楊海，黃亞，黃小麗*

（1.宜賓市海德水產(chǎn)科技有限公司，四川 宜賓 644002；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，四川 成都 611130）

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦（），原本為外來物種，經(jīng)過多年繁育養(yǎng)殖，已發(fā)展成為我國重要的出口創(chuàng)匯水產(chǎn)品之一。目前我國多數(shù)地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖采用挖環(huán)溝稻蝦種養(yǎng)模式，并不適宜所有稻田，如地勢不平坦、高低起伏較大、田塊較小且分散凌亂的淺丘地區(qū)。現(xiàn)以川南淺丘地區(qū)為例，對不開溝稻蝦綜合種養(yǎng)模式下小龍蝦的培育技術(shù)進(jìn)行介紹，以期為我國淺丘地區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)提供新的思路和方法。

1 稻田建設(shè)

傳統(tǒng)的稻蝦田首先挖環(huán)溝，然后進(jìn)行田埂和其他基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。一般是在稻田多側(cè)開挖蝦溝，蝦溝的形狀和大小根據(jù)稻田的自然地形與面積大小來確定，且開挖的蝦溝面積不超過稻田面積的10%。若進(jìn)行了開溝處理，在排水曬田時，溝渠中積水不能曬干曬透，導(dǎo)致殘餌糞便長期累積，滋生有害細(xì)菌和病毒，這些病原大量繁殖，易造成“五月瘟”的暴發(fā)，導(dǎo)致大量小龍蝦生病死亡。而淺丘地區(qū)由于地形高低起伏較大、田塊較小、凌亂分散等缺陷，不適合開溝處理，在建設(shè)稻田時，保證田中地勢平坦、無溝無凼即可。

1.1 田埂

曬田7～14 d后，取田塊表面濕度適中的泥土對田埂加固，加高田埂30 cm左右，在田埂內(nèi)側(cè)形成一個寬30～50 cm的斜坡，作為田埂護(hù)坡區(qū)和龍蝦繁育區(qū)。由于無溝化模式不需要額外挖溝，僅加高田埂，故前期基建成本投入較低。另外，由于無溝化模式未額外占用田內(nèi)面積，故能完全保證稻谷產(chǎn)量。

1.2 防逃設(shè)施

在田埂四周用塑料網(wǎng)布建防逃墻，下部埋入土中10～20 cm，上部高出田埂50～60 cm，每隔150 cm用木樁或竹竿支撐固定，網(wǎng)布頂端再增補(bǔ)20～30 cm高的塑料膠皮形成倒掛。防逃墻內(nèi)壁無突出物，四角成圓弧形，確保小龍蝦不能逃跑。

1.3 進(jìn)排水系統(tǒng)

進(jìn)排水口一般設(shè)在稻田的兩對角，以保證水流暢通，進(jìn)排水口采用三型聚丙烯管（簡稱PPR管），大小根據(jù)稻田排水量而定。排水管呈“L”型，一頭埋入田塊底部，另一頭可取下，利用田內(nèi)水壓調(diào)節(jié)水位。進(jìn)排水口安裝鐵絲網(wǎng)或雙層密網(wǎng)（孔徑0.85 mm左右），以不逃蝦、不阻水為宜。

2 優(yōu)質(zhì)大規(guī)格小龍蝦的培育

2.1 清理稻田

稻蝦田須進(jìn)行兩次除雜和注水。每年5月1日前后插秧，插秧之前第一次除雜，將未育秧田塊中的小龍蝦徹底捕撈，田塊的蓄水深度為5～10 cm，放入茶枯、茶籽去除野雜魚、泥鰍、黃鱔、田螺等敵害生物。6月10日左右第一次注水，為稻、蝦提供優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境。9月中旬進(jìn)行第二次除雜。10月1日前后，進(jìn)行第二次注水，方法同第一次。若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)老化，可在蝦蛻殼期間注入少量新水后，每667 m每米水深用10～15 kg（用量可根據(jù)實際水深調(diào)節(jié)）生石灰加水全池均勻潑灑或使用有益微生物制劑及小球藻調(diào)節(jié)水質(zhì)。堅持“看水施肥、少量多次”的原則，若水色清淡則應(yīng)適時追肥，確保水體“肥、活、嫩、爽”。

相較于開溝的稻田，不開溝稻田除雜更干凈，注水更便捷。一般在晴天中午，每667 m田塊施用約100～300 kg發(fā)酵好的農(nóng)家肥或生物有機(jī)肥，不僅可以為水稻生長提供需要，還能促進(jìn)浮游生物的繁殖,為小龍蝦提供豐富的餌料。肥料施用完畢后，須再曬田3～5 d，利用陽光中的紫外線去除肥料中有害病菌，起到殺毒改底的作用，以減少小龍蝦發(fā)病的概率。

