、炙法、篩選、挑選、刮削、碾、軟化、鍛法、風(fēng)選、發(fā)酵、壓榨，其他炮制設(shè)備包括漂洗、燀法、制霜、水飛，采用關(guān)鍵詞為主，國(guó)際專利分類號(hào)為輔的檢索策略，進(jìn)行專利文獻(xiàn)檢索。機(jī)器檢索完成后人工去噪，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。各種炮制設(shè)備所占比例見(jiàn)圖1。

圖1 2010—2021年常用炮制工藝設(shè)備申請(qǐng)中國(guó)專利情況

從總量上看，蒸煮燉法設(shè)備的申請(qǐng)量最多，共計(jì)4148件，該設(shè)備與中藥多采用蒸煮燉法進(jìn)行炮制有關(guān)，說(shuō)明該技術(shù)的實(shí)用性很強(qiáng)，使用范圍面最廣、創(chuàng)新的活躍度及創(chuàng)新水平高；其次是切制，申請(qǐng)量為2347件，占比24.92%，申請(qǐng)中包含許多中草藥、瓜果蔬菜肉類的通用切制設(shè)備，說(shuō)明適用面廣；炮制工藝中關(guān)鍵技術(shù)的炙法只有719件，占總量7.78%，推測(cè)是由于炮炙法中蘊(yùn)含較多關(guān)鍵技術(shù)，如炮炙時(shí)間、炮炙溫度、炮炙火候等，均需要精準(zhǔn)控制及研究，研制時(shí)間相應(yīng)增長(zhǎng)，且炮炙方面為中國(guó)特有技術(shù)，難以借鑒學(xué)習(xí)其他國(guó)家，導(dǎo)致申請(qǐng)量偏低。

3.2 自動(dòng)化、信息化水平低

炮制設(shè)備主要根據(jù)中藥炮制中常用方法進(jìn)行設(shè)備研制，本文按照“凈制”“切制”“炮炙”分類方法，將炮制常用的方法及對(duì)應(yīng)的常用設(shè)備進(jìn)行歸納分析（表1）。

從凈制設(shè)備方面申請(qǐng)專利情況看，1990年北京市中藥機(jī)械廠的傅淑梅等[19]研制的高壓水噴射式洗凈機(jī)，在金屬網(wǎng)輸送帶布置可往復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)噴水管，以不同的方向?qū)ξ锪线M(jìn)行高壓水噴射清洗，具有清洗噴射面積大等特點(diǎn)；2012年廣東加多寶飲料食品有限公司的陳志斌等[20]發(fā)明的中藥清洗機(jī)采用多段式滾筒，包括預(yù)沖洗分離段、浸泡段、強(qiáng)制沖洗分離段和清洗水分離段，自動(dòng)、連貫地實(shí)現(xiàn)中藥材的清洗、分離清洗水的工序，同時(shí)實(shí)現(xiàn)節(jié)水目的；車慶俠[21]研發(fā)出中藥飲片加工用自動(dòng)清洗烘干設(shè)備，解決了現(xiàn)有的清洗烘干操作頻繁、易造成藥材的損傷和污染、勞動(dòng)強(qiáng)度大及工作效率低等問(wèn)題。從切制設(shè)備方面申請(qǐng)專利情況看，1990年北京市中藥機(jī)械廠的吳純潔等[22]研發(fā)出電動(dòng)加工切片機(jī)械，可用于果實(shí)類、根莖類的切片；韓建忠等[23]申請(qǐng)的滾刀式切藥機(jī)，實(shí)現(xiàn)對(duì)中藥材的連續(xù)剪切加工，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和高成品率；張小平[24]發(fā)明的切片脫水一體式高效系統(tǒng)裝置實(shí)現(xiàn)了切片和脫水處理同步進(jìn)行，同時(shí)可以縮短現(xiàn)有技術(shù)中切片和脫水工序之間的真空期，提高效率，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。

