李艷慧

（甘肅省白銀市會寧縣會師鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心 730799）

畜牧生產(chǎn)會導(dǎo)致臭氣、水體污染以及無機物污染等問題的出現(xiàn)，并給自然社會環(huán)境帶來負面影響。再加上畜牧產(chǎn)品占據(jù)了我國飲食結(jié)構(gòu)的主體，因此，相關(guān)人員需要通過對除臭技術(shù)的科學(xué)合理使用，來為畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工提供健康的保證。在實際工作中，技術(shù)人員還需要掌握畜牧生產(chǎn)中為什么會產(chǎn)生惡臭氣味，并以此為基礎(chǔ)，來提升除臭技術(shù)的有效應(yīng)用。

1 畜牧業(yè)生產(chǎn)中臭氣的來源

家畜糞尿或加工畜產(chǎn)品等會產(chǎn)生各種有毒或有味的廢棄物，其大多為混合氣體。在畜舍或工作間主要是由風(fēng)機排出，還有一些來自于舍外場地，例如，糞水出口以及堆肥場等，會對畜牧場周邊的居民區(qū)造成直接影響，空氣中的污染物不斷增加，會給人畜安全造成威脅，并對家畜生產(chǎn)造成影響。此類混合氣體具有不同的種類，而脂肪族胺硫醇和有機酸等大多數(shù)惡臭氣體屬于有機物[1]。

結(jié)合我國現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)的現(xiàn)狀及其所具有的特點得知，畜牧場產(chǎn)生惡臭氣體的主要規(guī)律如下：在畜牧場所產(chǎn)生的糞尿廢棄物中，主要涉及到了碳水和氮這兩種化合物，在氧氣或無氧情況下，會分解成為各種物質(zhì)。碳水化合物與氧氣接觸會產(chǎn)生大量的熱，最主要的成分就是CO2和H2O；但是在沒有氧氣的情況下，由于無法進行完全的氧化反應(yīng)，因此能夠獲取到甲烷和有機酸等物質(zhì)，此類物質(zhì)散發(fā)著臭味和酸味，會讓人感到十分不愉快。蛋白質(zhì)是最主要的含氮化合物，與酶接觸之后會產(chǎn)生氨基酸，氨基酸與氧接觸會持續(xù)分解，最終能夠獲取到硝酸鹽類；在沒有氧氣的情況下會產(chǎn)生各類惡臭氣體，例如氨、硫酸以及硫化氫等，此類惡臭氣體具有獨特的臭味，例如腐爛蔥臭以及魚臭等。所以，畜牧場內(nèi)一旦存在水分過多的糞便或缺乏新鮮空氣，就會導(dǎo)致局部糞尿無法與氧接觸，進而散發(fā)出惡臭氣體。通常來說，會散發(fā)多少濃度的臭氣主要取決于糞便中具有多少含量的磷酸鹽和氮，例如，家畜糞便中具有比豬糞更高的磷酸鹽，豬糞中具有比牛糞更多的磷酸鹽，所以，大面積養(yǎng)雞會形成比豬場更嚴重的臭氣問題[2]。

2 畜牧生產(chǎn)中主要惡臭物質(zhì)的特點及危害

畜牧生產(chǎn)會產(chǎn)生脂肪酸、酚類以及醇類等200多種惡臭物質(zhì)，此外，還涉及到了一些無機成分，例如氨氣和硫化氫等。在不同的相互作用下，臭氣化合物會產(chǎn)生惡臭。

