趙國定 楊璞

摘 ? ?要：隨著社會經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式逐漸多樣化，農(nóng)業(yè)種植水平逐年增高，已形成了傳統(tǒng)與高新技術相結合的新型農(nóng)業(yè)結構。馬鈴薯是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中重要的蔬菜之一，隨著人們對馬鈴薯需求的不斷增加，馬鈴薯的年產(chǎn)量逐年上漲。如何促進馬鈴薯的高效產(chǎn)出以及馬鈴薯的病害防治已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)工作者重要的研究探索方向。文章就馬鈴薯的特征、發(fā)展現(xiàn)狀、種植技術以及如何防治病害作出具體闡述。

關鍵詞：馬鈴薯;種植技術;常見病害;防治措施

文章編號：1005-2690（2022）01-0043-03 ? ? ? 中國圖書分類號：S435.32;S532 ? ? ? 文獻標志碼：B

馬鈴薯是我國重要糧食產(chǎn)物之一，已經(jīng)有多年的種植歷史，由于馬鈴薯具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)價值高等特點，在人們生活飲食中廣受歡迎。

目前，隨著我國高新技術產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國馬鈴薯種植技術正朝著自動化模式發(fā)展，但由于馬鈴薯在種植過程中會受到病害的威脅，所以尋找科學有效的防治措施是促進馬鈴薯高效產(chǎn)出的重要舉措。

1 馬鈴薯的具體特征

馬鈴薯屬于茄科的一種，薯塊中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價值。

第一，食用馬鈴薯能夠預防中風。研究表示，馬鈴薯中富含的鉀元素能夠促進人體細胞代謝率，避免動脈粥樣硬化。

第二，食用馬鈴薯可以減肥。馬鈴薯中脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，因此可以讓人們在減肥的同時補充人體所需的營養(yǎng)，是減肥的黃金食品。

第三，可滿足人們在飲食中粗糧與細糧合理搭配的需求。研究指出，馬鈴薯中的粗制纖維可以幫助人們促進腸蠕動，達到潤腸通便的效果。

第四，多食用馬鈴薯能夠調(diào)節(jié)胃功能，防止胃潰瘍。

第五，多食用馬鈴薯能夠降低血壓，保持人體血壓達到平衡穩(wěn)定的狀態(tài)。我國馬鈴薯主要種植在甘肅、內(nèi)蒙古、東北等地區(qū)[1]。目前，我國是世界上馬鈴薯產(chǎn)量最高的國家，我國對于馬鈴薯的品種研發(fā)和農(nóng)業(yè)種植都有豐富的歷史經(jīng)驗。

2 我國馬鈴薯的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀

2.1 馬鈴薯發(fā)展歷程

通過調(diào)查得出，我國馬鈴薯的發(fā)展經(jīng)歷了3個重要時期。

第一個時期是1960—1984年，這個階段我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較緩慢。馬鈴薯在種植時期受到了生產(chǎn)條件和技術的限制，導致產(chǎn)量不高、質(zhì)量不佳。

第二個時期是1985—2007年，在這22年期間，我國馬鈴薯種植已經(jīng)由緩慢發(fā)展期轉(zhuǎn)變到快速發(fā)展期。無論是在馬鈴薯種植技術，還是在馬鈴薯產(chǎn)量方面都取得了較好的效果。另外，我國餐飲行業(yè)受到外國快餐文化的沖擊，出現(xiàn)了大量的西式快餐店，其中，薯條和薯片的制作都是以馬鈴薯為原料，這也促進了我國馬鈴薯產(chǎn)量的快速增長，使我國一度成為世界第一大馬鈴薯種植國。

第三個時期是2008年至今，自2008年開始，我國馬鈴薯種植技術越來越成熟，已經(jīng)形成了具有中國特色的馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)結構。具體表現(xiàn)為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)種植—技術研究—病蟲防治—市場消費，科學有效的產(chǎn)業(yè)結構促進了我國馬鈴薯種植業(yè)的全面發(fā)展。

2.2 馬鈴薯發(fā)展現(xiàn)狀

目前，我國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展快速，但在種植過程中受區(qū)域、環(huán)境、技術等因素影響，仍存在一些問題。