表1 中藥炮制常用方法及相關(guān)炮制工具、設(shè)備

從炒制設(shè)備方面申請(qǐng)專利情況看，朱茂文等[25]申請(qǐng)的簡(jiǎn)易電熱炒藥機(jī)注重實(shí)用性，可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、提高工作效率；吳純潔等[26]在炒藥機(jī)中增設(shè)紅外線測(cè)溫功能，使其具有可以測(cè)量炒藥機(jī)內(nèi)部溫度以及炒制藥品即時(shí)溫度的優(yōu)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)中藥炒制過(guò)程中火候科學(xué)控制；馬朋程[27]發(fā)明的炒藥裝置在炒藥的基本功能上，增加了對(duì)廢氣進(jìn)行除塵除濕后循環(huán)利用，減少的電力消耗，使用起來(lái)更加環(huán)保。

從鍛制設(shè)備方面申請(qǐng)專利情況看，蔡寶昌等[28]申請(qǐng)的中藥用煅藥爐可以實(shí)現(xiàn)升溫和恒溫的多段式控制，操作安全可靠；邱陽(yáng)[29]發(fā)明的煅藥鍋能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫，從而保證了中藥的鍛制效果；王龍虎等[30]發(fā)明的中藥鍛制聯(lián)動(dòng)線裝置，在煅藥爐內(nèi)設(shè)計(jì)多點(diǎn)溫度測(cè)量裝置，并采用數(shù)字模擬計(jì)算方法建立煅藥爐溫度場(chǎng)，精確控制中藥?kù)阎乒に嚕岣吡藙趧?dòng)效率和設(shè)備利用率，降低能量損耗。

可以看出，在近20年使用頻率高的設(shè)備中，中藥材產(chǎn)地加工及炮制設(shè)備不斷進(jìn)步，且向多功能、一體化、低耗能方向發(fā)展。但目前總體中藥炮制設(shè)備現(xiàn)代化程度較低，自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用缺失，部分甚至停留在手工或部分手工階段，且都是作為單個(gè)單元使用，多工序聯(lián)動(dòng)設(shè)備較少，生產(chǎn)過(guò)程中的在線監(jiān)控?zé)o法實(shí)現(xiàn)，難以規(guī)范中藥飲片工藝流程，不能確保其質(zhì)量穩(wěn)定。

3.3 炮制設(shè)備及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)各異

目前中藥炮制設(shè)備已基本能繼承中藥炮制工藝并機(jī)械化大生產(chǎn)，但仍有部分工藝必須依賴藥工的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，這種手工操作易導(dǎo)致工藝不規(guī)范、不可控，效率低，難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化。這也成為限制飲片工業(yè)發(fā)展的重要因素之一。炮制過(guò)程如水洗、浸潤(rùn)、切制、炒制、粉碎、干燥、水飛及制霜等，目前尚無(wú)統(tǒng)一的設(shè)備要求和技術(shù)規(guī)范。而中藥炮制設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化不僅是中藥炮制工藝過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化的重要基礎(chǔ)，也是保證飲片質(zhì)量的關(guān)鍵所在[31]。如今很多中藥飲片加工廠家沒(méi)有完善的中藥加工炮制配套設(shè)備，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)藥材清洗不徹底，切制不均勻等問(wèn)題，最終影響中藥飲片的質(zhì)量。而中藥炮炙單元，理論上認(rèn)為工藝參數(shù)對(duì)產(chǎn)率有較大影響，但現(xiàn)實(shí)情況是即便參數(shù)一致，應(yīng)用不同廠家設(shè)備生產(chǎn)，其產(chǎn)品質(zhì)量依然存在差異，并最終影響療效[32]。該問(wèn)題的主要原因還是工藝參數(shù)設(shè)置的不規(guī)范、設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化程度低。

