（第一輪）

2022年12月3-4日 中國 河南 鄭州

主 辦：北京食品科學研究院

中國肉類食品綜合研究中心

中國食品雜志社《食品科學》雜志

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志

共同主辦：鄭州輕工業(yè)大學

承 辦：中國食品雜志社《肉類研究》雜志

中國食品雜志社《乳業(yè)科學與技術》雜志

河南農(nóng)業(yè)大學

河南工業(yè)大學

河南科技學院

許昌學院

河南省冷鏈食品質(zhì)量安全控制重點實驗室

食品生產(chǎn)與安全河南省協(xié)同創(chuàng)新中心

清華大學深圳國際研究生院生物醫(yī)藥與健康工程研究院

河南省大鯢保護與發(fā)展協(xié)會

動物源食品及其加工業(yè)是我國基礎產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟的生產(chǎn)中有著重要地位，對促進畜禽生產(chǎn)養(yǎng)殖、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、繁榮穩(wěn)定城鄉(xiāng)市場、滿足人民生活需要、保證經(jīng)濟建設與改革的順利進行發(fā)揮著重要作用。隨著經(jīng)濟的進一步發(fā)展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國動物源食品的生產(chǎn)和消費總量實現(xiàn)持續(xù)增長，目前我國已成為世界上動物源食品生產(chǎn)第一大國，也是消費總量最多的國家。因此，對動物源食品科學和人類健康的深入研究、對動物源食品加工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的建設在我國將具有更重要的意義。

河南素有“九州腹地、十省通衢”之稱，是目前全國最大的動物源食品生產(chǎn)加工基地，擁有眾多知名品牌，成功走出一條由畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、制品加工、產(chǎn)品流通等環(huán)節(jié)的有機結合與相互協(xié)調(diào)的動物源食品加工的發(fā)展之路。河南動物源產(chǎn)品生產(chǎn)量大、穩(wěn)定性強、經(jīng)濟轉(zhuǎn)化能力高、產(chǎn)品流通速度快，在疫情期間，其動物源食品加工產(chǎn)業(yè)在持續(xù)健康發(fā)展的進程中逆勢上揚，此發(fā)展經(jīng)驗為相關領域的科研和產(chǎn)業(yè)提供了重要的研究和借鑒價值。

為進一步促進動物源食品科學的發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)的技術創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，北京食品科學研究院和中國食品雜志社在寧波和西寧成功召開前兩屆“動物源食品科學與人類健康國際研討會”的基礎上，將與鄭州輕工業(yè)大學于2022年12月3-4日在河南鄭州共同舉辦“2022年動物源食品科學與人類健康國際研討會”。研討會將就肉、水產(chǎn)、禽蛋、乳制品等動物源食品科學基礎研究、現(xiàn)代化加工技術，貯藏、保鮮及運輸，質(zhì)量安全與檢測技術，營養(yǎng)及風味成分分析，副產(chǎn)物綜合利用，法律、法規(guī)及發(fā)展政策等方面的重大理論研究展開深入探討，交流和借鑒國外經(jīng)驗，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。

本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學研究的專家、學者、企業(yè)家進 行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。審核通過的參會代表論文 將優(yōu)先在《食品科學》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《肉類研究》《乳業(yè)科學與技術》五本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關專家、學者、企業(yè)家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

一、組織委員會

榮譽主席：

王守偉教授：北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心 首席專家

主 席（按主辦承辦單位排序）：

趙 燕教授：北京食品科學研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任、中國食品雜志社社長

魏世忠教授：鄭州輕工業(yè)大學校長

副主席（按主辦承辦單位排序）：

毛多斌教授：鄭州輕工業(yè)大學副校長

邢新會教授：清華大學深圳國際研究生院生物醫(yī)藥與健康工程研究院常務副院長

委 員（按主辦承辦單位排序）：

孫 勇研究員：北京食品科學研究院副總工程師、中國食品雜志社副社長、《食品科學》雜志主編、《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》雜志執(zhí)行主編

劉 莉高級工程師：《肉類研究》雜志副主編、《乳業(yè)科學與技術》雜志副主編

白艷紅教授：鄭州輕工業(yè)大學食品與生物工程學院（煙草科學與工程學院）院長

黃現(xiàn)青教授：河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院院長

趙仁勇教授：河南工業(yè)大學糧油食品學院院長

李光磊教授：河南科技學院食品學院院長

王德國教授：許昌學院食品與藥學院院長

縱 偉教授：食品生產(chǎn)與安全河南省協(xié)同創(chuàng)新中心常務副主任、鄭州輕工業(yè)大學食品與生物工程學院（煙草科學與工程學院）副院長

