敏妍瀅

(甘肅民族師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)系，甘肅 合作 747000)

0 引言

VE又稱生育酚，是天然的脂溶性抗氧化物質(zhì)，硒是動(dòng)物必需的微量元素，其在谷胱甘肽過氧化物酶的催化作用中發(fā)揮至關(guān)重要的作用，此外還能清除動(dòng)物體內(nèi)過量的氧化物。上述2種物質(zhì)聯(lián)合作用，可保障細(xì)胞結(jié)構(gòu)和脂膜的完整性。機(jī)體缺硒時(shí)不能吸收和利用VE，缺少VE時(shí)又難以合成過氧化物酶[1]。攝入高劑量的硒和VE能夠激活免疫系統(tǒng)，并且降低氧化作用的影響范圍，有助于預(yù)防因?yàn)槿蔽鸬陌准〔?。有資料顯示，奶牛飼料中添加VE和硒后能有效降低奶牛乳房炎的發(fā)生率，同時(shí)可增強(qiáng)牛奶風(fēng)味的穩(wěn)定性[2]。本研究旨在分析泌乳期奶牛飼料中添加VE富硒舔磚對奶牛生產(chǎn)性能的影響作用。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

在臨夏地區(qū)某規(guī)模化奶牛場選擇胎次、泌乳階段和產(chǎn)奶量相似的中國荷斯坦奶牛42頭，隨機(jī)分為2組各21頭。

1.1.2 奶牛日糧

日糧組成:玉米53%，豆粕12%，麩皮12%，玉米胚芽粕11%，棉粕7%，食鹽1%，小蘇打1%，石粉1.5%，碳酸氫鈣0.5%，預(yù)混料1%。日糧中營養(yǎng)水平分布情況如下:DM 89.80%，NEL7.33 MJ/kg DM，CP 20.03%，CF 5.94%，Ca 1.08%，P 0.74%。

1.1.3 舔磚

舔磚中含VE粉末2 000 IU，亞硒酸鈉33 mg，鐵黃732 mg，鐵紅1 104 mg，硫酸銅377 mg，硫酸鈷66 mg，硫酸鋅1 235 mg，碳酸錳1 046 mg，碘酸鈣77 mg，食鹽966 g。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)處理

在保持原有飼養(yǎng)管理和日糧水平的前提下，對試驗(yàn)組奶牛添加舔磚自由舔飼，對照組不進(jìn)行處理。

1.2.2 飼養(yǎng)管理

2組奶牛用全舍飼飼養(yǎng)，牛舍內(nèi)用沙子混石灰做消毒墊料，提供充足、干凈的水源供自由飲水。在試驗(yàn)組奶牛的一個(gè)水槽邊放置8塊舔磚，奶牛自由舔食，每日早晚觀察舔磚的消耗情況，按實(shí)際消耗的量來放置和更換，如果舔磚發(fā)生變質(zhì)或顏色異常的情況須及時(shí)進(jìn)行更換。每天早、中、晚各擠奶一次，擠奶過程中按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢查奶牛的乳房情況，試驗(yàn)期60 d。

1.2.3 觀察指標(biāo)

1)舔飼量:間隔6 d測定1次放入試驗(yàn)牛群舔磚的重量，根據(jù)2次間的差值計(jì)算平均每頭、每天的舔飼量。

2)產(chǎn)奶量:間隔5 d測1次產(chǎn)奶量，在擠奶廳中用計(jì)量杯計(jì)數(shù)，連續(xù)2 d測定值的平均值作為1次產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)。

3)乳房炎發(fā)病率:每個(gè)月月末觀察1次牛群中乳房炎的發(fā)病率，診斷參照《奶牛乳房炎診斷技術(shù)規(guī)范》(DB12/T 375-2008)。

1.2.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

2 結(jié)果

2.1 試驗(yàn)組奶牛舔飼量

結(jié)果顯示:試驗(yàn)組奶牛平均每頭VE富硒舔磚的舔飼量為43.68 g/d，如表1所示。

表1 試驗(yàn)組奶牛舔飼量

2.2 兩組奶牛產(chǎn)奶量和乳房炎發(fā)生率比較

結(jié)果顯示:經(jīng)過2個(gè)月的試驗(yàn)期后，研究組奶牛的產(chǎn)奶量明顯高于對照組，乳房炎發(fā)生率為4.76%(1/21)，明顯低于對照組14.28%(3/21)，組間比較差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)，如表2所示。