3.4 炮制設(shè)備企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)乏力

企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是能夠?yàn)槠髽I(yè)服務(wù)的客戶帶來(lái)利益的一種獨(dú)有技能或技術(shù)，具有特殊性。與發(fā)達(dá)國(guó)家的制藥設(shè)備企業(yè)相比，本土中小企業(yè)的先進(jìn)設(shè)備較少、技術(shù)創(chuàng)新能力不足、科技含量低、附加值低。同時(shí)，企業(yè)缺乏持續(xù)開(kāi)發(fā)自有獨(dú)特產(chǎn)品和持續(xù)發(fā)明專有技術(shù)的能力，研發(fā)成果轉(zhuǎn)化率不高。在海外市場(chǎng)中，本土企業(yè)以低價(jià)取勝，導(dǎo)致了市場(chǎng)所在國(guó)、地區(qū)的反傾銷行為。同時(shí)，由于我國(guó)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，使國(guó)外可以通過(guò)技術(shù)壁壘阻擋我國(guó)中小企業(yè)的出口，因此，在高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較低，主要市場(chǎng)份額一直被國(guó)外產(chǎn)品所長(zhǎng)期占據(jù)。國(guó)外從事相關(guān)研究的主要機(jī)構(gòu)，如漢方藥廠日本津村藥業(yè)為中藥飲片加工制造企業(yè)，其在全球市場(chǎng)份額達(dá)到80%～90%。從目前的發(fā)展趨勢(shì)看，設(shè)置技術(shù)壁壘的國(guó)家和地區(qū)越來(lái)越多，貿(mào)易技術(shù)壁壘成為我國(guó)本土企業(yè)國(guó)際化發(fā)展的重大障礙。

3.5 炮制設(shè)備專業(yè)人員及專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)欠缺

炮制設(shè)備的改造和創(chuàng)新是高技術(shù)含量工作，特別需要對(duì)炮制設(shè)備與信息化、大數(shù)據(jù)、人工智能手段進(jìn)行結(jié)合，需要具備專業(yè)技術(shù)知識(shí)，甚至需要機(jī)械工程等多學(xué)科融合，而目前企業(yè)的炮制設(shè)備工作人員大都是技術(shù)總工及操作工，鮮有成立的高素質(zhì)專業(yè)化的團(tuán)隊(duì)人員，這是影響炮制設(shè)備改造創(chuàng)新的重要因素。炮制設(shè)備所需的經(jīng)費(fèi)主要是由企業(yè)自身或與高校研究所共同研發(fā)及承擔(dān)，此外，由于法律的限制，中小企業(yè)難以像大企業(yè)通過(guò)發(fā)行企業(yè)債券、股票上市等直接融資手段來(lái)籌措資金。由于人工、時(shí)間、經(jīng)費(fèi)成本投入較大，且結(jié)果難以預(yù)測(cè)，對(duì)于這部分專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，造成企業(yè)碰到了瓶頸才計(jì)劃改造設(shè)備，自愿升級(jí)改造設(shè)備難以推動(dòng)，造成了研發(fā)工作的滯后。

4 未來(lái)中藥炮制工藝設(shè)備技術(shù)升級(jí)途徑

4.1 加強(qiáng)中藥炮制設(shè)備創(chuàng)新

創(chuàng)新就是生產(chǎn)力，也是行業(yè)及企業(yè)的生命力。中藥制藥過(guò)程除制劑生產(chǎn)工藝外，還包括復(fù)雜的中藥材炮制工序，這也是中藥制藥設(shè)備區(qū)別于一般化學(xué)藥的特點(diǎn)之一，同時(shí)也決定了設(shè)備的復(fù)雜性和特殊性。2017年國(guó)家制定的《中醫(yī)藥法》中第27條規(guī)定：“國(guó)家保護(hù)中藥飲片傳統(tǒng)炮制技術(shù)和工藝，支持應(yīng)用傳統(tǒng)工藝炮制中藥飲片，鼓勵(lì)運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)開(kāi)展中藥飲片炮制技術(shù)研究”，隨著《中國(guó)制造2025》計(jì)劃的推行，中藥炮制作為我國(guó)一項(xiàng)獨(dú)有的傳統(tǒng)技術(shù)，還有很多新技術(shù)運(yùn)用到了中藥企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中，如在中藥炮制設(shè)備上配備了工業(yè)控制器和傳感器，使得中藥炮制設(shè)備更智能，使用更便捷，這些新技術(shù)、新應(yīng)用將不斷推進(jìn)中藥現(xiàn)代化發(fā)展。還有企業(yè)多學(xué)科融合，采用數(shù)碼編程，將“電子眼”[33]、“電子鼻”[34]、“電子舌”[35]、近紅外[36]、捕針器[37]等現(xiàn)代技術(shù)與規(guī)范炮制工藝參數(shù)配套，為研發(fā)炮制設(shè)備在線控制產(chǎn)品和炮制單元設(shè)備的連續(xù)制造及智能化的進(jìn)一步深化提供了指向。