2.1 氨氣

氨氣屬于刺激性無色氣體，質(zhì)量并沒有空氣重，并且在水中的溶解性更強。氨會對黏膜造成刺激，進而導(dǎo)致黏膜出血，喉頭出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，呼吸系統(tǒng)中吸入的氨氣會導(dǎo)致黏膜在上部呼吸道形成充血，患上支氣管炎等疾病。少量的氨會導(dǎo)致三叉神經(jīng)末梢受到刺激，導(dǎo)致呼吸中樞產(chǎn)生興奮。肺泡上皮組織能夠?qū)⒎尾康陌彼腿胙褐?，進而對血管中樞造成影響，在結(jié)合血紅蛋白后，會形成氧基置換，導(dǎo)致血液無法正常運氧。體液能夠短時間內(nèi)吸收部分氨，并將其轉(zhuǎn)換成尿素排出體外。但是，如果氨濃度過高，那么就對身體組織造成直接刺激，在化學(xué)反應(yīng)下出現(xiàn)堿性灼傷，進而溶解、破壞組織，還會麻痹中樞神經(jīng)，損傷心肌功能等。空氣中的氨含量達到37.5mg/m3時，還會導(dǎo)致兔子難以呼吸，豬體重難以增加。氨濃度達到75～150mg/m3時，會導(dǎo)致豬出現(xiàn)搖頭、不想進食等現(xiàn)象。氨給雞帶來的影響最大，健康的雞長期處于3.75mg/m3濃度的氨環(huán)境中也會受到影響；當氨含量達到15mg/m3時，就會導(dǎo)致雞角膜受損，患上結(jié)膜炎，會大幅提升疫病的發(fā)生概率；氨濃度達到37.5mg/m3時，會導(dǎo)致雞出現(xiàn)難以呼吸，產(chǎn)蛋量下降的現(xiàn)象[3]。

國內(nèi)目前要求畜養(yǎng)帶仔母豬和雞的舍中不得具有15mg/m3以上的氨，其余豬舍中不得具有20mg/m3以上的氨。

2.2 硫化氫（H2S）

硫化氫屬于惡臭氣體之一，其特點就是無色、易揮發(fā)，質(zhì)量大于空氣，與水的溶解性較強。H2S會對黏膜造成刺激，如果有水存在于動物黏膜上，那么很快就會溶于H2S中，在黏液中結(jié)合Na+后成為Na2S，會刺激到黏膜，導(dǎo)致結(jié)膜炎的出現(xiàn)，其癥狀主要為流淚、畏光等，同時還會患上鼻炎、氣管炎等。長期吸入少量的H2S會導(dǎo)致植物神經(jīng)無法保持正常，還會出現(xiàn)神經(jīng)炎癥狀。肺泡內(nèi)的H2S會被血液迅速吸收，與氧接觸后會變成硫酸鹽等物質(zhì)；H2S在血液中處于游離狀態(tài)，在接觸色素氧化酶后，能夠結(jié)合其中的Fe3+，導(dǎo)致酶無法保持活性，細胞無法氧化，引發(fā)組織缺氧。所以，家畜在少量H2S環(huán)境中長期生存會變得體弱多病，更易患上腸胃病以及心臟衰弱等癥狀；H2S濃度過高的話還會對呼吸中樞造成直接影響，進而導(dǎo)致其出現(xiàn)窒息或死亡。30mg/m3濃度的H2S會導(dǎo)致豬害怕光線、失去食欲等；當H2S濃度達到70～300mg/m3時，還會導(dǎo)致豬出現(xiàn)嘔吐、麻木等現(xiàn)象，最后會麻痹其呼吸中樞等，進而導(dǎo)致其死亡。H2S還會給人類帶來較大的危害，少量H2S會導(dǎo)致慢性中毒，濃度過高的話，會導(dǎo)致呼吸中樞受到抑制，進而導(dǎo)致人窒息和死亡。

3 畜牧生產(chǎn)中除臭技術(shù)的實際應(yīng)用

3.1 化學(xué)除臭劑的實際應(yīng)用

目前所應(yīng)用的除臭技術(shù)主要有化學(xué)、物理和生物這三種。簡單地來說，物理除臭的主要作用就是吸附物質(zhì)，也就是在畜牧養(yǎng)殖期間，養(yǎng)殖戶會在動物排放物中添加部分吸附劑或酸制劑，如此，能夠通過對臭氣分子的吸附，來減緩分子的活動，以此來實現(xiàn)對臭氣的去除。目前，活性炭以及米糠等都是最主要的吸附物；養(yǎng)殖戶近幾年將制酸劑應(yīng)用到了動物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，以此來進行物理除臭，其之除臭原理就是改變了糞便酸性，最常使用的酸制劑有FeSO4·7H2O以及HNO3等。從一定程度上來說，化學(xué)除臭主要能夠使動物排放物具有全新的化學(xué)成分，也就是在畜牧養(yǎng)殖期間，養(yǎng)殖戶經(jīng)常會在畜牧排放物中加入KMnO4以及H2O2等氧化性較強的氧化劑或滅菌劑，以此來轉(zhuǎn)化其中的臭氣物質(zhì)，減少或去除其中的臭味，以此來實現(xiàn)對臭氣排放含量的降低，為周邊環(huán)境提供保護。生物除臭這一技術(shù)通過對微生物或微生物酶的利用，實現(xiàn)了對臭氣化合物排放量的降低，相比化學(xué)和物理這兩種除臭技術(shù)來說，目前，市場上最重要的還是生物除臭產(chǎn)品，應(yīng)用此類技術(shù)能夠去除85%以上的臭氣，對國民經(jīng)濟的發(fā)展起到了極大地推動作用[4]。

