張毛毛 遼寧經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學(xué)院工藝美術(shù)學(xué)院講師

1 舊工廠的內(nèi)部重構(gòu)模式的概念

內(nèi)部重構(gòu)模式是指保持建筑外部體量不變，只對其內(nèi)部空間進行重構(gòu)，使之與新的功能需求相匹配的空間利用模式。此模式適用于單層大跨度的建筑，在功能轉(zhuǎn)化方面具有較大的彈性。該建筑空間的實踐過程探討了當(dāng)原空間形式與新功能空間要求不匹配時，如何在維持原空間形態(tài)不變的前提下，只對建筑內(nèi)部進行加固和改造，并更新設(shè)備等內(nèi)容，進而營造完整的新功能商業(yè)空間。在改造利用中，可以對內(nèi)部空間進行靈活分割[2]。

2 改造對象的室內(nèi)外客觀狀態(tài)及改造內(nèi)容

2.1 建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)形態(tài)與改造情況

2.1.1 建筑承重與防雨情況

大連朝暮餐廳所在的舊廠房前身是一個食品加工廠，位于大連市迎客廣場8 號，室內(nèi)外總面積為700 m2，東西朝向，廠房建筑類型為人字頂磚混建筑，室內(nèi)空曠無承重墻阻斷，其中最具特點的是廠房的木作人字結(jié)構(gòu)頂。施工前期，經(jīng)過現(xiàn)場勘查發(fā)現(xiàn)，坡面界面為簡易彩鋼材料搭建，室外界面為戶外鋁板鋪貼，室內(nèi)屋頂界面為300 mm 寬的粗加工木板條拼接，屋頂?shù)某兄胤绞綖槿俗纸Y(jié)構(gòu)的鐵藝焊接承重，人字承重主骨為金屬構(gòu)架，相鄰人字金屬骨架之間有拉伸鋼筋橫梁，每根橫梁下均有水泥澆筑立柱支撐，與建筑外墻的承重結(jié)構(gòu)共同承擔(dān)對頂?shù)淖饔昧Γㄒ妶D1）。整個空間除3根400 mm×400 mm斷面尺寸的承重立柱外，視覺無遮擋，且立柱可以通過行為動線做平面規(guī)避。在建筑防水的問題上，經(jīng)過實勘，發(fā)現(xiàn)該廠房雖視覺效果老舊但防水狀況良好，現(xiàn)場勘查時正值雨季，室內(nèi)空間沒有漏雨點。所以經(jīng)過探討，根據(jù)降低施工成本的原則，屋頂維持現(xiàn)狀不作為施工改造點。

圖1 改造前平面圖

2.1.2 建筑的整體空間水平方向的關(guān)系處理

根據(jù)空間內(nèi)部重構(gòu)模式，結(jié)合商業(yè)空間的商業(yè)經(jīng)營活動,在維持原空間形態(tài)不變的前提下，對空間進行水平方向的結(jié)構(gòu)推敲與處理。在廠房內(nèi)主建筑空間中的東墻是承重人字頂?shù)闹鲏Γ▓D2），把主空間與附屬的搭建空間隔離開來。拆除窗下部分的磚混結(jié)構(gòu)，使原來的整面墻體變成大空間中心的隔斷，同時也將東西兩邊的空間連通為一個空間，使這個空間更加開敞，增加了空間跨度，空間布局也更加靈活，豐富了空間的視覺層次，更提高了空間的使用效率。在改造過程中，為了使改造過程準(zhǔn)確嚴謹，利用SKETCHUP 軟件建立模型模擬空間重構(gòu)過程（圖3），在模型中推敲，填充窗與窗下墻體拆除后的缺口上部，做成高度不一的拱形門洞埡口，配合木作人字頂，形成具有一定藝術(shù)表現(xiàn)力的造型（圖4）。