4.2 推動(dòng)中藥炮制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程

中藥炮制設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不僅能在中藥炮制制造上有效推進(jìn)設(shè)備技術(shù)升級(jí)、提高核心競(jìng)爭(zhēng)力、適應(yīng)中藥現(xiàn)代化生產(chǎn)，在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)中，藥典對(duì)中藥炮制飲片的指導(dǎo)仍然較為粗放，因此需要以藥典要求為核心，逐步完善飲片質(zhì)量規(guī)范和炮制工藝標(biāo)準(zhǔn)體系[38]。為此，在設(shè)備與工藝結(jié)合的研究基礎(chǔ)上，量化工藝參數(shù)以調(diào)控質(zhì)量，完善及標(biāo)準(zhǔn)化中藥炮制設(shè)備及其操作規(guī)程，利用信息化科技平臺(tái)開(kāi)發(fā)中藥炮制在線控制系統(tǒng)。在管理方面，還可促使企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升[39-40]。如中藥鮮竹瀝品種缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)且各地頒布相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也各不相同，致使現(xiàn)代鮮竹瀝質(zhì)量及炮制標(biāo)準(zhǔn)各異，影響療效[41]，本團(tuán)隊(duì)在干餾古法炮制基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了干餾專屬設(shè)備，可以調(diào)整竹瀝的炮制時(shí)間、炮制溫度等工藝參數(shù)，制備出的鮮竹瀝質(zhì)量穩(wěn)定可靠、得率高，可進(jìn)一步推進(jìn)該中藥品種的炮制工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究。

4.3 基于質(zhì)量要素傳遞的全過(guò)程炮制質(zhì)量控制

從藥材到中成藥，中藥歷經(jīng)生產(chǎn)炮制制備過(guò)程就是實(shí)現(xiàn)質(zhì)量要素的傳遞過(guò)程，“炮制合度，不能失其體性”，質(zhì)量評(píng)價(jià)基于中藥成分也源于生物療效，質(zhì)量控制及溯源需在炮制全過(guò)程中體現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)炮制設(shè)備的全過(guò)程連續(xù)性控制。

中藥加工炮制過(guò)程中，隨著藥材狀態(tài)屬性的不斷變化，藥材的物理架構(gòu)和化學(xué)成分都發(fā)生了較為明顯的改變。因此，中藥炮制質(zhì)量控制可從2個(gè)方面進(jìn)行考慮，一方面可根據(jù)中藥的特點(diǎn)，通過(guò)應(yīng)用過(guò)程工程學(xué)理論，創(chuàng)新中藥炮制的過(guò)程工程學(xué)理論指導(dǎo)中藥炮制生產(chǎn)過(guò)程的設(shè)計(jì)放大、優(yōu)化操作和控制等。藥物從一個(gè)環(huán)節(jié)流入下一個(gè)環(huán)節(jié)的過(guò)程中對(duì)炮制中藥的參數(shù)可視化及取樣點(diǎn)位設(shè)置都應(yīng)綜合考慮，并依據(jù)藥材實(shí)際情況嚴(yán)格把控工藝時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)，火候、溫度、加熱時(shí)間等，以期更好掌控炮制過(guò)程各成分及含量變化規(guī)律，從而保證最終產(chǎn)品質(zhì)量[42-43]。如清炒過(guò)程要求嚴(yán)格掌握火候，根據(jù)過(guò)程工程學(xué)理論來(lái)看，實(shí)際上是一個(gè)對(duì)藥材加熱的單元操作，涉及到對(duì)流和輻射傳熱過(guò)程。借助溫度等參數(shù)的非接觸自動(dòng)檢測(cè)儀器和表面可視化技術(shù)等手段，可以精確測(cè)量和控制炮制加熱過(guò)程，使炮制過(guò)程嚴(yán)格定量化和規(guī)范化，提高炮制品的質(zhì)量。目前已有學(xué)者對(duì)炮制過(guò)程中火候等的定量化檢測(cè)進(jìn)行了研究，未來(lái)的炒制設(shè)備可以考慮整合近紅外、色差儀、電子鼻等新型在線檢測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)炮制過(guò)程的在線監(jiān)測(cè)[44-45]。