王松軍先生：河南省大鯢保護與發(fā)展協(xié)會會長

二、會議內(nèi)容

1.會議主題：動物源食品科學與人類健康

（1）肉品科學專題包括肉品科學基礎研究，肉制品現(xiàn)代化加工技術，肉品貯藏、保鮮及運輸，肉品質(zhì)量安全與檢測技術，肉品營養(yǎng)及風味成分分析，肉品副產(chǎn)物綜合利用等。

（2）乳品科學專題包括乳品科學基礎研究，乳品營養(yǎng)與人類健康，乳品微生物及功能特性，乳品加工新技術，乳品質(zhì)量安全與檢測技術，乳品安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策等。

（3）水產(chǎn)品科學專題包括水產(chǎn)品科學基礎研究，水產(chǎn)品營養(yǎng)與人類健康，水產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測技術，水產(chǎn)品貯藏與保鮮技術，水產(chǎn)品加工新技術，水產(chǎn)安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策等。

（4）蛋品科學專題包括蛋品科學基礎研究，蛋品營養(yǎng)與人類健康，蛋品貯藏與保鮮技術，蛋品加工新技術，蛋品質(zhì)量安全與檢測技術，蛋品安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策等。

（5）養(yǎng)殖大鯢精深加工專題包括大鯢營養(yǎng)價值與人類健康，大鯢健康產(chǎn)品創(chuàng)制技術與基礎研究、大鯢溯源與繁育技術，大鯢精深加工新技術、產(chǎn)品貯藏、保鮮、質(zhì)量安全與檢測技術等。

2.會議形式

（1）邀請國內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言

（2）參會代表相關研究成果發(fā)言

（3）論文粘貼

（4）參展企業(yè)產(chǎn)品展示

3.會議語言：中文＋英文

4.會議地點：中國 河南 鄭州

三、會議論文

1、論文范圍及要求：與會議主題相關的學術論文，請嚴格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學》（EI收錄）投稿：請登錄網(wǎng)站www.spkx.net.cn投稿；

《肉類研究》投稿：請登錄網(wǎng)站www.rlyj.net.cn投稿；

《乳業(yè)科學與技術》投稿：請登錄網(wǎng)站www.dairyst.net.cn投稿；

《Food Science and Human Wellness》(SCI收錄)投稿：請登錄網(wǎng)站www.editorialmanager.com/fshw投稿；

《Journal of Future Foods》投稿：請登錄網(wǎng)站https://www.editorialmanager.com/jfutfo 投稿。

2、論文發(fā)表費：審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。

3、投遞會議論文的代表，請先將論文通過五本雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號后，再及時進行會議注 冊，并將稿件標題、編號填入注冊信息中。

四、會議費

國內(nèi)：在職人員：2022年11月10日前繳費，2000元/人；11月10日后繳費，2400元/人。 普通在校研究生：11月10日前繳費，1400元/人；11月10日后繳費，1600元/人，不含在職攻讀學位人員。

國際：在職人員：2022年11月10日前繳費，400美元/人；11月10日后繳費，500美元/人。 普通在校研究生：11月10日前繳費，200美元/人，11月10日后繳費，250美元/人。

注：會議期間安排住宿，費用自理。會議費含會議注冊費、資料費、餐費，不包含論文發(fā)表費和住宿費。

五、會議重要時間節(jié)點

會議召開時間：2022年12月3-4日（12月2日全天報到） 會議報名截止日期： 2022年11月20日

論文征集截止日期： 2022年11月5日 口頭報告申請截止時間： 2022年11月5日

六、匯款事項

請參會代表收到正式邀請函（紙質(zhì)版或電子版均可）后，盡快將會議費匯至中國食品雜志社，以便大會日?；I 備工作順利進行。

匯款信息：

銀行匯款：戶名：中國食品雜志社 行 號：102100004927

開戶行：工行阜外大街支行 帳 號：0200049209024922112

七、廣告招商招展

大會贊助、會場展覽、會刊廣告

聯(lián)系人：楊紅 電話：010-83152138 手機：13522179918

傳真：010-83155446 電子信箱：hongy025@163.com

八、會務組

秘書處：劉莉

電 話：010-83155446/47/48/49/50-8027

傳 真：010-83155436

E-mail：rlyjhy2021@163.com

九、報名方式

掃描右方二維碼進行微信報名。

更多會議信息請關注：

《食品科學》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《肉類研究》《乳業(yè)科學與技術》微信：