圖2 改造前舊工廠內(nèi)部實景

圖3 SKETCHUP 模型模擬

圖4 空間連通后施工中的實景

2.2 建筑外向拓展改造

在建筑的東面院落中央位置，有一棵直徑約1.4 m 的老樹，樹高16 m 左右。為這個舊工廠引入了自然小生態(tài)環(huán)境，隔離了外界環(huán)境，豐富了空間的功能內(nèi)容，同時也成為休憩、乘涼、交流的室外活動功能中心，對建筑室內(nèi)空間商業(yè)功能的轉(zhuǎn)變與形成起到補充和延續(xù)的作用。結(jié)合玻璃界面形成了具體的視覺藝術(shù)表現(xiàn)形式，利用植物景觀以及光照等的直觀視覺形象，將東北四季分明與光照的色彩藝術(shù)效果展現(xiàn)出來。

3 改造對象的低造價手段

3.1 界面材料與施工工藝

舊工廠建筑向商業(yè)空間轉(zhuǎn)變的過程中，成本的投入是最重要的考慮因素之一。在低成本投入的前提下，舊工廠建筑之所以受到越來越多的商業(yè)空間形態(tài)運營者的青睞，是因為結(jié)合當(dāng)下的文化定位以及藝術(shù)表現(xiàn)形式上粗獷與精致的對比，符合商業(yè)空間使用者追逐潮流文化空間的消費心理。維持原有的空間視覺形象，也是降低舊空間改造成本的主要方法，只局部采用“加法”或者“減法”，對空間進行更新改造。在更新的材料選擇上，盡量選擇原有建筑空間中的固有材料種類。在朝暮餐廳的改造過程中，徹底拆除了原有的塑鋼材料的落地玻璃窗框及門框，改用各方面性能表現(xiàn)極佳的斷橋鋁材料，這是唯一的新材料使用，其余均繼續(xù)采用原有或鄰近的界面材料，基本實現(xiàn)了低造價目標(biāo)。

3.2 舊工廠原有廢棄工業(yè)設(shè)備的再生利用

舊工廠建筑中通常會遺留廢棄的工業(yè)設(shè)備以及工業(yè)零部件，合理利用這些廢棄工業(yè)品也是降低商業(yè)空間建設(shè)成本的重要途徑，同時在藝術(shù)表現(xiàn)力上也更能體現(xiàn)出工業(yè)風(fēng)格的真實性，是看得見、摸得到的傳遞工業(yè)風(fēng)格的重要媒介。改造后的表現(xiàn)形式常見于室內(nèi)外的家具陳設(shè)、景觀小品等，賦予使用功能與觀賞功能，體現(xiàn)了設(shè)計工作的創(chuàng)造力。在上一個時代用來創(chuàng)造工業(yè)價值的工業(yè)產(chǎn)品，以家具陳設(shè)與藝術(shù)品的形態(tài)展現(xiàn)給人們的是關(guān)于兩個時代的穿越感，也是具有文化傳承功能的歷史感以及趣味性的文化創(chuàng)造[3]。

4 舊工廠改造室內(nèi)藝術(shù)風(fēng)格的選擇與方案平面布置

在舊工廠空間向商業(yè)空間改造的過程中，除原建筑的空間形態(tài)更新的模式外，還要考慮功能轉(zhuǎn)化與重塑的部分[4]。其中，空間重構(gòu)為室內(nèi)使用功能的組織與藝術(shù)表現(xiàn)提供了基本的空間條件。在空間重塑過程中，人的空間活動行為是重要的考慮因素，而餐飲空間的經(jīng)營定位又決定了這個空間里人的活動行為，同時特定的空間環(huán)境又限定了相應(yīng)的空間尺寸。結(jié)合商業(yè)空間中餐飲空間的運營要素，確定了大連朝暮餐廳舒緩、放松的商業(yè)運營定位。