另一方面，傳統(tǒng)方法多依靠單一指標(biāo)或特征成分的定性、定量研究達(dá)到質(zhì)量評(píng)價(jià)的目的，這種方法難以全面評(píng)價(jià)該藥物的質(zhì)量及其臨床功效。因此，在基于質(zhì)量分析與生物療效的關(guān)聯(lián)性情況的基礎(chǔ)上，還應(yīng)考慮中藥多成分、多靶點(diǎn)、多功效的作用機(jī)制和實(shí)際情況。劉昌孝院士[46-47]提出中藥質(zhì)量標(biāo)志物的創(chuàng)新理論，可進(jìn)行以“物質(zhì)-生物活性”為核心的中藥炮制的生物評(píng)價(jià)。如利用現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)，研究具有特有、差異、動(dòng)態(tài)變化性質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，利用網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)、代謝組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)等對(duì)生物活性成分篩選質(zhì)量標(biāo)志物，從而推動(dòng)建立炮制工藝的全過(guò)程質(zhì)量控制及質(zhì)量溯源系統(tǒng)。

4.4 中藥飲片炮制信息化管理系統(tǒng)與炮制設(shè)備的結(jié)合

采用信息化、大數(shù)據(jù)、人工智能手段，對(duì)中藥飲片生產(chǎn)進(jìn)行信息化管理和飲片質(zhì)量在線的智能化檢測(cè)，構(gòu)建中藥飲片生產(chǎn)質(zhì)量智能管控系統(tǒng)。周明[48]利用微軟公司的Net軟件開(kāi)發(fā)平臺(tái)，搭建了中藥飲片生產(chǎn)執(zhí)行系統(tǒng)，以一種固定的文本方式強(qiáng)制規(guī)范炮制生產(chǎn)的具體流程，對(duì)炮制的全流程進(jìn)行精細(xì)化管理，從規(guī)范飲片炮制工藝流程方面保證了質(zhì)量穩(wěn)定。同時(shí)還采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使炮制設(shè)備與系統(tǒng)相連，直接與系統(tǒng)交換數(shù)據(jù)，遠(yuǎn)程監(jiān)控炮制設(shè)備，在線感知飲片炮制情況從而控制各炮制工藝參數(shù)。實(shí)現(xiàn)了工藝全程規(guī)范化、要素控制客觀化、生產(chǎn)過(guò)程可視化、質(zhì)量展現(xiàn)在線化。

4.5 炮制設(shè)備高效化及低碳化

隨著我國(guó)對(duì)人類與環(huán)境協(xié)調(diào)關(guān)系、節(jié)約資源的重視程度越來(lái)越高的大背景下，制藥設(shè)備產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入制度的逐步推出，未來(lái)我國(guó)必將出現(xiàn)一批大型炮制設(shè)備企業(yè)并朝向高效化和低碳化發(fā)展。中國(guó)科學(xué)技術(shù)部、國(guó)家發(fā)展與改革委員會(huì)及環(huán)境保護(hù)總局等相關(guān)部門(mén)都陸續(xù)出臺(tái)政策和規(guī)劃，為實(shí)現(xiàn)行業(yè)的節(jié)能減排，倡導(dǎo)低碳經(jīng)濟(jì)而努力。從技術(shù)和設(shè)備上看，炮制產(chǎn)業(yè)高效化和低碳化需要對(duì)設(shè)備和技術(shù)進(jìn)化改造，如實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，在提高效率、降低能源損耗、節(jié)省材料等方面能夠?qū)ε谥圃O(shè)備高效化及低碳化起推動(dòng)作用[36]。

