■ 鄧加聰 陳功煌 鄭虹

（1 福建技術(shù)師范學院 食品與生物工程學院 福建 福清 350300；2 福建省南平輝煌農(nóng)業(yè)科技有限公司 福建 南平 350300）

小龍蝦的養(yǎng)殖和加工歷史悠久。最早養(yǎng)殖的是美國，其主要養(yǎng)殖方式是“種稻養(yǎng)蝦”，在收割水稻后，投放小龍蝦苗種，利用水稻秸稈為小龍蝦提供營養(yǎng)物質(zhì)。由于小龍蝦適應(yīng)性和繁殖能力強，能適應(yīng)我國多數(shù)地方，已成為我國發(fā)展最迅速、最具潛力的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

目前，對小龍蝦的研究主要有以下幾個方面：小龍蝦生長蛻殼等生物學特性研究；水溫、光照周期、鹽度等環(huán)境因子對小龍蝦的影響；病蟲害的防治等。

目前，我國小龍蝦養(yǎng)殖的主要模式有河道養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、蝦蟹混養(yǎng)、稻田養(yǎng)殖等。稻蝦共生模式將水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖有機地結(jié)合，提高了稻田的綜合利用。水稻為小龍蝦養(yǎng)殖提供了生長環(huán)境，凈化和改善水質(zhì)；在小龍蝦養(yǎng)殖過程中，小龍蝦不僅為水稻除草，也為水稻的栽植提供豐富的有機肥料。但是在小龍蝦養(yǎng)殖過程中，人們?yōu)榱俗非罄婧彤a(chǎn)量，導致養(yǎng)殖環(huán)境惡化，造成水體有害物質(zhì)增加、水體富營養(yǎng)化、pH值紊亂等問題。

微生態(tài)制劑是一種有益菌組成的微生物飼料添加劑。1986年，Kozasa第一次將有益菌在日本鰻鱺的養(yǎng)殖中應(yīng)用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)可降低鰻鱺被有害菌感染的死亡率。常見的微生態(tài)制劑分為異養(yǎng)菌的腐生菌和自養(yǎng)型細菌。目前可作為微生態(tài)制劑的菌種有：乳酸菌、放線菌、芽孢桿菌、光合細菌等。

本研究從生產(chǎn)實踐方面考慮，在施肥中添加不同種類的微生態(tài)制劑，研究不同種類微生態(tài)制劑對小龍蝦養(yǎng)殖水體和小龍蝦生長的影響。為稻蝦共作模式下，小龍蝦的養(yǎng)殖發(fā)展提供實踐基礎(chǔ)和理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

硝酸、硫酸、鉬酸銨、重鉻酸鉀、過氧酸鉀、納氏試劑等藥品購自國藥有限公司；小龍蝦蝦苗購自江蘇淮安小龍蝦養(yǎng)殖基地。

1.2 實驗方法

1.2.1 養(yǎng)殖試驗田的介紹

試驗地設(shè)在福建省南平市江寧區(qū)。每個種養(yǎng)單元面積約為1畝，共有8個相同的種養(yǎng)單元，每個種養(yǎng)單元四周的環(huán)溝占地約20%。環(huán)溝里有完善的防小龍蝦逃跑系統(tǒng)。在小龍蝦苗投放前后，溝渠內(nèi)投放一些田螺、河蚌等有益生物，這些有益生物不僅可以達到凈化水質(zhì)的目的，還能為小龍蝦提供豐富的天然飼料。

1.2.2 實驗設(shè)計

2019年3月左右，水稻種植后，于4月10日前后投放肥料（詳見表1,每月施肥3次）。4月20日開始投放小龍蝦蝦苗，投放密度為25kg/畝，4月21日下午開始定時投放飼料，每兩天投放一次，投放量為0.75kg/畝左右。蝦苗投放10d后，改為每天定時投放1.25kg/畝的飼料。試驗底肥為市場購買的復(fù)合生態(tài)肥D24（有機質(zhì)>40%，NPK>24%），微生物菌劑采用芽孢桿菌（活菌含量>400億/g）和光合細菌（活菌含量>1,000億/g）。