第一，部分地區(qū)存在選種方面的問題。馬鈴薯只有在合適的地區(qū)和土壤中種植才能保證產(chǎn)量，部分地區(qū)沒有提前對土壤進行科學有效的評測，盲目種植，導致馬鈴薯產(chǎn)量低下、質(zhì)量不佳。

第二，部分地區(qū)種植技術落后。目前，我國的高新技術產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技化發(fā)展。但是部分地區(qū)沒有充分利用高新技術的優(yōu)勢，沒有將高新技術與農(nóng)業(yè)種植有效融合，進而導致馬鈴薯種植技術落后。

第三，儲藏條件有限。農(nóng)民在儲藏馬鈴薯的時候，采用的是傳統(tǒng)的分戶窖藏模式。這種傳統(tǒng)的方式由于技術落后，導致馬鈴薯在儲藏過程中出現(xiàn)潰爛等問題，進而造成農(nóng)民經(jīng)濟損失。

第四，銷售渠道較少[2]。目前，我國馬鈴薯的銷售模式比較單一，農(nóng)民存在重視種植、輕視銷售的錯誤觀念，不能及時與外界信息對接，沒有形成以馬鈴薯為主的統(tǒng)一銷售產(chǎn)業(yè)鏈。

3 馬鈴薯種植技術

3.1 科學選種

種植馬鈴薯需要根據(jù)當?shù)氐牡乩憝h(huán)境、土壤條件進行科學評估，準確判斷是否適宜種植馬鈴薯。我國土壤條件呈現(xiàn)出區(qū)域差異的特點，不同地區(qū)的溫度、濕度都存在明顯的差異性，因此農(nóng)民在種植馬鈴薯之前要先了解土壤的特點，因地制宜地種植。

農(nóng)民不僅要科學選擇種植地，還要科學選擇種植品種。目前，我國已經(jīng)研發(fā)出了300多個品種，例如常見的黃色、白色馬鈴薯，具有特色的紅色馬鈴薯、黑色馬鈴薯等。因此，農(nóng)民可以先對馬鈴薯品種特點和種植條件進行深入研究，選擇能適應當?shù)赝寥罈l件的馬鈴薯品種。同時，馬鈴薯受氣候影響較大，因此農(nóng)民需要根據(jù)氣候的變化、馬鈴薯生長狀況和病害情況及時調(diào)整品種。

3.2 熟練應用催芽技術

在種植過程中，催芽是馬鈴薯種植的重要技術之一。將種子平鋪在厚度為10 cm左右的沙土上，然后在上面覆蓋一層6 cm左右的過篩沙土。為了保持土壤的濕度，工作人員需要定期在上面噴水，及時關注種子的生長情況。

3.3 注意氣候影響

馬鈴薯在種植過程中容易受氣候影響。因此，農(nóng)民種植馬鈴薯時，要盡量在夏天做好準備工作，以免雨水過多造成馬鈴薯潰爛，農(nóng)民應在雨后做好排水工作，確保馬鈴薯健康生長。

3.4 選擇適宜的種植時間

種子下播后，農(nóng)民需要在地表噴高脂膜，保持地表溫度，提高出苗率。在出苗后應及時培土，除草和疏松土壤，在苗根培育少許土。在種子生長過程中，為了避免病菌的侵害，還需在土壤上噴灑高脂膜，促進馬鈴薯地表的枝葉生長，提高馬鈴薯防御病毒的能力，增加馬鈴薯的高效產(chǎn)出。

一般來說，種植馬鈴薯的地表溫度應當達到1 ℃。因此，最適宜的時期在4—5月，農(nóng)民要隨時關注天氣情況，如果溫度降低或者遇到霜凍需及時調(diào)整種植的時間[3]。再者，在種植過程中，需科學調(diào)控馬鈴薯的種植密度，行距應為70 cm，株距應為50 cm，栽種的數(shù)量需達到38 000～41 000株/667 m2。

3.5 田間管理

在馬鈴薯生長的過程中應注重田間管理，促使馬鈴薯的健康生長。幼苗期的馬鈴薯附近很容易生長雜草，如果沒有及時清除雜草，會導致馬鈴薯肥水供應量不足，過多的雜草會搶占馬鈴薯的生長資源，從而導致馬鈴薯根莖生長速度減慢。另外，如果沒有及時清理雜草，一些蟲卵會在雜草上生長，進而影響馬鈴薯的健康生長，減少馬鈴薯的產(chǎn)量。