4.6 提升炮制設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

我國(guó)中小企業(yè)當(dāng)前的首要任務(wù)就是依靠技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、制度創(chuàng)新來(lái)提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力從而擺脫困境。隨著我國(guó)的中藥飲片炮制生產(chǎn)結(jié)構(gòu)逐漸調(diào)整，制藥企業(yè)對(duì)炮制裝備的安全性、生產(chǎn)效率、穩(wěn)定性均提出了更高的要求。而通過(guò)加快技術(shù)創(chuàng)新，向智能化、整體解決方案發(fā)展，才能更高層次、更大范圍地提升中國(guó)制藥裝備的制造水平和生產(chǎn)能力。除了自身努力及利用國(guó)內(nèi)資源外，中小企業(yè)還應(yīng)該借鑒、引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。在工業(yè)發(fā)達(dá)、技術(shù)先進(jìn)的國(guó)家和地區(qū)開(kāi)廠設(shè)店，建立合資或合營(yíng)企業(yè)，并且以各種方式吸收當(dāng)?shù)仡I(lǐng)先于世界的先進(jìn)技術(shù)，然后再轉(zhuǎn)回國(guó)內(nèi)，進(jìn)而推動(dòng)國(guó)內(nèi)炮制企業(yè)的行業(yè)技術(shù)水平的提高及舊有設(shè)備的更新改造。因此，我國(guó)中小企業(yè)開(kāi)展國(guó)際化經(jīng)營(yíng)有利于適應(yīng)生產(chǎn)社會(huì)化、專業(yè)化迅速發(fā)展的要求，逐步縮小與國(guó)外中小企業(yè)的差距。

4.7 加強(qiáng)炮制設(shè)備專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)

中藥炮制學(xué)自20世紀(jì)80年代開(kāi)始培養(yǎng)中藥炮制專業(yè)研究生，但當(dāng)前我國(guó)高等院?？蒲性核鶇s很少涉及中藥炮制機(jī)械設(shè)備等類型的專業(yè)，這與中藥炮制學(xué)發(fā)展的要求不適應(yīng)，因此炮制裝備的發(fā)展緩慢很大程度上會(huì)影響中藥飲片工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的研究和實(shí)施進(jìn)程。中藥種類繁多，屬性各不相同，形態(tài)質(zhì)地相差懸殊，炮制方法復(fù)雜多樣，炮制理論、原理、過(guò)程、工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都不同于化學(xué)制藥，這些決定了中藥炮制設(shè)備具有不同于西方制方制藥設(shè)備的特殊性。中藥炮制設(shè)備是中藥炮制與機(jī)械工程相結(jié)合的綜合產(chǎn)物，因此一方面在高等院校建立相關(guān)學(xué)科，讓未來(lái)從事炮制裝備技術(shù)工作、研發(fā)工作的人才掌握理論化知識(shí)及相關(guān)基本技能；另一方面建立專門(mén)的炮制裝備的研究機(jī)構(gòu)，專注于中藥炮制裝備的研究，加強(qiáng)學(xué)科間技術(shù)交流合作，培養(yǎng)炮制與機(jī)械的跨學(xué)科復(fù)合型人才，使炮制設(shè)備能充分提現(xiàn)中藥炮制的科學(xué)內(nèi)涵，奠定實(shí)現(xiàn)中藥炮制現(xiàn)代化的基礎(chǔ)。

5 結(jié)語(yǔ)與展望

中藥炮制設(shè)備經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的發(fā)展，現(xiàn)今中藥炮制設(shè)備的制造狀況是中藥炮制行業(yè)發(fā)展程度的重要標(biāo)志。炮制工藝是中藥生產(chǎn)過(guò)程的核心，而炮制設(shè)備則是實(shí)現(xiàn)其核心的有力工具。只有在深度解讀中藥理論的基礎(chǔ)上做好加工炮制工藝的創(chuàng)新與規(guī)范化，融合先進(jìn)的設(shè)備與生產(chǎn)工藝，利用現(xiàn)代技術(shù)繼承古法炮制中藥技藝，制造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

