趙夢潔 馬松影 李鍇

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)造物 傳統(tǒng)農(nóng)具 石磨 當(dāng)代設(shè)計 再造

一、傳統(tǒng)農(nóng)具的發(fā)展

在機械化發(fā)展的當(dāng)代社會，任何事物都變得簡單易得，傳統(tǒng)造物工藝慢慢淡出人們的視野。隨著“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”的提出，鄉(xiāng)野中的傳統(tǒng)造物工藝再次展現(xiàn)在人們的視野中，隨之飄蕩的是淡淡的純真鄉(xiāng)愁。然而縱觀我國傳統(tǒng)農(nóng)具的發(fā)展史能發(fā)現(xiàn)，伴隨著歷史文明的發(fā)展，傳統(tǒng)農(nóng)具也在不斷地進(jìn)行改革創(chuàng)新，機械化發(fā)展的當(dāng)代社會傳統(tǒng)農(nóng)具的改革面臨新的挑戰(zhàn) [1]。

機械化的發(fā)展勢頭是不可抵擋的，這種發(fā)展為農(nóng)業(yè)的效率、經(jīng)濟(jì)都帶來了質(zhì)的飛躍。但歷史的進(jìn)步總帶有兩面性，卡爾·波蘭尼的“脫嵌理論”，被查爾斯·泰勒運用到對社會變遷的理論研究當(dāng)中去，提出在從傳統(tǒng)社會到近代社會的歷史轉(zhuǎn)型過程之中，發(fā)生過一場“大脫嵌”的軸心革命[2]，農(nóng)業(yè)機械化公司在這場革命中誕生。這個轉(zhuǎn)型，將傳統(tǒng)農(nóng)具使用中展現(xiàn)出的自如狀態(tài)逐漸消磨。由人類“擺置”自然和農(nóng)具轉(zhuǎn)向由現(xiàn)代技術(shù)“擺置”人類和自然，機械化農(nóng)具生產(chǎn)者行為格式化使人與機械農(nóng)具的關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕾?，傳統(tǒng)造物中的精神與形制逐漸消散。

在現(xiàn)代機械化背景下，人們對傳統(tǒng)農(nóng)具的戀戀不舍與傳統(tǒng)造物中的精神與形制密切相關(guān)。本文希望以石磨為例通過分析傳統(tǒng)農(nóng)具身上的造物美學(xué)與人物品格，尋找傳統(tǒng)農(nóng)具現(xiàn)代化的存在方式，推演出傳統(tǒng)農(nóng)具在現(xiàn)代化社會中的發(fā)展之路。

（一）歷史發(fā)展概述：石質(zhì)農(nóng)具追根溯源是要從石磨盤、石磨棒開始講起，它們從舊石器時期開始發(fā)展，到新石器時期晚期逐漸衰退，是史前研磨工具的代表[3]。見圖1，石磨盤的產(chǎn)生將傳統(tǒng)的低級技術(shù)和原始萌動的藝術(shù)聯(lián)系在了一起，被認(rèn)為是農(nóng)耕文明與中國人的哲學(xué)觀實物的作證[4]。但是真正意義上石磨的發(fā)展是由杵臼演變而來，是所有糧食加工農(nóng)器中最古老、最原始的一類，據(jù)《易·系辭下》中記載“神農(nóng)氏沒，黃帝堯舜氏作……斷木為杵，掘地為臼”[5]。

在生活的實踐下，杵臼根據(jù)杠桿原理演變?yōu)樘ほc，且從古籍中得知，杵臼和踓在一定程度上是可以相對等的[6]。在此之后舊時期的人們根據(jù)實踐經(jīng)驗發(fā)展出“礱”與如今所使用的旋轉(zhuǎn)石磨的形制大體相同，唯一的差別體現(xiàn)在材質(zhì)的區(qū)分上。另外石磨的稱謂在最初并不稱為“磨”，叫“硙”[5]。據(jù)《世本·作篇》記載：公輸班作“硙”[7]。其中公輸即魯班，“硙”也就是現(xiàn)在所稱的“磨”。由于踓的階段就已經(jīng)開始有不同的動力源，至后來演變出：人力、蓄力、水力、風(fēng)力等多個動力源。

