閆夏

從左至右：施恭興，云藝術(shù)中心主人，同時(shí)也是北京藝術(shù)金融國(guó)際創(chuàng)新園負(fù)責(zé)人，對(duì)于金智虎來(lái)說(shuō)亦是項(xiàng)目上的導(dǎo)師，也是好友，他們對(duì)于空間形式與功能體驗(yàn)多維度的認(rèn)同感，總能碰撞出全新的創(chuàng)意;李怒，英國(guó)皇家藝術(shù)學(xué)院雕塑系畢業(yè)之后，李怒總是在顛覆紀(jì)實(shí)與虛構(gòu)、再現(xiàn)和抽象之間的感知界限，作為金智虎的好朋友，他的工作室是一個(gè)充滿煙火氣的美妙目的地;作為京城創(chuàng)意料理的紅人，鏡花園主廚周正檬，曾經(jīng)在西班牙巴塞羅那米其林餐廳HOFMANN霍夫曼的工作經(jīng)歷，給了周正檬發(fā)現(xiàn)美食的全新視角，雖然身兼京城多家當(dāng)紅餐廳的咨詢、菜品設(shè)計(jì)師，這位“胡同里的小伙伴”，總是提出各種古靈精怪的“實(shí)驗(yàn)”，此次餐桌的裝扮她是真正的體驗(yàn)和視覺的“總策劃”;金智虎（Howard Jiho Kim），TEMP創(chuàng)始人、主創(chuàng)建筑師，作為AD100 2021年的獲獎(jiǎng)建筑師，出生于美國(guó)的韓裔家庭，金智虎從小就跟著父母僑居在世界各地，從洛杉磯到首爾，從特拉維夫到北京。每到一個(gè)新的城市，他總能收獲一些新奇的文化和感受。

曾在美國(guó)、韓國(guó)、以色列、中國(guó)等各地生活的經(jīng)歷，建筑師金智虎很習(xí)慣“異鄉(xiāng)人”的身份。心有所依，他鄉(xiāng)亦故鄉(xiāng)，金智虎邀約云藝術(shù)中心的主人施恭興、藝術(shù)家李怒、鏡花園餐廳主廚周正檬，在北京自己設(shè)計(jì)的空間中舉辦新春家宴，數(shù)十道韓式小菜和傳統(tǒng)肉食代表深刻的家鄉(xiāng)記憶，就地取材的野生蘆葦與精致的韓定食創(chuàng)意組合成了對(duì)于家的記憶，從備菜到就餐的體驗(yàn)，整個(gè)過(guò)程是回望更是期許，在解構(gòu)與對(duì)景互相交融的空間當(dāng)中，鄉(xiāng)愁便在這里展開了。

1.盤中是韓國(guó)的章魚醬。

2.近端是炒香菇，中間為韓國(guó)的醬蓮藕。

3金智虎從小就跟著父母僑居在世界各地，從洛杉磯到首爾，從特拉維夫到北京。每到一個(gè)新的城市，就需要適應(yīng)新的文化，結(jié)交新的朋友。

在傳統(tǒng)的韓國(guó)家庭，自家腌制的泡菜是冰箱里的常備儲(chǔ)蓄，然而遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的金智虎只能采用采買的方式備餐，然而此次餐桌的造型師周正檬，融合戶外特意采集來(lái)的枯槁的樹木枝干作為視覺襯底，賦予了傳統(tǒng)的韓國(guó)白泡菜別樣中國(guó)滋味。

今天我準(zhǔn)備了韓國(guó)菜，具體說(shuō)就是肉和幾十種小菜，當(dāng)然大部分小菜是我買的。韓國(guó)菜最大的特點(diǎn)是會(huì)有很多小菜，我們通常會(huì)提前準(zhǔn)備好這些小菜放在冰箱，吃飯的時(shí)候就直接拿出來(lái)，然后再做一兩個(gè)熱菜或者湯。日常餐食，我們一頓飯會(huì)準(zhǔn)備3～6種小菜，正式的情況（比如今天），30-40種都是可能的。我覺得韓國(guó)食物很有趣在于沒(méi)有嚴(yán)格的進(jìn)餐順序。我個(gè)人比較喜歡味道簡(jiǎn)單的食物，用簡(jiǎn)單的醬料簡(jiǎn)單的烹飪方法保留肉的原本的味道。今天煮肉時(shí)加入的蔥姜等調(diào)料，并不是為了附加味道，而是去掉腥氣，讓食材原本的口感更加突出。

老實(shí)說(shuō)沒(méi)有什么太特別的，我們一家人的性格都比較冷靜，很少一起去外面玩鬧或者舉行大的慶祝派對(duì)。相聚時(shí)，大家就是很安靜平和地待在一起。很舒服隨性地一起吃點(diǎn)什么，聊一聊。除了在韓國(guó)的父母和弟弟，還有一個(gè)遠(yuǎn)在美國(guó)的妹妹，而我在中國(guó)，所以好不容易聚在一起時(shí)，能待在一起大家都很愉悅。當(dāng)然我也覺得節(jié)日是重要的，但只要和重要的人在一起，任何一天都可以是節(jié)日。

幾年前，我與家人們游歷杭州的經(jīng)歷印象很深。那次我就把我在杭州見過(guò)的、了解過(guò)的有意思的事情都介紹給他們。比如西湖、山水和茶園，還有深深的宋文化氣質(zhì)。我覺得那次讓我印象很深，我真實(shí)地分享了我生活在中國(guó)，體驗(yàn)到過(guò)得有趣的東西給我的家人。

很久之前，有一次我去朋友胡同里的露臺(tái)上，過(guò)了零點(diǎn)整個(gè)胡同都開始放煙火和鞭炮。站在露臺(tái)，我們可以看到東南西北各個(gè)方向，包括遠(yuǎn)處環(huán)路外面的焰火和煙花，讓我覺得這里很特別。今年過(guò)年我也會(huì)在北京，與朋友們輕松悠閑地度過(guò)。

我是韓國(guó)人，但又不是100%的韓國(guó)人，我在美國(guó)出生，現(xiàn)在生活在中國(guó)北京。所以其實(shí)我去哪里都是外地人，很難說(shuō)出哪里是我真正的家鄉(xiāng)。但反過(guò)來(lái)說(shuō)，有時(shí)候一個(gè)人就算在一個(gè)城市出生長(zhǎng)大生活幾十年，也會(huì)對(duì)那里有陌生感。因?yàn)闀r(shí)間在變化，城市在變化，你身邊的人也都在變化。而我們身邊像我這樣有多重文化背景和生活經(jīng)歷的“游牧民族”越來(lái)越多，所以“家鄉(xiāng)”對(duì)我來(lái)說(shuō)，就是一種“feel home”的感受。我在北京已經(jīng)生活了快十年，工作和很多朋友都在這里，所以即便不是生長(zhǎng)于此，每當(dāng)我離開北京幾周再返回，心里仍會(huì)有一種“我回到家了”的感覺。我父母現(xiàn)在都在韓國(guó)，他們年紀(jì)越來(lái)越大，也建議我回韓國(guó)工作生活，但我的團(tuán)隊(duì)在北京，做的事情也在北京，這里也是我的家了。

因?yàn)橐咔槲乙呀?jīng)兩年沒(méi)有回韓國(guó)，我妹妹現(xiàn)在在韓國(guó)，因?yàn)樗藢殞殻矣辛送馍?022年，希望可以回去看看家人和我的外甥。