王延書，李淑厚，胡長軍，唐鵬，劉燕，李明麗

(1.臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東臨沂 276000；2.臨沂市羅莊區(qū)盛莊街道辦事處，山東臨沂 276000；3.費縣果茶中心費城果樹站，山東費縣 264300；4.沂南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東沂南 276300；5.山東省農(nóng)業(yè)技術推廣中心，山東濟南 251000)

1 臨沂市桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

臨沂市位于山東東南部，為農(nóng)業(yè)大市，境內平原、丘陵、山區(qū)各占三分之一，自然氣候條件適宜北方落葉果樹生產(chǎn)，是全國果品重點產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)統(tǒng)計，2020年全市桃園面積為5.9萬hm2，產(chǎn)量為220.6萬t，桃產(chǎn)量自2000年開始一直為全國地級市第一位，2009年被中國果品流通協(xié)會授予“中國桃業(yè)第一市”。桃產(chǎn)業(yè)已成為臨沂市的果品行業(yè)的支柱型產(chǎn)業(yè)，面積和規(guī)模均超過全市果園的65%以上，其中蒙陰、沂水、費縣、平邑為桃生產(chǎn)大縣。近幾年，臨沂桃主要銷往上海、嘉興、昆山、杭州、廈門、廣州等南方的一些大中城市，網(wǎng)上銷售逐漸興起，銷售數(shù)量和收入都相當可觀。

2 臨沂桃產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 成熟期過于集中，市場銷售壓力大

桃具有早果、易豐產(chǎn)、產(chǎn)量高、不耐貯運、貨架期短等特點，臨沂桃主要集中在6～8月成熟上市，鮮食桃的市場銷售壓力非常突出，甚至個別年份、個別地方在一定程度上存在著“賣果難”、有潛在“季節(jié)爛市”的現(xiàn)象。

2.2 栽培技術總體水平低，果品質量差

臨沂桃樹栽培面積不斷擴大，很多縣區(qū)盲目發(fā)展桃樹，栽培技術脫節(jié)。土壤管理以清耕為主及偏重施用化肥造成桃園有機質含量低，土壤板結，肥力下降嚴重，土壤酸化，嚴重制約了桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。由于栽培密度過大，生產(chǎn)者為了片面追求大果而大量施用化肥使桃果含糖量不高，風味淡，病蟲害加重，樹體衰弱，影響第二年的花芽質量和產(chǎn)量。

2.3 生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)銷組織化程度低

臨沂市桃園大多單家獨戶管理，規(guī)?；潭鹊停霉ざ喽鴻C械化程度低，規(guī)模效益上不去。生產(chǎn)者未能直接進入市場，不能準確獲取市場需求信息，果品行業(yè)組織差。

2.4 名優(yōu)品種偏少，采后處理水平較低

臨沂現(xiàn)有桃栽培品種近200個，但在市場上缺乏認知度高的品種，和周邊桃區(qū)相比缺乏競爭優(yōu)勢。臨沂桃的采后處理不夠，桃采后大多沒有進行選果、分級等處理，加上保鮮能力不強，簡單包裝便運往市場，銷售價格不高。

2.5 成本上升，效益下降

隨著勞動力老齡化加劇，人工、農(nóng)資成本不斷上升，桃種植效益不斷下降。調查發(fā)現(xiàn)，隨著勞動力價格的提高，人工費用成本占總成本的一半以上。

2.6 品牌意識不強，宣傳力度不夠

宣傳力度不夠，臨沂桃“三品一標”認證較少，品牌打造、宣傳力度不夠，市場認知度不高。臨沂桃企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模偏小，品牌意識較差，知名企業(yè)品牌少，產(chǎn)品附加值較低。

3 臨沂桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

為貫徹落實山東省果業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會議精神，2020年9月臨沂市果業(yè)部門制定并發(fā)布了《臨沂市果品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展規(guī)劃(2021—2025)》，實施落實好規(guī)劃，重點從以下幾個方面開展工作。

3.1 調整桃品種結構,適當提高黃桃種植比例

臨沂桃栽培在品種結構上應調整蜜桃、黃桃、油桃的比例，加大黃桃發(fā)展力度，可大力發(fā)展錦繡、錦香(圖1)、錦春(圖2)等鮮食黃桃品種，以供應上海、杭州等長三角大中城市高端市場。

圖1 錦香黃桃

圖2 錦春黃桃

3.2 大力培育新型經(jīng)營主體，推動桃產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展

建立健全黨組織領辦合作社模式，創(chuàng)新服務體系和服務模式，開展全方位推進臨沂桃產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。一家一戶的果農(nóng)無法完全按照標準化生產(chǎn)技術去操作，導致果品大小顏色、含糖量差距很大，培育新型經(jīng)營主體成為當前迫切需要。爭取財政設立相關桃產(chǎn)業(yè)專項投資基金，用于扶持經(jīng)營狀況好、信用佳

