馬瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬佳*

（1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所/上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究中心，上海 201403；2上?？屏⑻剞r(nóng)科（集團(tuán)）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格信息，上海主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析師團(tuán)隊(duì)依據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)，對(duì)2021年12月上海市主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了分析研究，現(xiàn)將2021年12月上海市主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)行情研究和分析結(jié)果報(bào)道如下。

1 蔬 菜

總體來說，2021年12月上海市蔬菜價(jià)格大幅下跌，價(jià)格回落明顯。

由表1、圖1可知，2021年12月蔬菜的月均田頭價(jià)為2.26元/kg，環(huán)比、同比分別下跌32.54%、25.17%；蔬菜的月均批發(fā)價(jià)為4.42元/kg，環(huán)比下跌13.84%、同比上漲3.76%。12月上海市蔬菜價(jià)格雖大幅下跌，但月均田頭價(jià)仍略高于2020年同期。

表1 2021年12月上海市蔬菜價(jià)格信息

圖1 2018年12月至2021年12月上海市蔬菜月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)分析

由圖2可知，在2021年12月監(jiān)測(cè)的26個(gè)蔬菜品種中，有19個(gè)蔬菜品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，跌幅靠前的蔬菜品種依次為杭白菜、菠菜、青菜、芹菜、白蘿卜、生菜、大白菜，月均批發(fā)價(jià)環(huán)比分別下跌43.26%、41.46%、39.18%、29.22%、28.91%、28.03%、26.62%，其他12個(gè)蔬菜品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比跌幅都在25.00%以內(nèi)；有7個(gè)蔬菜品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，漲幅靠前的蔬菜品種依次為雍菜、茭白、米莧，環(huán)比分別上漲30.57%、19.54%、12.83%，其他4個(gè)蔬菜品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅都在10.00%以內(nèi)。

圖2 2021年12月上海市蔬菜月均批發(fā)價(jià)環(huán)比數(shù)據(jù)分析

由表1、圖3可知，2021年12月上海市青菜的月均田頭價(jià)為1.31元/kg，環(huán)比、同比分別下跌46.75%、35.47%；月均批發(fā)價(jià)為2.95元/kg，環(huán)比下跌39.18%、同比上漲9.67%。

圖3 2021年12月上海市青菜月均價(jià)格走勢(shì)分析

2 豬肉和雞蛋

總體來說，2021年12月上海市豬肉市場(chǎng)行情表現(xiàn)為量升價(jià)跌，雞蛋價(jià)格小幅下跌。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年12月上海市豬肉的月均批發(fā)價(jià)為21.15元/kg，環(huán)比、同比分別下跌3.60%、47.26%。豬肉最高批發(fā)日均價(jià)為12月6日的22.77元/kg，最低批發(fā)日均價(jià)為12月29日的19.70元/kg，12月豬肉價(jià)格總體呈現(xiàn)出小幅波動(dòng)下調(diào)的走勢(shì)，但價(jià)格波動(dòng)幅度較11月有所擴(kuò)大。經(jīng)分析，2021年年底，生豬出欄量明顯增加（12月批發(fā)市場(chǎng)豬肉成交量為28 317 t，環(huán)比、同比分別增加7.83%、108.43%），同時(shí)，南方制作臘肉的需求逐漸減少，而北方殺年豬需求尚未開啟，故市場(chǎng)上豬肉供大于求，豬肉價(jià)格小幅回調(diào)。

表2 2021年12月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價(jià)信息

圖4 2018年12月至2021年12月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)分析

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年12月上海市雞蛋的月均批發(fā)價(jià)為10.18元/kg，環(huán)比下跌1.64%、同比上漲31.02%。

3 淡水產(chǎn)品和海產(chǎn)品

總體來說，2021年12月上海市淡水產(chǎn)品價(jià)格同比上漲，海產(chǎn)品價(jià)格漲跌互現(xiàn)。其中，淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)為32.60元/kg，環(huán)比、同比分別上漲0.28%、14.27%；海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)為56.87元/kg，環(huán)比上漲0.65%、同比下跌1.83%。見表3、圖5。

表3 2021年12月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)信息

圖5 2018年12月至2021年12月上海市水產(chǎn)品月均價(jià)格走勢(shì)分析

3.1 淡水產(chǎn)品

由表4可知，在2021年12月上海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的9個(gè)淡水產(chǎn)品中，有6個(gè)淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，其中，跌幅較大的淡水產(chǎn)品為鰱魚、鯉魚，月均批發(fā)價(jià)環(huán)比分別下跌6.49%、3.55%，鯽魚、草魚、活牛蛙、加州鱸魚的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比跌幅不足2.00%；有2個(gè)淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，其中羅氏沼蝦上漲12.83%、甲魚上漲0.50%；12月僅黃鱔的月均批發(fā)價(jià)與11月持平。

表4 2021年12月上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)信息

3.2 海產(chǎn)品

由表5可知，在2021年12月上海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的17個(gè)海產(chǎn)品中，有9個(gè)海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，其中，漲幅靠前的海產(chǎn)品依次為帶魚3、帶魚2、銀鯧3，月均批發(fā)價(jià)環(huán)比分別上漲5.57%、3.24%、2.78%，其他6個(gè)海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)漲幅都在2.30%以內(nèi)；有5個(gè)海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，其中，文蛤、海蜇頭2的月均批發(fā)價(jià)跌幅較大，環(huán)比分別下跌2.77%、2.15%，海蜇皮1、大黃魚（養(yǎng)殖）、三疣梭子蟹的月均批發(fā)價(jià)跌幅都在2.00%以內(nèi)；12月僅帶魚1、銀鯧1、銀鯧2的月均批發(fā)價(jià)與11月持平。

表5 2021年12月上海市海產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)信息