（二）石磨紋理之磨齒演變：磨齒的演變體現(xiàn)了石磨發(fā)展的三個時期。早期從西漢中期開始，磨齒主要是以同心圓排列的坑窩紋。形狀大致可以分為：圓形、麻點、棗核、長形、菱形等。中期主要為輻射狀，旋轉(zhuǎn)輻射、直線輻射以及坑窩同時存在。晚期從西漢至東漢，主要的磨齒類型為斜線紋，這個時期的磨齒是綜合早期和中期的特點而并存，所以到了晚期磨齒的類型豐富且具有美感韻律[8]。紋理的不斷增加是由于功能需求，在使用的經(jīng)驗中坑窩紋磨齒會導(dǎo)致加工物不能夠完全收集卡在窩縫中，但是到后期，具有局限性的坑窩并沒有被斜線紋取代，這是值得進(jìn)一步考究的。

石磨發(fā)展到戰(zhàn)國進(jìn)入濫觴時期，漢朝開始成型，最初石磨的承接糧食器和進(jìn)料口有凸平之分，至魏晉南北朝時期出現(xiàn)了淺口型和漏斗型。直至隋唐基本完善，定型為進(jìn)口料的邊緣與磨面平行，這種形制一直延續(xù)到現(xiàn)在。

二、石磨的美學(xué)

（一）從自然中走來——材質(zhì)之美：人類在生理和心理上有一股回歸自然的動力[9]。吳柳青曾評述，“對石材原材料的要求越高，對美學(xué)文化研究越深，天然與自然的結(jié)合，將會美不勝收”。由于在石磨的發(fā)展早期，先民最先解決的是溫飽問題，對于石材的要求并不是很苛刻，主要從功能出發(fā)的審美。但石材的天然性、質(zhì)感、厚重感以及石材的陰陽性等天然因素，使石磨即使沒有精心選擇材質(zhì)在一定的程度上同樣可以展現(xiàn)石材之美。類比Francis Bacon弗朗西斯·培根在《論美》中提出“美不在顏色而在于面目端莊，美不在于面目端莊而在于舉止文雅”。這個觀點與石磨本身所擁有的美感以及情懷不謀而合。

在材質(zhì)美的方面，石磨身上的刻紋最為亮眼，這才是人工與自然的完美結(jié)合。石磨在整體宏觀的角度上運用得秩序化系統(tǒng)，在磨齒上展現(xiàn)得淋漓盡致，使其從原始的無序到有序的高度[2]。根據(jù)石磨上刻紋的紋理進(jìn)行了簡單的提取，展現(xiàn)出排列有序、旋轉(zhuǎn)排列的對稱節(jié)奏感，使石材原始的粗糙性融入了些許精致的美感，見圖2。

（二）在技藝中重生——工藝結(jié)構(gòu)之美：自然物品由手掌造就工藝結(jié)構(gòu)之精湛，承載了人類造物的智慧。相傳魯班將兩塊堅硬的圓石各自鑿成互相可以彌補的淺槽，并把兩個圓石合并在一起，使用人力或者畜力使之轉(zhuǎn)動，米粒即可磨成了面粉。石磨制作的前提是選材，最好是沒有隱形裂紋的花崗石[10]。石磨的整體結(jié)構(gòu)由兩個大致相同的圓形石料構(gòu)成，在進(jìn)行上扇制作時，首先需要將石料的表面鑿平，根據(jù)將要制作石磨的大小畫圓，將圓周圍多余的石料進(jìn)行細(xì)化處理，多數(shù)情況下下扇較下扇厚一些。兩個磨盤中間有深孔（磨眼），在深孔中立上鐵柱或者木樁就可以套上石碾進(jìn)行旋轉(zhuǎn)滾動進(jìn)而達(dá)到加工糧食的目的。對于較大的石磨盤來講，中間會設(shè)置兩個磨眼。

磨齒是石磨身上最值得關(guān)注的部分，從磨膛開始以“米”字形展開分為八個區(qū)域，每個區(qū)域分別分布七八根磨齒，上扇和下扇的磨齒長短正好相反，由此兩扇磨盤就可以相互吻合[10]。磨齒最初由手工制作，其中的復(fù)雜性和強度，與磨齒所反映出的自然、科學(xué)的設(shè)計特征，是現(xiàn)代技術(shù)難以達(dá)到的[5]。此后是對下料孔、里軸、外軸、以及磨唇的制作，最后進(jìn)行磨頂、磨繩等其他細(xì)節(jié)工序就完成了石磨的制作[10]。

在古代，“圓”被認(rèn)為是神圣、圓滿、和諧的象征[11]，石磨的工藝結(jié)構(gòu)之美受到太極的陰陽之美、動靜之美、古代的天圓地方以及生殖崇拜的影響，展示出人對自然造物的能力以及在此過程中所蘊含的信仰力量。