3.2 凈化工藝和除臭裝置

針對養(yǎng)殖業(yè)目前的發(fā)展情況來說，其規(guī)模和數(shù)量不斷增加，在養(yǎng)殖期間如果只借助單一的除臭技術(shù)，不但無法實現(xiàn)高質(zhì)量、高效率的除臭，還會給養(yǎng)殖效益帶來一定的影響，所以，需要采用綜合除臭技術(shù)，這是養(yǎng)殖場目前達到預(yù)期養(yǎng)殖效益最重要的途徑。在應(yīng)用養(yǎng)殖凈化工藝的同時，通過應(yīng)用除臭裝置，能夠幫助養(yǎng)殖戶達到預(yù)期的目標，從一定程度上來說，通過對兩者的結(jié)合，能夠使所排放的惡臭污染物與標準更加接近，以此為基礎(chǔ)，能夠幫助胡產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖效益達到理想的效果。在進行養(yǎng)殖期間，應(yīng)用凈化工藝和除臭裝置時，主要涉及到了四大作業(yè)環(huán)節(jié)，分別為降溫、水洗、噴淋吸收和吸附，詳細地來說，之所以采用降溫工藝是為了實現(xiàn)對預(yù)熱的利用，降低凈化氣量，避免大氣中直接排入熱氣，防止溫室效應(yīng)的出現(xiàn)，給人們帶來了一個理想的生活環(huán)境；之所以采用水洗工藝是為了吸收水中溶解的臭氣，并實現(xiàn)對部分粉塵的去除；站在某種程度上來說：在對除臭裝置進行應(yīng)用的過程中：需要在噴淋吸收環(huán)節(jié)通過對部分化學(xué)藥劑的添加，來化學(xué)分解臭氣物質(zhì)，進而去除其中的臭氣；在進行吸附期間，主要采用的臭氣吸附劑主要由活性炭或鋸木屑等。

3.3 電液爆糞污處理技術(shù)

最先進的惡臭處理技術(shù)就是電液爆糞污處理技術(shù)，被有效地應(yīng)用到了畜牧生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，該技術(shù)將580千伏的高壓儲存到了脈沖電容器中，采用了固體和液體這兩種介質(zhì)，電極放電能夠形成化學(xué)效應(yīng)，進而殺滅畜牧糞便中的有毒物質(zhì)和細菌，實現(xiàn)對臭氣的減少。在除臭工作期間，如果畜牧糞便中含有較高的水量，那么就可以借助電液爆糞污處理技術(shù)，通常適用于水分含量在80%以上的畜牧糞便中，處理效果與其含水量成正比。在進行具體處理期間，采用電液爆糞污處理技術(shù)來進行電弧放電，會導(dǎo)致氧氣和氫氣等離子的形成。尤其是在應(yīng)用電業(yè)爆分污處理技術(shù)期間，氮氣和硫化氫的形成量，能夠作為計算所消除的惡臭氣體含量的依據(jù)?？偟膩碚f，在畜牧生產(chǎn)環(huán)節(jié)，需要結(jié)合現(xiàn)場的具體情況，采用合理的技術(shù)來處理臭氣，組合應(yīng)用各類技術(shù)來高效處理臭氣[5]。

4 結(jié)語

總的來說，在畜牧生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有許多因素導(dǎo)都會導(dǎo)致惡臭氣體的形成，僅僅采用單一的除臭技術(shù)難以實現(xiàn)對理想效果的獲取，只有通過對各種除臭技術(shù)的綜合利用，例如對臭氣產(chǎn)生源頭的斷絕，臭氣擴散的，防止等各種方法的采用，才能夠?qū)崿F(xiàn)對臭氣危害的有效避免和減輕，為人畜健康提供保證，并提升畜牧發(fā)展的可持續(xù)性。