一般來講，蔬菜需要一定的生長周期才能采摘上市，生長較快的葉菜也需要20多天?？墒?，伊通縣農(nóng)廣校農(nóng)民培訓(xùn)教師齊青宇的栽培室內(nèi)，栽培的特殊蔬菜卻可以在五七天內(nèi)上市。

栽培室內(nèi)，錯(cuò)落有致地?cái)[放著幾排架子，架子上面整齊地?cái)[放著大小統(tǒng)一的托盤。有的盤里長滿了綠意蔥蔥的菜苗，有的盤里擺放著剛剛發(fā)芽的種子。齊青宇告訴記者，盤里栽的就是幾天內(nèi)可以上市的特殊蔬菜——芽苗菜。齊青宇告訴記者，這里總共有11種芽苗菜，如豌豆苗、蕎麥苗、黑豆苗。三五天就可以采收，有的可以采收兩茬。

芽苗菜俗稱“芽菜”“活體蔬菜”等，一般是指用植物種子或其他營養(yǎng)體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。為了詳細(xì)了解芽苗菜的有關(guān)知識(shí)，齊青宇專門到北京基地進(jìn)行了系統(tǒng)地學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)之后，他就在家里邊實(shí)驗(yàn)邊總結(jié)，在接下來的職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)過程中，齊青宇鄭重地推出了芽苗菜培訓(xùn)課程。

在齊青宇的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，伊通縣芽苗菜栽培戶迅速增加。栽培戶告訴記者，技術(shù)簡單、設(shè)施投入少、快速見效是引起他們熱切關(guān)注的主要原因。以黑豆苗為例，1盤的成本就是1元錢，卻能賣到5元錢。市民在自家陽臺(tái)上就能種，只要溫度夠了就可以。

據(jù)了解，芽苗菜的生長對(duì)環(huán)境要求不高，無論是農(nóng)民的溫室還是市民的陽臺(tái)，只要溫濕度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，就可以在1周之內(nèi)長成。此外，操作方法簡單，一般來講，栽培1盤芽苗菜，只需要1副托盤，1張新聞紙，1把噴壺、1捧種子。在普通品種的芽苗菜栽培技術(shù)相對(duì)成熟之后，齊青宇又把目光轉(zhuǎn)向了栽培技術(shù)較難、栽培效益較高的花生芽苗菜——花生芽苗菜的價(jià)格更高，成本每盤為5元，能賣出50元左右。

齊青宇在研究花生芽苗菜技術(shù)的時(shí)候，也經(jīng)歷了多次失敗，直接原因就是買到的花生不發(fā)芽。后來，經(jīng)過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，必須用現(xiàn)剝開殼的花生米才能提高發(fā)芽率。

在邊研究邊生產(chǎn)的過程中，齊青宇的芽苗菜在伊通縣城打出了品牌，不時(shí)有買主打來電話、發(fā)來微信。

三五天時(shí)間，1小盤菜苗，1元錢左右的成本，就能得到四五元的效益。在地產(chǎn)蔬菜供應(yīng)的淡季，在芽苗菜搶手的形式下，芽苗菜的市場(chǎng)地位應(yīng)該引起重視。