表1 試驗處理

1.2.3 水樣采集及測定方法

于2019年4月16日開始，每隔10d取樣，調(diào)查養(yǎng)蝦稻田的水體理化特征。用水樣采水器采集水面下0.5m處的水樣。水樣帶回實驗室，測定水體pH值、總氮含量、氨基氮含量、總磷含量、化學需氧量含量等參數(shù)。利用哈希LDOTM便攜式溶解氧測定儀記錄溫度和溶氧量等參數(shù)。

水樣分析參照文獻方法進行，pH值采用玻璃電極法測定；氨基氮含量采用納氏試劑比色法測定；總氮含量采用堿性過硫酸鉀消解紫外分光光度法測定；總磷含量采用鉬酸銨分光光度法測定；COD含量采用重鉻酸鹽法測定。

1.2.4 小龍蝦規(guī)格與產(chǎn)量測定

投苗后每個月，每個處理隨機捕撈20只小龍蝦，帶回實驗室，測定小龍蝦的體長和單只重量。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

所有數(shù)據(jù)分析借助Excel和SPSS統(tǒng)計軟件完成。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菌劑對水體的pH和溶氧量的影響

由圖1可見，在小龍蝦養(yǎng)殖期間施肥后，隨著養(yǎng)殖時間的拉長，不同微生態(tài)制劑水體的pH值有所提高，在5月16日，水體的pH值都達到最大值，分別為7.48、7.42、7.42，又開始下降。

圖1 不同微生物菌劑對水體pH的影響

由圖2可見，在小龍蝦投苗前，水體的溶解量在4～4.87mg/L之間。投苗后，養(yǎng)殖池的溶解氧顯著下降，之后又緩慢上升，在5月16日后，水體的溶解量開始恢復(fù)正常值。不同微生態(tài)菌劑處理下，溶解量的變化如下：DK24+GH>DK24+YB>DK24。由此可見，投苗前，DK24配合光合細菌更有效改善養(yǎng)殖水質(zhì)。

圖2 不同微生態(tài)菌劑對溶氧量的影響

2.2 不同菌劑對水體氨氮的影響

以非離子態(tài)形式存在的氨氮是一種有毒因子，它會降低水生生物的載氧能力，引起養(yǎng)殖動物缺氧或中毒死亡。由圖3可知，不同微生態(tài)制劑處理后，水體中氨氮均呈先降后增的趨勢，同一時間的氨基氮含量表現(xiàn)為DK24>DK24+YB>DK24+GH，表明配合芽孢桿菌和光合細菌可有效降低水中氨基氮的含量，且光合細菌在10d內(nèi)就能迅速降低水體中的氨氮含量，芽孢桿菌需要20d左右才能有效地降低水體中氨基氮的含量。

圖3 不同微生物菌劑對氨基氮的影響

2.3 不同菌劑對水體活性磷含量的影響

由圖4可知，隨著時間變化，不同處理的水體，活性磷含量均呈先增后降的趨勢，活性磷含量從大到?。篋K24>DK24+YB>DK24+GH。前期隨著水稻的種植，所施用的肥料提高了水體中磷的含量，后期隨著水稻的生長，水體中的磷逐漸被水稻吸收，水體中磷含量呈遞減的趨勢。

圖4 不同微生態(tài)制劑對水體活性磷的影響

2.4 不同菌劑對小龍蝦規(guī)格與產(chǎn)量的影響

由表2可見，與單純用DK24相比較，配合有微生態(tài)菌劑的施肥，可有效提高小龍蝦的個體重量和體長，其中鮮重分別提高了25.46%、43.20%，體長分別提高了4.28%、5.10%。其中配合光合細菌的處理，能更好地促進小龍蝦的個體生長和捕撈量。

表2 小龍蝦生長情況調(diào)查及捕撈量

3 結(jié)論

在稻蝦共作模式下，以有機肥DK24為底肥，加入每次施肥加入100g光合細菌，不僅有效改善養(yǎng)殖水質(zhì)，在養(yǎng)殖過程中可有效降低水體中氨氮等含量；而且還可提高小龍蝦的個體重量和體長，與單一施以有機肥DK24相比，分別提高了43.20%和5.10%。（參考文獻略）