施肥是提高馬鈴薯產(chǎn)量的重要步驟。馬鈴薯在生長的過程中需要經(jīng)歷不同的階段，因此需要根據(jù)馬鈴薯生長階段的不同需求選擇科學有效的肥料。馬鈴薯在幼苗時期枝葉和根莖都比較小，需要的肥料較多，因此在這個時期需確保施足肥料，促進馬鈴薯在幼苗階段的生長。需要定期觀察植株的生長情況，必要情況下可追加化肥。例如，在馬鈴薯開花時，可以選擇不同于前期的氮肥，施氮肥的數(shù)量要根據(jù)馬鈴薯的生長情況、氣候溫度、種植品種進行科學評估。

農(nóng)民應當進行科學有效的灌溉，根據(jù)馬鈴薯生長的不同階段進行水分補給。例如，馬鈴薯在開花階段需要的水分相對較多，因此在這個時期，農(nóng)民可以加大水分補給，促進馬鈴薯枝葉的生長。農(nóng)民在灌溉的時候應注意控制水量，不能過多灌溉，以免造成枝葉或者根莖潰爛的情況。

3.6 科學儲藏

一般來說，北方馬鈴薯的成熟時期大多在9月中旬前后，成熟后需對馬鈴薯進行科學儲藏[4]。傳統(tǒng)的分戶窖藏模式會損壞馬鈴薯，造成農(nóng)民的經(jīng)濟損失。因此，這樣的儲藏方式已經(jīng)不適應現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，應探索科學有效的儲藏方式。馬鈴薯的儲藏溫度應在4～5 ℃，濕度為95%。在儲藏前需要對馬鈴薯逐一進行檢查，防止腐爛、發(fā)芽的馬鈴薯進入儲藏室，進而影響到馬鈴薯整體儲藏效果。

第一，可以選擇堆藏的方式?？梢赃x擇一個通風好、較為干燥的倉庫，對其進行充分消毒后用木板把四周圍住，中間放好排氣筒，確保倉庫內(nèi)空氣對流。

第二，可以選擇冷藏的儲藏方式。因為馬鈴薯的最佳儲藏溫度是4 ℃，濕度是95%，因此冷庫的溫度和濕度都要達到相應的標準，溫度、濕度過高或者過低都不利于馬鈴薯的保存。

第三，可以選擇溝藏的方式。每年10月下溝儲藏，溝藏的長度約1 m，高度約1.2 m，在溝藏的上方要用土進行覆蓋，保證溝藏的溫度。

第四，可以選擇藥物儲藏法?？梢詫⑶圊r素和土壤以1.5∶105的比例有機融合，將兩者充分相融后裝進麻袋，將藥物均勻撒在要儲藏的馬鈴薯上，為了保證藥物的有效性，需要在馬鈴薯上面再鋪兩層紙板。

4 馬鈴薯種植中的常見病害

4.1 馬鈴薯早疫病

馬鈴薯早疫病由茄鏈格孢引起，與地表溫度和濕度有關。其主要損害馬鈴薯的枝葉，也可能損害馬鈴薯的根莖和薯塊。通過觀察得出，馬鈴薯早疫病的表現(xiàn)為馬鈴薯的枝葉中有黑褐色的斑塊，外圈有一層黃色的輪廓，若長時間受到此病害的為害會導致莖根和枝葉枯死。

4.2 馬鈴薯晚疫病

馬鈴薯晚疫病由致病疫霉引起，主要損害馬鈴薯的根莖、薯葉、花蕾等。該病害易受氣候的影響，尤其是在陰雨天氣或者地勢較低、濕度較大的地方，此病害就會對馬鈴薯造成更大的侵害。通過觀察得出，晚疫病主要存在于馬鈴薯的枝葉和根莖當中，發(fā)病后會呈現(xiàn)出黃褐色的斑點，斑點邊緣會出現(xiàn)一圈水漬狀物體和白色霉層[5]。如果枝葉和莖根長時間受其為害，會導致整個株體腐爛。