中藥飲片的炮制加工是一項(xiàng)程序復(fù)雜、操作嚴(yán)格的工作，具有廣泛臨床應(yīng)用前景。隨著中醫(yī)藥現(xiàn)代化的不斷推進(jìn)，中藥炮制對(duì)環(huán)境友好型、系統(tǒng)化與自動(dòng)化的設(shè)備的需求持續(xù)擴(kuò)大，炮制設(shè)備企業(yè)應(yīng)基于傳統(tǒng)炮制工藝，通過(guò)炮制設(shè)備的集成化、系統(tǒng)化和自動(dòng)化等現(xiàn)代科技手段，開(kāi)展炮制設(shè)備和相關(guān)設(shè)備的技術(shù)和設(shè)備的研發(fā)及革新，建立長(zhǎng)效人才隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制，不僅可以保證炮制產(chǎn)品質(zhì)量一致性、高效性，還可以推動(dòng)行業(yè)專業(yè)化、規(guī)范化的發(fā)展，為中藥飲片炮制和大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

利益沖突 所有作者均聲明不存在利益沖突

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Research status of traditional Chinese medicine processing equipment and its technology upgrade approach strategy

ZHANG Yu-tian1, 2, 3, WANG Xue-cheng1, 2, HUANG Yi4, ZHANG Xun1, LIN Rui-hua1, CHEN Dan5, ZHANG Jun6,HU Hui-quan1, ZHANG Hai-bin1, 7, WAN Dan-dan4, WU Zhen-feng1, 2, YANG Ming1, 2

1.State Key Laboratory of Innovative Medicine and High Efficiency and Energy Saving Pharmaceutical Equipment, Jiangxi University of Chinese Medicine, Nanchang 330004, China 2.Key Laboratory of Modern Preparations of Chinese Medicine, Ministry of Education, Jiangxi University of Chinese Medicine, Nanchang 330004, China 3.Affiliated Hospital of Jiangxi University of Chinese Medicine, Nanchang 330006, China 4.School of Pharmacy, Jiangxi University of Chinese Medicine, Nanchang 330004, China 5.Yaoshengtang (Hunan) Pharmaceutical Co., Ltd., Changsha 410000, China 6.The First Affiliated Hospital of Nanchang University, Nanchang 330006, China 7.Jingtian Medical Technology Co., Ltd., Nanchang 330000, China

Traditional Chinese medicine (TCM) processing is a characteristic traditional technique in the theory and practice of TCM, and it occupies an extremely important position in the discipline of TCM.The inheritance and innovation of processing technology is listed as a national strategy, but the overall technical level of TCM processing equipment industry of China is still relatively backward, with low independent innovation capabilities, high energy consumption, low efficiency, and low level of automation and intelligence.In order to speed up the modernization process of TCM processing equipment industry, traditional processing enterprises urgently need to use modern science and technology to upgrade and transform equipment for automation, intelligence, and information.The historical evolution, status quo, development and existing problems of TCM processing tools and equipment are systematically sorted out and analyzed in this article, and possible ways and strategies for its technological upgrading are discussed, in order to lay new ideas and methods for the innovation and development of TCM processing equipment and the high quality development of TCM decoction piece industry.

traditional Chinese medicine; processed products; processing technology; processing equipment; intelligent equipment

R283.1

A

0253 - 2670(2022)05 - 1540 - 08

10.7501/j.issn.0253-2670.2022.05.030

2021-08-23

國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2018YFC1707203）；江西省5511重大專項(xiàng)（20182ABC28009）；江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（20192BBG70072）；湖南省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2018SK2116）；江西省衛(wèi)生健康委科技計(jì)劃項(xiàng)目（202210757）；江西省教育廳科學(xué)研究青年項(xiàng)目（GJJ180692）；江西中醫(yī)藥大學(xué)創(chuàng)新藥物與高效節(jié)能降耗制藥設(shè)備國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金資助項(xiàng)目（GZSYS202008）

張雨恬（1990—），女，博士，主要從事中藥藥劑及中藥質(zhì)量分析研究。Tel: (0791)87118658 E-mail: rainyzyt@163.com

通信作者：伍振峰，博士生導(dǎo)師，教授，主要從事中藥新劑型與新技術(shù)/中藥制藥裝備研究。E-mail: zfwu527@163.com

楊 明，博士生導(dǎo)師，教授，主要從事中藥藥劑及炮制技術(shù)研究。E-mail: lab215@163.com

[責(zé)任編輯 崔艷麗]