表2 兩組奶牛產(chǎn)奶量和乳房炎發(fā)生率比較

3 討論

礦物質(zhì)元素在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的含量非常少，但是卻是維持生命不可缺少的營養(yǎng)元素，對動(dòng)物的生長、繁殖、免疫等方面發(fā)揮著重要的作用。在奶牛養(yǎng)殖過程中，如果缺乏礦物質(zhì)元素會(huì)導(dǎo)致生理功能發(fā)生異常，出現(xiàn)相應(yīng)的缺乏癥。但是由于礦物質(zhì)在體內(nèi)的量很少，短期缺乏時(shí)奶牛所表現(xiàn)的臨床癥狀并不明顯，尤其是硒、鋅等微量元素缺乏時(shí)很少出現(xiàn)典型的臨床癥狀，因此在集約化奶牛養(yǎng)殖過程中極易被忽略。而長期缺乏時(shí)，奶牛機(jī)體內(nèi)元素儲備量消耗到一定程度時(shí)就會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)性能下降、生理功能異常等明顯的臨床表現(xiàn)，有些會(huì)導(dǎo)致疾病發(fā)生，嚴(yán)重者會(huì)使奶牛生產(chǎn)力終身下降、殘疾，甚至死亡，給養(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失[3]。目前能夠用于奶牛生產(chǎn)中的礦物質(zhì)元素主要有有機(jī)礦物質(zhì)元素和無機(jī)礦物質(zhì)元素2種形式。前者容易被奶牛吸收，危險(xiǎn)性低，但是價(jià)格昂貴，容易增加飼養(yǎng)成本；后者常添加在日糧中，成本低，受到廣大養(yǎng)殖戶歡迎，其主要以舔磚的形式使用[4]。

飼喂高水平的VE可提高母牛對乳腺炎和其他疾病的抵抗力。由于越接近分娩，母牛的采食量減少，從飼料中獲得的VE的數(shù)量明顯不足。此外在妊娠后期所喂的貯存飼料如玉米青貯等，其中的VE較少，為此，在奶牛的預(yù)混料中必須加大VE的補(bǔ)充量[5]。VE對乳房健康具有重要作用，應(yīng)當(dāng)增大VE的補(bǔ)飼量，飼料中添加VE可提高乳腺的天然抵抗力。干乳和泌乳奶牛的日糧VE需要量為15 IU/kg干物質(zhì)攝取量，相當(dāng)于干乳和泌乳奶牛每日分別攝取150 IU和300 IU VE。有研究表明，在干乳期每天喂給VE 1 000 IU，在泌乳期間每天喂給VE 500 IU，牛的乳房炎發(fā)生率比未補(bǔ)充的對照組牛低[6]。

VE富硒舔磚是生產(chǎn)上主要針對奶牛設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，其根據(jù)反芻動(dòng)物的采食特性，將一些補(bǔ)充飼料制成固體塊狀供牛自由采食，使用后能有效提高奶牛的采食量，其中所含的尿素被瘤胃微生物利用合成菌體蛋白，提高了飼料的利用率[7]。

在選擇和使用舔磚時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)事項(xiàng):①在選擇時(shí)要注意舔磚的成分及含量。②根據(jù)奶牛的生理狀態(tài)選擇合適的舔磚，已達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)成分、提高采食量、促進(jìn)生長和降低成本的目的。③舔磚硬度適宜，將舔食量固定在安全范圍內(nèi)，防止中毒。④在使用初期可在舔磚上適度撒少量食鹽、玉米面誘食。⑤及時(shí)清理舔磚包裝，以防奶牛誤食。⑥舔磚成分以鹽為主，補(bǔ)飼后要供給充足的飲水，可將其放置在飲水槽附近，但是嚴(yán)禁直接放入水槽內(nèi)。⑦保持舔磚潔凈，以防被糞便污染。⑧如果奶牛在舔食期間出現(xiàn)反芻減少或停止、流口水、焦躁不安、肌肉顫抖等情況應(yīng)及時(shí)停止使用[8]。

本次研究結(jié)果顯示，在泌乳期奶牛養(yǎng)殖過程中使用VE富硒舔磚自由舔食，能夠在很大程度上提高奶牛的產(chǎn)奶量，降低乳房炎的發(fā)生率。VE是一種廣泛分布于機(jī)體中的脂溶性維生素，動(dòng)物體內(nèi)的VE主要從飼料中獲得；硒是動(dòng)物生長所需的微量元素，在體內(nèi)發(fā)揮的主要生物功能是抗氧化，兩者結(jié)合能夠防止細(xì)胞結(jié)構(gòu)和脂膜受到破壞，保護(hù)膜的完整性，在腸道發(fā)揮屏障作用，避免細(xì)菌等病原微生物的入侵；硒在機(jī)體合成蛋白質(zhì)的過程中起到積極的作用。

有研究證實(shí)，用VE和硒混飼能明顯降低臨床型乳房炎的發(fā)病率，尤其是對泌乳前期的奶牛。本次研究結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)道一致[9]。此外，文獻(xiàn)報(bào)道，在飼料中適度添加VE和硒等礦物質(zhì)元素的營養(yǎng)舔磚，能夠顯著提高乳中乳蛋白、乳脂率、乳固形物的含量，降低乳中體細(xì)胞的數(shù)量，提高乳品質(zhì)，對于繁殖的奶牛來說能降低配種次數(shù)，提高受胎率，改善奶牛的繁殖能力，提高奶牛血清中礦物質(zhì)含量的水平[10]。但是由于實(shí)驗(yàn)條件限制，上述生產(chǎn)指標(biāo)并未進(jìn)行實(shí)際測定，有待進(jìn)一步深入研究。

4 結(jié)語

泌乳期奶牛使用VE富硒舔磚能夠在一定程度上提高奶牛的生產(chǎn)性能，降低乳房炎發(fā)病率，效果顯著，可在科學(xué)、合理的前提下推廣使用。