2.2 小龍蝦的培育

每年3月15日水稻育秧前后，將田塊分為育秧田和未育秧田，并捕撈稻蝦田中的小龍蝦，留適量蝦苗和5%～10%進(jìn)洞種蝦，正常投喂。5月中旬投放本地優(yōu)質(zhì)蝦苗，密度為每667 m放養(yǎng)6 000～8 000尾。6月份注水后，須重點關(guān)注稻蝦田中蝦苗的密度，密度過低須及時補(bǔ)苗，密度過高應(yīng)及時捕撈銷售或轉(zhuǎn)塘。

當(dāng)氣溫>20℃時，日投餌量為蝦體質(zhì)量的3%～6%，當(dāng)氣溫<20℃時，日投餌量為蝦體質(zhì)量的1%～3%。每次投喂的飼料，以2 h吃完為宜。超過2 h應(yīng)減少投喂量。連續(xù)投喂2個月，主要投喂高品質(zhì)的龍蝦配合料。每年10月至12月15日之間，注重調(diào)水肥水，同時進(jìn)行適量投喂，投喂量不宜過大，約為蝦體質(zhì)量1%即可。

在不開溝稻蝦田中，每年2次充分曬田，利用太陽光中紫外線，比開環(huán)溝的稻蝦田更能徹底殺滅有害病原，為小龍蝦提供良好的生長環(huán)境。在曬田過程中，已經(jīng)病變和活性較差的小龍蝦由于生存能力弱，不能像在有環(huán)溝的稻田中一樣很好地躲藏，只能通過打洞尋求適宜的生存空間，優(yōu)質(zhì)的小龍蝦競爭力強(qiáng)，應(yīng)激反應(yīng)快，第一時間便會打洞求生。通過這樣的自然競爭，優(yōu)勝劣汰，自然選育，保留下的小龍蝦便會不斷向優(yōu)良化方向演進(jìn)，有效防止了小龍蝦自繁自養(yǎng)帶來的品種退化問題。另外，由于沒有溝渠的存在，蝦的活動范圍從狹窄的溝渠變?yōu)閷拸V的稻田，攝食和排便都不會集中在溝渠中，不會使某個區(qū)域形成較為集中的底質(zhì)和水質(zhì)惡化，故不開溝模式下稻田底質(zhì)更好，蝦的疾病更少，可避免小龍蝦“五月瘟”的發(fā)生。結(jié)合每天定時定點定量在平臺或邊坡處投喂，保障小龍蝦吃食夠、營養(yǎng)足、長勢快，到上市時就能養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)大規(guī)格小龍蝦。

2.3 小龍蝦收益

每年8月15日前后，水稻收割完畢，將稻蝦田水位放淺，徹底捕撈。每年8月15日—9月15日，湖北、江蘇等主產(chǎn)區(qū)小龍蝦捕撈量下降幅度較大，而市場需求下降幅度較小，導(dǎo)致了供不應(yīng)求。分析全國水產(chǎn)品批發(fā)市場價格監(jiān)測數(shù)據(jù)，大概每年3—4月份小龍蝦批發(fā)價格較高，一般為45～55元/kg，5月下旬至6月底價格短期回落，7月上旬開始回升，高達(dá)60～70元/kg，全國小龍蝦價格會出現(xiàn)第一個市場高點。這段時間賣蝦，錯峰銷售且市場價高，為淺丘地區(qū)的養(yǎng)殖戶帶來了最大的養(yǎng)殖效益。據(jù)養(yǎng)殖戶總結(jié)，2020年普通開溝稻蝦綜合種養(yǎng)一季蝦、一季稻每667 m田純利潤5 000元左右。而不開溝稻蝦田少了開溝的施工投入費用，降低了漁藥投入費，稻蝦田每667 m可增加稻米產(chǎn)量100～150 kg，同時每年可售賣兩季蝦，凈利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不開溝稻蝦田養(yǎng)殖模式。

3 結(jié)語

由于川南淺丘地區(qū)特殊的地理條件，因地制宜地開展不開溝稻蝦綜合種養(yǎng)，相較于開環(huán)溝的稻蝦田，不僅極大減少占地面積，更能提高小龍蝦抗病能力，培育出優(yōu)質(zhì)大規(guī)格的龍蝦，從而為淺丘地區(qū)的養(yǎng)殖戶帶來最大的養(yǎng)殖效益。