馬瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬佳*

（1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所/上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究中心，上海 201403；2上?？屏⑻剞r(nóng)科（集團(tuán)）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格信息，上海主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析師團(tuán)隊(duì)依據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)，對(duì)2021年11月上海市主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了分析研究，現(xiàn)將研究和分析結(jié)果報(bào)道如下。

1 蔬 菜

總體來(lái)說(shuō)，2021年11月上海市蔬菜價(jià)格整體上漲。

由表1、圖1可知，2021年11月上海市蔬菜的月均田頭價(jià)為3.35元/kg，環(huán)比、同比分別上漲4.04%、71.79%；蔬菜的月均批發(fā)價(jià)為5.13元/kg，環(huán)比、同比分別上漲3.85%、40.16%。11月，上海市蔬菜價(jià)格整體上漲，蔬菜的月均田頭價(jià)和批發(fā)價(jià)依然處于近5年同期最高水平，其中青菜、花椰菜、雍菜的月均批發(fā)價(jià)同比漲幅超過(guò)100%。11月蔬菜價(jià)格雖高，但整體走勢(shì)在波動(dòng)中下調(diào)，從11月初的5.62元/kg，逐漸回落穩(wěn)定至11月中旬的5.16元/kg，11月下旬蔬菜價(jià)格再次下跌，月末降至4.73元/kg。

表1 2021年11月上海市蔬菜價(jià)格信息

圖1 2018年11月至2021年11月上海市蔬菜月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)分析

由圖2可知，在2021年11月監(jiān)測(cè)的26個(gè)蔬菜品種中，有19個(gè)蔬菜品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，漲幅靠前的蔬菜品種依次為雍菜、青椒、芹菜、生菜、玉米、大蔥、油麥菜、花椰菜，環(huán)比分別上漲34.97%、32.04%、31.40%、24.30%、23.50%、23.35%、23.04%、20.65%，其他11個(gè)蔬菜品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅均在20.00%以內(nèi)；有7個(gè)蔬菜品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，跌幅較大的蔬菜品種依次為白蘿卜、萵筍、菠菜、雞毛菜、黃瓜，環(huán)比分別下跌34.27%、31.94%、27.17%、16.10%、13.41%，其他2個(gè)蔬菜品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比跌幅均在4.00%以內(nèi)。

圖2 2021年11月上海市蔬菜月均批發(fā)價(jià)環(huán)比數(shù)據(jù)分析

由表1、圖3可知，2021年11月上海市青菜的月均田頭價(jià)為2.46元/kg，環(huán)比下跌3.15%、同比上漲105.00%；青菜的月均批發(fā)價(jià)為4.85元/kg，環(huán)比、同比分別上漲7.54%、146.19%。11月青菜的月均田頭價(jià)環(huán)比雖有下跌，但依然處于近5年同期最高水平。

圖3 2021年11月上海市青菜月均價(jià)格走勢(shì)分析

2 豬肉和雞蛋

總體來(lái)說(shuō)，2021年11月上海市豬肉量?jī)r(jià)齊升，雞蛋價(jià)格大幅上漲。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年11月上海市豬肉的月均批發(fā)價(jià)為21.94元/kg，環(huán)比上漲25.66%、同比下跌37.08%。豬肉批發(fā)的最高日均價(jià)為11月9日的23.06元/kg，最低日均價(jià)為11月1日的20.44元/kg，價(jià)格波動(dòng)較10月有所縮小，波幅為2.62元/kg。臨近年底，氣溫下降，廣大市民有制作臘肉的需求，市場(chǎng)上大肥豬吃香，但目前全國(guó)大肥豬出欄量不足，支撐豬肉價(jià)格持續(xù)回升，豬肉的月均批發(fā)價(jià)從10月中旬開始一路上漲至11月上旬，11月中下旬因豬肉價(jià)格大幅上漲，消費(fèi)需求降低，供需博弈，抑制了豬肉價(jià)格上漲，市場(chǎng)漲跌調(diào)整，小幅回吐前期漲幅，11月末豬肉的月均批發(fā)價(jià)穩(wěn)定在22.00元/kg左右。

表2 2021年11月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價(jià)信息

圖4 2018年11月至2021年11月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)分析

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年11月上海市雞蛋的月均批發(fā)價(jià)為10.35元/kg，環(huán)比、同比分別上漲7.81%、39.49%。

3 淡水產(chǎn)品和海產(chǎn)品

總體來(lái)說(shuō)，2021年11月上海市水產(chǎn)品價(jià)格漲跌互現(xiàn)。其中，淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)為32.51元/kg，環(huán)比、同比分別上漲0.74%、14.07%；海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)為56.50元/kg，環(huán)比、同比分別下跌1.59%、1.82%。見(jiàn)表3、圖5。

表3 2021年11月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)信息

圖5 2018年11月至2021年11月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)分析

3.1 淡水產(chǎn)品

由表4可知，在2021年11月上海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的9個(gè)淡水產(chǎn)品中，有4個(gè)淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，其中，漲幅最大的為羅氏沼蝦，月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲21.82%，其次是活牛蛙，月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲6.41%，甲魚和鰱魚的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅不足1.00%；有4個(gè)淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，即加州鱸魚、草魚、鯉魚、鯽魚的月均批發(fā)價(jià)跌幅分別為4.00%、2.00%、1.91%、1.90%；11月僅黃鱔的月均批發(fā)價(jià)與10月持平。

表4 2021年11月上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)信息

3.2 海產(chǎn)品

由表5可知，在2021年11月上海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的17個(gè)海產(chǎn)品中，有5個(gè)海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，其中，銀鯧3、帶魚3、帶魚2的月均批發(fā)價(jià)跌幅較大，環(huán)比分別下跌10.19%、7.49%、6.90%，其他2個(gè)海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)跌幅均在5.00%以內(nèi)；有5個(gè)海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，其中，墨魚2、三疣梭子蟹的月均批發(fā)價(jià)漲幅靠前，環(huán)比分別上漲5.20%、3.65%，文蛤、海蜇皮、大黃魚（養(yǎng)殖）的月均批發(fā)價(jià)漲幅均在3.00%以內(nèi)。11月，竹蟶、墨魚1、小黃魚2、帶魚1、銀鯧1、銀鯧2、銀鯧4的月均批發(fā)價(jià)與10月持平。

表5 2021年11月上海市海產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)信息