4.1 藝術(shù)風(fēng)格的選擇

本實踐研究對象是一個常規(guī)的工業(yè)建筑，而不是重工業(yè)建筑廠房、糧倉、冷卻塔之類的特異性工業(yè)建筑。舊工廠具備向商業(yè)空間轉(zhuǎn)變改造的建筑通常指的是輕工業(yè)建筑的改造，建筑的外觀與內(nèi)部結(jié)構(gòu)都保持良好。在此基礎(chǔ)上，除了建筑本身加固修繕之外，室內(nèi)風(fēng)格隨著潮流的更迭區(qū)別于傳統(tǒng)的工業(yè)風(fēng)格，更接近新工業(yè)風(fēng)格。相對于傳統(tǒng)工業(yè)風(fēng)的粗獷、暗沉，這種新工業(yè)風(fēng)更精致，體現(xiàn)在局部材料、照明方式與燈具、軟裝配飾等方面?？臻g的視覺色彩也更為豐富，具有潮流設(shè)計感，為工業(yè)建筑的空間更新帶來了文化上的傳承，同時也迎合了自媒體背景下年輕人新的生活方式，這與舊工廠建筑空間向商業(yè)空間置換轉(zhuǎn)變目的背后所蘊含的自由與藝術(shù)特點相符合。新工業(yè)風(fēng)作為一種新興的室內(nèi)藝術(shù)風(fēng)格，逐漸替代傳統(tǒng)的工業(yè)風(fēng)格[5]。

4.2 既有空間的靈活性布置方案

該舊廠房的改造空間范圍為494 m2，其中室內(nèi)空間面積為390 m2，室外庭院面積為104 m2。在東北地域特性前提下，漫長的冬季在戶外庭院活動的時間十分有限，故沒有把庭院中服務(wù)餐區(qū)計入服務(wù)區(qū)總面積，按照常規(guī)以室內(nèi)總面積折算服務(wù)區(qū)面積與后廚工作區(qū)面積。商業(yè)餐飲空間的餐廚區(qū)域比例根據(jù)經(jīng)營品類不同而存在區(qū)別。西餐品類廚房工作區(qū)域通常占空間總面積的30%～35%，也就是在這個空間中，后廚面積應(yīng)在390 m2，計算后為117～137 m2。但在實際設(shè)計過程中，與運營方共同綜合考慮，由于本項目中有48 m2的展陳空間不屬于餐飲功能使用空間，并且鑒于東北地區(qū)的氣候特點，戶外就餐服務(wù)區(qū)域不宜作為常態(tài)就餐服務(wù)空間使用，所以根據(jù)實際經(jīng)營需要以及對餐廚設(shè)備所需的占地面積計算，最終確定出餐工作區(qū)域面積為74 m2，約占餐廳服務(wù)區(qū)總面積的21.6%。舊廠房改造后的空間布置如圖5 所示。

圖5 舊廠房改造后的空間布置

5 結(jié)語

在大量小型舊廠房遺留且不宜拆除的情況下，選擇重構(gòu)改造賦予其商業(yè)價值符合當(dāng)下中小型商業(yè)經(jīng)營活動經(jīng)濟規(guī)律，該項目實踐周期為100 d，施工總投入在65 萬元左右。研究這個舊工廠的改造過程意義在于總結(jié)合理化的改造經(jīng)驗，形成具有實用意義的實踐方法。針對小型舊建筑空間，使其在原有的內(nèi)部空間基礎(chǔ)上進行水平方向的內(nèi)部重構(gòu)，并結(jié)合適應(yīng)商業(yè)空間經(jīng)營的行為功能布局，以建筑附屬的小生態(tài)系統(tǒng)為重點外向拓展其室外的景觀空間，進一步深化景觀設(shè)計內(nèi)容，使舊工廠建筑的室內(nèi)室外成為一個完整嶄新的商業(yè)經(jīng)營活動的標(biāo)志性形象。在暫時不能獲得高投入的前提下，以最少的投入獲得最大的收益作為改造目標(biāo)，重新賦予舊工廠以實用與文化內(nèi)涵，使其成為商業(yè)空間進行商業(yè)經(jīng)營活動，不但能夠降低建筑養(yǎng)護成本而且盈利可觀[6]。