（三）于交往中深沉——情懷之美：“情懷”指心境、心情或表達(dá)人的情感[12]。在石磨中蘊含著現(xiàn)代人的一種歸屬感，這種歸屬感是一種現(xiàn)實和精神需要，在文學(xué)上將這種情感現(xiàn)象稱之為“尋根”，更是一種精神的回歸，由“物”到“心”體現(xiàn)的是心靈歸屬的需求。

對于石磨的情感在歇后語和諺語故事中能夠體現(xiàn)，并從中可以考究東方的傳統(tǒng)信仰以及民風(fēng)民俗。如在《老鼠嫁姑娘》小說中，吳建華先生認(rèn)為所有的生命都是在磨合中誕生的，天與地是親和的同時又是對立的[13]。在石磨這種參與性極高的推磨活動中，形成的歇后語也是數(shù)不勝數(shù)：驢子趕到磨道里——不轉(zhuǎn)也得轉(zhuǎn)；驢子拉磨——跑不出這個圈；拉磨的驢——瞎轉(zhuǎn)等等……目前對于石磨的研究多數(shù)聚集在回憶鄉(xiāng)愁以及機械化石磨的物理研究，賞析石磨之美的文章相對較少。雖然通過對石磨的回憶產(chǎn)生的心理活動，在美的賞析中也可稱為“美感經(jīng)驗”，但是這種美感經(jīng)驗是什么因素造成的還無從得知。從自然到人再到與人產(chǎn)生濃厚的情感，這個過程是人類改造自然的過程，同樣也是我們認(rèn)知這個世界的過程[14]。

三、石磨的人物品格

東方文化自古以來就有借景抒情、以物言志的傳統(tǒng)。美麗的風(fēng)光可以與人產(chǎn)生情感交流，傳統(tǒng)農(nóng)具作為農(nóng)耕文化的載體，同樣寄托著人們最原始的優(yōu)良品格。

（一）由物至境——磨煉成才：石磨身上所體現(xiàn)的精磨細(xì)煉對于心性的修煉具有促進(jìn)性。石磨作為造物延伸到“心”。這種由“物”致“心”體現(xiàn)了人的心境的演變，“心齋”是修養(yǎng)方法和境界的含義，莊子說“若一志，無聽之以耳而聽之以心，無聽之以心而聽之以氣[15]。聽止于耳，心止于符；氣也者，虛而待物者也；“心齋”的關(guān)鍵在于精神專一（“一志”），透過靜定功夫，引導(dǎo)清虛之氣會聚于空明靈覺之心[15]。也就是在“一志”的前提下，由“心”的作用以及“清虛之氣”來引導(dǎo)進(jìn)而達(dá)到空明的心境。這里強調(diào)的“一志”與推磨過程中的專心是相同的概念，推磨需要使用力氣，同時在出力的同時對需要研磨的谷物填入進(jìn)料口；另外，根據(jù)推磨的力道形成推磨時獨特的韻律。這一系列行為由“一志”到由“心”作用下形成“氣韻”進(jìn)而稱為一種全神貫注的“心境”，這種心境與莊子所說的心境具有異曲同工之妙，都是一種追求極致的“心”。

以上不論是提到的“心境”或者“心齋”都是個人身心的修煉，是個人品格的完善，對于個人成長的磨煉具有引導(dǎo)性和啟發(fā)性。正是石磨身上這種要求人們將身心放空以專注在單一研磨行為的這一過程，使得這種行為鍛煉亦可作為一種自我完善的培養(yǎng)，使人在研磨的過程中體會到這種堅持和專心，從而達(dá)到個人的“磨煉成才”。

（二）以物載道——合作共贏：中國人自古以來就好對花草石木上寄予自己的情感。石磨作為自然界中的物質(zhì)不論在古詩亦或者散文中都被賦予了不同的情感，這些情感的延伸就形成不同的人物品格?！笆北旧碜鳛閳匀滩话蔚南笳?，同樣屬于個人品格范圍，但是“石”變?yōu)椤笆ァ保谑サ氖褂眠^程中，將個人品格變?yōu)槎嗳讼嗵幹?。說起相處之道我們都會聯(lián)想到國家與國家之間，“合作共贏”作為新時代大國之間的新型相處理念，不僅在國家之間適用，在人與人之間、人與自然之間也同樣。石磨的原始研磨是一種“接力賽”，在這場接力賽中每個人都發(fā)揮自己的力量；石磨的當(dāng)代研磨是一種“合作游戲”，通過對石磨的再設(shè)計，磨盤側(cè)面的研磨棒不再局限為一個，而是環(huán)繞著磨盤多個分布，由此形成一種合作型的活動。