4.3 馬鈴薯環(huán)腐病

馬鈴薯環(huán)腐病由細菌造成，其在馬鈴薯整個生長周期中都會出現(xiàn)，主要造成馬鈴薯枝葉變少，植株短小，嚴重時還會造成株苗的死亡。通過觀察得出，環(huán)腐病會造成馬鈴薯的枝葉出現(xiàn)褐色的斑駁，嚴重時枝葉會彎曲蜷縮，進而導致株苗死亡。

5 馬鈴薯病害的防治措施

5.1 早疫病的防治措施

第一，早疫病對馬鈴薯的生長造成了不良影響，因此農(nóng)民在種植時應當選擇耐病害、早熟的品種，比如豐收白或者中薯5號。

第二，需要定期觀察馬鈴薯的生長情況，合理控制土壤的水分和地表的溫度。

第三，為了提高馬鈴薯抵御病害的能力，提高土壤中的養(yǎng)分，在種植馬鈴薯的過程中需要定期施肥。還可在種馬鈴薯的地方搭建遮陽棚，避免高溫對土壤造成影響。

第四，在早疫病比較嚴重的情況下，需要用藥物進行病害防治。可以用藥物和水進行科學配比，然后裝在噴水壺中，在早疫病比較嚴重的地方噴灑[6]。

5.2 晚疫病的防治措施

晚疫病主要發(fā)生在下雨天和氣候潮濕的時期，因此，在種植時需要保持環(huán)境干燥。

第一，可以選擇地勢高、土壤條件好的地方種植馬鈴薯，合理控制種植密度，積極清除田間的雜草。

第二，晚疫病也可以使用藥物進行防治，例如代森鋅、代森錳鋅等。

第三，在馬鈴薯收獲后應盡快把馬鈴薯放入倉庫儲藏，這樣有利于從源頭上切斷病害。將馬鈴薯放入倉庫前應逐一仔細檢查，防止腐爛的馬鈴薯進入倉庫，影響其他馬鈴薯的保存質(zhì)量[7]。

5.3 環(huán)腐病的防治措施

環(huán)腐病可以發(fā)生于種植的任何階段，因此對該病害的防治是防治病蟲害工作的重中之重[8]。

第一，環(huán)腐病不在外界中傳播，只在具有相同介質(zhì)的物體中傳播。需要對馬鈴薯的品種進行科學管控，防止帶病毒的種薯影響其他正常的種薯。

第二，種植培育基地可以研究出一套馬鈴薯防御體系，引導種植人員熟練使用脫毒技術，通過在防御體系中應用脫毒技術，促使每一步流程科學進行。

第三，應當在種植前選擇健康無病的薯塊?？梢栽诓シN前把薯塊放在室內(nèi)晾種，晾曬時間為7 d。在這期間需要觀察室內(nèi)有沒有出現(xiàn)腐爛的薯塊，有的話需要及時清理。另外，農(nóng)民還可以采用藥物浸泡的方法消毒。例如，把種薯在硫酸銅中浸泡9 s左右，能夠達到良好的消毒效果。

第四，環(huán)腐病的侵入如果到了比較嚴重的階段，種植人員可以對環(huán)腐病進行藥物噴灑。例如，可以將水合霉素可溶性粉劑與水以1∶1 000的比例進行藥物配比，每8 d噴1次，連噴3次，就能達到較好的治療效果。

6 結束語

我國馬鈴薯種植技術比較成熟，防治病害的措施也比較完善。但是通過研究發(fā)現(xiàn)，種植人員在種植過程中依舊存在一些技術方面問題。馬鈴薯在種植過程中會侵染各種類別的病害，進而影響馬鈴薯的產(chǎn)量，因此工作人員應不斷探索相關對策，促進馬鈴薯健康生長。第一，應定期加強農(nóng)民專業(yè)知識的培訓，普及馬鈴薯病害知識。第二，工作人員應完善馬鈴薯種植業(yè)的相關體系，拓寬銷售渠道，防止出現(xiàn)“產(chǎn)量大、難賣出”等銷售難題，積極推進“線上+線下”的銷售模式，利用三微一端廣泛宣傳，共同促進我國馬鈴薯種植業(yè)的發(fā)展。

參考文獻：

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[5]李樹海.馬鈴薯種植技術及常見病害防治措施研究[J].農(nóng)民致富之友，2021（16）：48.

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