的桃企業(yè)、合作社等新型經(jīng)營主體，統(tǒng)一規(guī)劃和種植管理，按照市場的需求進行標準化生產(chǎn)，保障安全、優(yōu)質的果品生產(chǎn)和供給。

3.3 建設現(xiàn)代桃產(chǎn)業(yè)標準化產(chǎn)業(yè)園區(qū)

建設桃業(yè)標準化生產(chǎn)園，做到“新品種、新技術、新模式、新設施”配套，實現(xiàn)“標準化、機械化、品牌化”。桃產(chǎn)業(yè)鏈條涵蓋生產(chǎn)貯藏、生資供應、運輸包裝、加工銷售等各個環(huán)節(jié)，把桃生產(chǎn)與旅游、觀光、采摘體驗結合起來，培育和發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的特色桃村鎮(zhèn)。注重開發(fā)美好寓意與傳統(tǒng)文化相結合的桃木劍、桃木梳等桃木工藝制品，實現(xiàn)桃資源的可持續(xù)利用，增加附加值。

3.4 以市場建設為保障，提高果農(nóng)流通收益

市場分產(chǎn)地市場和銷地市場。產(chǎn)地市場只是零散的路邊、地頭的分散收購場所，方便百姓，節(jié)約時間，但客商果農(nóng)沒有選擇的余地，不利于精細化分級包裝和長途的冷鏈運輸。提倡在桃主產(chǎn)區(qū)建立大型的果品交易中心，拓展銷售空間。

3.5 加強桃深加工，提高市場競爭力

臨沂桃加工企業(yè)大多以加工桃罐頭為主，企業(yè)的加工能力遠不能符合需求，還有很大的發(fā)展空間，可以通過招商、引進外資等形式，建立一些大型龍頭深加工桃企業(yè)，拓寬桃的產(chǎn)業(yè)鏈，提高桃農(nóng)的經(jīng)濟效益。

3.6 加強人才隊伍，壯大技術推廣力量

大力引進果樹專業(yè)技術人才，推進果業(yè)技術人員隊伍年輕化、專業(yè)化；將編制在基層果樹站的專業(yè)技術人員全部安排到基層一線從事果樹技術推廣工作，發(fā)揮他們的專業(yè)優(yōu)勢；政府列支專項資金用于培育一支新型職業(yè)農(nóng)民隊伍，帶動當?shù)靥肄r(nóng)致富。

3.7 運用科研平臺，解決桃產(chǎn)業(yè)中的突出問題

充分運用好山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系果品創(chuàng)新團隊臨沂試驗站等平臺，把提升桃果品質作為首要任務，把科技創(chuàng)新作為重要支撐。進一步加強與山東省果樹研究所、山東農(nóng)業(yè)大學、青島農(nóng)業(yè)大學等科研院校的合作，解決桃生產(chǎn)過程中遇到的難題，帶動臨沂桃產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

3.8 提升桃果的商品價值

一是多渠道開拓桃果營銷渠道。在穩(wěn)固傳統(tǒng)市場的同時，擴大廣州、福建、云南、海南等省份的市場銷售份額；積極對接阿里巴巴、盒馬生鮮、百果園等鮮果銷售平臺，擴大線上銷售份額；把果品品質提升作為基礎工程，對接高端市場；借助微信、抖音、快手等自媒體直播技術，擴大桃果市場影響力。二是做好精細化分級包裝。根據(jù)品種外形、貯運方式和銷售渠道，鼓勵經(jīng)營主體和個人開發(fā)美觀、實用、經(jīng)濟環(huán)保的包裝物，并通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體、果業(yè)協(xié)會等組織進行統(tǒng)一規(guī)范使用，開發(fā)出具有市場競爭力，能真正代表臨沂桃果品牌的產(chǎn)品。

3.9 加強桃品牌建設

加強桃品牌建設推動臨沂桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是制定品牌宣傳規(guī)劃，賦予桃果品牌文化內涵。聘請專業(yè)人員對臨沂桃的品牌標志、果品包裝進行完美設計；并對品牌推廣進行充分規(guī)劃。二是發(fā)揮多媒體優(yōu)勢，發(fā)動全民參與臨沂桃品牌宣傳工作。堅持“專業(yè)設計、全民參與、自媒體推廣”的理念，利用較小的投入收到最好的桃宣傳效果。三是落實分級包裝措施，堅持品牌化銷售。精細化分級包裝是品牌化銷售的必備條件，好果選出來，品牌打出去，效益提上來，提高高端市場占有率。四是大張旗鼓的進行宣傳，營造濃厚的果品文化氛圍，在新聞媒體、電視欄目、網(wǎng)站等做好臨沂桃品牌的宣傳。五是通過舉辦桃花節(jié)、賽桃會，采摘節(jié)，到上海、杭州等大中城市舉辦一系列的臨沂桃推介活動，提高臨沂桃的知名度和影響力。