“接力賽”“合作游戲”這兩個概念都體現(xiàn)了人與人之間的相處之道。石磨體現(xiàn)出的這種“道”，同時也是人與自然之間的合作之道。人們通過改造自然生存下來，又通過生存進(jìn)而回饋給自然，這種循環(huán)何嘗不是人與自然之間的融合呢？

四、當(dāng)代石磨傳承的案例分析

從當(dāng)下關(guān)于石磨的產(chǎn)品可以看出，石磨作為傳統(tǒng)造物在現(xiàn)代設(shè)計中的呈現(xiàn)主要以工藝、概念和互動為路徑。

（一）以“工藝”為路徑：在以石磨的工藝為傳承的產(chǎn)品中，其源頭是對傳統(tǒng)農(nóng)具結(jié)構(gòu)原理的關(guān)注[16]。石磨的制作工藝是中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的高度凝練，也是農(nóng)耕生活的真實寫照。

例如圖3所示的一款符合現(xiàn)代人使用的豆食品制作工具。通過現(xiàn)代化的改良，它的設(shè)計更加小巧，倒圓角的三角形造型避免了傳統(tǒng)石磨突出的嘴型，讓底部空間變大；兩個頂層分別設(shè)計未倒錐形和斜面，磨制的豆?jié){可以自動流下。

產(chǎn)品即滿足現(xiàn)代人對于快節(jié)奏下“慢生活”的追求，又解決了傳統(tǒng)石磨在使用過程中的衛(wèi)生和效率問題，且便于收納。不但改進(jìn)了用戶的使用體驗，也在審美上找到了現(xiàn)代設(shè)計語言與傳統(tǒng)象征意義的平衡點。

（二）以“概念”為路徑：對于中國設(shè)計師，設(shè)計時更加關(guān)注人與自然之間的關(guān)系，“天人合一”是設(shè)計的最高境界，崇尚自然的樸素之美被認(rèn)為是理想之美[17]。在石磨的設(shè)計過程中，以石磨文化為引子，了解其中的氣韻與靈性，使獨特的氣質(zhì)貫穿在設(shè)計中，促進(jìn)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計之間的融合[17]。

例如圖4所示，一個以石磨為主題的“懸崖邊的水磨坊民宿”。建筑以石磨坊空間作為靈感來源，通過就地取材的地域性表現(xiàn)和石磨的取之自然回歸自然的循環(huán)性標(biāo)志，讓客人感受民宿的環(huán)境文化。民宿的名字取自磨坊的空間概念懸崖之“石”與石磨之“石”交相呼應(yīng)，營造出具有自然性和舒適性的避世居所。“懸崖邊的水磨坊民宿”展現(xiàn)了對石磨自然性的關(guān)注，擺脫了石磨現(xiàn)代設(shè)計的桎梏，將設(shè)計提升到對石磨傳統(tǒng)文化的再現(xiàn)。

（三）以“互動”為路徑：互動性是使用者與物品之間的一種交流，這種交流促進(jìn)了人的偏好的外顯化，為物品增添了更高的經(jīng)濟(jì)價值[18]。

傳統(tǒng)社會中的“教化”關(guān)系與自然之間不是從人的本性來順其自然，而是在本質(zhì)上將人的自然屬性通過后天的認(rèn)知進(jìn)行改變[17]。石磨的互動性體現(xiàn)在自然與工具之間的“教化”關(guān)系、使用者需求與工具之間的行為關(guān)系、工具使用與其他人之間的情感關(guān)系。

現(xiàn)代設(shè)計的互動體驗將使用者與工具之間的需求無限放大，追求更加符合獨特性需求的使用者。受到信息化的影響，現(xiàn)代的使用者需求逐漸轉(zhuǎn)向“多樣性”，人們更加追求自我、個性、創(chuàng)造來滿足自身價值感和社會角色的認(rèn)定[19]。傳統(tǒng)造物的互動性發(fā)展是以造物中的“以人為本”的思想為出發(fā)點，將人的情感與使用行為喜好串聯(lián)起來更好地為現(xiàn)代設(shè)計的需求提供新的靈感。例如圖5所示的“香如一磨”擴香器。設(shè)計師根據(jù)現(xiàn)代人的需求將原本沉重的磐石轉(zhuǎn)換成小型的擴香器，設(shè)計師使用石磨的形取其意，將石磨身上的文化精神，寄托在擴香器中。使用者根據(jù)擴香器的使用完成一系列行為，行為在本質(zhì)上雖與石磨行為無關(guān)，但卻通過形制將使用行為與石磨上的蘊含的情感相關(guān)聯(lián)，實現(xiàn)了石磨的互動性。

傳統(tǒng)造物中的人與物品的關(guān)系、物品與自然的關(guān)系以及其中的文化內(nèi)涵對現(xiàn)代設(shè)計具有啟發(fā)性，此外由于“物”的形制，傳統(tǒng)造物的設(shè)計大多應(yīng)用于家居產(chǎn)品和視覺作品上[20]。

五、石磨當(dāng)代再造的建議

從石磨所擁有的獨特美學(xué)和石磨所蘊含的人物品格看，石磨的當(dāng)代再造可突破以上案例的作品表現(xiàn)，充分挖掘石磨的再造潛力。對石磨的再造提出以下建議供借鑒。

（一）重視石磨身上的內(nèi)在品格：對于傳統(tǒng)造物來說，其體現(xiàn)出的人物品格不僅是造物本身的品質(zhì)，更是中國傳統(tǒng)社會國民人物性格的反映[21]。本文已經(jīng)從石磨中提取出由物至境（磨練成才）和以物載道（合作共贏）的人物品格特點。在進(jìn)行文章寫作過程中發(fā)現(xiàn)對于傳統(tǒng)農(nóng)具的挖掘遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，對于傳統(tǒng)造物更多的是對傳統(tǒng)工藝品類似的運用與創(chuàng)新，對于農(nóng)耕文化的關(guān)注度較低。設(shè)計中，東方多注重對稱韻律之美，使物達(dá)到心與現(xiàn)實的融合，其中簡約主義是一種基于人格力量的審美理想，倡導(dǎo)物為人用的特點，其中蘊含人物品格值得當(dāng)代設(shè)計師高度重視[17]。因此對于石磨的現(xiàn)代設(shè)計研究應(yīng)更多的回歸最本真特點。傳統(tǒng)農(nóng)具中的人物品格具有很好的經(jīng)濟(jì)價值，又契合小眾設(shè)計追求的特點，能夠帶來更好的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）重視科學(xué)技術(shù)與體驗感的運用：科學(xué)技術(shù)的發(fā)展是必要的，運用在傳統(tǒng)文化中同樣是必要的。在多數(shù)的傳統(tǒng)再設(shè)計中，對于商品化和傳統(tǒng)化之間的矛盾點一直存在，但好的設(shè)計可以將科技與傳統(tǒng)相互融合發(fā)展。運用科技手段，在進(jìn)行設(shè)計時，可以制訂更具有針對性的策略，采用數(shù)據(jù)分析，不再從個人推測性的角度來臆想古人，而是從更加客觀的角度進(jìn)行分析，以更好地履行對傳統(tǒng)文化理解的“寬容性原則”。

體驗感的重視在當(dāng)代已經(jīng)廣泛地被多個學(xué)科運用，“以人為本”是其核心思想，是小眾化設(shè)計的首要條件[23]?，F(xiàn)代人追求的獨特性不僅體現(xiàn)在造型、色彩的層面，還體現(xiàn)在體驗感上，這為傳統(tǒng)造物帶來新的潛力。作為農(nóng)耕文化的發(fā)源國，將從文化中挖掘出獨特的體驗感，促使傳統(tǒng)農(nóng)具的精神更加久遠(yuǎn)地存留在人們心中。

結(jié)語

通過對石磨發(fā)展歷史的梳理，將石磨從材質(zhì)、工藝和情懷三個方面進(jìn)行美的賞析，從中可以將材質(zhì)、工藝兩個方面統(tǒng)稱為客觀存在，而情懷屬于主觀存在。探討了石磨在當(dāng)代社會的現(xiàn)代設(shè)計路徑，為石磨在當(dāng)代中的繼承尋找到合適的道路。綜上可知，石磨是經(jīng)過歷史積淀并且在歷史的長河中逐漸增長自身精神價值的傳統(tǒng)造物。不僅要對石磨的外在進(jìn)行設(shè)計運用，也要將其在歷史長河中形成的內(nèi)在精神通過不同的角度使之顯現(xiàn)，如此一來石磨就不再是景觀的“原貌重現(xiàn)”，不再是機械化的“偷梁換柱”，不再是原始結(jié)構(gòu)的“縮小版”，而是將傳統(tǒng)精神與當(dāng)代精神需求結(jié)合，將傳統(tǒng)造物的內(nèi)在外顯化。